Ik zat eens te denken van gehakt is lekker koffie ook.
Waarom geen gehaktbal maken met een koffiesmaak
Dat wil ik dus gaan doen graag tips om mijn voorlopige recept te verbeteren
5 ons rundergehakt
1 ei
50 gram beschuitkruimel
peper na smaak
3 tenen knoflook
1 gehakt uitje
en dan een mengsel van 50 ml koffieroom en 50 ml zeer sterke espresso.
Dit allemaal tot ballen draaien en door de beschuitkruimels rollen.
Vervolgens gewoon in de pan en smullen maar
[ Bericht 0% gewijzigd door N.I.M.B.Y. op 12-05-2012 16:51:24 (spelvaut) ]
Jij hoeft het niet lekker te vinden als ik er maar van kan genietenquote:
Op 
.quote:
Op 
foutje
Maar op deze wijze ontstaan wel de meeste lekkere en beroemde gerechten op lange termijn (nadat grootste percentage is afgevallen).
Ik zou het gewoon proberen ts
Ja ik ga het sowieso toch proberen ik ben gewoon nieuwsgierig naar het resultaat.quote:Op zaterdag 12 mei 2012 16:54 schreef Kandijfijn het volgende:
Ik geef toe, ik moest ook eerst hard lachen
Maar op deze wijze ontstaan wel de meeste lekkere en beroemde gerechten op lange termijn (nadat grootste percentage is afgevallen).
Ik zou het gewoon proberen ts
Beetje als mosterd na de maaltijd. Ken je dat niet?quote:
Maar vlees met koffie... vreemde combinatie.
Ik associeer koffie eerder met nagerechten, koek of cake met koffiesmaak, ijs met koffie... dat soort dingen.
Aha heb je tips om te voorkomen dat het gehakt te nat wordt?quote:
Ik maak regelmatig de chili van Ainsley H. En daar gaat ook koffie doorheen. Vraag me alleen af of je bal niet te nat wordt.
Een maximaal percentage vloeistof bijvoorbeeld?
Of van dat buisman spul.
Great success.
Met goede kwaliteit koffie zie ik dit recept al somber in, laat staan als je troep gaat gebruiken.quote:
Hm misschien met oploskoffie werken dus de oplospoeder er doorheen kneden.
Of van dat buisman spul.
Ik heb hier ook nog zeer exclusieve kopi luwak op voorraad misschien dat dan gebruiken?quote:
[..]
Met goede kwaliteit koffie zie ik dit recept al somber in, laat staan als je troep gaat gebruiken.
quote:
Post het resultaat hier effe
Dus voorlopige ingrediënten;
5 ons rundergehakt
1 ei
20 gram beschuitkruimel
peper na smaak
Koffiemelk 10 ml
Espresso 15 ml
Veel minder vocht erin gedaan om te voorkomen dat het een kliederboel wordt en minder beschuit 50 gram is best wel veel beschuit
Doe ik maar ik ga het pas volgend weekend maken ik moet er nog over nadenken over de hoeveelheden etc.quote:Op zaterdag 12 mei 2012 17:37 schreef TwenteFC het volgende:
Als je het niet probeert dan weet je nooit of het lekker is.
Post het resultaat hier effe
Ik heb die Jonnie met zijn sterren wel eens een gehaktbal zien maken en daar ging juist heel veel door.
Ik ga denk ik in 1 keer een stuk of 3 recepten maken zodat ik kan proeven wat wel en niet lekker wordtquote:
Dat zou ik niet weglaten. Dan wordt het smakeloos. Van die koffie ga je toch niet zoveel proeven.
Ik heb die Jonnie met zijn sterren wel eens een gehaktbal zien maken en daar ging juist heel veel door.
En om op te peuzelen natuurlijk
Alleen door de saus toch?quote:Op zaterdag 12 mei 2012 19:13 schreef FutureFairytale het volgende:
Mountain meatballs een keer gemaakt en daar ging hete koffie door maar proefde dat gelukkig niet terug. Gerecht zelf was heerlijk overigens.
