CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wil zelf limoncello gaan maken, maar begrijp dat het moeilijk/onmogelijk/erg duur (want accijns) is om de benodigde 95% alcohol (geschikt voor consumptie dus) te krijgen in NL.
Of weet er iemand toch een adres?
Andere tips erg welkom!
Of weet er iemand toch een adres?
Andere tips erg welkom!
Ik heb al een boek.
Bij de apotheek. Vermeld er wel bij dat het voor consumptie is want anders krijg je onzuivere (chemische) alchol en daar kunnen sporen methanol, benzeen, propanol (3x giftig) inzitten.
En ja dat kost wel wat, accijnzen kun je in NL niet ontduiken. In belgie, Frankrijk en Luxemburg is het een stuk goedkoper en makkelijker te krijgen.
En ja dat kost wel wat, accijnzen kun je in NL niet ontduiken. In belgie, Frankrijk en Luxemburg is het een stuk goedkoper en makkelijker te krijgen.
Supra Groningam Nihil
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Ben je bekend met het destilatieproces ?quote:Op maandag 8 oktober 2012 16:45 schreef Rio het volgende:
Ik wil zelf limoncello gaan maken, maar begrijp dat het moeilijk/onmogelijk/erg duur (want accijns) is om de benodigde 95% alcohol (geschikt voor consumptie dus) te krijgen in NL.
Of weet er iemand toch een adres?
Andere tips erg welkom!
Reverend John Hicks: No. Those creatures were demons, creatures of
Satan inhabiting the bodies of our dead. And the demons are still
loose in this world, and the dead must be spiked.
Satan inhabiting the bodies of our dead. And the demons are still
loose in this world, and the dead must be spiked.
0,75 dl wodka
6 citroenen
225 gr suiker
4,5 dl bronwater
http://www.italieplein.nl(...)schillende-manieren/
6 citroenen
225 gr suiker
4,5 dl bronwater
http://www.italieplein.nl(...)schillende-manieren/
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Misschien ook wel bij de groothandels zoals Makro en Hanos.
Supra Groningam Nihil
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Ook in België is het volgens mij prijzig, reken minimaal op iets van 30 Euro per liter:quote:Op maandag 8 oktober 2012 17:00 schreef Deetch het volgende:
En ja dat kost wel wat, accijnzen kun je in NL niet ontduiken. In belgie, Frankrijk en Luxemburg is het een stuk goedkoper en makkelijker te krijgen.
http://www.brouwland.com/(...)d=2382&cat=570&dt=24
Nee, in ons land mag alcohol met 80%+ (ongeveer) niet verkocht worden. In Duitsland, Frankrijk en Italïe ligt het wel in de (betere) winkels.quote:
Misschien ook wel bij de groothandels zoals Makro en Hanos.
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Jacob Hooy verkoopt inwendige alcohol (zoals gebruikt in tincturen) aan winkels. Misschien kan je bij een lokale (ouderwetse) drogisterij eens rondkijken? Wees gewaarschuwd, in de winkel waar ik werkte werd dat spul per 100 ml voor 10,- verkocht in tincturen.
Ik heb ook al gegoogled en een recept heb ik ook. Met wodka wil ik liever niet, dat is zo'n we-hebben-niks-anders-dus-we-doen-maar-wodka-oplossing vind ik.
Mijn concrete vraag:
Weet iemand fysieke adressen + prijzen in de Benelux of desnoods Duitsland, Frankrijk?
Mijn concrete vraag:
Weet iemand fysieke adressen + prijzen in de Benelux of desnoods Duitsland, Frankrijk?
Ik heb al een boek.
http://www.brouwmarkt.nl/alcohol-zuivere-ethanol-500-p-2969.html
Maar wel erg duur (35 euro voor 500ml)
Voor de rest zou Luxemburg ook nog wel eens een mogelijkheid zijn, maar het wordt steeds duurder of lastiger om het te kopen. Ik heb begrepen dat de apotheken in Frankrijk ook niet meer verkopen (nieuwe wet?)
Maar wel erg duur (35 euro voor 500ml)
Voor de rest zou Luxemburg ook nog wel eens een mogelijkheid zijn, maar het wordt steeds duurder of lastiger om het te kopen. Ik heb begrepen dat de apotheken in Frankrijk ook niet meer verkopen (nieuwe wet?)
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Die webshop had ik ook gevonden, thanks. Teringduur :-/
Ik wil best even een keer naar 1 van de buurlanden rijden, maar dan moet ik wel weten dat ik niet voor de kat z'n viool rijdt zeg maar.
