CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nice!
(mochi is een textuur waar wij kaaskoppen erg aan moeten wennen. Ik ben er nog steeds niet heel erg dol op)
Maar ze zien er wel briljant uit, jouw mochies!
Is je blog al online?
(mochi is een textuur waar wij kaaskoppen erg aan moeten wennen. Ik ben er nog steeds niet heel erg dol op)
Maar ze zien er wel briljant uit, jouw mochies!
Is je blog al online?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
is dat van dat drilpudding achtige spul? dat afhankelijk van de gebruikte vruchtensappen een andere kleur krijgt?quote:Op maandag 23 september 2013 13:40 schreef minilot het volgende:
Ooo, die oesterzwammen!
En dat broodje paddestoelen Molleman, ik krijg er onmiddelijk zin in ruige boswandelingen van.
Hier net iets Japans geknutseld... mochi! Met passievrucht- en frambozenpuree.
[ afbeelding ]
Wat een rare textuur heeft dat spul!
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Lijkt op Turks fruit, smaakt het ook zo?quote:
Ooo, die oesterzwammen!
En dat broodje paddestoelen Molleman, ik krijg er onmiddelijk zin in ruige boswandelingen van.
Hier net iets Japans geknutseld... mochi! Met passievrucht- en frambozenpuree.
[ afbeelding ]
Wat een rare textuur heeft dat spul!
Ziet er goed uit minilot! Het wordt toch eens tijd dat je jouw recepten online gaat zetten.quote:
Avondeten was zelfgemaakte wontons (incl. homemade deeg - wat een leuk werkje!) met garnalenvulling, in een pittige paddestoelbouillon:
[ afbeelding ]
[..]
Sligro! En ja, de mochi was best lekker, toen ik eenmaal aan het spul gewend was
Ah oke, dan ga ik maar weer eens bij mijn oud werkgever langs
(Sligro) Een maat van mij wil nog inkopen gaan doen daar dus mooi een reden om een keer richting Veghel te gaan.
Waar zou ik die linzen kunnen kopen? Er staat een mooi recept in de Foodies deze maand wat ik graag wil proberenquote:Op maandag 23 september 2013 14:11 schreef minilot het volgende:
..en mijn lunch van vandaag:
Kruidige Puy-linzen op homemade bladerdeeg, vrij naar een recept van Ottolenghi
[ afbeelding ]
Niet mooi, wél erg lekker.
Ow wacht, sligro 
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Niet echt recept, aangezien ik tijdens het koken 5 min even niets te doen had, dus toen besloot ik dit maar als toetje te maken. Appel in blokjes snijden, mengen met suiker en kaneelpoeder. Even in steelpannetje verwarmen tot de appelblokjes zacht zijn. Voor de crumble doe je 300 gram bloem, 100 gram kristalsuiker en 200 gram boter in kleine blokjes in een kom. Meng met je vingertoppen tot een soort broodkruim-achtige substantie. Wat overblijft kan je in de vriezer bewaren. Appelblokjes verdelen over kleine bakjes, crumble erover en in de oven(tot er een mooi kleurtje op de crumble-korst staat, bij mij zo'n 16 minuten).quote:
[..]
Dat ziet er leuk uit!
Wind extinguishes a candle and energizes fire
quote:Op maandag 23 september 2013 21:29 schreef Ayca het volgende:
[..]
Lijkt op Turks fruit, smaakt het ook zo?
Allebei: nee.quote:
[..]
is dat van dat drilpudding achtige spul? dat afhankelijk van de gebruikte vruchtensappen een andere kleur krijgt?
Mochi wordt gemaakt van bloem van kleefrijst en het wordt een raar, rubberachtig goedje dat qua textuur niets van doen heeft met pudding of Turks fruit.
Meer info over mochi op de site van Robin:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/?s=mochi
In veel recepten die je online voor homemade mochi kunt vinden wordt gebruik gemakat van een magnetron, maar die heb ik niet, dus ik maakte deze versie uit de oven:
http://userealbutter.com/2012/05/29/passion-fruit-mochi-recipe/
Let me see you stripped down to the bone
Wat een mooie, duidelijke scheiding tussen de twee lagen!quote:
[ afbeelding ]
Magic custard cake
En sfeervol, zo'n lichte cake tegen een zwarte achtergrond.
Was -ie ook lekker?
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb over deze cake gedroomd.quote:
[ afbeelding ]
Magic custard cake
Ik wil hem ook maken.
Bedankt! Was zeker lekkerquote:
[..]
Wat een mooie, duidelijke scheiding tussen de twee lagen!
En sfeervol, zo'n lichte cake tegen een zwarte achtergrond.
Was -ie ook lekker?
Dat is stap 3quote:Op vrijdag 27 september 2013 10:00 schreef Myraela het volgende:
Op je blog staat dat je de eiwitten erin vouwt. Neem dus aan dat je die eerst stijf klopt?
Misschien staat het er niet heel duidelijk? Moet ik het veranderen denk je?
"3. Mix de eiwitten met een scheutje azijn stijf."