Ik wil het door het gehakt gaan mengen.
Zelfs ijskoffie was tien jaar geleden nog "raar" hier.
TS ik zou de koffiemelk weg laten en gewoon een beetje koksroom doen, verder zou ik de koffie beperken tot een hoeveelheid als zoals je bijvoorbeeld een scheutje sojasaus, oestersaus, ketjap oid ergens bij zou doen om te marineren. Dus geen hele sloten, gewoon een klein scheutje als "marinade" bij de overige smaakmakers.
Gewoon uitproberen en dan weetje of je de volgend keer wat meer of wat minder erbij moet doen
Logisch tochquote:
Op 
) wel een keer lamsstoof in een koffiesaus gehad. Dat was erg lekker.Misschien was je de enige die het lekker vondquote:
Ik ben bij ons favoriete restaurantje (inmiddels ter ziele
Grapje, zie een paar posts hierboven, ik vind dat TS het moet uitproberen
Het is niet heel raar, er zijn ook gewoon recepten voor te vinden op internet. Maar in gehakt lijkt me smerig.quote:
[..]
Misschien was je de enige die het lekker vond
Grapje, zie een paar posts hierboven, ik vind dat TS het moet uitproberen
Oke wat is een las wijn? Ik gok op een typo (glas) maar het is een serieuze vraagquote:
Ik vind het op zich niet zo'n raar idee, zou de koffiemelk wel weglaten. Ken genoeg gehaktbalrecepten waar een las wijn doorheen gaat, dus waarom geen espresso
Goed idee ik neem het mee in de ontwikkelingquote:
Marineren met koffie zoals ik al zei, een dag van tevoren en in de koelkast zetten
Dat.quote:
De koffiemelk lijkt me viezer dan de koffie.
Koffie erdoor: ok. Koffiemelk?! Nee, absoluut niet.
Maar waarom?quote:
[..]
Dat.
Koffie erdoor: ok. Koffiemelk?! Nee, absoluut niet.
Je hebt toch ook (ik vloek even in de kerk) room culinair.
Als je toch gaat experimenteren zou ik in ieder geval een bal zonder room doen en als je het per se wilt proberen één met room.
Waarom wil je het eigenlijk met koffieroom erdoor doen? Echte koffiedrinkers drinken hun koffie ook zwart
Echte room ook.
Waarom zou je zuivel door je vlees doen?
typoquote:
[..]
Oke wat is een las wijn? Ik gok op een typo (glas) maar het is een serieuze vraag
Het ei zorgt juist voor binding.quote:
Waarom laat je je ei niet weg als je bang bent voor te veel vocht? Ik zou trouwens zelf voor gemalen droge koffie gaan denk ik. Of ingedikte espresso, dat zie ik vaak bij kookprogramma's.
natte balle is ook nix....quote:
Ik maak regelmatig de chili van Ainsley H. En daar gaat ook koffie doorheen. Vraag me alleen af of je bal niet te nat wordt.
maar ben wel seriejeus beniewt hoe het bevald.
Ik had eergister nog koffiemelk ipv normale melk (die was op) gebruikt in de aardappelpureequote:
[..]
Dat.
Koffie erdoor: ok. Koffiemelk?! Nee, absoluut niet.
. Smaakte niet anders ofzo.Je hoeft echt niet perse een ei door een bal te gooien om hem te binden hoor. Dat kan prima zonder, alleen wordt hij dan wel sneller droog.quote:
Dat ligt er maar net aan wat voor gehakt je gebruikt en wat het vetgehalte daarvan is. Bij droog rundergehakt helpt een eitje toch echt wel hoor!quote:
[..]
Je hoeft echt niet perse een ei door een bal te gooien om hem te binden hoor. Dat kan prima zonder, alleen wordt hij dan wel sneller droog.
Wat is er mis met banaan ?quote:
Ja, lijkt me lekker. (zolang je die banaan maar weg laat!)
Lekker toch