CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Owwwwwww dat ziet er heerlijk uit...quote:Op dinsdag 5 maart 2013 19:56 schreef Bortecinem het volgende:
Lahmacun
[ afbeelding ]
Arancini
[ afbeelding ]
Cheesecake
[ afbeelding ]
Chocolade taart
[ afbeelding ]
Prachtig!
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
beb je dat allemaal zelf gemaakt?quote:
Lahmacun
[ afbeelding ]
Arancini
[ afbeelding ]
Cheesecake
[ afbeelding ]
Chocolade taart
[ afbeelding ]
Nog nooit van gehoord, Arancini, maar na even googlen maar eens proberen! Of heeft iemand een beter recept?
Dank jullie wel! En ja, natuurlijk is alles zelfgemaakt. 
Over de arancini, die van mij was gemaakt van rijst maar ondanks de bouilion en de vele kruiden die ik had gebruikt, smaakte hij toch best flauw. Ik heb ze ooit met aardappelen (puree) geprobeerd en dat smaakte toch iets beter.
Dit is trouwens hoe de arancini er van binnen uitzag:
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 06-03-2013 18:37:32 ]
Over de arancini, die van mij was gemaakt van rijst maar ondanks de bouilion en de vele kruiden die ik had gebruikt, smaakte hij toch best flauw. Ik heb ze ooit met aardappelen (puree) geprobeerd en dat smaakte toch iets beter.
Dit is trouwens hoe de arancini er van binnen uitzag:
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 06-03-2013 18:37:32 ]
Ziet er allemaal waanzinnig lekker uit!quote:
Dank jullie wel! En ja, natuurlijk is alles zelfgemaakt.
Hiervandaan overigens even geen nieuwe foto's. Heb namelijk mijn been gebroken en zit de komende zes weken in het gips.
(De eerste die begint over het onontkoombare effect van een maandlang te weinig eiwitten en calcium wegens de Vegan Challenge krijgt een dreun.
)
Let me see you stripped down to the bone
Super mooie foto's. Ik weet niet waar ik meer respect voor moet hebben, voor de fotografie of voor het geduld dat jullie hebben uitgeoefend door niet meteen al dat lekkers te verorberen. 
Ik gebruik nog steeds dit recept.quote:
Ik moet er wel bij vermelden dat de tomaten/paprika pasta (salca) die wij thuis gebruiken van zichzelf al behoorlijk zout is. Dus neem je een zoutloze salca, gebruik dan gerust twee of drie theelepels meer zout*. De kruiden (komijn, zwarte peper & paprika poeder) mogen ook wel ietsjes meer. Dus een afgestreken theelepel ipv een halve.
* De tomaten/paprika pasta mix die wij thuis hebben is door familie in Turkije zelf gemaakt. Wij kopen het nooit in de winkel dus ik heb eigenlijk geen idee hoe het zit met de kant en klare variant, en of die überhaupt hetzelfde smaken.
Dank je, misschien dat mijn deeg nu wel lukt en niet telkens weer terug komt.
Paprika pasta ben ik nog nooit tegen gekomen in de winkels, zou ik daarvoor ook die geroosterde paprika in pot kunnen gebruiken en die fijnstampen ?
Paprika pasta ben ik nog nooit tegen gekomen in de winkels, zou ik daarvoor ook die geroosterde paprika in pot kunnen gebruiken en die fijnstampen ?
Oh wacht, het recept voor het deeg staat helemaal niet in de link. Stom van mij.
Maar gebruik ongeveer 500 gram bloem, 300 ml melk/water (met melk kleurt de onderkant beter), twee tl zout, een tl suiker en een zakje instant instant gist (of normale gist, wat jou het beste uitkomt).
Je hoeft het deeg niet heel lang te kneden, het is immers geen pizzadeeg. Dus geen 10-15 min (zoals ik ooit schreef in een lahmacun topic lees ik nu) maar gewoon een minuutje of 3-4. Laat ten minste twee uur rijzen.
Overigens moet ik hier ook weer iets bij vermelden: mijn moeder maakt het deeg meestal maar zij weegt ingrediënten nooit af. Dus ik heb een beetje moeten gokken.
En over de salca, ik denk dat het toevoegen van geroosterde paprika's een andere smaak geeft, al zou je het kunnen proberen natuurlijk. Maar het is verder niet zo'n ramp als je het gewoon overslaat aangezien er nog verse paprika's in gaan. Sterker nog, de meeste Turken gebruiken alleen tomaten salca. De mix salca is meer een regionaal iets (een regio die bekend staat om zijn keuken, dat dan weer wel
).
Maar veel succes en laat weten of het is gelukt!
