CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ach sooo, geen aparte keuken dus? Maar tis nu toch wel weer vrij fris buiten? Deurtje of raam open zetten? Voor pizza moet je wat over hebben toch 
?
?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Helemaal waar!quote:Op donderdag 23 augustus 2012 14:40 schreef MaximusTG het volgende:
Ach sooo, geen aparte keuken dus? Maar tis nu toch wel weer vrij fris buiten? Deurtje of raam open zetten? Voor pizza moet je wat over hebben toch
Aankomend weekend gaat het weer gebeuren, mede eetster net uitgenodigd morgen avond deeg maken voor zondag. 
Invriezen doe ik on the fly, dwz. geen olie, bloem, griesmeel of wat dan ook. Gewoon diepvrieszakje in, ongeacht hoe plakkerig. Eens bevroren is de plakkerigheid toch weg. Ontdooien het liefst de avond van tevoren in de koelkast. De bevroren bolletjes doe ik in een bakje met voldoende bloem/griesmeel. Beetje schudden. Verdubbelen ze ook vaak wederom in omvang. Uitdroging ken ik alleen van een te lange (koude) rijs of ontdooien in (in)direct zonlicht. Ik heb mijn blunders wel gehad, maar pizzadeeg laat zich goed invriezen.quote:
[..]
Ik heb ook van die afgesloten bakjes en doe er olie in. Misschien moet ik maar minder deeg op voorraad maken en gewoon een dag van tevoren.
Mooie recepten in dit topic, maar staat er niet een foutje in de tabel Receptformule 2 in Pizzarecept_huidig.pdf? In het eerste tabelletje staat bij instant gist 1 teaspoon = 3 gram. In de tabel Receptformule 2 staat 2.75 teaspoon = 3 gram, dat zou dan 8,25 gram moeten zijn volgens mij? Ook omdat er al is aangegeven dat er meer gist gebruikt wordt dan in de andere recepten. Maar misschien zit ik er ook wel helemaal naast...
Hey pjotr! Goed gezien, daar heb ik idd een conversiefoutje gemaakt bij het schalen van het recept. Gebruik zelf altijd tea- en tablespoons, je kan zulke kleine hoeveelheden grammen niet goed op een normale weegschaal afwegen. Daarom waarschijnlijk niet gemerkt. Plus dat ik meestal alleen recept 1 maak.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Wat voor kaas heb je gebruikt?quote:
met dank aan het filmpje uit de OP van die kook-oma, eindelijk eens goed stevig samenhangend deeg kunnen maken, en gisteravond mn beste pizza tot nu toe!
Ze waren altijd al wel smakelijk, maar soms scheurde mn bodem tijdens het vormen, of tijdens bakken (te dun)
Nu dat trucje met een aantal keer in laagjes vouwen eens geprobeerd, en daardoor wordt het een steviger deeg, zonder scheuren. En een prima luchtige korst!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Gewone mozzarella van galbani. Wel altijd vooraf in plakken snijden en goed uitlekken, er komt zoveel water uit dat je anders een hele natte pizza krijgt.quote:
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Je linkje pizzaschep maken is kapoet ....quote:
Nu is het niet zo moeilijk
vandaag 2 stuks gemaakt, een brede 30x40cm voor plaatpizza's, en een 34cm diameter voor de bestron.
kwartiertje werk. aftekenen, zagen en schuren
Ik zag ergens de term "food grade mineral oil"
Wat zou er in Nederland te vinden zijn om ze "te beschermen"
gewoon lak of vernis lijkt me niet zo'n fijn smeerseltje ...
Nee hoor, hij doet het gewoon? Zal misschien storing bij Dropbox zijn geweest, waar ie op publieke ruimte staat.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Food grade mineral oil is in Nederland niet te krijgen aangezien minerale olie niet goedgekeurd is voor gebruik in en bij voedselbereiding.quote:
[..]
Je linkje pizzaschep maken is kapoet ....
