Zalm gegeten met salmonella

Toevallig was ik een paar weken geleden verbaasd dat de kipsalade duurder was dan de zalmsalade (kip: 2,69 zalm: 1,79), dat verschil zal ook wel snel weg zijn.

M'n lief heeft die biologische zalm vanmorgen wel gekocht trouwens.

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 09:10 schreef Leandra het volgende:
Toevallig was ik een paar weken geleden verbaasd dat de kipsalade duurder was dan de zalmsalade (kip: 2,69 zalm: 1,79), dat verschil zal ook wel snel weg zijn.

M'n lief heeft die biologische zalm vanmorgen wel gekocht trouwens.

Zal waarschijnlijk niets mee mis zijn, even afgezien dat het gewoon kweekzalm is

Daar ga ik ook niet vanuit, dat alle schappen leeg zijn met een briefje dat er geen zalm is ivm de salmonellauitbraak en dat de biologische zalm die er dan als enige wel ligt toch van Foppen zou zijn.

Ik hoor net dat onze zalm uit Oostende komt.

Op producten van dierlijke oorsprong staat altijd een ovaaltje met een nummer er op

http://nl.wikipedia.org/wiki/EG-erkenningsnummer
Je kan aan de hand daarvan zien wie de fabrikant van de producten is.

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 08:26 schreef Ludd het volgende:

[..]

Inderdaad. Ik zie net dat ik in mijn vriezer ook nog pak gerookte zalm heb, was ik al vergeten. Ik denk dat ik deze toch maar weg gooi.

Is niet nodig als het niet bij foppen uit het besmette tijdperk vandaan komt. In principe zou je zelfs de besmette zalm kunnen eten zolang je die maar goed gaar maakt.

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 09:31 schreef Erasmo het volgende:

[..]

Is niet nodig als het niet bij foppen uit het besmette tijdperk vandaan komt. In principe zou je zelfs de besmette zalm kunnen eten zolang je die maar goed gaar maakt.

Neen, verhitten dood wel de bacterie, maar de gifstoffen (waar je ziek van wordt) niet

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 09:31 schreef Erasmo het volgende:

[..]

Is niet nodig als het niet bij foppen uit het besmette tijdperk vandaan komt. In principe zou je zelfs de besmette zalm kunnen eten zolang je die maar goed gaar maakt.

Het komt wel van foppen, met het nummer wat besmet zou kunnen zijn. Had vorige keer 2 pakjes gekocht, en een in de vriezer gestopt. Van de vorige ben ik ook niet ziek geworden.

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 09:33 schreef Ludd het volgende:

[..]

Het komt wel van foppen, met het nummer wat besmet zou kunnen zijn. Had vorige keer 2 pakjes gekocht, en een in de vriezer gestopt. Van de vorige ben ik ook niet ziek geworden.

Wil je voor die paar euro het risico lopen?

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 09:32 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Neen, verhitten dood wel de bacterie, maar de gifstoffen (waar je ziek van wordt) niet

Is dat voldoende om ziek van te worden dan? Ik had altijd begrepen dat het pas gevaarlijk wordt als de bacterie ongehinderd kan voortplanten in je lichaam....

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 09:35 schreef Erasmo het volgende:

[..]

Is dat voldoende om ziek van te worden dan? Ik had altijd begrepen dat het pas gevaarlijk wordt als de bacterie ongehinderd kan voortplanten in je lichaam....

Ligt er aan hoever de bacterie zich heeft kunnen vermenigvuldigen.

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 08:22 schreef nowkia het volgende:

[..]

Dus als je een ei goed schoonmaakt dan is het in principe veilig?

quote:

Op vrijdag 12 oktober 2012 23:37 schreef Kees22 het volgende:
Oh, en een besmetting van salmonella zit op de buitenkant van de eieren. De binnenkant is steriel!

Niet dat Wiki nu een bron is, maar onder de link van Pietverdriet lees ik dus dat dit absoluut niet veilig zou zijn:

"Eieren kunnen zowel binnen als buiten de schaal de Salmonella bacterie meedragen. Binnen de schaal bevindt de Salmonella bacterie zich vooral in het eigeel. Het gaat dan meestal om een specifieke stam Salmonella enteritidis, die in staat is om te overleven in de eierstokken (ovaria) of eileiders (oviducten) van de kip en zich in het eigeel kan vestigen voordat het ei wordt gevormd."