Ik wil best even een keer naar 1 van de buurlanden rijden, maar dan moet ik wel weten dat ik niet voor de kat z'n viool rijdt zeg maar.
Ik heb al een boek.
Die is niet voor niks zo goedkoop!!quote:
Iets gevonden, tientje de liter: http://www.brcinternation(...)rowse&category_id=10
Ah, je had het al gezien denk ikquote:Ethanol 99%, alcohol
Ethanol is de bekendste en meestvoorkomende alcohol.
Onze ethanol is ongeschikt gemaakt voor consumtie door toevoeging van 1% Bitrex en Butanon.
In Polen kan je gewoon flessen kopen van 95% alcohol, om te drinken.
Het heet daar spiritus, maar zonder de giftige troep die er hier in zit.
Oh ja, als je het mixed, zorg dan dat je goed roert voor je drinkt
Het heet daar spiritus, maar zonder de giftige troep die er hier in zit.
Oh ja, als je het mixed, zorg dan dat je goed roert voor je drinkt
Dit bericht is goedgekeurd door de NSA en de NVD en andere opsporingsdiensten.
Bel Nedalco.quote:
Ik heb ook al gegoogled en een recept heb ik ook. Met wodka wil ik liever niet, dat is zo'n we-hebben-niks-anders-dus-we-doen-maar-wodka-oplossing vind ik.
Mijn concrete vraag:
Weet iemand fysieke adressen + prijzen in de Benelux of desnoods Duitsland, Frankrijk?
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Zou geen oosteuropashit halen, zijn in Tsjechie net meer dan dertig mensen overleden door die troep.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Er gaan best veel mensen dood door alcohol..quote:
Zou geen oosteuropashit halen, zijn in Tsjechie net meer dan dertig mensen overleden door die troep.
Jij woont in Duitsland toch? Daar wel eens in de winkel gezien?
Ik heb al een boek.
In dit geval was het omdat het vergiftig was met Methanol.quote:Op maandag 8 oktober 2012 21:26 schreef Rio het volgende:
[..]
Er gaan best veel mensen dood door alcohol..
Jij woont in Duitsland toch? Daar wel eens in de winkel gezien?
Ik kom hier nooit bij een slijter, maar zal eens kijken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Much obliged, thanks alvast!quote:
[..]
In dit geval was het omdat het vergiftig was met Methanol.
Ik kom hier nooit bij een slijter, maar zal eens kijken.
Groothandel kom je wellicht vaker, mss dat daar ook wat is. Ik hou me aanbevolen voor info zoals je merkt :-)
Ik heb al een boek.
Ben Vrijdag in de buurt van een Duitse groothandel, weet nog niet of ik tijd heb.quote:
[..]
Much obliged, thanks alvast!
Groothandel kom je wellicht vaker, mss dat daar ook wat is. Ik hou me aanbevolen voor info zoals je merkt :-)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In NL is het maximale 81% voor consumptie. Surinaamse Marienburg rum bijvoorbeeld. 70cl fles voor 26.95 gezien bij een chinese slijterij in Amsterdam.
Maar nogmaals, waarom moet je per se een 100% alcohol hebben, Limoncello is tenslotte ook maar 30%...
P.S. Wat is er mis met Republikeinen? Abraham Lincoln was een Republikein...
Maar nogmaals, waarom moet je per se een 100% alcohol hebben, Limoncello is tenslotte ook maar 30%...
P.S. Wat is er mis met Republikeinen? Abraham Lincoln was een Republikein...
Ik zou zeggen, wacht er nog even mee en ga deze zomer op vakantie naar polen of een ander oost-europees land, dan weet je zeker dat je pure (96%) kan kopen voor nog geen 10 euro per liter, in Nederland kom je niet voor een dubbeltje op de eerste rang ben ik bang...
Op <a href="http://i52.tinypic.com/15yai5k.jpg" target="_blank" rel="nofollow"></a> schreef TheFamousMan
Geef maar toe, eigenlijk ben jij gewoon een keiharde baas, die uit 110% ongelooflijke koninklijkheid bestaat _O_
Geef maar toe, eigenlijk ben jij gewoon een keiharde baas, die uit 110% ongelooflijke koninklijkheid bestaat _O_
ik ben een monarchistquote:
P.S. Wat is er mis met Republikeinen? Abraham Lincoln was een Republikein...
Ik heb al een boek.
