Het grote Baktopic (koekjes,cakes, muffins en meer) #9

quote:

Op donderdag 15 augustus 2013 22:10 schreef SV-tje het volgende:

[..]

Waarom zou je de papiertjes van de cupcakes willen halen? Het is juist een leuke manier van een cupcake nog extra versieren door een leuk papiertje te gebruiken.

Misschien om ze op te eten?

daarvoor hoeven ze toch niet mooi uit het papiertje te komen?
papiertje eraf en opeten.

Beter laat dan nooit, foto's van mijn Franse citroentaart:

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 09:59 schreef Mama_Mia het volgende:
Beter laat dan nooit, foto's van mijn Franse citroentaart:

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 09:59 schreef Mama_Mia het volgende:
Beter laat dan nooit, foto's van mijn Franse citroentaart:

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Oooh dat ziet er goed uit!

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 10:26 schreef RunForrestRun het volgende:

[..]

Oooh dat ziet er goed uit!

was ook erg lekker vooral na een paar uurtjes in de koelkast, dan is het allemaal heerlijk ingetrokken

(basisdeeg zit een citroen in en er gaat een citroen met rietsuiker over de bovenkant zodat het er lekker in trekt, en dan zit in het midden een mix van mascarpone met lemon curd )

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 10:28 schreef Mama_Mia het volgende:

[..]

was ook erg lekker vooral na een paar uurtjes in de koelkast, dan is het allemaal heerlijk ingetrokken

(basisdeeg zit een citroen in en er gaat een citroen met rietsuiker over de bovenkant zodat het er lekker in trekt, en dan zit in het midden een mix van mascarpone met lemon curd )

Ik houd me aanbevolen voor een recept!
Heb ein-de-lijk weer een oven, en niet eens een combimagnetron maar een echte echte oven .

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 10:30 schreef RunForrestRun het volgende:

[..]

Ik houd me aanbevolen voor een recept!
Heb ein-de-lijk weer een oven, en niet eens een combimagnetron maar een echte echte oven .

taart:

225 gram boter in blokjes
225 ruwe rietsuiker
225 zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
4 middelgrote eieren
1/2 dl double cream of slagroom
fijne rasp en sap van 1 citroen
(evt 2 eetlepels bruine rum)

vulling:
100 gram lemon curd (of zelf maken)
200 gram mascarpone

topping:
sap van 1 citroen
50 gram ruwe rietsuiker

recept:
klop alle ingrediënten voor de taart en doe deze in een ingevette springvorm van 20 cm. Bak 50-55 minuten in een oven (170 hetelucht, 190 gewone oven, gasstand 3-4) tot een in het midden gestoken pen er schoon uit komt. Ga met een mes rondom tussen de vorm en de taart. Roer citroensap en suiker door elkaar en lepel dit over de bovenkant. Laat afkoelen.

Klop de lemon curd door de mascarpone. Snijd het gebak met een broodmes in twee lagen en verdeel de vulling op de onderste laag, zet de bovenkant erop.

Bewaar de taart afgedekt in de koelkast, laat hem 30-60 minuten voor serveren op kamertemperatuur komen.

(even snel overgetypt uit mijn boek, fantastische taarten van Annie Bell)

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 10:36 schreef Mama_Mia het volgende:

[..]



taart:
<knip>

Thanks, genoteerd!

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 09:59 schreef Mama_Mia het volgende:
Beter laat dan nooit, foto's van mijn Franse citroentaart:

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

holoy shit het water loopt in mn mond!!

als er trouwens op een recept staat ''plantaardige olié''

wat word er dan bedoeld, gewoon zonnebloem olie waar je ook zeg maar groente in wokt/??

[ Bericht 9% gewijzigd door casper019 op 17-08-2013 12:25:59 ]

Zonnebloemolie, arachideolie, olijfolie (geen virgine), rijstolie (is wel duur) etc.
Smaakneutrale olie nemen. Maiskiemolie zit bijvoorbeeld een smaakje aan, zou ik niet doen. Slaolie (=soja) ook niet.

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 12:08 schreef casper019 het volgende:

[..]

holoy shit het water loopt in mn mond!!

hij was ook erg lekker

vandaag cupcakes gebakken voor mijn verjaardagsfeestje zo gewoon vanille cupcakes en chocolade cupcakes

en alvast wat naar mijn onderbuurman gedaan, die houdt zich altijd aanbevolen als ik wat bak

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 10:36 schreef Mama_Mia het volgende:

[..]



taart:

225 gram boter in blokjes
225 ruwe rietsuiker
225 zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
4 middelgrote eieren
1/2 dl double cream of slagroom
fijne rasp en sap van 1 citroen
(evt 2 eetlepels bruine rum)

vulling:
100 gram lemon curd (of zelf maken)
200 gram mascarpone

topping:
sap van 1 citroen
50 gram ruwe rietsuiker

recept:
klop alle ingrediënten voor de taart en doe deze in een ingevette springvorm van 20 cm. Bak 50-55 minuten in een oven (170 hetelucht, 190 gewone oven, gasstand 3-4) tot een in het midden gestoken pen er schoon uit komt. Ga met een mes rondom tussen de vorm en de taart. Roer citroensap en suiker door elkaar en lepel dit over de bovenkant. Laat afkoelen.