Een iets meer betrouwbare bron, centrum for disease control: http://www.cdc.gov/nczved(...)monella_enteritidis/

"However, unlike Salmonella infections from eggs in past decades, the epidemic that started in the 1980s and continues to cause illnesses today is due to SE being inside of intact grade A eggs with clean shells. The reason is that SE can silently infect the ovaries of healthy appearing hens and contaminate the inside of eggs before the shells are formed."

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 08:26 schreef Ludd het volgende:

[..]

Inderdaad. Ik zie net dat ik in mijn vriezer ook nog pak gerookte zalm heb, was ik al vergeten. Ik denk dat ik deze toch maar weg gooi.

Ik zou eerst naar de datum kijken. Als die van vóór de uitbraak is, gewoon eten. Of eventueel goed verhitten.

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 12:54 schreef Sessy het volgende:

[..]

[..]

Niet dat Wiki nu een bron is, maar onder de link van Pietverdriet lees ik dus dat dit absoluut niet veilig zou zijn:

"Eieren kunnen zowel binnen als buiten de schaal de Salmonella bacterie meedragen. Binnen de schaal bevindt de Salmonella bacterie zich vooral in het eigeel. Het gaat dan meestal om een specifieke stam Salmonella enteritidis, die in staat is om te overleven in de eierstokken (ovaria) of eileiders (oviducten) van de kip en zich in het eigeel kan vestigen voordat het ei wordt gevormd."

Een iets meer betrouwbare bron, centrum for disease control: http://www.cdc.gov/nczved(...)monella_enteritidis/

"However, unlike Salmonella infections from eggs in past decades, the epidemic that started in the 1980s and continues to cause illnesses today is due to SE being inside of intact grade A eggs with clean shells. The reason is that SE can silently infect the ovaries of healthy appearing hens and contaminate the inside of eggs before the shells are formed."

OK. Ik trek mijn stelling in!

quote:

Op zaterdag 13 oktober 2012 09:32 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Neen, verhitten dood wel de bacterie, maar de gifstoffen (waar je ziek van wordt) niet

Correctie: het doden van de bacteriën door verhitting boven 70 graden voorkomt besmetting.

quote:

Op zondag 14 oktober 2012 00:34 schreef Kees22 het volgende:

[..]

Correctie: het doden van de bacteriën door verhitting boven 70 graden voorkomt besmetting.

Maar niet het ziek worden. Besmetting is het verspreiden en verder uitbreiden van de bacterie

quote:

Op zaterdag 29 september 2012 16:27 schreef Pietverdriet het volgende:
Schadeclaim indienen bij het bedrijf. Jammer dat het in NL niet toegestaan is no cure no pay advocatuur te bedrijven.

Wel in het geval van letselschade zoals voedselvergiftiging. Maar de schade is minimaal.

quote:

Op zondag 14 oktober 2012 13:45 schreef nikk het volgende:

[..]

Wel in het geval van letselschade zoals voedselvergiftiging. Maar de schade is minimaal.

Niet als je vrouw dood gaan als gevolg van haar maaltijdsalade.

quote:

Op zondag 14 oktober 2012 12:57 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Maar niet het ziek worden. Besmetting is het verspreiden en verder uitbreiden van de bacterie

Ja, maar jij stelde dat mensen ziek worden van het toxine, dat ook aanwezig blijft na doden van de bacterie.
Volgens mij geldt dat voor salmonella niet. Voor een aantal andere organismen wel.
En als ik de wikipedia goed begrijp, geeft die mij gelijk. Gewoon goed gaar maken, dan is er niks aan de hand.

quote:

Op zondag 14 oktober 2012 13:45 schreef nikk het volgende:

[..]

Wel in het geval van letselschade zoals voedselvergiftiging. Maar de schade is minimaal.

Of verlies van omzet als gevolg van ziekte.

Anderzijds: moet je dan ook betalen als je schoonmoeder de pijp uitgaat.