CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Super, snel antwoordquote:Op zaterdag 24 december 2011 14:16 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zou alleen de blaadjes gebruiken, takje gaat splinteren
Dankje, kan ik ook weer verder 
Mijn deegroller begon splinters af te geven dus ik moest laatst ook een nieuwe zoeken, heb een siliconen roller gekocht en ben er erg tevreden over.quote:Op zaterdag 24 december 2011 09:14 schreef Rewimo het volgende:
Ik ben op zoek naar een deegroller (de mijne is onvindbaar) en nu zie ik naast houten rollers ook stalen rollers, zoiets:
[ afbeelding ]
Wat raad jij aan? Wat werkt het prettigst?
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Die was ik nog niet tegengekomen, ik ga eens zoekenquote:
Mijn deegroller begon splinters af te geven dus ik moest laatst ook een nieuwe zoeken, heb een siliconen roller gekocht en ben er erg tevreden over.
Bedankt voor de tip!
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Ik heb hem van de Xenos:quote:
[..]
Die was ik nog niet tegengekomen, ik ga eens zoeken
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Dat valt qua prijs ook mee. Ik wacht nog even Piets bericht af, maar ik neem deze ook ter overweging
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Beste Piet, ik wil morgen als amuse briesoep serveren. Ik kom echter materiaal en gaspitten te kort, dus ik wil de soep in het voren maken. Is briesoep goed op te warmen?
Ik weet het ook niet
Die heb ik ook. Prima rollersquote:
[..]
Ik heb hem van de Xenos:
[ afbeelding ]
je kunt hem ook goed bebloemen omdat de bloem goed aan de siliconen laag blijft plakken.
Heb nog nooit briesoep gemaakt, maar vermoed het wel, hoe maak je hem?quote:
Beste Piet, ik wil morgen als amuse briesoep serveren. Ik kom echter materiaal en gaspitten te kort, dus ik wil de soep in het voren maken. Is briesoep goed op te warmen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De op klopt niet 
Waarvoor dank.quote:
Pfff nog ff en ik doe deze serie alweer 8 jaar.
Jup gelukkig wel.quote:
[..]
Erasmo, heb je aardappelmeel in huis? Dat bindt iig net zo helder als arrowroot.
Aangepastquote:
De op klopt niet
[..]
Waarvoor dank.
[..]
Jup gelukkig wel.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik maak een roux, roer daar bouillon doorheen, breng het aan de kook, gooi er een haffel brie in stukjes door (zonder korst), laat de brie smelten en gooi er dan een scheut witte wijn, een klets room en peper en zout door.
Wat denk je, gaat het goed? Ik vraag het me vooral mbt het 2x opwarmen van de kaas.
Wat denk je, gaat het goed? Ik vraag het me vooral mbt het 2x opwarmen van de kaas.
Ik weet het ook niet
Lijkt me geen probleen, om zeker te gaan laat je de room weg en doe je die er pas na het opwarmen bij. Als ie namelijk gaat schiften kan je hem redden met de koude room. Oude kokstruuk, werkt ook bij sauce hollandaise.quote:
Ik maak een roux, roer daar bouillon doorheen, breng het aan de kook, gooi er een haffel brie in stukjes door (zonder korst), laat de brie smelten en gooi er dan een scheut witte wijn, een klets room en peper en zout door.
Wat denk je, gaat het goed? Ik vraag het me vooral mbt het 2x opwarmen van de kaas.
Schift de soep, gewoon aan de kook brengen, koude room erbij en met een garde goed kloppen, of gebruik een staafmixer, krijg je alles cremig mee.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Werkt bij hollandaise ook met een ijsklontje.quote:
En Piet: Enorm bedankt! En meteen nog een mooie truc erbij
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De "wybertsnede" gaat het worden. Ga ik ook proberen met een kippetje in de toekomstquote:
Gewoon in de oven? Huid mooi wiebertvormig insnijden. Als je een grillcarousel hebt , zo een draaispit, is dat natuurlijk ideaal
"Merry the Chistman"
The best firms advertise the least...
Bij kip is dat niet nodig, die heeft niet zo een dikke vetlaag onder de huid.quote:
[..]
De "wybertsnede" gaat het worden. Ga ik ook proberen met een kippetje in de toekomst
"Merry the Chistman"
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
http://www.foodnetwork.co(...)ce-recipe/index.html
Ojee, niemand kan me vast vertellen of ik beter slagroom of creme fraiche kan gebruiken?
Ojee, niemand kan me vast vertellen of ik beter slagroom of creme fraiche kan gebruiken?
Het recept zegt slagroom.quote:
http://www.foodnetwork.co(...)ce-recipe/index.html
Ojee, niemand kan me vast vertellen of ik beter slagroom of creme fraiche kan gebruiken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gewoon erbij gieten kort voor het serveren en even aan de kook brengenquote:
Wow, Piet, je bent m'n held. Slagroom op kamertemperatuur er gewoon bij gieten?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
