CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sla grillen? Tomatensorbet? Aardbeiensoep? Witlofsoep met kaas?quote:Op maandag 17 december 2012 21:07 schreef Atreides83 het volgende:
Hoi Piet!
Ik ben sinds kort zeer gecharmeerd van geroosterde paprika en een al iets lander gepofte (uit de oven) knoflook en ui. Zijn er nog meer groeten of desnoods voedingsmiddelen die zo ridicaal anders en zelfs beter smaken na een afwijkende bewerking?
Weglaten en vervangen door ahornsiroop? Smaakt haagse hopjes achtig.quote:Thanks alvast!
[..]
Is het recept nog wel te redden Piet? Leek me afgezien van die tsunami aan gembersiroop nog best ok.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pff ik weet het nog niet.
Ik krijg 1e kerstdag eters en dan zijn we met 8 personen, wordt in elk geval een flink stuk vlees of kip uit de oven.
Ik krijg 1e kerstdag eters en dan zijn we met 8 personen, wordt in elk geval een flink stuk vlees of kip uit de oven.
Als je niet als een (halve) legende hier aan het posten was zou ik denken dat je me in de maling nam.quote:Op maandag 17 december 2012 21:13 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Sla grillen? Tomatensorbet? Aardbeiensoep? Witlofsoep met kaas?
[..]
Ik zal het zeker proberen!
Super! Het recept sprak me in de basis aan. Als ik het maak wordt het op jou manier!quote:Weglaten en vervangen door ahornsiroop? Smaakt haagse hopjes achtig.
Bedankt Piet!
N.B. Ik ga tweemaal met kerst koken. Waarbij de tweede keer wel lastig wordt aangezien mijn zus en zwager ook komen en een nogal specifiek (lees: zeikerige) smaak hebben. De één eet het liefst simpel vlees en voor de rest de een wat de boer niet kent dat vreet ie niet type en de ander is vegetariër en ook al niet heel makkelijk, en ergerlijk niet consistent qua smaak.
Sla grillen gebeurd vaker, laatst nog bij masterchefquote:
[..]
Als je niet als een (halve) legende hier aan het posten was zou ik denken dat je me in de maling nam.
Ik zal het zeker proberen!
[..]
Super! Het recept sprak me in de basis aan. Als ik het maak wordt het op jou manier!
Bedankt Piet!
Aardbeien en tomaten lopen qua smaak niet heel ver uit elkaar, tomaten met suiker verwerken tot een sorbet is lekker, de SP had dat trouwens als verkiezingsgag, witlofsoep met kaas eet ik regelmatig, wel de kernen verwijderen, die kunnen de boel te bitter maken.
Spruitjessoep, aardappelsoep, eigenlijk kan je van alle groenten een soep maken. Komkommersoep is heerlijk.
Pompoen inleggen in zoetzuur, radijsjes koken en serveren met citroenboter of een hollandaise.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Al een aantal jaar kookt moeders op eerste kerstdag en ik op tweede.
Maar voor dit jaar nog niet echt dé inspiratie kunnen vinden, vandaar dat ik in dit topic eens opzoek. Is voor 6 personen en ik ben altijd wel van de Italiaanse keuken. Tips?
Maar voor dit jaar nog niet echt dé inspiratie kunnen vinden, vandaar dat ik in dit topic eens opzoek. Is voor 6 personen en ik ben altijd wel van de Italiaanse keuken. Tips?
Tortelini vullen met vijgen, serveren met cassisboter en foie grass?quote:
Al een aantal jaar kookt moeders op eerste kerstdag en ik op tweede.
Maar voor dit jaar nog niet echt dé inspiratie kunnen vinden, vandaar dat ik in dit topic eens opzoek. Is voor 6 personen en ik ben altijd wel van de Italiaanse keuken. Tips?
Aten dat bij mario gamba, mijn man zei dat het was als gratis heroine.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jammer, het is goddelijk lekker.quote:
Klinkt al zeer goed! Al ben ik persoonlijk niet zo van de foie grass.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit wil ik maken Piet! Maar graag wat meer uitleg, vijgen nog aanmaken/kruiden met iets? gedroogde of verse? hoe cassisboter? wat moet je doen met foie gras?quote:
[..]
Tortelini vullen met vijgen, serveren met cassisboter en foie grass?
