Het grote Baktopic (koekjes,cakes, muffins en meer) #10

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 14:01 schreef lady-wrb het volgende:

[..]

wat leuk! ik ga het binnenkort proberen. die hele wortel, is dat een winterwortel of een uit een bos peen?
bij deleukstetaartenshop hebben ze een uitstekerset met een hond en een bot en daar zit ook een recept bij.

mijn stempelkoekjes vallen erg in de smaak, ik heb nog nooit zo vaak visite gehad
nu heb ik nog een verzoekje van mijn zoon liggen of ik weer eens oreschki wil bakken (koekjes gevuld met dulce de leche ) vanavond maar eens deeg maken dan kan ik er morgen aan beginnen.

Ik heb een bospeenwortel gebruikt.
Havermout gok ik op een half kopje
rijst had ik niet zo veel meer, ik schat 2 eetlepels (maatscheppen)
en boekweitmeel zal een kwart kopje geweest zijn ongeveer

Het moet gewoon uit te rollen zijn, het is wel wat plakkerig maar bleef niet op het aanrecht vast zitten hier.

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 14:04 schreef lady-wrb het volgende:
hahaha moet je dit zien http://www.hetgrotehondenkoekboek.nl/home_roze.html
ik wist echt niet dat het bestond. ik googlede alleen maar even op kaneel en hond

Ik heb deze:



daar zitten ook 3 vormpjes bij

Kaneel/honing kwam uit het boekje bijvoorbeeld.

Heb de chocoladetaart met frambozen van koken met karin gemaakt;



Hij was mooi luchtig geworden, zal vanavond ook foto van binnenkant maken.

echt heel leuk! ik ga het binnenkort proberen. eerst even vragen of ik de koekjes op diverse honden mag uit proberen. ik heb zelf geen hond namelijk.
heb je toevallig ook recepten voor katten? (je weet maar nooit) die heb ik wel.
hoewel mijn katten meer van de zelfbediening zijn. (gisteren kwam er een met een jonge duif aanzetten (dood )

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 14:09 schreef lady-wrb het volgende:
echt heel leuk! ik ga het binnenkort proberen. eerst even vragen of ik de koekjes op diverse honden mag uit proberen. ik heb zelf geen hond namelijk.
heb je toevallig ook recepten voor katten? (je weet maar nooit) die heb ik wel.
hoewel mijn katten meer van de zelfbediening zijn. (gisteren kwam er een met een jonge duif aanzetten (dood )

Kattenkoekjes nee, geen idee
Bij honden opletten dat veel honden niet tegen tarwe kunnen. Er zijn er ook met een gluten-allergie, dus rogge is misschien ook niet altijd geschikt. Havermout, rijst, tapioca, mais en boekweit, gierst, quinoa zijn erg geschikt.
Zout is uit den boze voor honden en suiker zou ik ook niet gebruiken. Honing alleen in echt kleine hoeveelheden.
Kruiden/specerijen die je kunt gebruiken: kaneel, mint, peterselie, nootmuskaat, gember, vanille, cayennepeper
Verder: appels (niet de pitten), pompoen, wortel, zonnebloempitten (ongezouten), broccoli, ongezouten pinda's, banaan, vis (delen), rund/gevogelte (geen varkensvlees), eieren (inclusief schaal), citrusvruchten, gekookte aardappels (ongezouten)
Geen bessen doen, er zijn bessen waar ze niet tegen kunnen. Geen rijsmiddelen gebruiken, het zal een hond niet boeien of het koekje luchtig is of niet.
Als je vet nodig hebt: schapenvet, olijfolie, saffloerolie, zalmolie zijn allemaal prima geschikt.

Volgens mij kom je hier een aardig eind mee.

Zo, even een flinke bakpauze gehad met de vakantie en het warme weer, toch al weer een hoop leuke recepten tegen gekomen en hopelijk snel weer aan de slag, moet nu toch wel wat meer moeite doen om mijzelf te motiveren heb ik gemerkt.

*edit

Volgend baksel, dadeltaart?

