CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wel eens brood zonder zout gegeten?
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Mijn idee iddquote:
De standaardrecepten hebben het over ong. 10 gram zout per pond bloem. Ik zou daarmee beginnen 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
10 gram?quote:Op zondag 24 maart 2013 21:45 schreef PdeHoog het volgende:
[..]
Mijn idee idd
Ik doe meestal letterlijk een snufje zout
Mijn UI is:
verFEEst, geZOMbificeerd, verROLluikt en verEKt!
verFEEst, geZOMbificeerd, verROLluikt en verEKt!
Toch wel. Ongeveer2% is idd 10 gram. Te weinig zout maakt dat brood smakeloos wordt.
http://www.nu.nl/gezondhe(...)r-zout-in-brood.html
[ Bericht 0% gewijzigd door Ole op 25-03-2013 00:37:27 ]
http://www.nu.nl/gezondhe(...)r-zout-in-brood.html
[ Bericht 0% gewijzigd door Ole op 25-03-2013 00:37:27 ]
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Lieve thuisbakkers, niet vergeten: vanavond de tweede aflevering van Paul Hollywoods Blitse Broodshow op de BBC! 
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Ik hoop vooral dat het snel is afgelopen zodat ik het kan downloaden 
Deze programma's zijn wel het bewaren waard.
Een flatbread-aflevering dus. De getoonde recepten vond ik voor mezelf niet zo leerzaam, ik heb alledrie de soorten platbrood (tortilla, libanees brood met za'atar en pita) al hartstikke vaak gemaakt. De tussenstukjes vond ik dan wel weer tof - die spinaziedosa met aardappelcurry zag er bizar lekker uit
Volgende week pretzels, leuk!
Volgende week pretzels, leuk!
Let me see you stripped down to the bone
Ben vanochtend begonnen aan een paasbrood:
660 Gr. Bloem
35 Gr. Verse gist
365 Gr. Melk
70 Gr. Boter
70 Gr. Suiker
1 ei
1 vanillestokje
Ik heb het gekneed en het staat nu te rijzen . Alleen, ik ben het ei vergeten.
Komt dit nog goed?
660 Gr. Bloem
35 Gr. Verse gist
365 Gr. Melk
70 Gr. Boter
70 Gr. Suiker
1 ei
1 vanillestokje
Ik heb het gekneed en het staat nu te rijzen . Alleen, ik ben het ei vergeten.
Komt dit nog goed?
Jahoor, dat zal nog wel goed komen. Het zal waarschijnlijk iets droger en minder rijk zijn dan met het ei.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Mooi, dank je wel!quote:Op vrijdag 29 maart 2013 13:02 schreef MaximusTG het volgende:
Jahoor, dat zal nog wel goed komen. Het zal waarschijnlijk iets droger en minder rijk zijn dan met het ei.
Ik heb vorig jaar zelfs nog voor Gwywen een stolrecept 'bedacht'/uitgeprobeerd zonder melk én zonder ei, en dat smaakte zelfs nog prima;
CUL / Brood bakken in de oven #7: Broodnodig
CUL / Brood bakken in de oven #7: Broodnodig
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik heb vandaag voor het eerst een breekbrood in elkaar geknutselt. Geometrisch gezien kan het nog iets beter, de kleur is wat mij betreft prima en de smaak moet ik vanavond nog achter komen 
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiėren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiėren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
ik d8 laat ik het brood van paul hollywood maken, de eerste van de eerste aflevering. Ik was alleen vergeten dat na de eerste rijs van 2 uur het nog een keer 2 uur moest rijzen en dus te laat begonnen. Ik heb het nu in de koelkast gezet (de eerste rijs) en dan morgen middag de tweede rijs. Kan dit eigenlijk wel ?
Ik heb deze middag het No Knead-deeg van Jim Lahey in de koelkast gezet. Morgen bakken voor het ontbijt in een gietijzeren pot. Ben benieuwd .
.
Uit het vraag het piet topic een tabel die hier ook handig is
Italie: tipo 00 -- gluten -> 9,00%---- --- VS-->pastry flour --- Duitsland --> type 405 ---Frankrijk--> 40
Italie: tipo 0 -- gluten -> 11,00% --- VS--> all-purpose flour --- Duitsland --> type 550 ---Frankrijk--> 55
Italie: tipo 1 -- gluten ->12,00% --- VS-->. high gluten flour --- Duitsland --> type 812 ---Frankrijk--> 80
Italie: tipo 2 -- gluten ->12,00% --- VS--> first clear flour --- Duitsland --> type 1050 ---Frankrijk--> 110
Italie: Farina integrale di grano tenero -- gluten -> 12,00% --- VS--> white whole wheat --- Duitsland --> type 1600 ---Frankrijk--> 150
In Nederland is de type aanduiding niet eenduidig, maar tip: kijk op de voedingswaardetabel eiwitgehalte = gluten gehakte
Italie: tipo 00 -- gluten -> 9,00%---- --- VS-->pastry flour --- Duitsland --> type 405 ---Frankrijk--> 40
Italie: tipo 0 -- gluten -> 11,00% --- VS--> all-purpose flour --- Duitsland --> type 550 ---Frankrijk--> 55
Italie: tipo 1 -- gluten ->12,00% --- VS-->. high gluten flour --- Duitsland --> type 812 ---Frankrijk--> 80
Italie: tipo 2 -- gluten ->12,00% --- VS--> first clear flour --- Duitsland --> type 1050 ---Frankrijk--> 110
Italie: Farina integrale di grano tenero -- gluten -> 12,00% --- VS--> white whole wheat --- Duitsland --> type 1600 ---Frankrijk--> 150
In Nederland is de type aanduiding niet eenduidig, maar tip: kijk op de voedingswaardetabel eiwitgehalte = gluten gehakte
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bread aflevering 3 staat op het punt van beginnen
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiėren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiėren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
jepquote:
Bread aflevering 3 staat op het punt van beginnen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En volgende week zuurdesem! Leuk!
Proper names are scopally inert.
Normality is an invention of the power.
Normality is an invention of the power.
Hij liet niet zien hoe je thuis Bretzels bakt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Welke zender?quote:
Bread aflevering 3 staat op het punt van beginnen
Mijn UI is:
verFEEst, geZOMbificeerd, verROLluikt en verEKt!
verFEEst, geZOMbificeerd, verROLluikt en verEKt!
BBC 2, maar het is inmiddels alweer twintig minuten afgelopenquote:
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiėren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiėren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Dan kan ik vast wel een "uitzending gemist" dinges vindenquote:
[..]
BBC 2, maar het is inmiddels alweer twintig minuten afgelopen
Mijn UI is:
verFEEst, geZOMbificeerd, verROLluikt en verEKt!
verFEEst, geZOMbificeerd, verROLluikt en verEKt!
http://www.outsendingmissed.co.ukquote:
[..]
Dan kan ik vast wel een "uitzending gemist" dinges vinden
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