Nu is het niet zo moeilijk
vandaag 2 stuks gemaakt, een brede 30x40cm voor plaatpizza's, en een 34cm diameter voor de bestron.
kwartiertje werk. aftekenen, zagen en schuren
[ link | afbeelding ] [ link | afbeelding ]
Ik zag ergens de term "food grade mineral oil"
Wat zou er in Nederland te vinden zijn om ze "te beschermen"
gewoon lak of vernis lijkt me niet zo'n fijn smeerseltje ...
Kan je hem niet beter zonder olie houden en gewoon bebloemen voor gebruik? Of anders druivenpitolie (of een dunne andere niet-plakkende olie)?
Krijg nog steeds "niet gevonden" foutpagina
Het ging me meer om het na-gebruik. zodat het evt in de vaatwasser zou kunnen.
De plankjes van de bestron zijn ook onbewerkt, en nu beginnen ze te slijten ( na 2,5 jaar )
Dus dat zijn de kosten niet, 4 euro plaatmateriaal en wat handwerk.
We maken volgend jaar wel weer nieuwe en gaan au-naturel
ok danquote:
[..]
Food grade mineral oil is in Nederland niet te krijgen aangezien minerale olie niet goedgekeurd is voor gebruik in en bij voedselbereiding.
Kan je hem niet beter zonder olie houden en gewoon bebloemen voor gebruik? Of anders druivenpitolie (of een dunne andere niet-plakkende olie)?
Het ging me meer om het na-gebruik. zodat het evt in de vaatwasser zou kunnen.
De plankjes van de bestron zijn ook onbewerkt, en nu beginnen ze te slijten ( na 2,5 jaar )
Dus dat zijn de kosten niet, 4 euro plaatmateriaal en wat handwerk.
We maken volgend jaar wel weer nieuwe
en gaan au-naturel
Heb je gelijk in, maar sommige dingen wil je toch weleens wat schoon krijgen.quote:
* hout hoort in mijn rookoven !
opgelostquote:
Nee hoor, hij doet het gewoon? Zal misschien storing bij Dropbox zijn geweest, waar ie op publieke ruimte staat.
Geweldig, zo'n hostfile die van alles toevoegt ...
Haha, ja, dan wordt het lastig.
wbt de schieters; ik maak ze af en toe gewoon met een sponsje en wat warm water schoon. Rechtop laten drogen. Zijn nog prima recht..
wbt de schieters; ik maak ze af en toe gewoon met een sponsje en wat warm water schoon. Rechtop laten drogen. Zijn nog prima recht..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Nieuw speeltje :
BBQ Pizza steen van Emile Henry.
Steen als kado gekregen, en ben er blij mee, 30cm doorsnee. even groot als de bestron, alleen zitten de handvat(t)en in de weg, om het deksel te sluiten ...
Volgens de handleiding kan hij tot 500C graden verhit worden, iets wat straks op de ( te komen ) Weber Premium wel gebruikt gaat worden. Dus vooralsnog in de oven
Helaas de komende dagen nog avonddiensten, dus geen mogelijkheid om echt te testen
Maandag wordt het "zijn" dag !!
BBQ Pizza steen van Emile Henry.
Steen als kado gekregen, en ben er blij mee, 30cm doorsnee. even groot als de bestron, alleen zitten de handvat(t)en in de weg, om het deksel te sluiten ...
Volgens de handleiding kan hij tot 500C graden verhit worden, iets wat straks op de ( te komen ) Weber Premium wel gebruikt gaat worden. Dus vooralsnog in de oven
Helaas de komende dagen nog avonddiensten, dus geen mogelijkheid om echt te testen
Maandag wordt het "zijn" dag !!
Gisteravond deeg gemaakt, vanavond weer pizzafeest 
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Nieuw op 24Kitchen
.quote:Peppe's Pizza
Una pizza margherita, per favore! Pizza is en blijft naast pasta het uithangbord van de Italiaanse keuken. Peppe Giacomazza bakte al op zijn 9e zijn eigen pizza’s in de zaak van zijn vader. Ondertussen is hij uitgegroeid tot een echte pizzaiolo – een pizzabakker. In Peppe’s Pizza toont hij zijn kunsten, geeft handige tips & tricks voor een geslaagde bodem en inspiratie om deze origineel te beleggen. De lekkerste pizza’s worden gebakken in een houtoven en dat is wat Peppe ook doet. Lekker puur en artisanaal, terwijl de vrienden en vriendinnen vol ongeduld aan tafel wachten
Peppe's Pizzaquote:
Ook een Njam.tv kok
Heeft wel leuke tips ja, iig beter dan die BBQ Michael
( Pizza Ruotola is hier wel geliefd, met verschillende samenstellingen )
Ziet er erg lekker uit!!quote:
Een pizza bianca met buffelmozzarella, parmaham, rucola en Parmezaanse kaas, heerlijk!