Aten dat bij mario gamba, mijn man zei dat het was als gratis heroine.
Toch wel de diervriendelijke versie, he?quote:
[..]
Jammer, het is goddelijk lekker.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
De laatste dagen beetje lopen tweaken, bestellingen geplaatst. Zo ziet het er nu uit:
Insalata Caprese met balsamico-reductie en pijnboompitten, geserveerd met ciabatta en bruscietta-boter
***
Stracciatella met Parmigiano Reggiano en tortellini ai formaggi e spinaci
***
Saltimbocca alla Romana, geserveerd met paddestoelen, haricots verts in bacon, polenta crostini
***
Tiramisu alla Kahlua met koffie-ijs en "Baileys Biscotti"-slagroom.
Het hoofdgerecht is mijn grootste twijfelgeval. Voor mijn gevoel moet ik er nog een groente aan toevoegen. Tips of suggesties daarvoor? (Of menu-verbeteringen)
Insalata Caprese met balsamico-reductie en pijnboompitten, geserveerd met ciabatta en bruscietta-boter
***
Stracciatella met Parmigiano Reggiano en tortellini ai formaggi e spinaci
***
Saltimbocca alla Romana, geserveerd met paddestoelen, haricots verts in bacon, polenta crostini
***
Tiramisu alla Kahlua met koffie-ijs en "Baileys Biscotti"-slagroom.
Het hoofdgerecht is mijn grootste twijfelgeval. Voor mijn gevoel moet ik er nog een groente aan toevoegen. Tips of suggesties daarvoor? (Of menu-verbeteringen)
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Vlees is nooit diervriendelijk natuurlijk.quote:Op dinsdag 18 december 2012 09:39 schreef robdriessen het volgende:
[..]
Toch wel de diervriendelijke versie, he?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zal even gaan graven naar het boek met het recept, ergens in de nog gestapelde verhuisdozen in de kelder..quote:
[..]
Dit wil ik maken Piet! Maar graag wat meer uitleg, vijgen nog aanmaken/kruiden met iets? gedroogde of verse? hoe cassisboter? wat moet je doen met foie gras?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zoek nog iets om te maken waar kinderen (8-10jr) een actieve rol in kunnen hebben, anders wordt het gourmetten vrees ik. Het hoeft niet heel verfijnd te zijn en als het mislukt is het ook geen ramp, maar ze moeten ook wat te doen hebben.
Ik zat te denken aan ravioli, kun je misschien ook verschillende vullingen maken naar smaak. Het is wel leuk als ze zelf ook wat in te brengen hebben qua smaak. En je hebt natuurlijk wat te vouwen. Maar ik heb zelf ook geen ervaring mee. Is dat een beetje te doen, zelf de pasta maken, zonder machine, en de ravioli goed krijgen?
Zelf vissticks maken leek me ook nog wel wat. Maar dat is toch wat minder interactief. Iemand nog ideeen?
Ik zat te denken aan ravioli, kun je misschien ook verschillende vullingen maken naar smaak. Het is wel leuk als ze zelf ook wat in te brengen hebben qua smaak. En je hebt natuurlijk wat te vouwen. Maar ik heb zelf ook geen ervaring mee. Is dat een beetje te doen, zelf de pasta maken, zonder machine, en de ravioli goed krijgen?
Zelf vissticks maken leek me ook nog wel wat. Maar dat is toch wat minder interactief. Iemand nog ideeen?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Weet iemand een tof voorgerecht wat niet al te duur is? Dus geen truffel, kaviaar of exclusieve tonijn.
Ik denk aan 3 amuses op een bord wat geinspireerd is op een bepaald land.
Ik denk aan 3 amuses op een bord wat geinspireerd is op een bepaald land.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
een vis trio: Scandinavisch thema: mini garnalen cocktail, kleine makreel mouse, bergje gravad lax of kleine zalm tartaar.quote:
Weet iemand een tof voorgerecht wat niet al te duur is? Dus geen truffel, kaviaar of exclusieve tonijn.
Ik denk aan 3 amuses op een bord wat geinspireerd is op een bepaald land.
Japans? Sushi, sashimi, yakitori.quote:
Weet iemand een tof voorgerecht wat niet al te duur is? Dus geen truffel, kaviaar of exclusieve tonijn.