[ Bericht 4% gewijzigd door Bortecinem op 09-03-2013 11:31:52 ]
Maar gebruik ongeveer 500 gram bloem, 300 ml melk/water (met melk kleurt de onderkant beter), twee tl zout, een tl suiker en een zakje instant instant gist (of normale gist, wat jou het beste uitkomt).
Je hoeft het deeg niet heel lang te kneden, het is immers geen pizzadeeg. Dus geen 10-15 min (zoals ik ooit schreef in een lahmacun topic lees ik nu
) maar gewoon een minuutje of 3-4. Laat ten minste twee uur rijzen.Overigens moet ik hier ook weer iets bij vermelden: mijn moeder maakt het deeg meestal maar zij weegt ingrediënten nooit af.
Dus ik heb een beetje moeten gokken. En over de salca, ik denk dat het toevoegen van geroosterde paprika's een andere smaak geeft, al zou je het kunnen proberen natuurlijk. Maar het is verder niet zo'n ramp als je het gewoon overslaat aangezien er nog verse paprika's in gaan. Sterker nog, de meeste Turken gebruiken alleen tomaten salca. De mix salca is meer een regionaal iets (een regio die bekend staat om zijn keuken, dat dan weer wel
).Maar veel succes en laat weten of het is gelukt!
[ Bericht 4% gewijzigd door Bortecinem op 09-03-2013 11:31:52 ]
Kip Kung Pao
Kip Kung Pao zoals ie ongeveer hoort te zijn.
Dit is zo'n gerecht dat je in elk Chinees restaurant wel kunt bestellen, maar dat nooit, maar dan ook echt nooit smaakt zoals het hoort. Zelfs de gong bao van San San is minder lekker dan deze van Fuchsia Dunlop. ;-)
Dit is zo'n gerecht dat lekker makkelijk en superlekker is, wij eten het al jaren met grote regelmaat. Yum!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Lekker! Dat ga ik ook eens makenquote:
[ link | afbeelding ]
Kip Kung Pao
Kip Kung Pao zoals ie ongeveer hoort te zijn.
Dit is zo'n gerecht dat je in elk Chinees restaurant wel kunt bestellen, maar dat nooit, maar dan ook echt nooit smaakt zoals het hoort. Zelfs de gong bao van San San is minder lekker dan deze van Fuchsia Dunlop. ;-)
Dit is zo'n gerecht dat lekker makkelijk en superlekker is, wij eten het al jaren met grote regelmaat. Yum!
Deze ga ik binnenkort maken! Ben al een tijdje op zoek naar het goede recept, want heb het hier nooit meer zo goed gegeten als in ieder willekeurig dorp in Sichuan. Alleen nog even zwarte rijstazijn kopen in de toko!quote:
[ link | afbeelding ]
Kip Kung Pao
Kip Kung Pao zoals ie ongeveer hoort te zijn.
Dit is zo'n gerecht dat je in elk Chinees restaurant wel kunt bestellen, maar dat nooit, maar dan ook echt nooit smaakt zoals het hoort. Zelfs de gong bao van San San is minder lekker dan deze van Fuchsia Dunlop. ;-)
Dit is zo'n gerecht dat lekker makkelijk en superlekker is, wij eten het al jaren met grote regelmaat. Yum!
Check even mijn site, want ze verkopen in de toko 2 soorten zwarte rijstazijn en die ene (zoete) moet je in dit geval niet hebben. Of misschien vind je dat al vanzelfsprekend, maar ik zeg het toch maar even.quote:
[..]
Deze ga ik binnenkort maken! Ben al een tijdje op zoek naar het goede recept, want heb het hier nooit meer zo goed gegeten als in ieder willekeurig dorp in Sichuan. Alleen nog even zwarte rijstazijn kopen in de toko!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dank je! Nee ik was nog aan het twijfelen welke ik moest hebben. Maar dacht: ik rij er maar gewoon heen en zie wel welke ze hebben. Maar ik ga dus de niet-zoete kopen. Hopelijk ga ik het deze week een keer maken!quote:Op maandag 11 maart 2013 20:02 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Check even mijn site, want ze verkopen in de toko 2 soorten zwarte rijstazijn en die ene (zoete) moet je in dit geval niet hebben. Of misschien vind je dat al vanzelfsprekend, maar ik zeg het toch maar even.
Mijn hemel, dat ziet er lekker uit.
Moet alleen nog even een fatsoenlijke toko vinden hier in de buurt.
http://www.barnsleyoriental.co.uk/ is helaas gaan specialiseren op enkel sushi.... Op zich wel prima voor sushirijst, hoop ik, want die is op.
Moet alleen nog even een fatsoenlijke toko vinden hier in de buurt.
http://www.barnsleyoriental.co.uk/ is helaas gaan specialiseren op enkel sushi....
Op zich wel prima voor sushirijst, hoop ik, want die is op.
Ja doei.
