Kerstdiner 2013! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic

Kaasballetjes.

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 16:16 schreef Myraela het volgende:
Kaasballetjes.

Ook een idee ja

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 16:09 schreef PdeHoog het volgende:

[..]

Ziet er goed uit

Mini, ik zat te denken aan iets gefrituurds vooraf. Beetje bitterbal / kroket-achtig of zo. Maar dan geen standaard vleeskroket Ook geen garnalenkroket helaas Suggesties

Oh ik vind arancini zo lekker!

Edit: zeker met iets van een zoetuiienjammetje

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 16:21 schreef regnavetto het volgende:

[..]

Oh ik vind arancini zo lekker!

Edit: zeker met iets van een zoetuiienjammetje

Ook genoteerd!

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 12:17 schreef Myraela het volgende:

[..]

Dat klinkt wel als een zwaar nagerechtje zeg.

Heb het gezien bij 24 kitchen, van chef Andy. Idd zwaar

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 16:12 schreef minilot het volgende:
Paddestoelkroketjes!

http://www.larecetadelafelicidad.com/en/2012/10/mushroom-croquettes.html

[ afbeelding ]

Aah hoe schattig kan een kroketje zijn

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 15:50 schreef minilot het volgende:

[..]

Simpel, origineel en lust bijna iedereen wel:
http://www.beyondkimchee.com/pan-fried-potato-with-green-beans/

[ afbeelding ]

..maar dan wel de kransjes alleen van pastinaak maken. Als je aardappel en pastinaak mengt dan sneeuwt de subtiele zoete smaak van pastinaak al snel helemaal onder.

Dat ziet er wel uit als een mooi gerecht

Alleen de pastinaak gebruiken voor de kransjes is ook geen verkeerd idee

Van anderen klinkt het altijd allemaal zo luxe en lekker!

En dan klinken mijn jaarlijkse kerst gerechten eigenlijk zo eenvoudig! Naja, ik vind het vaak al knap zat wat ik in mijn eentje tevoorschijn tover. Voel me dan nog vaak een beginner. Maar ik probeer wel elk jaar weer wat nieuws! (Ik heb gelukkig ook nog even voor mijn diner samenstelling, want ik heb nog weinig inspiratie gehad!)

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 19:44 schreef Bienelientjee het volgende:
Van anderen klinkt het altijd allemaal zo luxe en lekker!

En dan klinken mijn jaarlijkse kerst gerechten eigenlijk zo eenvoudig! Naja, ik vind het vaak al knap zat wat ik in mijn eentje tevoorschijn tover. Voel me dan nog vaak een beginner. Maar ik probeer wel elk jaar weer wat nieuws! (Ik heb gelukkig ook nog even voor mijn diner samenstelling, want ik heb nog weinig inspiratie gehad!)

Ik ben ook gewoon een beginner hoor, maar kwestie van proberen en dan maar zien waar het schip strand. Als je met kookt met liefde, dan komt het wel goed volgens mij

Ik denk dat ik er bijna uit ben.

Garnalenkroketjes met citroen/dille saus en toast.
**
Cappuccino van erwten met pancetta
**
Lamsrack met pompoen risotto
**
Eend met een sinaasappelsaus en aardappel gratin
**
Dessert moet ik nog even over nadenken. Waarschijnlijk iets met ijs.

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 21:24 schreef Myraela het volgende:
Ik denk dat ik er bijna uit ben.

Garnalenkroketjes met citroen/dille saus en toast.
**
Cappuccino van erwten met pancetta
**
Lamsrack met pompoen risotto
**
Eend met een sinaasappelsaus en aardappel gratin
**
Dessert moet ik nog even over nadenken. Waarschijnlijk iets met ijs.

Leuk menu zeg!

Ik had nog een vraag Ik heb dan een tomatensoep als vooraf en als tussendoor een kalkoensalade. Nu lees ik her en der dat je je menu moet opbouwen.