Dat lijkt mij an sich voldoende duidelijk.
Dat lijkt mij an sich voldoende duidelijk.
Let me see you stripped down to the bone
Neehoor, ik had het al gevonden. Ik zat gewoon verkeerd te kijken.quote:
[..]
Dat is stap 3
Jouw cake ziet er trouwens nog beter uit dan die je als voorbeeld hebt gebruikt.
Bedankt! En fijn dat het toch duidelijk is. Ik vind het best lastig om een recept te vertalen en goed te beschrijven wat je moet doen.
Ik maakte vanochtend vroeg truffels met rode wijn:
Verdere omschrijving en link naar recept in het kerstdiner-topic
Verdere omschrijving en link naar recept in het kerstdiner-topic
Let me see you stripped down to the bone
Lekker met een laagje mayosausquote:
Lunch:
[ link | afbeelding ]
Italiaanse bol, Chorizo, tomaat, lente-ui
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Oeee, chorizo! Lekker!
Binnenkort weer eens een kilo bakchorizo kopen (da's van die zachte )
Binnenkort weer eens een kilo bakchorizo kopen (da's van die zachte
)
Let me see you stripped down to the bone
ziet er lekker uit. jammer dat je zover weg woont, anders kwam ik er een paar proeven.quote:
Ik maakte vanochtend vroeg truffels met rode wijn:
[ afbeelding ]
Verdere omschrijving en link naar recept in het kerstdiner-topic
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
quote:
[..]
ziet er lekker uit. jammer dat je zover weg woont, anders kwam ik er een paar proeven.
Ze zijn al mee naar de bioscoop! Had er voor mezelf bij nader inzien ook nog wel een paar willen achterhouden.
Let me see you stripped down to the bone
Zo maar weer eens een keer wat webruimte aangeschaft en weer eens wordpress geïnstalleerd om te gaan testen en proberen. Eeuwigheid geleden dat ik wat dieper in het wordpress systeem gedoken ben. Maar eens op zoek naar een themasysteem waar ik langer mee vooruit kan en een mooi foodblog mee op kan starten.
Wordpress is toch wat uitgebreider dan ik mij kan herinneren
Wordpress is toch wat uitgebreider dan ik mij kan herinneren
Ik gebruik Weaver II. Samen met de juiste plugins heb je volgens mij niks meer nodig.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Inderdaad bedankt voor de tip Robin!
Ontbijt was kokosroom, spelt en warme pruimen in ahornsiroop + port
..daar kan geen pak vruchtenyoghurt tegenop!
Ontbijt was kokosroom, spelt en warme pruimen in ahornsiroop + port
..daar kan geen pak vruchtenyoghurt tegenop!
Let me see you stripped down to the bone
Port bij het ontbijt, dat klinkt als iets wat ik vanmorgen toen ik de kou moest trotseren wel had kunnen gebruiken 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nou, dat vond ik nou ook! Ik had in R'dam Zuid al een half uur op een parkeerplaats staan blauwbekken omdat ik dácht dat de Sligro om 08:00 open zou zijn en dat bleek 08:30 te zijn en daarna op weg naar huis aansluiting gemist, dus nog een poos bij de bushalte weggewaaid en toen ik om 10:30 eindelijk thuis was en alle boodschappen naar binnen had gesleept dacht: ik ZO! Warme port! En rap een beetje.quote:
Port bij het ontbijt, dat klinkt als iets wat ik vanmorgen toen ik de kou moest trotseren wel had kunnen gebruiken
Let me see you stripped down to the bone
Sowieso de combinatie koud buiten en een warme drank met alcohol
Wat me er aan herinnert dat ik nog eens wat variëteiten van eggnog wilde uitproberen
Wat me er aan herinnert dat ik nog eens wat variëteiten van eggnog wilde uitproberen
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Oe, dat heb ik nou nog nooit gedronken en nog nooit gemaakt. Al vier jaar neem ik het me rond Kerst steeds weer voor, maar het komt er gewoon niet van. Misschien dit jaar!quote:
Sowieso de combinatie koud buiten en een warme drank met alcohol
Wat me er aan herinnert dat ik nog eens wat variëteiten van eggnog wilde uitproberen
Let me see you stripped down to the bone
Paddestoelenrisotto! Met een beetje wilde rijst erdoorheen en sherry, blauwe kaas en knoflookcress.
Let me see you stripped down to the bone
Tosti
Twijfelaarkaas (van koe-, geit,- en schaapsmelk) met chorizo en wat dungesnede sjalot. Zo langzaam mogelijk gebakken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[ link | afbeelding ]
Tosti
Twijfelaarkaas (van koe-, geit,- en schaapsmelk) met chorizo en wat dungesnede sjalot. Zo langzaam mogelijk gebakken.
En vandaag gewoon keihard weer een tosti. De basilicum-knoflook-kaas moest op.
Tosti
Ziet er minder appetijtelijk uit, maar evengoed errug lekker. Met sambal brandal.