Ik denk aan 3 amuses op een bord wat geinspireerd is op een bepaald land.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Spaanse zeevruchten? Pulpo Galego, gegrillde mosselen, knoflookgarnalen, pijlinktvis( gevuld of met chorizo), kokkels, scheermessen. Het is allemaal niet duur, maar je vindt het niet allemaal in een buurtsuper en het komt misschien ook niet in handige porties, afhankelijk van hoeveel borden je moet maken.quote:
Weet iemand een tof voorgerecht wat niet al te duur is? Dus geen truffel, kaviaar of exclusieve tonijn.
Ik denk aan 3 amuses op een bord wat geinspireerd is op een bepaald land.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
7 borden. En een vistrio is een goed idee aangezien het hoofdgerecht vlees is (gevulde varkenshaas) 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Als je dan een kilo van de grootste mosselen haalt heb je er 5 of 6 op een bord. Een prima aantal om er iets speciaals mee te doen. In spanje doen ze ze vaak onder de grill maar ik heb dat zelf nog nooit geprobeerd omdat ik dan bang ben dat ze iets te gaar worden en zoek extra smaak in de wijze van stomen. Verder hebben ze meestal bij de toko wel een doosje met garnalen in het vriesvak liggen van het formaat waarvan je er 1 per persoon zou kunnen doen. Ook lekker met koriander maar dan wordt het wat meer Portugees dan Spaans.quote:
7 borden. En een vistrio is een goed idee aangezien het hoofdgerecht vlees is (gevulde varkenshaas)
Je hebt ook van die kleine pijlinktvisjes, die kun je prima vullen. Pimentón en inktvis is echt een fijne combinatie, zowel pijlinktvis als octopus, en dat is ook het voornaamste kruid in chorizo. Ook zou je een terrine met gerookte makreel kunnen maken, met een halfvolle cakevorm heb je dan voor iedereen twee mooie plakjes. Dat hoef je tzt dan alleen nog maar te snijden.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Wij gaan eten met familie en iedereen neemt wat lekkers mee;
Ons aandeel:
Little gem sla
Walnoot
zalm
Citroen olijfolie
Little gem sla
Kipfilet
Cashewnoot
Appel
Crème fraîche sausje
Kleine garnalen / zalm cocktail
Stukjes appel
Whiskysaus (Zelf gemaakt)
Optie: gemarineerde kipfingers met knoflooksaus (yoghurtbasis) bestrooid met sesamzaadjes
Ons aandeel:
Little gem sla
Walnoot
zalm
Citroen olijfolie
Little gem sla
Kipfilet
Cashewnoot
Appel
Crème fraîche sausje
Kleine garnalen / zalm cocktail
Stukjes appel
Whiskysaus (Zelf gemaakt)
Optie: gemarineerde kipfingers met knoflooksaus (yoghurtbasis) bestrooid met sesamzaadjes
Wir müssen leben, bis wir sterben!
Little gem sla ?
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Ah ken ik niet , ben ook niet zo een sla fan eerlijk gezegd . Als ik al koud iets maak qua eten zal het eerder salade of rauwkost iets zijn dan iets met krop sla
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
ik hou er gewoon echt niet van , nog nooit ergens gehad dat ik het echt heel lekker vond. Ook niet vies Ofzoquote:
Kropsla is zeer ondergewaardeerd
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Voor de vullingquote:
[..]
Dit wil ik maken Piet! Maar graag wat meer uitleg, vijgen nog aanmaken/kruiden met iets? gedroogde of verse? hoe cassisboter? wat moet je doen met foie gras?
200 gram gedroogde vijgen
50 gram ricotta
1 Tl Creme de cassis
Voor het deeg,
250 gram meel,
5 eidooiers
1 ei (losslaan en apart houden)
Voor de cassisboter
150 Ml rode wijn
100 Ml creme de cassis
50 Ml port
eetlepel geraspte wortel
5 peperkorrels
100 gram boter
de Ganzelever
150 gram foie gras
meel
zout
frambozenazijn
meel
150 gram boter, gesmolten maar niet bruin, met wat ingekookte witte wijn erdoor,
De vijgen ontstelen en fijn snijden en met de ricotta vermengen, op smaak brengen met wat peper, zout en creme de cassis
Wegzetten
Maak van de eidooiers en het meel pastadeeg, kneed dit zo goed dat het zacht is. Rol er met de pastamachine heel dunne vellen van (minder dan een mm)
snij ronde velletjes met bv een kopje (cm of 6) en leg wat vulling in het midden. Besmeer een rand met het losgeslagen ei en leg er een tweede velletje op en druk deze vast.
