[CUL SC] Nagerechten

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:20 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Een clafoutis is eigenlijk een soort beslag met veel kersen erdoor dat gebakken wordt, wat was de hema variant? Iets met slagroom?

http://www.hema.nl/winkel/gebak/taarten/bosvruchten-clafoutis-(6344623)

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:27 schreef borisz het volgende:

[..]

[ afbeelding ]

http://www.hema.nl/winkel/gebak/taarten/bosvruchten-clafoutis-(6344623)

Het ziet eruit als flan.

Een gevuld deegkorst met een soort pudding?

LOL
Een klassieke clafoutis, je slaat eieren,room en melk, suiker en meel tot een beslag, snufje zout, eventueel met wat Kirschwasser, of marsepeijn
Daar doe je veel kersen (ontpit) door en giet dit in een lage beboterde vorm en bakt dit in de oven.

Ingredientendeclaratie van de Hema variatie


Slagroom (melk) (slagroom, suiker, emulgator: E471, stabilisator: E407), water, tarwebloem, margarine (plantaardig vet, plantaardige olie, water, emulgator: E471, voedingszuur: E330, vitamine A, kleurstof: E160a, vitamine D3), witte basterdsuiker (suiker, invertsuikerstroop), suiker, gelei (glucose- fructosestroop, water, suiker, verdikkingsmiddel: E440, zuurteregelaars: E330, E332, E333, aroma, zout), 2% zwarte bessen, 2% rode bessen, 2% frambozen, gemodificeerd aardappelzetmeel, glucose, 1% bramen, maïszetmeel, magere melkpoeder, stabilisatoren: E450, E466, E263, E339, volle melkpoeder, eigeelpoeder, plantaardige olie, citroenrasp (suiker, citroenschil, zuurteregelaar: E330, gemodificeerd aardappelzetmeel, aroma, conserveermiddel: E220), dextrose, rijsmiddel: E500, zout, aroma, tarwezetmeel, plantaardig vet gehard, emulgatoren: E472a, E471, vruchten- en plantenextract, kleurstof: E160a, plantaardig vet, verdikkingsmiddel: E407.

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:28 schreef Pietverdriet het volgende:
Een gevuld deegkorst met een soort pudding?

LOL
Een klassieke clafoutis, je slaat eieren,room en melk, suiker en meel tot een beslag, snufje zout, eventueel met wat Kirschwasser, of marsepeijn
Daar doe je veel kersen (ontpit) door en giet dit in een lage beboterde vorm en bakt dit in de oven.

Ingredientendeclaratie van de Hema variatie

Slagroom (melk) (slagroom, suiker, emulgator: E471, stabilisator: E407), water, tarwebloem, margarine (plantaardig vet, plantaardige olie, water, emulgator: E471, voedingszuur: E330, vitamine A, kleurstof: E160a, vitamine D3), witte basterdsuiker (suiker, invertsuikerstroop), suiker, gelei (glucose- fructosestroop, water, suiker, verdikkingsmiddel: E440, zuurteregelaars: E330, E332, E333, aroma, zout), 2% zwarte bessen, 2% rode bessen, 2% frambozen, gemodificeerd aardappelzetmeel, glucose, 1% bramen, maïszetmeel, magere melkpoeder, stabilisatoren: E450, E466, E263, E339, volle melkpoeder, eigeelpoeder, plantaardige olie, citroenrasp (suiker, citroenschil, zuurteregelaar: E330, gemodificeerd aardappelzetmeel, aroma, conserveermiddel: E220), dextrose, rijsmiddel: E500, zout, aroma, tarwezetmeel, plantaardig vet gehard, emulgatoren: E472a, E471, vruchten- en plantenextract, kleurstof: E160a, plantaardig vet, verdikkingsmiddel: E407.

Nou, de suiker klopt in ieder geval

Goeiemorgen.
Sportse TAV en lekker; zelfgemaakte eiersalade Sun
Van de tv-programma's waren bij Masterchef Australië de desserts wel favoriet. Als je een dessert maakte won je ook meestal is me opgevallen....

ja het is een verkapte pudding met vruchten erin. . Maar goed het was gratis .

Maar goed het taarten bakken laat ik aan Lie & Hobbels over . Niet mijn kop thee.

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:31 schreef borisz het volgende:
ja het is een verkapte pudding met vruchten erin. . Maar goed het was gratis .
.

Een kroket was oorspronkelijk een ragout met een korstje...
Mensen kennen het ook niet anders meer als een hartige pudding met een consistentie van tandpasta in paneermeel.
Zet ze een echte voor en ze klagen.

