Ik begin met wat boter in de pan
Dan voeg ik wat gesneden tomaatjes toe,
Als die een minuutje hebben gebakken, een teentje knoflook in dunne plakjes erbij
Twee eitjes in de pan, er brak een dooier, maar dat maakt niet zo veel uit als je wat voor je zelf bakt. ( of je houd niet van hele dooiers, dan kan je ze ook doorprikken.
Met een spatel het ei een beetje in model duwen. dan past ie zo beter op de plakjes brood.
Daarna leg ik er een plak kaas op. en doe het vuur op laag zodat het ei niet aanbrand als de kaas aan het smelten is,
Ik vind het lekker om er een beetje hete saus over heen te doen, dit merk lijkt op tabasco, maar is net wat minder pittig
Daarna leg ik op een bord twee plakken donker bruin brood( ik smeer er geen boter op, want dat zit al in de pan)
Deze keer doe ik er wat joppie saus onder.
En dan leg ik het vers gebakken eitje op het brood.
Om het af te maken, een beetje ketchup over het eitje
En zie hier het resultaat
Deze kocht ik bij de Makro , volgens mij hebben ze die ook bij de Sligro of Hanos.quote:
Dat zie ik nu pasquote:
Op 
Uit een knijpflesjequote:
Shit... ik heb geen eieren in huis 
Nee, ook niet op de zondagmorgen of -avond. 
De kan je al bij de tomaat toevoegen, de kaas maakt het voor mij zout genoeg, en de hete saus is als vervanger voor de peper. En natuurlijk kan je die ook extra toevoegen. peper en zout staat op tafel .quote:
. Maar wel lekker . Soms nog met ham en kaas op het broodje eronder
als je in Noord-Holland woont bv bij Deenquote:
Zeker weten? Het ziet er nogal plantaardig uit.quote:Op zondag 23 september 2012 14:49 schreef GekkePoes het volgende:
Gekkepoes showt hier zijn favoriete manier.
Ik begin met wat boter in de pan
Iets uit een knijpfles, wat geen boter mag heten.quote:
[..]
Zeker weten? Het ziet er nogal plantaardig uit.
Haha inderdaadquote:
Op . Ziet er goed uit TS, alleen wel veel saus
. Zó'n vette hap is alleen te doen bij een te dikke kater .Daar ging het meteen al fout.quote:
[..]
Iets uit een knijpfles, wat geen boter mag heten.
Zolang dit foutje geen maagklachten veroorzaakt, heb ik er vrede meequote:
[..]
Daar ging het meteen al fout.
Dat is wat mij betreft mislukt dus.quote:
[..]
Zolang dit foutje geen maagklachten veroorzaakt, heb ik er vrede mee
Ieder zijn eigen meningquote:
[..]
Dat is wat mij betreft mislukt dus.
of ik bak spek en dan drie eieren met gesmolten kaas.
en peper en zout natuurlijk.
Hemels met een stuk Turks brood.
Hulde voor de fok margarine. Ben geen fan van spuitflesjes, maar toch mooi gedaan.
Ik heb persoonlijk liever een gekookt eitje, tussen hard en zacht in, met een beetje oude kaas en mosterd op een vers gebakken broodje (ok, wel afbakbrood, ik ben zeker niet heilig).
Die leg ik op drie sneeën brood,dan bak ik 4 of 5 eieren van kip of parelhoen,dooiers laat ik heel,wat versnipperde ,uit, kaas en peper en zout.klaar!
Dat dan op een wit broodje is heerlijk..
Allereerst moet je natuurlijk een proper ei nemen, wat de meeste supermarkteieren niet zijn. Kies voor eieren altijd het meest biologische, keurmerkerige, mogelijk duurste merk. Ik geloof hier verder niet erg in, maar voor eieren boeit het wel degelijk. De lekkerste kippe eieren komen overigens van krielkippen. Je kan ook kwartel eieren nemen als je een bink wil zijn maar die zijn wel duur en niet veel lekkerder dan een goed kippe ei.