Tosti
Ziet er minder appetijtelijk uit, maar evengoed errug lekker. Met sambal brandal.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Jouw tosti's zien er altijd gewoon heerlijk uit.
Als mensen weten dat het zo kan, ben ik altijd nog verbaasd dat ze liever die droge samengeperste dingen eten.
Als mensen weten dat het zo kan, ben ik altijd nog verbaasd dat ze liever die droge samengeperste dingen eten.
Ja, daar blijf ik mij ook over verbazen ja. Je ziet dan dat het brood niet knapperig is, alleen uitgedroogd met grillstreepje. En de kaas is ook amper gesmolten. Lopen moet ie, de kaas, dat je uit moet kijken dat het niet over je handen loopt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
de handen zijn meestal wel veilig voor de kaas. de mondhoeken en gehemelte niet.quote:
Ja, daar blijf ik mij ook over verbazen ja. Je ziet dan dat het brood niet knapperig is, alleen uitgedroogd met grillstreepje. En de kaas is ook amper gesmolten. Lopen moet ie, de kaas, dat je uit moet kijken dat het niet over je handen loopt.
maar inderdaad kaas moet lopen en lange draden trekken tijdens het eten.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Ik probeerde zo'n tosti te maken maar de kaas wil maar niet smelten :S en het brood wordt dan zwart, maar die verdomde kaas is gewoon een verlept plakje.
je moet ook niet binnen 2 minuten een tosti willen, daar gaat iets meer tijd inzittenquote:
Ik probeerde zo'n tosti te maken maar de kaas wil maar niet smelten :S en het brood wordt dan zwart, maar die verdomde kaas is gewoon een verlept plakje.
Waaaarrrr haal ik die kaas? Heb bij de AH versafdeling eens gevraagd naar kaas met knoflook maar dat hadden ze niet.. Kazenwinkel?quote:
En vandaag gewoon keihard weer een tosti. De basilicum-knoflook-kaas moest op.
[ link | afbeelding ]
Tosti
Ziet er minder appetijtelijk uit, maar evengoed errug lekker. Met sambal brandal.
Therapy has taught me that nothing is my fault.
Deze basilicum knoflookaas komt van eco plaza. (Nieuwe binnenweg)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Welke kaas had je gebruikt? Met echte oude (brokkelachtige) kaas lukt het niet. Kruidnagelkaas en komijnenkaas wil ook vaak niet jofel smelten, maar verder gaat het zo'n beetje met elke kaas die ik ken. Hoe jonger hoe beter, dat wel.quote:
Ik probeerde zo'n tosti te maken maar de kaas wil maar niet smelten :S en het brood wordt dan zwart, maar die verdomde kaas is gewoon een verlept plakje.
En inderdaad, wat Mirjam zegt. Niet in 2 minuten. Het is zo'n beetje 9 minuten ene kant 7 minuten andere. Zacht, zacht vuurtje. Deksel met een kier op de pan.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oe leuk, labneh zelf maken!quote:Op zaterdag 5 oktober 2013 14:04 schreef DarkElf het volgende:
En weer een echte foodgawkerfoto: Labneh met verse kruiden
[ afbeelding ]
Heb je het ook wel eens nog verder laten uitdruipen om er balletjes van te draaien? Ook lekker. Nou, waarmee het ook niet gaat: light-kazen. Met 20+/30+ lukt een tosti voor geen meter! Nog afgezien van het feit dat het vieze kaas is.quote:
Welke kaas had je gebruikt? Met echte oude (brokkelachtige) kaas lukt het niet. Kruidnagelkaas en komijnenkaas wil ook vaak niet jofel smelten, maar verder gaat het zo'n beetje met elke kaas die ik ken.
Verder: zeer veel tosti zin door posts van Robin, maar geen kaas in huis. Snif.
Och ja, wat ik net had was ook lekker:
Surimi (in reepjes getrokken) en aardappel (julienne gesneden), gefrituurd in een beslagje van rijstbloem, zout en kerrie. Erbij een homemade chili-dip (moest eigenlijk gewone chilisaus worden, maar had me verkeken op de hoeveelheid water in het recept.
)[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 07-10-2013 16:01:36 ]
Let me see you stripped down to the bone
Oh, en alvast het eten voor vanavond gemaakt, dan kan het nog een poosje intrekken:
Salade van wilde rijst, bosui, noten, rozijnen en cranberries.
Recept gepikt van hier:
http://www.foodess.com/2012/09/wild-rice-salad/
Salade van wilde rijst, bosui, noten, rozijnen en cranberries.
Recept gepikt van hier:
http://www.foodess.com/2012/09/wild-rice-salad/
Let me see you stripped down to the bone
dat ziet er echt over, overheerlijk uit weer.quote:
Oh, en alvast het eten voor vanavond gemaakt, dan kan het nog een poosje intrekken:
[ afbeelding ]
Salade van wilde rijst, bosui, noten, rozijnen en cranberries.
Recept gepikt van hier:
http://www.foodess.com/2012/09/wild-rice-salad/