[ afbeelding ]
Ik wil ook eens met een desem gaan werken, waar moet ik mee beginnen en waar op letten ?
Alvast bedankt !
Alvast bedankt !
Nou, je moet beginnen met het maken van een desem natuurlijk! Je kan er misschien eentje overnemen van iemand die je kent? Maar anders zal je zelf aan de slag moeten.
Uiteindelijk hou je dan een bakje oid over met je desemcultuur. Belangrijk is dat je weet wat de verhouding tussen bloem en water is in je desem. Afhankelijk daarvan moet je namelijk soms de hoeveelheid desem aanpassen als de verhouding van jouw desem anders is. Stel bijvoorbeeld;
Recept vraagt om
450 gram bloem
300 gram water
100 gram desem (50/50, 50% bloem, 50% water)
1 tl zout
Uiteindelijke watergehalte is dus 70% van de totale hoeveelheid bloem.
Alleen stel nou dat je jouw desem niet op 50/50 hebt, maar bv op 4:3. Dus in 175 gram desem zit 100 gram bloem en 75 gram water.
Wat ik vaak doe om om te rekenen is zorgen dat de hoeveelheid bloem gelijk blijft, en je de andere hoeveelheden aanpast om op hetzelfde te uit te komen.
In dit geval zit er dus desem in met 50 gram bloem. 50 gram * (3/4) = 37,5 gram water. Als ik mijn desem dus gebruik met verhouding 4:3 komt de totale hoeveelheid desem uit op 87,5 gram. De hoeveelheid water die er nog los bij gaat moet worden verhoogd met 50-37,5 = 12,5 gram.
Recept wordt dan dus:
450 gram bloem
312,5 gram water
87,5 gram desem
1 tl zout
Zo moet je dat dus omrekenen.
Verder is het zo dat de ene desem de andere niet is. Waar je bij gewone gist veel meer kan vasthouden aan de tijden in een recept, ben je bij een desemdeeg meer op je ervaring aangewezen, en moet je het deeg beter in de gaten houden. Rijzen duurt ook veel langer bij een desem.
In mijn pdf in mn signature staat een recept met desem. Daar gaat ook een hele kleine hoeveelheid gist bij. Dat kan je weglaten als je het puur wil houden, door het wel toe te voegen krijg je een veel voorspelbaardere rijs.
Verdere verwerking van het deeg is hetzelfde.
Uiteindelijk hou je dan een bakje oid over met je desemcultuur. Belangrijk is dat je weet wat de verhouding tussen bloem en water is in je desem. Afhankelijk daarvan moet je namelijk soms de hoeveelheid desem aanpassen als de verhouding van jouw desem anders is. Stel bijvoorbeeld;
Recept vraagt om
450 gram bloem
300 gram water
100 gram desem (50/50, 50% bloem, 50% water)
1 tl zout
Uiteindelijke watergehalte is dus 70% van de totale hoeveelheid bloem.
Alleen stel nou dat je jouw desem niet op 50/50 hebt, maar bv op 4:3. Dus in 175 gram desem zit 100 gram bloem en 75 gram water.
Wat ik vaak doe om om te rekenen is zorgen dat de hoeveelheid bloem gelijk blijft, en je de andere hoeveelheden aanpast om op hetzelfde te uit te komen.
In dit geval zit er dus desem in met 50 gram bloem. 50 gram * (3/4) = 37,5 gram water. Als ik mijn desem dus gebruik met verhouding 4:3 komt de totale hoeveelheid desem uit op 87,5 gram. De hoeveelheid water die er nog los bij gaat moet worden verhoogd met 50-37,5 = 12,5 gram.