Klop de lemon curd door de mascarpone. Snijd het gebak met een broodmes in twee lagen en verdeel de vulling op de onderste laag, zet de bovenkant erop.

Bewaar de taart afgedekt in de koelkast, laat hem 30-60 minuten voor serveren op kamertemperatuur komen.

(even snel overgetypt uit mijn boek, fantastische taarten van Annie Bell)

die wil ik ook maken! het klinkt heeeeerlijk

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 09:59 schreef Mama_Mia het volgende:
Beter laat dan nooit, foto's van mijn Franse citroentaart:

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

YuM!

Hier staan nu chocolade cupcakes met een hart van Chokotoff in de oven

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 20:39 schreef Leintjeuh het volgende:
Hier staan nu chocolade cupcakes met een hart van Chokotoff in de oven

Oe. Lekker

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 20:51 schreef PdeHoog het volgende:
Oe. Lekker

Ik hoop het. Heb ze er nét uitgehaald

GVD denk ik nog ff wat lekkerst te maken voor in de avond begeeft mn keukenweegschaal het...
ook als ik er nieuwe batterijen in doe..
doe ik de batterijen erin gaat ie even aan.. en dan hup uit ik snap er geendrol van

De cupcakes zijn lekker alleen is de Chokotoff naar de bodem gezonken en daar gesmolten, met als gevolg dat de caramel aan het papiertje plakt

quote:

Op donderdag 15 augustus 2013 21:35 schreef Tinuviel het volgende:

[..]

Ik ga idd 2 keer het recept maken.

en? is het allemaal gelukt?

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 22:00 schreef lady-wrb het volgende:

[..]

en? is het allemaal gelukt?

Het werd uiteindelijk bijna 2 keer het recept. Is denk ik ietsje droger geworden dan bedoelt, maar toch erg lekker. Ik ga zo buiten kijken, maar volgens mij is er nog een berg over. Zo kwam mijn prachtexemplaren uit de oven:


En de binnenkant:

quote:

Op zaterdag 17 augustus 2013 22:21 schreef Tinuviel het volgende:

[..]

Het werd uiteindelijk bijna 2 keer het recept. Is denk ik ietsje droger geworden dan bedoelt, maar toch erg lekker. Ik ga zo buiten kijken, maar volgens mij is er nog een berg over. Zo kwam mijn prachtexemplaren uit de oven:
[ afbeelding ]

En de binnenkant:
[ afbeelding ]

ik heb vamorgen en gisteren bosbessenmuffins gemaakt met een crunchy kaneelcrumbletopping (echt de lekkerste die ik ooit gemaakt heb) en die moeten met olie heb ik gelezen dus dat heb ik gedaan. Ze zijn heerlijk, lekker zacht en luchtig en bosbessig. Maar de onderkant van de papieren vormpjes is helemaal nat van de olie. Betekent dit dat ik te veel heb gebruikt? Ik heb 40 ml olie gebruikt op een bakblik met 4 vormpjes.

en net eentje geprobeerd natuurlijk. Ik kan ze niet weggeven zonder eerste te proberen toch ? Ze zijn steviger dan gisteren maar wel lekkerder zei mijn vriend. er zit nu een heel ei in in plaats van een half en ik heb ze 2 minuutjes langer gebakken. Nu weet ik niet wat het verschil maakt maar ze zijn in ieder geval lekker.
Ik heb trouwens ook vaker gehad dat mijn papiertjes aan de muffins bleven plakken zodat ik de halve muffin eraf scheurde, jammer. Nu nevel ik effe wat dr oetker baksray erover (ook over de bakvorm anders blijven de korstjes met suiker, vruchtensap wel eens daaraan plakken, minuutje laten intrekken en nergens meer last van. Ik kan ze net als anderen zo eraf trekken. En de muffin blijft heel
Z rijzen niet zo als de eerste portie . Ligt dat misschien aan het feit dat ik 8 g bakpoeder gebruikt heb ipv 5? Muffins horen niet plat te zijn, vind ik ook niet echt muffin-achtig uitzien.

[ Bericht 12% gewijzigd door chocolatelover op 18-08-2013 14:40:23 ]

Dramatische cupcakes!



Standaard chocoladebrownie-recept gebruikt voor de cakejes. Wittechocolade-frosting is jammerlijk mislukt omdat ik geen poedersuiker meer bleek te hebben. Ik heb fijne suiker gemalen in een keukenmachientje, maar dat werkte uiteindelijk toch niet zo best.

Het rode spul (zowel het scherfje als het poeder) is een restje watermeloen + een handvol kersen, vanmorgen gepureerd en de puree in de oven gedroogd tot het een dun, breekbaar velletje was.

[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 18-08-2013 20:33:30 ]