abonnement bol.com Unibet Coolblue
pi_116492796
Ik heb even een vraagje. Gisteren mijn pizzasteen gehad. en natuurlijk gelijk een pizza ervan gegeten. en dat verschil merkte je wel qua krokantheid van de korst enz.

Maar er zaten natuurlijk wat pizzaresten op de steen. Dus die ging ik wat schoonmaken met water en zeep. Totdat ik de gebruiksaanwijzing las dat dat dus niet echt handig is. Ik heb hem nu al een dag te drogen gelegd. Wat kan ik nog meer doen om hem weer in originele staat te krijgen?
  † In Memoriam † vrijdag 7 september 2012 @ 11:22:57 #127
91830 MaximusTG
pi_116493329
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 september 2012 11:22 schreef MaximusTG het volgende:
wat voor steen heb jij?
Ik heb die jamie oliver steen gekocht.
http://www.fonq.nl/product/jamie-oliver-pizzasteen/34772/
  † In Memoriam † vrijdag 7 september 2012 @ 11:41:39 #129
91830 MaximusTG
pi_116493410
Is dat poreuze steen? Zo ja, dan zou ik de steen nog eens goed met alleen water wassen, goed vocht laten opnemen, en dan in een koude oven stoppen en lekker lang erin laten zitten terwijl je de oven opwarmt. Dan kan al het water verdampen, en hopelijk eventuele zeepresten ook.
Water kan over het algemeen niet veel kwaad bij zo'n steen, maar zeep.. Dat kan erin trekken, en dan smaakt alles naar zeep voortaan.
Verder is het helemaal niet erg als er vlekken op komen, dat is normaal. Kan je ook niet veel aan doen verder..
pi_116493436
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 september 2012 11:41 schreef MaximusTG het volgende:
Is dat poreuze steen? Zo ja, dan zou ik de steen nog eens goed met alleen water wassen, goed vocht laten opnemen, en dan in een koude oven stoppen en lekker lang erin laten zitten terwijl je de oven opwarmt. Dan kan al het water verdampen, en hopelijk eventuele zeepresten ook.
Water kan over het algemeen niet veel kwaad bij zo'n steen, maar zeep.. Dat kan erin trekken, en dan smaakt alles naar zeep voortaan.
Verder is het helemaal niet erg als er vlekken op komen, dat is normaal. Kan je ook niet veel aan doen verder..
Er staat in de gebruiksaanwijzing wel dat het een poreuze steen is. Dus dan gaan we dat maar even doen. Bedankt voor de tip.
pi_116540259
Hmm, ik wil dit ook gaan proberen. :D Is zo'n Bestron pizza oven z'n geld dubbel en dwars waard? Mijn oven komt maar tot 250 graden, bij lange na niet zo heet als de Bestron dus..
I hope you can see this because I'm doing it as hard as I can.
pi_116635744
@Lintuxcx

je kunt ook een pizzasteen kopen, werkt perfect in een oven tot 250 graden. En kost je een tientje. Gewoon een tegel van de intratuin of bouwmarkt, bijv blauw hardsteen, travertin
  † In Memoriam † dinsdag 11 september 2012 @ 17:45:48 #133
91830 MaximusTG
pi_116650439
Heb eens een wat meer Amerikaanse stijl pizza gemaakt;





Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.

[ Bericht 27% gewijzigd door MaximusTG op 11-09-2012 18:38:39 ]
pi_116669756
quote:
0s.gif Op dinsdag 11 september 2012 10:18 schreef pizzaaddict het volgende:
@Lintuxcx

je kunt ook een pizzasteen kopen, werkt perfect in een oven tot 250 graden. En kost je een tientje. Gewoon een tegel van de intratuin of bouwmarkt, bijv blauw hardsteen, travertin
Ohja, wat ik dus ook bedoelde is of zo'n volledige pizzaoven echt heeeel veel beter is dan een steen. Steen had ik inmiddels besteld, heb nog wat andere fora doorzocht en kon maar weinig mensen vinden die een pizzaoven echt zooo veel beter vonden.

Beter is het vast nog steeds wel, maar sowieso heb ik een vrij bescheiden keuken dus dan is alleen een steentje erbij makkelijker. Heb maar een "echte" pizzasteen gekocht, zo duur was dat ook niet.
I hope you can see this because I'm doing it as hard as I can.
pi_116676205
quote:
0s.gif Op dinsdag 11 september 2012 17:45 schreef MaximusTG het volgende:
Heb eens een wat meer Amerikaanse stijl pizza gemaakt;

[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]

Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.
Die ziet er goed uit :9~
pi_116676432
quote:
0s.gif Op dinsdag 11 september 2012 17:45 schreef MaximusTG het volgende:
Heb eens een wat meer Amerikaanse stijl pizza gemaakt;

[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]

Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.
Dat ziet er weer erg lekker uit.

