CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ze hebber er hier eentje van 11 euro of zo en die is echt uitstekend. De rest wisselt ook per zaak maar de meeste zijn gewoon lekker. Maar als je er eentje uitkiest met een heleboel erop dan zijn die natuurlijk nooit lekker. Dan gaat het al fout bij het bestellen.quote:Op maandag 27 augustus 2012 18:01 schreef Pietverdriet het volgende:
Mooi, maar dat zegt niets of het een goede pizza is..
Verder is het gewoon een pizza, wat kan er misgaan? Verkeerde houtsoort in de oven?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
In een vorm bakken ipv op de ovenvloer? Dikke pizzabodem?quote:
[..]
Ze hebber er hier eentje van 11 euro of zo en die is echt uitstekend. De rest wisselt ook per zaak maar de meeste zijn gewoon lekker. Maar als je er eentje uitkiest met een heleboel erop dan zijn die natuurlijk nooit lekker. Dan gaat het al fout bij het bestellen.
Verder is het gewoon een pizza, wat kan er misgaan? Verkeerde houtsoort in de oven?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oude salami, niet doorbakken bodem, verbrand beleg, vieze saus, te grote droge korsten, laf gekruid... ga zo maar door.quote:Op maandag 27 augustus 2012 18:15 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
In een vorm bakken ipv op de ovenvloer? Dikke pizzabodem?
overschat: Champagnequote:
overschat: Prosecco
onderschat: Cava
onderschat: (Riesling) Sekt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Overschat:
- bier, wijn, koffie (niks mis mee, maar het heeft allemaal zo'n cult eromheen, als iemand het niet lekker vindt is het meteen een mietje/zonderling/cultuurbarbaar)
- de Italiaanse keuken (waar ik dol op ben, maar laten we niet doen alsof ze alleen daar 'nog weten wat goed eten is'. De Italiaanse supermarkten staan trouwens ook vol met pakjes van Maggi en Knorr)
Onderschat:
- de aardappels-vlees-groente-maaltijd
- Indiaas (ten opzichte van andere oosterse keukens als Chinees, Indonesisch en Japans)
[ Bericht 0% gewijzigd door Anyanka op 29-08-2012 13:10:18 ]
- bier, wijn, koffie (niks mis mee, maar het heeft allemaal zo'n cult eromheen, als iemand het niet lekker vindt is het meteen een mietje/zonderling/cultuurbarbaar)
- de Italiaanse keuken (waar ik dol op ben, maar laten we niet doen alsof ze alleen daar 'nog weten wat goed eten is'. De Italiaanse supermarkten staan trouwens ook vol met pakjes van Maggi en Knorr)
Onderschat:
- de aardappels-vlees-groente-maaltijd
- Indiaas (ten opzichte van andere oosterse keukens als Chinees, Indonesisch en Japans)
[ Bericht 0% gewijzigd door Anyanka op 29-08-2012 13:10:18 ]
...as always
Te dikke bodem kom ik eigenlijk zelden tegen en met de techniek van het bakken zelf bemoei ik mij niet.quote:
[..]
In een vorm bakken ipv op de ovenvloer? Dikke pizzabodem?
Ik vind ze ook niet allemaal even lekker en sommigen springen er echt bovenuit. Maar het is een eenvoudige snack/maaltijd, en als de stapels ingredienten, de vis uit blik en en de verkeerde combinaties vermijdt, dan blijkt het bakken van een pizza voor veel pizzeria's niet te moeilijk.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Helemaal mee eens. Het is ook een kwestie van smaak natuurlijk, maar ik heb het idee dat de echte visliefhebber, waar ik mezelf dan ook niet toereken, een vis beter vindt naarmate er minder smaak aan zit. Dan zit je in een hoogaangeschreven visrestaurant, en dan is er op de kaart geen vette vis te bekennen. Dan vind ik onderschat toch wel terecht.quote:
overschat: Witvis
onderschat: Vette Vis
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Een goede pizza bakken is echt niet moeilijk, maar ze fucken met de bodem, gooien er troep op en doen dat niet in de juiste verhoudingen.
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Dat klopt wel, ik zeg ook niet dat er geen slechte pizza's zijn. Maar de Nederlandse pizzeria's zijn ook ingericht op mensen die een pizza uitzoeken zoals een kleuter zijn ideale boterham maakt als alles mag, zoveel mogelijk van alles en nog wat erop. Ik denk dat zo'n ding daardoor ook helemaal niet goed en snel gaart.quote:
Een goede pizza bakken is echt niet moeilijk, maar ze fucken met de bodem, gooien er troep op en doen dat niet in de juiste verhoudingen.