Recept wordt dan dus:
450 gram bloem
312,5 gram water
87,5 gram desem
1 tl zout
Zo moet je dat dus omrekenen.
Verder is het zo dat de ene desem de andere niet is. Waar je bij gewone gist veel meer kan vasthouden aan de tijden in een recept, ben je bij een desemdeeg meer op je ervaring aangewezen, en moet je het deeg beter in de gaten houden. Rijzen duurt ook veel langer bij een desem.
In mijn pdf in mn signature staat een recept met desem. Daar gaat ook een hele kleine hoeveelheid gist bij. Dat kan je weglaten als je het puur wil houden, door het wel toe te voegen krijg je een veel voorspelbaardere rijs.
Verdere verwerking van het deeg is hetzelfde.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik heb even een vraagje. Gisteren mijn pizzasteen gehad. en natuurlijk gelijk een pizza ervan gegeten. en dat verschil merkte je wel qua krokantheid van de korst enz.
Maar er zaten natuurlijk wat pizzaresten op de steen. Dus die ging ik wat schoonmaken met water en zeep. Totdat ik de gebruiksaanwijzing las dat dat dus niet echt handig is. Ik heb hem nu al een dag te drogen gelegd. Wat kan ik nog meer doen om hem weer in originele staat te krijgen?
Maar er zaten natuurlijk wat pizzaresten op de steen. Dus die ging ik wat schoonmaken met water en zeep. Totdat ik de gebruiksaanwijzing las dat dat dus niet echt handig is. Ik heb hem nu al een dag te drogen gelegd. Wat kan ik nog meer doen om hem weer in originele staat te krijgen?
wat voor steen heb jij?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik heb die jamie oliver steen gekocht.quote:
http://www.fonq.nl/product/jamie-oliver-pizzasteen/34772/
Is dat poreuze steen? Zo ja, dan zou ik de steen nog eens goed met alleen water wassen, goed vocht laten opnemen, en dan in een koude oven stoppen en lekker lang erin laten zitten terwijl je de oven opwarmt. Dan kan al het water verdampen, en hopelijk eventuele zeepresten ook.
Water kan over het algemeen niet veel kwaad bij zo'n steen, maar zeep.. Dat kan erin trekken, en dan smaakt alles naar zeep voortaan.
Verder is het helemaal niet erg als er vlekken op komen, dat is normaal. Kan je ook niet veel aan doen verder..
Water kan over het algemeen niet veel kwaad bij zo'n steen, maar zeep.. Dat kan erin trekken, en dan smaakt alles naar zeep voortaan.
Verder is het helemaal niet erg als er vlekken op komen, dat is normaal. Kan je ook niet veel aan doen verder..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Er staat in de gebruiksaanwijzing wel dat het een poreuze steen is. Dus dan gaan we dat maar even doen. Bedankt voor de tip.quote:
Is dat poreuze steen? Zo ja, dan zou ik de steen nog eens goed met alleen water wassen, goed vocht laten opnemen, en dan in een koude oven stoppen en lekker lang erin laten zitten terwijl je de oven opwarmt. Dan kan al het water verdampen, en hopelijk eventuele zeepresten ook.
Water kan over het algemeen niet veel kwaad bij zo'n steen, maar zeep.. Dat kan erin trekken, en dan smaakt alles naar zeep voortaan.
Verder is het helemaal niet erg als er vlekken op komen, dat is normaal. Kan je ook niet veel aan doen verder..
Hmm, ik wil dit ook gaan proberen. 
Is zo'n Bestron pizza oven z'n geld dubbel en dwars waard? Mijn oven komt maar tot 250 graden, bij lange na niet zo heet als de Bestron dus..
Is zo'n Bestron pizza oven z'n geld dubbel en dwars waard? Mijn oven komt maar tot 250 graden, bij lange na niet zo heet als de Bestron dus..
I hope you can see this because I'm doing it as hard as I can.