Maak zo al je deeg en vulling tot tortelli
Kook de wijn, de creme de cassis etc met de wortel en peper tot een derde in (maar de boter nog niet toevoegen) en haal het door een zeef. hou warm
Haal de aan wat stukken gesneden Foie gras door de bloem en bak deze zonder vet kort bruin, aromatiseer met wat zout en frambozenazijn, even warm houden
Kook de tortelli in drie-vier minuten gaar
voeg koude boter bij de hete cassisreductie en zorg dat hij bind door emulgeren, niet teveel roeren, dan valt ie uit elkaar.
Lek de tortelli uit en haal ze door de gesmolten boter/wijn, afdruipen, leg ze op een bord
Theelepel creme de cassis boter per tortelli,
Ganzenlever erbij,
Smullen.
Dit gerecht at ik bij het beste italiaanse restaurant waar ik ooit at buiten italie, Bij Mario Gamba in Muenchen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb vandaag kleine paprikaatjes gekocht, formaatje madame jeanette. Heeft iemand een leuk idee voor een vulling of een andere manier om er een leuk hapje van te maken? Het liefst iets dat een paar dagen goed blijft. Het wordt onderdeel van de middagsnackjes.
Spoilers!
Een mousse, met gerookte makreel, of ham, of zalm, of kaas?quote:
Ik heb vandaag kleine paprikaatjes gekocht, formaatje madame jeanette. Heeft iemand een leuk idee voor een vulling of een andere manier om er een leuk hapje van te maken? Het liefst iets dat een paar dagen goed blijft. Het wordt onderdeel van de middagsnackjes.
top piet! creme de cassis hebben ze gewoon bij de slijter?
nu vraag ik me alleen af of de mensen voor wie ik kook misschien ethische bezwaren hebben tegen foie gras, zijn er alternatieven?
nu vraag ik me alleen af of de mensen voor wie ik kook misschien ethische bezwaren hebben tegen foie gras, zijn er alternatieven?
Jepquote:
top piet! creme de cassis hebben ze gewoon bij de slijter?
Andere vrienden uitnodigen, ipv ganzenlever kan je ook eendenlever nemen.quote:nu vraag ik me alleen af of de mensen voor wie ik kook misschien ethische bezwaren hebben tegen foie gras, zijn er alternatieven?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zie even door de bomen het bos niet meer: wie heeft hier ervaring met (instant) polenta?
Wat ik nu heb is:
4 delen water op 1 deel polenta, water aan de kook brengen en polenta heel langzaam in het water strooien onder continue roeren. Na circa vijf minuten (want instant polenta) is het klaar om te eten, maar het kan ook gestort worden in een vorm om af te koelen, op te stijven en later in plakken te bakken/grillen/frituren voor een 'crispy' variant.
Nu zie ik ook 'romige' varianten waar een deel van het water wordt vervangen door room, waar een klontje boter doorheen gaat, en varianten waar de polenta in bouillon wordt gekookt i.p.v. water.
Hoe maken jullie 'm?
Wat ik nu heb is:
4 delen water op 1 deel polenta, water aan de kook brengen en polenta heel langzaam in het water strooien onder continue roeren. Na circa vijf minuten (want instant polenta) is het klaar om te eten, maar het kan ook gestort worden in een vorm om af te koelen, op te stijven en later in plakken te bakken/grillen/frituren voor een 'crispy' variant.
Nu zie ik ook 'romige' varianten waar een deel van het water wordt vervangen door room, waar een klontje boter doorheen gaat, en varianten waar de polenta in bouillon wordt gekookt i.p.v. water.
Hoe maken jullie 'm?