Gelukt! Wel een ander merk, maar ik liet je site zien en ze wisten wat ik moest hebbenquote:
[..]
Check even mijn site, want ze verkopen in de toko 2 soorten zwarte rijstazijn en die ene (zoete) moet je in dit geval niet hebben. Of misschien vind je dat al vanzelfsprekend, maar ik zeg het toch maar even.
RobinOok, bedankt voor het duidelijke buikspek recept! Voortreffelijk!
Ware liefde is niet elkaars hand maar elkaars hart vasthouden.
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Even vlug een vraag: wil vanavond je recept makenquote:
Daar had ik pinda's voor van de toko, maar nu heeft mijn vriend die weggegooid omdat hij dacht dat het bonen waren en hij die niet lust :S Ik heb geen tijd om naar de toko te rijden vandaag, kan ik dan gewoon pelpinda's kopen en de supermarkt? Dat lijkt me het meeste op die van de toko lijken?
En je krijgt van zulks niet de behoefte je vriend uit te schelden tot het pijn doet en hem te dwingen het door hem verzorgde probleem zelf ook maar op te lossen 
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
quote:
En je krijgt van zulks niet de behoefte je vriend uit te schelden tot het pijn doet en hem te dwingen het door hem verzorgde probleem zelf ook maar op te lossen
Dan ben ik bang dat ik het verkeerde krijg ... Als hij dan in de supermarkt staat en ik vraag om pelpinda's denkt hij: ik zal lief doen en haar moeite besparen en koop ie gewone ... En die heb ik niet nodig
Hij moet ook niet in de supermarkt staan, hij moet in de toko staan om die pinda's te kopen die op bonen lijken
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
quote:
Hij moet ook niet in de supermarkt staan, hij moet in de toko staan om die pinda's te kopen die op bonen lijken
ach ja, ik vergeef het hem deze keer maar, denk ook niet dat hij het de volgende keer nog doet na mijn reactie
pinda's zijn een boonachtige dus zo gek was zijn reactie niet. alleen dat ie dingen die jij speciaal koopt weggooit is wel apartquote:
[..]
Ja hij heeft wel een opruimwoede, en dan moeten dat soort dingen eraan geloven ... ach ja, als dat alles isquote:
[..]
pinda's zijn een boonachtige dus zo gek was zijn reactie niet. alleen dat ie dingen die jij speciaal koopt weggooit is wel apart
Ik lust het niet dus mag jij het niet in huis hebben/halen zou bij mij wel tot enig drama leiden.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Pelpinda's zouden perfect zijn, misschien zelfs beter. ;-)quote:
en tijd om naar de toko te rijden v
Maar ik ken ook genoeg mensen die er (gezouten) pinda's van de borrelnotenafdeling door doen. Al zou ik dat dan weer niet gauw aanraden, nog nooit geprobeerd ook. Maar schokkend zal dat niet zijn.
Cashewnoten kunnen ook nog he? Doe ik ook vaak.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Bij de AH hebben ze ook zakken ongezouten pinda's... Misschien is dat een mooi compromis?
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
cashewnoten.quote:
Cashewnoten kunnen ook nog he? Doe ik ook vaak.
daarvan heb ik ook een aantal kleine zakjes in huis liggen. kleine zakjes omdat mijn vriend geen cashewnoten door zijn eten blieft. dus apart portie voor mij met cashewnoten.
maar regelmatig komt weer de vraag: is dit nog goed? kan ik het weggooien?
volgens mij mag ik blij zijn dat hij het tenminste nog vraagt.
[ Bericht 1% gewijzigd door loecje op 16-03-2013 21:20:29 ]
Ach hij bedoelt het helemaal niet slecht en normaal is hier geen drama over of zo, maar net vandaag had ik het nodigquote:
Ik lust het niet dus mag jij het niet in huis hebben/halen zou bij mij wel tot enig drama leiden.
En ik had die pinda;s al eens gebruikt in een gerecht, maar niet goed gedaan (dacht dat ik die zo kon eten, was dus geen succes :S), dus waarschijnlijk was dat de grootste overweging om ze weg te gooien
Pizza met tomaat, champs en parmezaan
chocolade-kersentaart
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
En ook: die achtergrond! Waar zit je, Mellow?
Goede taart + groene heuvels, dat moet fijn zijn!
Goede taart + groene heuvels, dat moet fijn zijn!
Let me see you stripped down to the bone
Chocoladetaart doet me niet zoveel maar die sappige kersen bovenop 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
pizza, taart én het uitzicht zien er goed uit zeg 
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Het ziet er ook meer uit als nougat. Nougat is gewoonlijk met ei en fudge met room.quote:Op zondag 17 maart 2013 17:05 schreef Bortecinem het volgende:
Fudge (smaakte meer naar nougat, of is dat hetzelfde?
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