@Lintuxcx
je kunt ook een pizzasteen kopen, werkt perfect in een oven tot 250 graden. En kost je een tientje. Gewoon een tegel van de intratuin of bouwmarkt, bijv blauw hardsteen, travertin
je kunt ook een pizzasteen kopen, werkt perfect in een oven tot 250 graden. En kost je een tientje. Gewoon een tegel van de intratuin of bouwmarkt, bijv blauw hardsteen, travertin
Heb eens een wat meer Amerikaanse stijl pizza gemaakt;
Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.
[ Bericht 27% gewijzigd door MaximusTG op 11-09-2012 18:38:39 ]
Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.
[ Bericht 27% gewijzigd door MaximusTG op 11-09-2012 18:38:39 ]
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ohja, wat ik dus ook bedoelde is of zo'n volledige pizzaoven echt heeeel veel beter is dan een steen. Steen had ik inmiddels besteld, heb nog wat andere fora doorzocht en kon maar weinig mensen vinden die een pizzaoven echt zooo veel beter vonden.quote:
@Lintuxcx
je kunt ook een pizzasteen kopen, werkt perfect in een oven tot 250 graden. En kost je een tientje. Gewoon een tegel van de intratuin of bouwmarkt, bijv blauw hardsteen, travertin
Beter is het vast nog steeds wel, maar sowieso heb ik een vrij bescheiden keuken dus dan is alleen een steentje erbij makkelijker. Heb maar een "echte" pizzasteen gekocht, zo duur was dat ook niet.
I hope you can see this because I'm doing it as hard as I can.
Die ziet er goed uitquote:
Heb eens een wat meer Amerikaanse stijl pizza gemaakt;
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.
Dat ziet er weer erg lekker uit.quote:
Heb eens een wat meer Amerikaanse stijl pizza gemaakt;
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.
Binnenkort ga ik eens aan de gang met een zuurdesem deeg.
Thanks! Hij smaakte erg goed! Heb je al een zuurdesemcultuur?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Vorige week ben ik geinspireerd geraakt door Peppe's pizza op 24 kitchen. Hierbij het resultaat
Pizza met mozarella, gorgonzola, peer en walnoot.
Dit keer weer een keer op jamie's pizzasteen
Pizza met mozarella, gorgonzola, peer en walnoot.
Dit keer weer een keer op jamie's pizzasteen
Aangezien ik twee porties pizzadeeg had vandaag tweede pizza gemaakt. Dit keer met tomatensaus, mozarella, klein restje gorgonzola en salami.
Zeker . Die eerste combinatie lijkt me ook erg lekker 
.
. Die eerste combinatie lijkt me ook erg lekker .
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
ik zit telkens weer te kwijlen bij alle lekkere foto's.
ik zag ik net het “No knead” pizza deeg met mixer en zonder kneden. werkt zoiets ook goed?
hier bak ik geen eigen pizza's ivm problemen met mn handen. vooral het kneden is een ramp dus als ik het handwerk kan overslaan kunnen de pizza's hier ook weer op het menu
[ Bericht 3% gewijzigd door loecje op 16-09-2012 15:45:39 ]
ik zag ik net het “No knead” pizza deeg met mixer en zonder kneden. werkt zoiets ook goed?
hier bak ik geen eigen pizza's ivm problemen met mn handen. vooral het kneden is een ramp dus als ik het handwerk kan overslaan kunnen de pizza's hier ook weer op het menu
[ Bericht 3% gewijzigd door loecje op 16-09-2012 15:45:39 ]
Dank Selestha en Maximus! Ik ben best trots als ik deze creaties vergelijk met de eerste foto's die ik hier ooit poste =D Hahha deze dus: http://www.freebits.nl/images/231pizza_tonno.jpg
@ Loecje: De twee pizza's die ik heb geplaatst zijn gemaakt met het no knead recept van Maximus.
Ik vind het erg goed werken, moest er de eerste keren wel aan wennen omdat het wat plakkeriger is dan de meeste andere recepten. Het filmje uit de openingspost: ''filmje over no-knead pizzadeeg, inclusief het vormen van het deeg'' is echt een uitkomst, succes!