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Ons kerstdiner:
Blini's met gerookte zalm en zure room, met dille
Paddestoelenbouillon met verse kruiden
Hertenmedaillons met spek omwikkeld, met groentefrietjes en stoofpeertjes
Kaasplankje met appelgelei en vijgenchutney
Dadelcakajes met zoute caramelsaus en vanilleijs
Blini's met gerookte zalm en zure room, met dille
Paddestoelenbouillon met verse kruiden
Hertenmedaillons met spek omwikkeld, met groentefrietjes en stoofpeertjes
Kaasplankje met appelgelei en vijgenchutney
Dadelcakajes met zoute caramelsaus en vanilleijs
Nietquote:
Ik zie even door de bomen het bos niet meer: wie heeft hier ervaring met (instant) polenta?
Wat ik nu heb is:
4 delen water op 1 deel polenta, water aan de kook brengen en polenta heel langzaam in het water strooien onder continue roeren. Na circa vijf minuten (want instant polenta) is het klaar om te eten, maar het kan ook gestort worden in een vorm om af te koelen, op te stijven en later in plakken te bakken/grillen/frituren voor een 'crispy' variant.
Nu zie ik ook 'romige' varianten waar een deel van het water wordt vervangen door room, waar een klontje boter doorheen gaat, en varianten waar de polenta in bouillon wordt gekookt i.p.v. water.
Hoe maken jullie 'm?
Polenta is gekookte maispap, de bitter armoede in Italie van begin vorige eeuw. Nu ben ik over het algemeen gek op arme mensen eten maar voor Polenta maak ik graag een uitzondering.
Je roert je een ongeluk.
Ik eet het zeer zelden in een italiaans restaurant bij gestoofd wild zwijn. Echt vies is het niet, maar aardappelpuree is veel lekkerder. Het heeft wat romantisch, zo een plakje gegrilde polenta, ziet er mooi uit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hummm, duidelijk. Ik zal er in het weekend nog even mee proefkoken, er lijken voldoende opties te zijn om het toch nog smaakvol te maken. Ik zit te denken aan: bereiden in groentebouillon ipv water, mengen met klontje boter en 'storten' in mini-cocottes, nachtje laten opstijven, cocottes de oven in tot bovenkant krokant is, dan zo serveren bij hoofdgerecht. Gratineren lijkt me geen goede optie.quote:
[..]
Niet
Polenta is gekookte maispap, de bitter armoede in Italie van begin vorige eeuw. Nu ben ik over het algemeen gek op arme mensen eten maar voor Polenta maak ik graag een uitzondering.
Je roert je een ongeluk.
Ik eet het zeer zelden in een italiaans restaurant bij gestoofd wild zwijn. Echt vies is het niet, maar aardappelpuree is veel lekkerder. Het heeft wat romantisch, zo een plakje gegrilde polenta, ziet er mooi uit.
Plan B; grove puree/gratin maken met roseval-aardappeltjes.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Amuse:
Seccatarolletjes met rucola sla of
Pancettahapjes met gekaramelliseerde sjalot
Voorgerecht:
Carpaccio of
Gegratineerd geitenkaasje uit de oven
Hoofdgerecht:
Eendenborst met honing en kaneel of
Gebakken varkenshaas met paddestoelen
Bijgerechten:
Zelfgemaakte knapperige vlaamse frieten
Gebakken Champignons
Sperzieboontjes met spek
Salade van granaatappel en pistachenootjes (optioneel)
Nagerecht:
Appeltaart met kaneelijs
onder voorbehoud
Seccatarolletjes met rucola sla of
Pancettahapjes met gekaramelliseerde sjalot
Voorgerecht:
Carpaccio of
Gegratineerd geitenkaasje uit de oven
Hoofdgerecht:
Eendenborst met honing en kaneel of
Gebakken varkenshaas met paddestoelen
Bijgerechten:
Zelfgemaakte knapperige vlaamse frieten
Gebakken Champignons
Sperzieboontjes met spek
Salade van granaatappel en pistachenootjes (optioneel)
Nagerecht:
Appeltaart met kaneelijs
onder voorbehoud
Ik vraag me alleen af waar ik Seccata en Pancetta ga halen hier in de omgeving van Leiden. Als iemand een adresje weet hoor ik het graag.
Bel eens met Pino, Italiaanse traiteur in Leiden:quote:Op vrijdag 21 december 2012 09:43 schreef Scorpie het volgende:
Ik vraag me alleen af waar ik Seccata en Pancetta ga halen hier in de omgeving van Leiden. Als iemand een adresje weet hoor ik het graag.