Ik wil graag achteraf kunnen verdunnen, niet vooraf reeds verdund beginnen. Wil graag vanaf de basis werken.quote:
In NL is het maximale 81% voor consumptie. Surinaamse Marienburg rum bijvoorbeeld. 70cl fles voor 26.95 gezien bij een chinese slijterij in Amsterdam.
Maar nogmaals, waarom moet je per se een 100% alcohol hebben, Limoncello is tenslotte ook maar 30%...
Ik heb al een boek.
Begint er idd op te lijken dat je er flink voor moet reizenquote:Op woensdag 10 oktober 2012 03:34 schreef dralion13 het volgende:
Ik zou zeggen, wacht er nog even mee en ga deze zomer op vakantie naar polen of een ander oost-europees land, dan weet je zeker dat je pure (96%) kan kopen voor nog geen 10 euro per liter, in Nederland kom je niet voor een dubbeltje op de eerste rang ben ik bang...
Ik heb al een boek.
Klopt, accijns kom je niet zomaar omheen. En wodka van redelijke wkaliteit is erg zuiver, gewoon 40% alcohol in water.quote:
Bij de apotheek. Vermeld er wel bij dat het voor consumptie is want anders krijg je onzuivere (chemische) alchol en daar kunnen sporen methanol, benzeen, propanol (3x giftig) inzitten.
En ja dat kost wel wat, accijnzen kun je in NL niet ontduiken. In belgie, Frankrijk en Luxemburg is het een stuk goedkoper en makkelijker te krijgen.
Whatever...
Ik gebruik jeneverquote:
Ik wil zelf limoncello gaan maken, maar begrijp dat het moeilijk/onmogelijk/erg duur (want accijns) is om de benodigde 95% alcohol (geschikt voor consumptie dus) te krijgen in NL.
Of weet er iemand toch een adres?
Andere tips erg welkom!
Disagree; als ik bitters of likeuren maak, dan merk je echt dat sommige dingen vlotter oplossen in water, en sommige in alcohol. Dingen die in bijvoorbeeld thee of zelfs koud water zo hun smaak afgeven, doen dat in alcohol veel minder snel.quote:
[..]
Ik wil graag achteraf kunnen verdunnen, niet vooraf reeds verdund beginnen. Wil graag vanaf de basis werken.
En dingen die in water weinig smaak afgeven (zoals capsaïcine; pepers) doet dit in alcohol ontzettend vlot. Een deel van je smaakbeleving is dus dat er in je citroenrasp, wat je gebruikt voor limoncello, verschillende stoffen zitten die de smaak afgeven. En sommige van die stoffen lossen goed op in water, en andere weer goed in alcohol.
Probeer dus uit de buurt van de 0% en de 100% te blijven
OK, thanks for sharing. Maar heb jij deze wijsheid zelf ook opgedaan door proberen? Juist dat proberen lijkt me het leukste. Beetje zoeken, falen, opnieuw proberen, aanklooien :-)quote:Op donderdag 11 oktober 2012 23:43 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Disagree; als ik bitters of likeuren maak, dan merk je echt dat sommige dingen vlotter oplossen in water, en sommige in alcohol. Dingen die in bijvoorbeeld thee of zelfs koud water zo hun smaak afgeven, doen dat in alcohol veel minder snel.
En dingen die in water weinig smaak afgeven (zoals capsaïcine; pepers) doet dit in alcohol ontzettend vlot. Een deel van je smaakbeleving is dus dat er in je citroenrasp, wat je gebruikt voor limoncello, verschillende stoffen zitten die de smaak afgeven. En sommige van die stoffen lossen goed op in water, en andere weer goed in alcohol.
Probeer dus uit de buurt van de 0% en de 100% te blijven
Ik heb al een boek.
Ja. Een keer een rode peper-kaneellikeur gemaakt. Je merkt dan echt dat je de eerste paar dagen een grote fles pepperspray hebt staan Pas na een paar dagen komt die kaneelsmaak goed los, waardoor het drinkbaar wordt.
Leuk is om een paar kleine potjes of flesjes te vullen, en kleine subtiele verschillen te proberen.
Ben er nu achter dat sommige likeuren zelfs lekkerder (zachter) zijn met een beetje water erdoor (1/5e ongeveer). Bij een Limoncello zou ik dat niet doen, die mag wel wat scherps hebben
Pas na een paar dagen komt die kaneelsmaak goed los, waardoor het drinkbaar wordt. Leuk is om een paar kleine potjes of flesjes te vullen, en kleine subtiele verschillen te proberen.
