CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn AH had ze niet.quote:Op dinsdag 24 september 2013 21:23 schreef Spuuglokje het volgende:
Casper019 en Bortecinem, die siliconen vorm komt van Albert Heijn. Deze week met 25% korting! (Normaal kost ie 6,99)
En die appeltaart ziet er perfect uit! Mmmmm ik kan 'm bijna proeven!
Is dit een AH XL aanbieding?
Nee hoorquote:Op woensdag 25 september 2013 22:16 schreef Bortecinem het volgende:
[..]
Mijn AH had ze niet.
Extra puur lijkt me in dit geval niet nodig. In combinatie met zoete slagroom is chocola al redelijk snel bitter genoeg om een mooi tegenwicht te bieden, en ik denk dat je dat met 'normale' pure chocola ook al bereikt. Melk lijkt me wel te zoet.quote:
Oh ja, en ik zou bv niet voor een reep van Lidl of euroshopper/basic gaan, maar verkade/AH Delicata ofzo. Volgens mij wordt voor ganache enzo meestal de exta puur aangeraden (geloof dat je >70% moet hebben).
Zoals eerder is aangegeven maak je moorkoppen van hetzelfde soort beslag als kleine soesjes, maar hou wel rekening met een langere baktijd omdat het grotere blobben beslag zijn die je gaar wilt hebben.
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
is helaas een aanbieding van vorige week,quote:
[..]
Mijn AH had ze niet.
Ja dat is inderdaad een goeie tip, ik maak er gewoon teveel.. mocht er 1 mislukken dan heb ik extra!
maar over de chocolade, puur is ook prima ik ga op jullie advies af!
maar welke pure zou ik dan nemen? (merk? veel % cacao of minder?)
heb ooit een x de pure chocolade van deen huismerk geproeft maar die was niet te eten, maar ''goeie'' pure chocolade is wel lekker!
Jezus man kies gewoon chocola die je lekker vindtquote:
[..]
is helaas een aanbieding van vorige week,
Ja dat is inderdaad een goeie tip, ik maak er gewoon teveel.. mocht er 1 mislukken dan heb ik extra!
maar over de chocolade, puur is ook prima ik ga op jullie advies af!
maar welke pure zou ik dan nemen? (merk? veel % cacao of minder?)
heb ooit een x de pure chocolade van deen huismerk geproeft maar die was niet te eten, maar ''goeie'' pure chocolade is wel lekker!
Kwak
aanbieding is deze week ook nog, tenminste bij mijn ah wel.quote:
[..]
is helaas een aanbieding van vorige week,
Ja dat is inderdaad een goeie tip, ik maak er gewoon teveel.. mocht er 1 mislukken dan heb ik extra!
maar over de chocolade, puur is ook prima ik ga op jullie advies af!
maar welke pure zou ik dan nemen? (merk? veel % cacao of minder?)
heb ooit een x de pure chocolade van deen huismerk geproeft maar die was niet te eten, maar ''goeie'' pure chocolade is wel lekker!
en tips over de chocola zijn allang gegeven
dan had ik nog 1 vraag over mn moordkoppen, ik heb ze zondag avond 'nodig''
Kan ik ze dan zaterdag aan het eind van de middag maken? (dan heb ik mocht het mis gaan ook tijd zat om nog een poging te doen, en zondag overdag zijn we uit)
blijft het 1-2 dagen lekker na het maken?
en is het miss een slim idee klop fix in de slagroom te doen (voor zowel de slagroom in de moorkop als op de tot een toefje) zodat de slagroom mooi stevig blijft? of word slagroom dan hard met klop fix (heb t nooit gebruikt)
thx
Kan ik ze dan zaterdag aan het eind van de middag maken? (dan heb ik mocht het mis gaan ook tijd zat om nog een poging te doen, en zondag overdag zijn we uit)
blijft het 1-2 dagen lekker na het maken?
en is het miss een slim idee klop fix in de slagroom te doen (voor zowel de slagroom in de moorkop als op de tot een toefje) zodat de slagroom mooi stevig blijft? of word slagroom dan hard met klop fix (heb t nooit gebruikt)
thx
wat zeggen de recepten?wel of geen klop-fix?quote:
dan had ik nog 1 vraag over mn moordkoppen, ik heb ze zondag avond 'nodig''
Kan ik ze dan zaterdag aan het eind van de middag maken? (dan heb ik mocht het mis gaan ook tijd zat om nog een poging te doen, en zondag overdag zijn we uit)
blijft het 1-2 dagen lekker na het maken?
en is het miss een slim idee klop fix in de slagroom te doen (voor zowel de slagroom in de moorkop als op de tot een toefje) zodat de slagroom mooi stevig blijft? of word slagroom dan hard met klop fix (heb t nooit gebruikt)
thx
en ik zou ze niet al helemaal op zaterdag maken,de soezen wel,maar slagroom/chocola pas op zondag.
Je moet echt wat minder vragen stellen en wat meer zelf logisch nadenken of recepten gewoon volgen als je nog niet veel ervaring hebt.
Je maakt zondag soezen en over elk onderdeeltje heb je wel een vraag. Doe gewoon wat in het recept staat, wat je lekker lijkt en wanneer het je uit komt.