Bij Italiaanse restaurants zijn de pizza's meestal weer een stuk dunner belegd maar ook die passen zich natuurlijk aan. Ik sla de bladzijde 2 van de kaart dan ook meestal over want het stapelt zich op. Bliktonijn hoef i er ook niet op, dus bij een pizzeria wordt het meestal een napoletana of iets paprika of zo en bij de restaurants iets van een eenvoudige marinara o.i.d., iets met pijlinktvis en verder geen waslijst aan ingredienten, die is bijna altijd dun belegd.
Dan kan er alsnog wat mis gaan, te dikke bodem maar dat kom ik niet zo vaak tegen, saus matig gekruid en beleg van slechte kwaliteit. Maar als je de Al Capone speciale met een waslijst aan ingredienten uitzoekt dan moet je niet klagen dat er veel opligt. Dan gaat het dus fout bij het bestellen en is het niet zo dat er geen fatsoenlijke pizza te krijgen is.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Absoluut eens, mits je Indiaas bedoelt. En aangezien je oosters zegt, neem ik aan dat dat het geval isquote:
Onderschat:
- de aardappels-vlees-groente-maaltijd
- Indiaans (ten opzichte van andere oosterse keukens als Chinees, Indonesisch en Japans)
Oh, and that's a bad miss!
Ik bedoelde meer de kwaliteit van de ingrediënten dan de combinatie (daar kiezen mensen zelf voor), dus bijvoorbeeld nepkaas in te grote hoeveelheid, te vet, de allergoedkoopste vleeswaren en niet heel verse groenten. En te weinig kruiden.quote:
[..]
Dat klopt wel, ik zeg ook niet dat er geen slechte pizza's zijn. Maar de Nederlandse pizzeria's zijn ook ingericht op mensen die een pizza uitzoeken zoals een kleuter zijn ideale boterham maakt als alles mag, zoveel mogelijk van alles en nog wat erop. Ik denk dat zo'n ding daardoor ook helemaal niet goed en snel gaart.
Bij Italiaanse restaurants zijn de pizza's meestal weer een stuk dunner belegd maar ook die passen zich natuurlijk aan. Ik sla de bladzijde 2 van de kaart dan ook meestal over want het stapelt zich op. Bliktonijn hoef i er ook niet op, dus bij een pizzeria wordt het meestal een napoletana of iets paprika of zo en bij de restaurants iets van een eenvoudige marinara o.i.d., iets met pijlinktvis en verder geen waslijst aan ingredienten, die is bijna altijd dun belegd.
Dan kan er alsnog wat mis gaan, te dikke bodem maar dat kom ik niet zo vaak tegen, saus matig gekruid en beleg van slechte kwaliteit. Maar als je de Al Capone speciale met een waslijst aan ingredienten uitzoekt dan moet je niet klagen dat er veel opligt. Dan gaat het dus fout bij het bestellen en is het niet zo dat er geen fatsoenlijke pizza te krijgen is.
Quattro Stagioni is mijn favoriet trouwens.
Overgewaardeerd: al die anijsdrankjes
Ondergewaardeerd: port
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Van de uitdrukking "echte liefhebber" word ik een beetje kriegel, maar dat terzijde. Mensen moeten gewoon eens proberen om een paar hele makrelen op de BBQ te gooien ofzo. Je weet gewoon niet wat je proeft. Sardines is ook zo'n voorbeeld. En ja het is meer werk, en ja het smaakt en ruikt naar vis.... maar probeer het nou gewoon eens. het kost trouwens ook geen ruk vergeleken met tong of heek.quote:
[..]
Helemaal mee eens. Het is ook een kwestie van smaak natuurlijk, maar ik heb het idee dat de echte visliefhebber, waar ik mezelf dan ook niet toereken, een vis beter vindt naarmate er minder smaak aan zit. Dan zit je in een hoogaangeschreven visrestaurant, en dan is er op de kaart geen vette vis te bekennen. Dan vind ik onderschat toch wel terecht.
Sowieso als ik in Nederland de visboer inloop vraag ik me af of de mensen überhaupt een idee hebben wat ze kopen. Het ziet er allemaal prachtig uit hoor en er is niks mis mee maar er is geen vis te bekennen. Alles is kant en klaar gefileerd of tot een ander produkt verwerkt.
Siesta & Fiesta!