Dus wat is nu een betere volgorde? Eerst de soep, en daarna de kalkoensalade, of andersom en dan tussen de soep en het hoofdgerecht (de hertenstoof) eventueel een spoom?

Ik persoonlijk zou eerst de soep doen, dan salade en vervolgens de spoom.

quote:

Op donderdag 14 november 2013 10:48 schreef RoelerMF het volgende:
Ik had nog een vraag Ik heb dan een tomatensoep als vooraf en als tussendoor een kalkoensalade. Nu lees ik her en der dat je je menu moet opbouwen.

Dus wat is nu een betere volgorde? Eerst de soep, en daarna de kalkoensalade, of andersom en dan tussen de soep en het hoofdgerecht (de hertenstoof) eventueel een spoom?

Gezien de rest van je diner zou ik de spoom lekker weg laten. Normaal gesproken zou ik zeggen te beginnen met de salade, maar aangezien jij daarbij die bladerdeeg ster doet is het misschien toch wel lekkerder om te beginnen met het soepje.

quote:

Op dinsdag 12 november 2013 10:58 schreef sararaats het volgende:
ik heb ineens zin in Kerst maar eerst moet die ouwe (Sinterklaas) nog passeren.

het zal wel leuk worden en friet met stoofvlees (of snacks/whatever) is altijd een topper.

ik quote mezelf even want kan het niet meer aanpassen.

het wordt dus mosselen met friet en voor sommigen iets anders erbij

oh wat heb ik zin in Kerst, komt een deel door m'n LEGO adventskalender.

Ik ga deze kerst niet koken, de eerste dag bakt mijn lief koekjes en taart en dat nemen we mee naar vrienden waar we ons kerstdiner zullen hebben. En de dag daarna heeft mijn schoonmoeder geclaimd dus het wordt volgend jaar eer ik de kans krijg

Ben wel benieuwd, mijn eerste 100% Britse kerst.

Nog maar even

Leuk menu Myraela! Lamsrack

Het plannen gaat hier nu echt beginnen, ben er in ieder geval al uit wanneer we gaan koken en de grote lijnen, moet wel nog de gerechten verzinnen

21/12 een 3/4-gangendiner bij de schoonouders, met goed brood en boter erbij, bijpassende wijntjes etc. Dingen waar we nu aan denken zijn zaken als een paddenstoelen/truffelsoepje, iets met hert of fazant, een kaasplankje en een zoet dessert. Maar niets staat nog vast, we zijn nog aan het orienteren.

24/12 een high tea, hartige sandwiches en zoetigheid

25/12 Verschillende hapjes, zoals gemarineerde ham, gravlax, brood, dips, kazen, salade etc.

26/12 een wrap-buffet Ik dacht aan een stapel kleine wrapjes en dan de tafel vol met schaaltjes met dingen om erin te doen, denk aan eend/komkommer/lenteui/hoisinsaus, kofte en tzaziki, spicy kip/paprika/gegrilde mais/koriander, reepjes gegrilde entrecote etc.

Dus dat wordt nog even zoeken en puzzelen, maar wel zin in!

quote:

Op donderdag 14 november 2013 15:38 schreef Novem het volgende:
26/12 een wrap-buffet Ik dacht aan een stapel kleine wrapjes en dan de tafel vol met schaaltjes met dingen om erin te doen, denk aan eend/komkommer/lenteui/hoisinsaus, kofte en tzaziki, spicy kip/paprika/gegrilde mais/koriander, reepjes gegrilde entrecote etc.

Tof!

quote:

Op donderdag 14 november 2013 16:18 schreef minilot het volgende:

[..]

Klinkt een beetje lente-achtig allemaal, maar dat is tijdens donkere (en ongetwijfeld natte) kerstdagen wellicht wel te beschouwen als welkom lichtpuntje.
Benieuwd naar je erwtencappuchino met pancetta. Receptje?

Ik moet nog gaan kijken hoe ik die precies ga doen, heb ik wat te oefenen de komende tijd.