Binnenkort ga ik eens aan de gang met een zuurdesem deeg.
  † In Memoriam † woensdag 12 september 2012 @ 13:11:41 #137
91830 MaximusTG
pi_116683890
Thanks! Hij smaakte erg goed! Heb je al een zuurdesemcultuur?
pi_116813426
Vorige week ben ik geinspireerd geraakt door Peppe's pizza op 24 kitchen. Hierbij het resultaat :)

Pizza met mozarella, gorgonzola, peer en walnoot. :9~
Dit keer weer een keer op jamie's pizzasteen

pi_116843404
Aangezien ik twee porties pizzadeeg had vandaag tweede pizza gemaakt. Dit keer met tomatensaus, mozarella, klein restje gorgonzola en salami.

pi_116844070
Mooie pizza's Peertie! :9
  † In Memoriam † zondag 16 september 2012 @ 13:04:32 #141
91830 MaximusTG
pi_116844105
Zeker :). Die eerste combinatie lijkt me ook erg lekker ;).
pi_116849893
ik zit telkens weer te kwijlen bij alle lekkere foto's.

ik zag ik net het “No knead” pizza deeg met mixer en zonder kneden. werkt zoiets ook goed?
hier bak ik geen eigen pizza's ivm problemen met mn handen. vooral het kneden is een ramp dus als ik het handwerk kan overslaan kunnen de pizza's hier ook weer op het menu

[ Bericht 3% gewijzigd door loecje op 16-09-2012 15:45:39 ]
pi_116853974
Dank Selestha en Maximus! Ik ben best trots als ik deze creaties vergelijk met de eerste foto's die ik hier ooit poste =D Hahha deze dus: http://www.freebits.nl/images/231pizza_tonno.jpg

@ Loecje: De twee pizza's die ik heb geplaatst zijn gemaakt met het no knead recept van Maximus.
Ik vind het erg goed werken, moest er de eerste keren wel aan wennen omdat het wat plakkeriger is dan de meeste andere recepten. Het filmje uit de openingspost: ''filmje over no-knead pizzadeeg, inclusief het vormen van het deeg'' is echt een uitkomst, succes!
pi_116854460
quote:
0s.gif Op dinsdag 11 september 2012 17:45 schreef MaximusTG het volgende:
Heb eens een wat meer Amerikaanse stijl pizza gemaakt;

[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]

Bodem ietsjes dikker gehouden, heel klein beetje tomatensaus, lekker wat kaas. Daarop salami, paprika en wat rode peper.
Oh man, die ziet er super lekker uit :o
No amount of money ever bought a second of time.
  † In Memoriam † zondag 16 september 2012 @ 21:31:41 #145
91830 MaximusTG
pi_116867936
quote:
0s.gif Op zondag 16 september 2012 17:06 schreef peerte het volgende:
Dank Selestha en Maximus! Ik ben best trots als ik deze creaties vergelijk met de eerste foto's die ik hier ooit poste =D Hahha deze dus: http://www.freebits.nl/images/231pizza_tonno.jpg

@ Loecje: De twee pizza's die ik heb geplaatst zijn gemaakt met het no knead recept van Maximus.
Ik vind het erg goed werken, moest er de eerste keren wel aan wennen omdat het wat plakkeriger is dan de meeste andere recepten. Het filmje uit de openingspost: ''filmje over no-knead pizzadeeg, inclusief het vormen van het deeg'' is echt een uitkomst, succes!
Daar zit zeker vooruitgang in ja ;). Heb je het ooit met het recept in mijn PDF geprobeerd? Dat lijkt heel erg op dat no-knead recept (behalve dat er dan natuurlijk wel gekneed wordt, al dan niet met een (hand)mixer). Voordeel is dat je dan na het kneden en verdelen niks meer met het deeg hoeft te doen, behalve uit de koelkast halen en vormen. Met het no-knead deeg heb je het verdelen achteraf.
Maar tis idd een mooi filmpje, daarom had ik em er ook bij gestopt. Veel filmpjes zijn vaak zo onduidelijk over de punten die juist het belangrijkst zijn.

quote:
0s.gif Op zondag 16 september 2012 17:19 schreef TigerXtrm het volgende:

[..]

Oh man, die ziet er super lekker uit :o
Thanks! Hij was ook heerlijk :D
pi_116868179
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2012 13:11 schreef MaximusTG het volgende:
Thanks! Hij smaakte erg goed! Heb je al een zuurdesemcultuur?
Nee, nog niet. Daar ga ik morgen mee starten. Had ik allang moeten doen.
  † In Memoriam † zondag 16 september 2012 @ 22:36:32 #147
91830 MaximusTG
pi_116872413
Oké, nou succes! Ik kan de versie met roggemeel en ananassap om te starten aanraden!
  dinsdag 25 september 2012 @ 13:23:45 #148
374892 bobbee
Bob's House
pi_117230438
Zo, het is een tijdje geleden dat ik op het forum ben geweest maar jullie hebben niet stil gezeten! Ziet er echt super lekker uit allemaal.
Ik heb ook niet stil gezeten, en in de buurt hebben ze er ook lucht van gekregen dat ik vers brood bak en pizza, nu wordt ik verplicht om een workshop te organiseren haha...ga ik binnenkort dus doen! Heb er superveel zin in, zou je ook kunnen doen maximus, ik weet zeker dat het loopt!
Hier nog een paar kiekjes:



"When the moon hits your eye like a big pizza pie - that's amore"
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
pi_117240352
Ik heb nu een jaar een pizzasteen, inmiddels al best veel pizza's gebakken maar ben nog steeds niet 100% tevreden over de korst. Ik heb het gevoel dat mijn oven niet heet genoeg kan.

Zou een Bestron pizza oven misschien een aanrader zijn?
  dinsdag 25 september 2012 @ 21:27:08 #150
374892 bobbee
Bob's House
pi_117251013
Gewoon kopen! Ik vind de bestron echt geweldig makkelijk, en snel warm! Zeker voor het geld! (heb net weer 1 nieuwe voor reserve gekocht via marktplaats voor 16,75 met versturen) Je mist uiteraard de massa van een houtoven maar hebt wel de hoge temperatuur + steen!
Maar maximus bakt zijn meeste pizza's in de oven dus misschien heeft hij nog tips ?
"When the moon hits your eye like a big pizza pie - that's amore"
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
abonnement bol.com Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')