Hooigracht 106
2312 KX Leiden
071 5127573
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Thanks!quote:
[..]
Bel eens met Pino, Italiaanse traiteur in Leiden:
Hooigracht 106
2312 KX Leiden
071 5127573
Bij ons op het menu met kerst:
Gegrilde fazantfilet op een bedje van sla met noten een een notenolie/balsamico dressing
-------------------------------------
Bouillonsoepje met vers gebakken brood
-------------------------------------
Hertenrugfilet met een rode wijnsaus, geserveerd met diverse groenten en aardappelkroketjes
-------------------------------------
Chocoladecreme en een rode vruchtenmousse met aardbeiencoulis
Gegrilde fazantfilet op een bedje van sla met noten een een notenolie/balsamico dressing
-------------------------------------
Bouillonsoepje met vers gebakken brood
-------------------------------------
Hertenrugfilet met een rode wijnsaus, geserveerd met diverse groenten en aardappelkroketjes
-------------------------------------
Chocoladecreme en een rode vruchtenmousse met aardbeiencoulis
Argh. Er is bij mij een diner bijgekomen op Tweede Kerstdag, voor vier volwassenen en een peuter. Ik denk dat ik dan als hoofdgerecht maar kip of een kleine kalkoen maak - geen idee of ik die laatste bij mij in de buurt kan krijgen (ik ben afhankelijk van AH of C1000 - geen slager). En dan misschien iets van een portobello vooraf of zo.
Helaas, hebben ze nietquote:
[..]
Bel eens met Pino, Italiaanse traiteur in Leiden:
Hooigracht 106
2312 KX Leiden
071 5127573
Grote AH`s verkopen het wel volgens mij, vers gesneden. Gaan we daar maar eens achteraan...
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2012 10:15:33 ]
Je kan de Lidl proberen, ik heb er in ieder geval Jamon Iberico, Parmaham en Serranoham Gran Reserva gezien...quote:
Ik vraag me alleen af waar ik Seccata en Pancetta ga halen hier in de omgeving van Leiden. Als iemand een adresje weet hoor ik het graag.
Pff, ik vind het maar moeilijk dit jaar op een of andere manier. Ik heb nog een groente nodig die niet in de oven moet. En ik heb niet eens een idee voor vlees.
Spoilers!
Wat is Seccata? Ja, gedroogd, maar wat?quote:
Ik vraag me alleen af waar ik Seccata en Pancetta ga halen hier in de omgeving van Leiden. Als iemand een adresje weet hoor ik het graag.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Seccata ham, vleeswaren op Italiaanse wijze zeg maar.quote:
[..]
Wat is Seccata? Ja, gedroogd, maar wat?
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2012 12:00:12 ]
Sla/salade een optie? Anders zijn er genoeg groenten die in een pan te koken of te roerbakken zijn.quote:
Pff, ik vind het maar moeilijk dit jaar op een of andere manier. Ik heb nog een groente nodig die niet in de oven moet. En ik heb niet eens een idee voor vlees.
Vlees: kalfstournedos.
Graag gedaan
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Ik wilde net gaan typen dat ik geglaceerde worteltjes (eerst in bouillon gekookt) ga maken. Ik heb al een salade namelijkquote:
[..]
Sla/salade een optie? Anders zijn er genoeg groenten die in een pan te koken of te roerbakken zijn.
Vlees: kalfstournedos.
Graag gedaan
Spoilers!
Gedroogde ham dus, ik zou zeggen een slager. En als het Italiaans moet zijn dan gaat daar meestal onder de naam prosciutto schat ik, en voldoet Parmezaanse ham ook aan die eigenschappen.quote:
[..]
Seccata ham, vleeswaren op Italiaanse wijze zeg maar.
Verder lijkt me stug dat de omgeving Leiden geen Italiaanse specialiteitenwinkel kent.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik ga wel eens even rondkijken en bellen !quote:
[..]
Gedroogde ham dus, ik zou zeggen een slager. En als het Italiaans moet zijn dan gaat daar meestal onder de naam prosciutto schat ik, en voldoet Parmezaanse ham ook aan die eigenschappen.
Verder lijkt me stug dat de omgeving Leiden geen Italiaanse specialiteitenwinkel kent.
|
|