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 14:09 schreef lady-wrb het volgende:
echt heel leuk! ik ga het binnenkort proberen. eerst even vragen of ik de koekjes op diverse honden mag uit proberen. ik heb zelf geen hond namelijk.
heb je toevallig ook recepten voor katten? (je weet maar nooit) die heb ik wel.
hoewel mijn katten meer van de zelfbediening zijn. (gisteren kwam er een met een jonge duif aanzetten (dood )

een kat is een carnivoor dus gedroogd vlees is een ideaal snoepje.

quote:

Op maandag 2 september 2013 20:51 schreef casper019 het volgende:

haha maar ziet t deeg er niet gaar uit dan??

Was het deeg gaar? En hoe smaakte de appeltaart?

Mijn cakejes zijn verbrand. Mijn dit-kan-nooit-verkeerd-gaanrecept . Watskeburt?!

Heb direct de oven uitgezet maar begin nu te twijfelen of ik hem wel op de goede stand had gezet. Ik had de cakejes er eerst uitgehaald, oven uit, toch nog even gecontroleerd want nieuwe oven en besloten dat ze er nog héél even in moesten, oven weer aangezet (want hij was toch nog warm, net een halve minuut uit) en de cakejes er nog een minuut of vijf in. En toen waren ze zwart

Vooral heel sneu voor de man want die eet ze normaal gesproken allemaal op .

@ Casper019

quote:

weet iemand hoeveel gram een theelepel kaneel is??

ik heb alleen ijslepels en ''gewone'' lepels lol...

Ga maar uit van ca 1,5 gr.

Ik raad je overigens dit kookboek aan daarin staan maattabellen toepassingen/smaak van kruidn etc. etc. is zeer compleet en toen ik op school zat ja ik had elke week meerdere malen kookles en theorie was dit kookboek verplicht en 19,95 euro is niet duur voor dat boek ik heb het al sinds 1983, alleen een oudere druk maar dat boek is gewoon echt een basisboek om technieken te leren kooktijden etc etc, echt een aanrader dus.

Succes.

Oeps link vergeten...

http://www.bol.com/nl/p/het-nieuwe-kookboek/1001004005964384/

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 17:30 schreef RunForrestRun het volgende:
Mijn cakejes zijn verbrand. Mijn dit-kan-nooit-verkeerd-gaanrecept . Watskeburt?!

Heb direct de oven uitgezet maar begin nu te twijfelen of ik hem wel op de goede stand had gezet. Ik had de cakejes er eerst uitgehaald, oven uit, toch nog even gecontroleerd want nieuwe oven en besloten dat ze er nog héél even in moesten, oven weer aangezet (want hij was toch nog warm, net een halve minuut uit) en de cakejes er nog een minuut of vijf in. En toen waren ze zwart

Vooral heel sneu voor de man want die eet ze normaal gesproken allemaal op .

Klinkt alsof je de grill hebt aangezet.

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 15:53 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Was het deeg gaar? En hoe smaakte de appeltaart?

Ik zou hem niet beter gemaakt kunenn hebben!!

De bovenkant en zijkant was lekker krokant, en de bodem was niet krokant maar een tikkie zacht (hoort dat nou ook of?? - Maar eigenijk vind ik dat ook het lekkerste! - en ik kon zo een punt snijden en hem optillen en dan was de bodem stevig genoeg om geen vorm te verliezen/inzakken)
en de vulling ook heerlijk, met wat extra rozijnen en kaneel vind ik lekker
top gelukt

(t enige wat ik me nu dus afvraag is, hoe ''hoort'' de bodem van een appeltaart te zijn (dus stel in de winkel) krokant? of juist tikkie zacht?)

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 18:51 schreef Mo_Muffin het volgende:
Oeps link vergeten...

http://www.bol.com/nl/p/het-nieuwe-kookboek/1001004005964384/

thx ik ga er eens naar opzoek!!!

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 19:07 schreef casper019 het volgende:

[..]

thx ik ga er eens naar opzoek!!!

Op marktplaats staan er ook een paar.

Heb een Flammkuchen gebakken, gerecht uit de elzas.

250 g Meel
100 ml Mineraalwater
3-4 EL neutrale olie, of spekvet
1 Znuf Sout

Deeg van maken, dun uitrollen. Op een bakblik leggen

Daar smeer je 350 cc creme fraiche op die je met een geperst teentje knoflook heb gesmaakt.
Snij een uitje aan dunne ringen en leg daar 200 gram kleingesneden spek op
Oven op 225 graden en bakken tot goudbruin

Ipv uien en spek kan je er ook dun gesneden appel op leggen

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 19:07 schreef casper019 het volgende:

[..]