Ben er nu achter dat sommige likeuren zelfs lekkerder (zachter) zijn met een beetje water erdoor (1/5e ongeveer). Bij een Limoncello zou ik dat niet doen, die mag wel wat scherps hebben
Bij de colruyt in belgie te koop. 96 %. Ik dacht rond de 20, 24 euro, en volgens mij kun je ook alcohol bij gall en gall kopen, de prijs weet ik daar niet
Toptip, dank!quote:
Bij de colruyt in belgie te koop. 96 %. Ik dacht rond de 20, 24 euro, en volgens mij kun je ook alcohol bij gall en gall kopen, de prijs weet ik daar niet
Ik heb al een boek.
Van ethanol krijg je tegenwoordig ook kanker... tenminste als je sommige specs mag geloven http://chemdat.merck.de/documents/sds/emd/nel/nl/1590/159010.pdf
Punt 8
Punt 8
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Van lucht ook. Beter sterven maar geleefd hebben toch?quote:
Van ethanol krijg je tegenwoordig ook kanker... tenminste als je sommige specs mag geloven http://chemdat.merck.de/documents/sds/emd/nel/nl/1590/159010.pdf
Punt 8
Ik heb al een boek.
Niet tegenwoordig hoor, dat weten 'we' al jaren.quote:
Van ethanol krijg je tegenwoordig ook kanker... tenminste als je sommige specs mag geloven http://chemdat.merck.de/documents/sds/emd/nel/nl/1590/159010.pdf
Punt 8
Doe je er ook suiker bij?quote:
Ja. Een keer een rode peper-kaneellikeur gemaakt. Je merkt dan echt dat je de eerste paar dagen een grote fles pepperspray hebt staan
Leuk is om een paar kleine potjes of flesjes te vullen, en kleine subtiele verschillen te proberen.
Ben er nu achter dat sommige likeuren zelfs lekkerder (zachter) zijn met een beetje water erdoor (1/5e ongeveer). Bij een Limoncello zou ik dat niet doen, die mag wel wat scherps hebben
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Bij de likeuren wel (100 tot 250 gram per liter, afhankelijk van de likeur), bij de bitters nietquote:
Waarom begin je dan niet zelf met stoken/ destilleren? En dan van daaruit weer verder gaan.. Dan kun je tenminste echt zeggen dat je vanaf de basis bent begonnen..quote:
[..]
Ik wil graag achteraf kunnen verdunnen, niet vooraf reeds verdund beginnen. Wil graag vanaf de basis werken.
True, maar ik heb geen plek/tijd.quote:
[..]
Waarom begin je dan niet zelf met stoken/ destilleren? En dan van daaruit weer verder gaan.. Dan kun je tenminste echt zeggen dat je vanaf de basis bent begonnen..
Ik heb al een boek.
rode peper-kaneellikeur?quote:
Ja. Een keer een rode peper-kaneellikeur gemaakt. Je merkt dan echt dat je de eerste paar dagen een grote fles pepperspray hebt staan
Joh, vertel hier eens wat meer over. Ik ben erg geïnteresseerd!
1 liter jenever, 1 kaneelstok, 1 rode peper, 150 gram suiker (later eventueel meer). Paar weken laten staan (tot de peper helemaal wit is). Doel was een soort vloeibare 'Fireball' te maken, en dat was geluktquote:
[..]
rode peper-kaneellikeur?
Joh, vertel hier eens wat meer over. Ik ben erg geïnteresseerd!
Zie ook: Kruidenbitter maken
Kaneelstok en rode peper er in zijn geheel in doen?quote:
[..]
1 liter jenever, 1 kaneelstok, 1 rode peper, 150 gram suiker (later eventueel meer). Paar weken laten staan (tot de peper helemaal wit is). Doel was een soort vloeibare 'Fireball' te maken, en dat was gelukt
Zie ook: Kruidenbitter maken
Methanol is erg lastig weg te destilleren uit ethanol. Alleen met een behoorlijke fractioneerkolom en een goede thermometer kan je wat bereiken. En dan nog: geen garantie. Als je brandspiritus gaat destilleren dan blijf je ook altijd de pyridine ruiken (proeven heb ik nooit geprobeerd!)quote:
[..]
Ben je bekend met het destilatieproces ?
In Frankrijk heb ik 96% alcohol gewoon in de supermarkt zien liggen, wellicht een tipje die kant op? Of tijdens de komende zomervakantie?
Een Rijnlandse morgen (ca. 8516 vierkante meter) is onderverdeeld in 6 hont, een hont in 100 vierkante roeden, en een roede in 144 vierkante voet.