@ Loecje: De twee pizza's die ik heb geplaatst zijn gemaakt met het no knead recept van Maximus.
Ik vind het erg goed werken, moest er de eerste keren wel aan wennen omdat het wat plakkeriger is dan de meeste andere recepten. Het filmje uit de openingspost: ''filmje over no-knead pizzadeeg, inclusief het vormen van het deeg'' is echt een uitkomst, succes!
Oh man, die ziet er super lekker uitquote:
Heb eens een wat meer Amerikaanse stijl pizza gemaakt;
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.
No amount of money ever bought a second of time.
Daar zit zeker vooruitgang in jaquote:
Dank Selestha en Maximus! Ik ben best trots als ik deze creaties vergelijk met de eerste foto's die ik hier ooit poste =D Hahha deze dus: http://www.freebits.nl/images/231pizza_tonno.jpg
@ Loecje: De twee pizza's die ik heb geplaatst zijn gemaakt met het no knead recept van Maximus.
Ik vind het erg goed werken, moest er de eerste keren wel aan wennen omdat het wat plakkeriger is dan de meeste andere recepten. Het filmje uit de openingspost: ''filmje over no-knead pizzadeeg, inclusief het vormen van het deeg'' is echt een uitkomst, succes!
. Heb je het ooit met het recept in mijn PDF geprobeerd? Dat lijkt heel erg op dat no-knead recept (behalve dat er dan natuurlijk wel gekneed wordt, al dan niet met een (hand)mixer). Voordeel is dat je dan na het kneden en verdelen niks meer met het deeg hoeft te doen, behalve uit de koelkast halen en vormen. Met het no-knead deeg heb je het verdelen achteraf.Maar tis idd een mooi filmpje, daarom had ik em er ook bij gestopt. Veel filmpjes zijn vaak zo onduidelijk over de punten die juist het belangrijkst zijn.
Thanks! Hij was ook heerlijkquote:
[..]
Oh man, die ziet er super lekker uit
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Nee, nog niet. Daar ga ik morgen mee starten. Had ik allang moeten doen.quote:
Thanks! Hij smaakte erg goed! Heb je al een zuurdesemcultuur?
Oké, nou succes! Ik kan de versie met roggemeel en ananassap om te starten aanraden!
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Zo, het is een tijdje geleden dat ik op het forum ben geweest maar jullie hebben niet stil gezeten! Ziet er echt super lekker uit allemaal.
Ik heb ook niet stil gezeten, en in de buurt hebben ze er ook lucht van gekregen dat ik vers brood bak en pizza, nu wordt ik verplicht om een workshop te organiseren haha...ga ik binnenkort dus doen! Heb er superveel zin in, zou je ook kunnen doen maximus, ik weet zeker dat het loopt!
Hier nog een paar kiekjes:
Ik heb ook niet stil gezeten, en in de buurt hebben ze er ook lucht van gekregen dat ik vers brood bak en pizza, nu wordt ik verplicht om een workshop te organiseren haha...ga ik binnenkort dus doen! Heb er superveel zin in, zou je ook kunnen doen maximus, ik weet zeker dat het loopt!
Hier nog een paar kiekjes:
"When the moon hits your eye like a big pizza pie - that's amore"
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
Ik heb nu een jaar een pizzasteen, inmiddels al best veel pizza's gebakken maar ben nog steeds niet 100% tevreden over de korst. Ik heb het gevoel dat mijn oven niet heet genoeg kan.
Zou een Bestron pizza oven misschien een aanrader zijn?
Zou een Bestron pizza oven misschien een aanrader zijn?
Gewoon kopen! Ik vind de bestron echt geweldig makkelijk, en snel warm! Zeker voor het geld! (heb net weer 1 nieuwe voor reserve gekocht via marktplaats voor 16,75 met versturen) Je mist uiteraard de massa van een houtoven maar hebt wel de hoge temperatuur + steen!
Maar maximus bakt zijn meeste pizza's in de oven dus misschien heeft hij nog tips ?
Maar maximus bakt zijn meeste pizza's in de oven dus misschien heeft hij nog tips ?
"When the moon hits your eye like a big pizza pie - that's amore"
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