Ik zou hem niet beter gemaakt kunenn hebben!!

De bovenkant en zijkant was lekker krokant, en de bodem was niet krokant maar een tikkie zacht (hoort dat nou ook of?? - Maar eigenijk vind ik dat ook het lekkerste! - en ik kon zo een punt snijden en hem optillen en dan was de bodem stevig genoeg om geen vorm te verliezen/inzakken)
en de vulling ook heerlijk, met wat extra rozijnen en kaneel vind ik lekker
top gelukt

(t enige wat ik me nu dus afvraag is, hoe ''hoort'' de bodem van een appeltaart te zijn (dus stel in de winkel) krokant? of juist tikkie zacht?)

Tikkie zacht/vochtig is prima, zolang het maar gaar is. Alles hard is ook niet lekker.
Dus: bodem: iets zacht, rand en bovenkant krokant.

Wat ook super lekker is: een rondje amandelspijs op de bodem voor de appels er in gaan.

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 18:51 schreef Mo_Muffin het volgende:
Oeps link vergeten...

http://www.bol.com/nl/p/het-nieuwe-kookboek/1001004005964384/

weet jij toevallig of de oude druk van het boek hetzelfde is als de nieuwe??

quote:

Op maandag 2 september 2013 19:48 schreef djkoelkast het volgende:
Ik heb trouwens vandaag koekjes gebakken:

[ afbeelding ]

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

is dat serieus ja? Of ben je asn t trollen. wat voor ingrediënten dan?

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 14:08 schreef MaximusTG het volgende:
Heb de chocoladetaart met frambozen van koken met karin gemaakt;

[ link | afbeelding ]

Hij was mooi luchtig geworden, zal vanavond ook foto van binnenkant maken.

lekker:) ben benieuwd naar de binnenkant

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 20:52 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb een Flammkuchen gebakken, gerecht uit de elzas.

250 g Meel
100 ml Mineraalwater
3-4 EL neutrale olie, of spekvet
1 Znuf Sout

Deeg van maken, dun uitrollen. Op een bakblik leggen

Daar smeer je 350 cc creme fraiche op die je met een geperst teentje knoflook heb gesmaakt.
Snij een uitje aan dunne ringen en leg daar 200 gram kleingesneden spek op
Oven op 225 graden en bakken tot goudbruin

[ afbeelding ]

Vorig jaar in Nancy van genoten, variant met gerookte zalm. Binnenkort eens maken hier thuis

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 22:31 schreef madeliefff het volgende:

[..]

is dat serieus ja? Of ben je asn t trollen. wat voor ingrediënten dan?

Serieus, zie: CUL / Het grote Baktopic (koekjes,cakes, muffins en meer) #10

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 23:18 schreef djkoelkast het volgende:

[..]

Serieus, zie: CUL / Het grote Baktopic (koekjes,cakes, muffins en meer) #10

k vind t leuk!

quote:

Op dinsdag 3 september 2013 20:52 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb een Flammkuchen gebakken, gerecht uit de elzas.

250 g Meel
100 ml Mineraalwater
3-4 EL neutrale olie, of spekvet
1 Znuf Sout

Deeg van maken, dun uitrollen. Op een bakblik leggen

Daar smeer je 350 cc creme fraiche op die je met een geperst teentje knoflook heb gesmaakt.
Snij een uitje aan dunne ringen en leg daar 200 gram kleingesneden spek op
Oven op 225 graden en bakken tot goudbruin

[ afbeelding ]

Yo Piet, ik denk dat je met je fraaie Flammkuchen wellicht op meer respons kunt rekenen in het vermaarde pizza-topic.

Ik heb overigens zelf een paar keer flammkuchen gemaakt, maar dan steeds in zo'n Bestron-oventje (met ingebouwde steen) dat vierhonderd graden wordt - ik dacht namelijk te weten dat flammkuchen altijd op een zeer hoge temperatuur gebakken moeten worden, niet langer dan zo'n anderhalve minuut.

Ik stel me zo voor dat je in een gewone oven een wat ander resultaat krijgt, minder krokant en geblakerd.

(Of zijn er soms regionale verschillen? Als ik de Duitse Wiki erbij pak zie ik een baktijd van 12-15 minuten staan, op de Engelse en Franse Wiki de mij bekende 1-2 minuten)