Afijn je smeert de pan op laag vuur licht in met boter, en dan bedoel ik dus de cromastaaf alleen even over de pan heen vegen en geen klodders ranzig fabrieksvet zoals hierboven, puur om het ei niet aan te laten bakken en een beetje extra smaak te geven. Vervolgens tik je de eitjes kapot en doe je ze op laag vuur in de pan zodat ze ongeveer gelijk klaar worden, gooi de doppen weg.
Nu zet je er redelijk hoog vuur onder. Hard, snel bakken voorkomt namelijk aanbranden, het wit van het ei moet niet meer glibberig zijn terwijl de dooier zo zacht mogelijk (en natuurlijk intact) blijft. De randen van het ei moeten een beetje donker worden zodat er een mooi contrast is tussen een beetje knapperig en zacht. Doe er vervolgens Vogel kruidenzout en zwarte peper op. Ik vis ze altijd met een kaasschaaf uit de pan en doe ze op bruin brood.
Olie in de pan, ei erin, gesnipperd ui erbij en bieslook.
Als het klaar is op een bruine boterham, verder geen sausjes.
Met tomaatjes/ham/bacon/kaas e.d. is ook erg lekker.
Iemand nog tips?
quote:
Bacon eerst, vervolgens 2 eieren eroverheen, Peper en zout, en daar weer een laag kaas bovenop..
Dat dan op een wit bruin broodje is heerlijk..
Ik krijg hier echt zin van in gebakken eieren.
Helaas kan ik die de komende tijd niet maken.
Die is toch juist beter dan de vaste boter?
Op welke manier zou die beter zijn? Ik heb wel eens met van dat stadse becel spul geprobeerd te bakken maar er sloeg een vieze chemische smaak over van de boter op het eten. Croma is gewoon prima. Met een goede pan heb je er ook maar een klein beetje van nodigquote:
Waarom is nu trouwens opeens de vloeibare boter niet meer goed?
Die is toch juist beter dan de vaste boter?
Voor de gezondheid bedoel ik. In vloeibare boter zitten minder slechte vetten dan in vaste boter.quote:
[..]
Op welke manier zou die beter zijn? Ik heb wel eens met van dat stadse becel spul geprobeerd te bakken maar er sloeg een vieze chemische smaak over van de boter op het eten. Croma is gewoon prima. Met een goede pan heb je er ook maar een klein beetje van nodig
Hij moet dan wel druppen. Lekker slobberen aan de randjes.
Mwoah, daar zou ik de smaak niet voor opofferen. Als ik zie hoeveel sommige mensen van dat spul gebruiken denk ik ook niet dat het echt gezonder is. Met ei is het de kunst om gewoon keihard op hoog vuur te durven bakken, dan bakt hij vanzelf los van de pan als je er een klein filmpje croma op gesmeerd hebt, ook zonder anti aanbaklaag. Als hij dan een beetje krokant is heb je ook meteen een soort spek-effect zonder dat je spek nodig hebt.quote:
[..]
Voor de gezondheid bedoel ik. In vloeibare boter zitten minder slechte vetten dan in vaste boter.
Ook lekker trouwens is natuurlijk gepocheerd ei of japanse onsen tamago (doe het ei met schil 20 minuten in een theepot met heet water en gooi er dan wat sojasaus en dashi overheen). Een goed ei is gewoon berelekker en ik zie veel dat mensen geen idee hebben van hoe je een lekker ei krijgt, meestal juist door een teveel aan vet en te zacht bakken.
Hier ben je me alweer kwijt. Croma is géén boter en wel ranzig fabrieksvet, en nog van planten ook.quote:
Afijn je smeert de pan op laag vuur licht in met boter, en dan bedoel ik dus de cromastaaf alleen even over de pan heen vegen en geen klodders ranzig fabrieksvet zoals hierboven,
Als ik eieren met spek bak dan doe ik er geen boter in. Gewoon op laag vuur in de nog koude pan leggen, en de plakjes zo neerleggen dat je ze niet hoeft te doorsnijden om tot een boterhamformaat te komen. Als het een beetje knapperig begint te worden de eieren erop, vuur vooral laag houden anders krijg je zo'n korstje aan het ei en dat is niet lekker. Het eiwit moet ook vrij dik op de pan liggen.