Ik ben een hele grote makreelfan, vooral gerookt maar ook qua vis zelf. Maar ik ken een paar echte visliefhebbers, mensen die uit eten eigenlijk altijd een vis nemen, en die hebben dus vaak dat ze tong of tarbot of van die andere hele subtiele vissen lekker vinden, en dan gaan ze vertellen hoe fantastisch het is om bijna niks te proeven.quote:
[..]
Van de uitdrukking "echte liefhebber" word ik een beetje kriegel, maar dat terzijde. Mensen moeten gewoon eens proberen om een paar hele makrelen op de BBQ te gooien ofzo. Je weet gewoon niet wat je proeft. Sardines is ook zo'n voorbeeld. En ja het is meer werk, en ja het smaakt en ruikt naar vis.... maar probeer het nou gewoon eens. het kost trouwens ook geen ruk vergeleken met tong of heek.
Doe mij maar een koolvisje hoor als witte vis, vooral dat niet zo witte vlees bij de graat is het lekkerst vind ik, daar zit het meeste smaak aan. Lekker vers ook altijd, wordt al op de boot ingevroren in moten en komt int goede staat de vriezer uit. Maar dat is dus gewoon een andere benadering en een andere smaak. Maar die mensen vinden vette vis vaak ook lekker, terwijl dat dan weer veel minder door goeie koks bereid wordt. Daarom vind ik het onderschat.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik eet op jaarbasis meer vis dan vlees maar soms neemt ik in een restaurant geen vis, ben ik nou een nep liefhebber? (no offence) Anyway, ik vind het onderschat omdat zoveel minder wordt aangeboden zowel in de winkel als in restaurants en omdat mensen het bij voorbaat afwijzen.
Siesta & Fiesta!
toch is het een witte raafquote:
Een goede pizza bakken is echt niet moeilijk,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
overschat: kabeljauw
onderschat: inktvis
onderschat: inktvis
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb je deze wel eens op?quote:
[..]
Ik ben een hele grote makreelfan, vooral gerookt maar ook qua vis zelf. Maar ik ken een paar echte visliefhebbers, mensen die uit eten eigenlijk altijd een vis nemen, en die hebben dus vaak dat ze tong of tarbot of van die andere hele subtiele vissen lekker vinden, en dan gaan ze vertellen hoe fantastisch het is om bijna niks te proeven.
Doe mij maar een koolvisje hoor als witte vis, vooral dat niet zo witte vlees bij de graat is het lekkerst vind ik, daar zit het meeste smaak aan. Lekker vers ook altijd, wordt al op de boot ingevroren in moten en komt int goede staat de vriezer uit. Maar dat is dus gewoon een andere benadering en een andere smaak. Maar die mensen vinden vette vis vaak ook lekker, terwijl dat dan weer veel minder door goeie koks bereid wordt. Daarom vind ik het onderschat.
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Is wel aardig, maar om nu te zeggen dat het zo geweldig is.. Eet liever rode mulquote:
[..]
Heb je deze wel eens op?
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nooit van gehoord.quote:
[..]
Is wel aardig, maar om nu te zeggen dat het zo geweldig is.. Eet liever rode mul
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Een van de lekkerste vissen die er isquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
heerlijk, verse sardines, dorade, makreel (of zelf roken!). Lekker heur. Ik kan ook best genieten van kabeljauw oid, maar ik vind met name verse gebakken makreel superlekker.quote:
[..]
Van de uitdrukking "echte liefhebber" word ik een beetje kriegel, maar dat terzijde. Mensen moeten gewoon eens proberen om een paar hele makrelen op de BBQ te gooien ofzo. Je weet gewoon niet wat je proeft. Sardines is ook zo'n voorbeeld. En ja het is meer werk, en ja het smaakt en ruikt naar vis.... maar probeer het nou gewoon eens. het kost trouwens ook geen ruk vergeleken met tong of heek.
Sowieso als ik in Nederland de visboer inloop vraag ik me af of de mensen überhaupt een idee hebben wat ze kopen. Het ziet er allemaal prachtig uit hoor en er is niks mis mee maar er is geen vis te bekennen. Alles is kant en klaar gefileerd of tot een ander produkt verwerkt.
Whatever...
Ga eens in IJmuiden op de Halkade wat vishandels af en je weet niet wat je ziet.quote:
Sowieso als ik in Nederland de visboer inloop vraag ik me af of de mensen überhaupt een idee hebben wat ze kopen. Het ziet er allemaal prachtig uit hoor en er is niks mis mee maar er is geen vis te bekennen. Alles is kant en klaar gefileerd of tot een ander produkt verwerkt.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