Je maakt zondag soezen en over elk onderdeeltje heb je wel een vraag. Doe gewoon wat in het recept staat, wat je lekker lijkt en wanneer het je uit komt.
Soezen kun je invriezen, ontdooien gaat vrij vlot. Eventueel bewaar je ze voor die twee dagen in de koelkast.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lienekien op 27-09-2013 08:35:20 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door Lienekien op 27-09-2013 08:35:20 ]
The love you take is equal to the love you make.
Wauw, heb je een recept van die custard cake? Dat ziet er heerlijk uit!
A balanced diet is a cookie in each hand
http://wakeupthecake.wordpress.com/2013/09/26/magic-custard-cake/quote:
Wauw, heb je een recept van die custard cake? Dat ziet er heerlijk uit!
zo net alles in huis gehaald voor mn moorkoppen, vanmiddag maken en morgen vul ik ze met slagroom
had nog 1 tiny vraag, ik wou ze vullen door met een spuitzak en dan het tuitje in de kont van de moorkop stoppen zeg maar en dan te vullen
maar hoe weet je wanneer er ''genoeg'' slagroom in zit? (moet hij nok vol?)
had nog 1 tiny vraag, ik wou ze vullen door met een spuitzak en dan het tuitje in de kont van de moorkop stoppen zeg maar en dan te vullen
maar hoe weet je wanneer er ''genoeg'' slagroom in zit? (moet hij nok vol?)
als het eruit komt zit de moorkop vol
gewoon zo vol doen als je zelf lekker vind. wel een beetje eerlijk verdelen over de bollen. niet dat je bij de laatste geen vulling meer over hebt.
gewoon zo vol doen als je zelf lekker vind. wel een beetje eerlijk verdelen over de bollen. niet dat je bij de laatste geen vulling meer over hebt.
Ditquote:
als het eruit komt zit de moorkop vol
gewoon zo vol doen als je zelf lekker vind. wel een beetje eerlijk verdelen over de bollen. niet dat je bij de laatste geen vulling meer over hebt.
+ je zal vast weerstand voelen als de soes vol is, het spuiten zal minder makkelijk gaan.
(en officieel maak je volgens mij nu een Bossche bol, geen moorkop. De moorkop snij je namelijk door en dan doe je wat slagroom tussen de soesdelen bij een Bossche bol spuit je het erin. En bij een Bossche bol gebruik je chocola om bijna de hele soes, bij een moorkop een chocoladeglazuur op de bovenste helft)
2de keer meringues gemaakt: beter geslaagd dan de vorige keer 
lagere temperatuur, iets minder suiker, snufje zout 
lagere temperatuur, iets minder suiker, snufje zout
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Goed voorbeeld doet goed volgen, dus ik heb ook meringues gemaakt . Alleen niet helemaal zoals het hoort, waardoor er nog korreltjes kristalsuiker te bemerken waren. Die fout heb ik eerder gemaakt, en toen was er een heerlijk kleverige binnenkant 
. Ik vind het dus niet zo erg dat het niet volgens de regels is 
. Alleen niet helemaal zoals het hoort, waardoor er nog korreltjes kristalsuiker te bemerken waren. Die fout heb ik eerder gemaakt, en toen was er een heerlijk kleverige binnenkant . Ik vind het dus niet zo erg dat het niet volgens de regels is
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
pff gelukkig heb ik extra ingrediënten gekocht, al 2x 2 moorkoppen mislukt! ik gebruik het recept van koopmans
Ze blijven te plat, iemand tips aub??
Ze blijven te plat, iemand tips aub??
Zorgen dat de bloem echt gekookt heeft. Eieren één voor een met lepel erdoor afkan Tot het echt glad en glanzend is. In de oven? Dan nooit tussendoor de deur open en vooral gaar genoeg bakken liefst ook in de oven afkoelen.quote:
pff gelukkig heb ik extra ingrediënten gekocht, al 2x 2 moorkoppen mislukt! ik gebruik het recept van koopmans
Ze blijven te plat, iemand tips aub??
Water en boter versus melk en boter maakt ook verschil wb knapperigheid van het eindresultaat. Weet alleen niet met welke knapperige/harder worden.
Ik gebruik altijd water en boter en ze zijn me nog nooit mislukt behalve één keer toen ik ze in haast te kort had gebakken...
Kwak
Dat verschilt volgens mij per bakker. Ik heb nog maar één keer een doorgesneden exemplaar gekregen toen ik om een moorkop vroeg.quote:
[..]
Dit
+ je zal vast weerstand voelen als de soes vol is, het spuiten zal minder makkelijk gaan.
(en officieel maak je volgens mij nu een Bossche bol, geen moorkop. De moorkop snij je namelijk door en dan doe je wat slagroom tussen de soesdelen bij een Bossche bol spuit je het erin. En bij een Bossche bol gebruik je chocola om bijna de hele soes, bij een moorkop een chocoladeglazuur op de bovenste helft)
Mmmmmm moorkoppen... Hier staat een kaneelswirl cake in de oven. Vriendje viert en feestje vanavond. De swirl lukte alleen niet zo goed deze keer dus het is meer gemengd dan vorige keer denk ik...
Kwak