Flinterdunne plakjes rijpe tomaat erop, wat plakjes kaas, Emmenthaler of zo, deksel erop tot het wit goed gestold is, dan de dooiers doorprikken en nog even stroperig laten worden, peterselie of bieslook erop en dan op brood leggen.
Wachten tot het boven stolt, deksel op de pan en omdraaien, pan er van af halen en weer op vuur zetten, de tortilla weer in pan laten glijden en de andere kant nu bakken.
Een heerlijk gerecht, makkelijk, voedzaam en goedkoop.
In een tortilla mogen wel uien hoor. Spek erbij is prima, oude aardappels ook, kan nog wel meer doorheen, maar uien weglaten? Nee.quote:
Spek en aardappelstukjes (van zaterdag over) in de pan en die goudbruin bakken op laag vuur. 4 a 6 eieren klutsen met wat zout, knoflook, wat groene kruiden. Dit over de bakkende aardappels gieten.
Wachten tot het boven stolt, deksel op de pan en omdraaien, pan er van af halen en weer op vuur zetten, de tortilla weer in pan laten glijden en de andere kant nu bakken.
Een heerlijk gerecht, makkelijk, voedzaam en goedkoop.
Er werd gevraagd hoe ik het bak, en ik doe het zonder uien.quote:
[..]
In een tortilla mogen wel uien hoor. Spek erbij is prima, oude aardappels ook, kan nog wel meer doorheen, maar uien weglaten? Nee.
En ik zeg daarop dat je dat verkeerd doet, toch in ieder geval naar mijn smaak.quote:Op maandag 24 september 2012 20:31 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Er werd gevraagd hoe ik het bak, en ik doe het zonder uien.
Ach, laat ik het zo zeggen, ik moet regelmatig een nieuw servies kopen omdat het bezoek de borden er bij op etenquote:
[..]
En ik zeg daarop dat je dat verkeerd doet, toch in ieder geval naar mijn smaak.
Een eenvoudig roereitje is ook wel lekker, maar dan doe ik een dobbelsteentje met echte boter en een eitje( zonder opkloppen) in een steelpannetje, en dan op het vuur zetten, langzaam roeren en verwarmen tot ie gestold is. Op één of andere manier blijf ie dan wat smeuiger. Ik bak roerei ook niet door, een betje vocht moet er wel tussen door zitten.
Ik geloof het meteen!!!quote:
[..]
Ach, laat ik het zo zeggen, ik moet regelmatig een nieuw servies kopen omdat het bezoek de borden er bij op eten
Ik maak vaak een "eierboterham". Voor mij zijn dat 2 geklutste eieren met een drup melk, zout en paprikapoeder. Haal 2 boterhammen door het eiernengsel, zacht bakken tot licht gekleurd en dan wat kaas tussen de boterhammen smelten. Emmentaler, Leerdammer o.i.d. is erg lekker.
Daarna serveren op een boterham met kruiden en zout erover en voilá. Dooiers moeten in principe heel blijven voor de consumptie. Zo hoort het.quote:
Spiegeleieren met spek bakken wij meestal in roomboter
Neuh, in spekvetquote:
Op Ei in Autisten stijl
Zojuist gemaakt. Alleen deed ik er wel uien in omdat het me gewoon lekkerder leek. En ik heb over de bovenkant wat stukjes geitenkaas laten smelten. Goddelijk.quote:
Spek en aardappelstukjes (van zaterdag over) in de pan en die goudbruin bakken op laag vuur. 4 a 6 eieren klutsen met wat zout, knoflook, wat groene kruiden. Dit over de bakkende aardappels gieten.
Wachten tot het boven stolt, deksel op de pan en omdraaien, pan er van af halen en weer op vuur zetten, de tortilla weer in pan laten glijden en de andere kant nu bakken.
Een heerlijk gerecht, makkelijk, voedzaam en goedkoop.
Thanks voor de inspiratie en dit was weer een topper
wat ik ook wel eens doe: eerst beetje bacon lekker knapperig, dan eitjes erin en dan nog wat blokjes fetakaas, ook erg lekker, zit je helemaal vol van eerste paar uur, maar wel lekker. met een kop zwarte koffie natuurlijk, is lekker wakker worden in het weekend.
