CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Poll: Een decoratief stukje groen aan een worteltje
• Eet ik gewoon op
• Eet ik echt niet op
Tussenstand:
Ook een poll maken? Klik hier
Zou liever plaatje van worteltjes op een bord warm eten laten zien maar zit op ipad en dat schiet niet op. 't Was nav deze taart:
[ Bericht 19% gewijzigd door RobinOok op 30-01-2012 16:52:17 ]
• Eet ik gewoon op
• Eet ik echt niet op
Tussenstand:
Ook een poll maken? Klik hier
Zou liever plaatje van worteltjes op een bord warm eten laten zien maar zit op ipad en dat schiet niet op. 't Was nav deze taart:
[ Bericht 19% gewijzigd door RobinOok op 30-01-2012 16:52:17 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat is toch niet decoratief? dat is gewoon de wortel?
Of is het steeltje aan de appel ook decoratief?
Of is het steeltje aan de appel ook decoratief?
Wat bedoel je met decoratief groen aan een worteltje? Een takje krulpeterselie dat er in is gestoken of niet verwijderd groen van een vers peentje?
Zonnenschijn en Champagne, van Spanje tot Rockanje
Ik geef 't aan ons konijn. Die is er dol op.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Wortels behoren tot de weinige dingen die ik écht niet lekker vind. Dus nee. 
Misschien moet je 't even verduidelijken met een plaatje, want de meeste mensen krijgen wortels nooit zo geserveerd.
Misschien moet je 't even verduidelijken met een plaatje, want de meeste mensen krijgen wortels nooit zo geserveerd.
Plaatje toegevoegd. Zo krijg je bij veel chefs ook je worteltjes dus.
En ik vroeg me dus altijd af of mensen dat opeten. Ik snijd het eraf, maar op zo'n taart gaat dat lastig. Lijkt me net zo irri als kroonblaadjes aan de aardbeien op een taartje.
En ik vroeg me dus altijd af of mensen dat opeten. Ik snijd het eraf, maar op zo'n taart gaat dat lastig. Lijkt me net zo irri als kroonblaadjes aan de aardbeien op een taartje.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat zijn luie chefs, een klassiek Frans garnituur zijn Carotte tournée, tonnetjes gesneden van wortel, gegaard in witte wijn en boter, en dan met een klein takje groen opgeleukt, er in gestoken. BV Peterselie of selderij.
Pseudo hippe chefs laten het groen van de wortel er aan zitten om te laten zien dat ze verse wortel gebruiken en geen diepvries.
Pseudo hippe chefs laten het groen van de wortel er aan zitten om te laten zien dat ze verse wortel gebruiken en geen diepvries.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Getourneerde worteltjes zijn zo 1970-bistrostyle:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nee, niet echt, Jaren 70 Bistro is verlepte sla, slappe frieten of gepofte aardappel in folie met kruidenmargarine, druipkaarsen en je vreten op een houten plakquote:Op maandag 30 januari 2012 17:35 schreef golfer het volgende:
Getourneerde worteltjes zijn zo 1970-bistrostyle:
Je hoort het worteltje ook knapperig zijn, das helemaal niet jaren 70, das jaren 80
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik erger me nogal aan Kranenborg, Michel Roux in masterchef was veel sympathiekerquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is toch gewoon marsepein?quote:Op maandag 30 januari 2012 16:55 schreef RobinOok het volgende:
Ik snijd het eraf, maar op zo'n taart gaat dat lastig.
Oh en typisch voor deze tijd, of eigenlijk al op zijn retour, goddank, vlees in een kruidenkorst
[ Bericht % gewijzigd door Mirjam op 30-01-2012 19:22:22 ]
[ Bericht % gewijzigd door Mirjam op 30-01-2012 19:22:22 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik geloof niet dat ik worteltjes buitenshuis wel eens met zo'n groen deco-pluimpje ben tegengekomen. Thuis snij ik het af. Binnenkort maar eens kijken hoe dat smaakt: wortelsteel en -blad.
Radijsjes serveer ik trouwens altijd wel met een groen handvatje eraan: dat dipt makkelijk in een kommetje zout.
Zo dus (plaatje via Google):
Maar radijsjesgroen is sowieso lekker, ook het blad voor in een salade.
Ik zal het eens proberen, zo met heel grondig gewassen jonge worteltjes..
Radijsjes serveer ik trouwens altijd wel met een groen handvatje eraan: dat dipt makkelijk in een kommetje zout.
Zo dus (plaatje via Google):
Maar radijsjesgroen is sowieso lekker, ook het blad voor in een salade.
Ik zal het eens proberen, zo met heel grondig gewassen jonge worteltjes..
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb niet veel met garneringen die qua smaak weinig toevoegen aan een gerecht, zo ook niet met een stukje groen nog aan een wortel.
[ Bericht 23% gewijzigd door FigureBirdStars op 30-01-2012 23:28:55 ]
[ Bericht 23% gewijzigd door FigureBirdStars op 30-01-2012 23:28:55 ]
Voor die taart in OP heb ik de wortel eerst gesneden en daarna even geblancheerd. Even wat abrikozenjam met wat water verwarmt in een pannetje, beetje laten afkoelen. Daarna de wortelen erin gedaan. Vervolgens met kokos bestrooid.
Het idee dat je de wortelen er zo "decoratief" op doet laat ook zien "wat ga ik eten?" zonder de wortelen kan het natuurlijk elk soort taart zijn.
Normaal haal ik het groen er ook af. Eet het ook bij deze taart niet op. Maar daarentegen vind ik wortel zonder groen (met als functie, je gaat iets met wortel eten) ook geen gezicht.
Het idee dat je de wortelen er zo "decoratief" op doet laat ook zien "wat ga ik eten?" zonder de wortelen kan het natuurlijk elk soort taart zijn.
Normaal haal ik het groen er ook af. Eet het ook bij deze taart niet op. Maar daarentegen vind ik wortel zonder groen (met als functie, je gaat iets met wortel eten) ook geen gezicht.
Ja, ik weet het niet. Ik ben toch wel een beetje van het principe "als het niet de bedoeling is om op te eten, leg het dan niet op mijn bord".
(hoewel ook niet altijd, want de graten of kop van een vis laat ik ook liggen, of botjes en vel van een kip)
Misschien dat het ook meer iets engels of amerikaans is, dat groen eraan laten?
Sommigen doen er zelfs moeite voor om het groen "mooi" te laten:
En op Fok dus ook 5 mensen die het opeten!
(hoewel ook niet altijd, want de graten of kop van een vis laat ik ook liggen, of botjes en vel van een kip)
Misschien dat het ook meer iets engels of amerikaans is, dat groen eraan laten?
Sommigen doen er zelfs moeite voor om het groen "mooi" te laten:
En op Fok dus ook 5 mensen die het opeten!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