Gezien de giftigheid van Methanol raad ik heel sterk af hier mee te gaan kloten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
QFT.quote:
Gezien de giftigheid van Methanol raad ik heel sterk af hier mee te gaan kloten.
Een Rijnlandse morgen (ca. 8516 vierkante meter) is onderverdeeld in 6 hont, een hont in 100 vierkante roeden, en een roede in 144 vierkante voet.
Of ik bekijk de foto's eerst in die andere linkquote:
[..]
Kaneelstok en rode peper er in zijn geheel in doen?
Jaquote:
[..]
Kaneelstok en rode peper er in zijn geheel in doen?
Wáár in, ook al weer?quote:
[..]
Kaneelstok en rode peper er in zijn geheel in doen?
Een Rijnlandse morgen (ca. 8516 vierkante meter) is onderverdeeld in 6 hont, een hont in 100 vierkante roeden, en een roede in 144 vierkante voet.
Het is dat ik er geen zin in/tijd voor heb, maar qua scheikunde zou het me prima afgaan denk ik zo.quote:
Gezien de giftigheid van Methanol raad ik heel sterk af hier mee te gaan kloten.
Desondanks QFT.
Ik heb al een boek.
Wanneer?quote:
[..]
In Frankrijk heb ik 96% alcohol gewoon in de supermarkt zien liggen
Waar?
Hoe duur?
Ik heb al een boek.
Een jaar of twee geleden bij de lokale Carrefour ergens in het puntje van Bretagne.quote:
[ Bericht 1% gewijzigd door Beelzebufo op 30-10-2012 15:26:25 ]
Een Rijnlandse morgen (ca. 8516 vierkante meter) is onderverdeeld in 6 hont, een hont in 100 vierkante roeden, en een roede in 144 vierkante voet.
Ben NU in Frankrijk, maar in de supermarkten max 40% 'alcool pour fruits'. Niks geen puur spul te vinden...
Italië wel, maar daar kom ik niet vaak...
Geldt dat België verhaal nog? Iemand?
Italië wel, maar daar kom ik niet vaak...
Geldt dat België verhaal nog? Iemand?
Ik heb al een boek.
Gevonden:quote:
Ben NU in Frankrijk, maar in de supermarkten max 40% 'alcool pour fruits'. Niks geen puur spul te vinden...
Italië wel, maar daar kom ik niet vaak...
Geldt dat België verhaal nog? Iemand?
http://www.collectandgo.be/cogo/nl/branch/415/
1l 96% - 26 euro. Dat is nog laaggeprijsd. 40% alcohol werkt niet, je limoncello smaakt helemaal anders.
sleep-eat-drink-sleep
I know, die 40% niet gekocht. Was een aardige domper, had er op gerekend dat ik een hele zooi pure alcohol had kunnen kopen in Frankrijkquote:
[..]
Gevonden:
http://www.collectandgo.be/cogo/nl/branch/415/
1l 96% - 26 euro. Dat is nog laaggeprijsd. 40% alcohol werkt niet, je limoncello smaakt helemaal anders.
Wel wat via via uit Italië gekregen gelukkig.
Ik heb al een boek.
Update:
http://limoncello-maken.n(...)/zuivere-alcohol-96/
Of naar een land aan de rand van europa. Meer opties heb ik niet echt gevonden helaas.
Oh ja, zelf destilleren, maar daar heb ik geen zin an.
Andere tips? Keep 'em coming!
http://limoncello-maken.n(...)/zuivere-alcohol-96/
Of naar een land aan de rand van europa. Meer opties heb ik niet echt gevonden helaas.
Oh ja, zelf destilleren, maar daar heb ik geen zin an.
Andere tips? Keep 'em coming!
Ik heb al een boek.
Schijnbaar kun je ze in Duitsland halen bij de apotheker onder de naam "Primasprit" of "Neutralakohol"quote:
Update:
http://limoncello-maken.n(...)/zuivere-alcohol-96/
Of naar een land aan de rand van europa. Meer opties heb ik niet echt gevonden helaas.
Oh ja, zelf destilleren, maar daar heb ik geen zin an.
Andere tips? Keep 'em coming!
Anders is Polen een optie, hier schijnt het wel relatief makkelijk te vinden te zijn, zoek voor deze producten: (Ken helaas geen webshops o.i.d, maar zal binnenkort eens kijken of ik zulke info kan ontfutselen van een Poolse medestudent
Spirytus Rektyfikowany 96%
Spirytus Rektyfikowany Luksusowy 96%
Spirytus Wratislavia 96%
bron: http://en.wikipedia.org/wiki/Rectified_spirit
|
|