Ik vind alle gerechten interessant, maar heb een sterke voorkeur voor hoofd- en dessert

Mensen, we praten nu wel erg OnSubForum.. misschien moet iemand even over voetbal beginnen?

Welke gang het is vind ik niet zo relevant, ik wil de techniek perfect beheersen.

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:38 schreef LieLie het volgende:
Mensen, we praten nu wel erg OnSubForum.. misschien moet iemand even over voetbal beginnen?

LOL

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:38 schreef LieLie het volgende:
Mensen, we praten nu wel erg OnSubForum.. misschien moet iemand even over voetbal beginnen?

Geen voetbal dit weekend.

Soms vraag ik me wel eens af waarom al dat hoogstaande gezeik over voedsel nou echt nodig is Met fotografie hebben mensen die neiging ook al Ik las vanmorgen een topic over bakkers en het restauranttopic en soms draven mensen echt te ver door zeg

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:39 schreef borisz het volgende:

[..]

Geen voetbal dit weekend.

Kunnen die gasten eindelijk eens die miljoenen die ze teveel verdienen in de economie pompen Brengen ze ook eens een positieve bijdrage aan de nederlandse economie

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:40 schreef PdeHoog het volgende:
Soms vraag ik me wel eens af waarom al dat hoogstaande gezeik over voedsel nou echt nodig is Met fotografie hebben mensen die neiging ook al Ik las vanmorgen een topic over bakkers en het restauranttopic en soms draven mensen echt te ver door zeg

Hollander!

nekulturny!

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:40 schreef PdeHoog het volgende:
Soms vraag ik me wel eens af waarom al dat hoogstaande gezeik over voedsel nou echt nodig is Met fotografie hebben mensen die neiging ook al Ik las vanmorgen een topic over bakkers en het restauranttopic en soms draven mensen echt te ver door zeg

De balans is lastig denk ik. Maar van een beetje doordraven worden dingen vaak wel beter. Betere foto's, betere gerechten als je technieken beheerst of smaken begrijpt, mooier haar als je je enorm verdiept in het soort haar dat je hebt en alle producten die je wel en niet kunt gebruiken en op welke manier en wanneer er vocht bij moet en wanneer proteïnen

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:40 schreef PdeHoog het volgende:
Soms vraag ik me wel eens af waarom al dat hoogstaande gezeik over voedsel nou echt nodig is Met fotografie hebben mensen die neiging ook al Ik las vanmorgen een topic over bakkers en het restauranttopic en soms draven mensen echt te ver door zeg

Ik vind het ook vaak doorschieten, maar volgens mij gebeurd dat in zekere mate vanzelf als je fanatiek bent in een hobby (ik zie dat bij mezelf ook overigens).
Maak je jezelf daar niet ook schuldig aan? Volgens mij ben jij ook slecht in staat een kiekje gewoon als een leuk kiekje te zien?

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:40 schreef PdeHoog het volgende:
Soms vraag ik me wel eens af waarom al dat hoogstaande gezeik over voedsel nou echt nodig is Met fotografie hebben mensen die neiging ook al Ik las vanmorgen een topic over bakkers en het restauranttopic en soms draven mensen echt te ver door zeg

Ja, maar dat is ook zo als je van die wijn of whisky discussies ''op hoog niveau'' hebt waarbij mensen de perfectie proberen na te streven . De afdronk is een seconde te lang. Je proeft chocola, aardbeien met een ondertoon van bosvruchten oh nee het is perzik.

Mensen ouwehoeren ook uren over voetbal. Die pass was niet perfect, maar wat als Pietje de bal nu naar Henkie had gespeeld etc. Anderen zeggen gewoon dit was een leuke wedstrijd en meer niet.

Overigens, Piet, als je nog tips hebt voor het roken/bereiden van mijn eendenborst hoor ik het graag.

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:47 schreef borisz het volgende:

[..]
.

Mensen ouwehoeren ook uren over voetbal. Die pass was niet perfect, maar wat als Pietje de bal nu naar Henkie had gespeeld etc.

Integenstelling tot die zatlappen kunnen de mensen die met fotografie of eten bezig zijn wel fotograferen of koken, maar die leuteraars niet voetballen.

Ik wil gewoon lekker eten kunnen maken Technieken en kennis van zaken helpen hier bij, maar zijn voor mij niet het doel. Net als schuimpjes, zalfjes en cremepjes waar sommige restaurants mee smijten. Ziet er leuk uit hoor, maar een grote schotel rijst met stoofpot zoals ik gister op tafel zette spreekt mij véél meer aan
En qua desserts hou ik het ook simpel. Een B&BP zoals gister. of flensjes met dadelsaus en ijs.. simpel en doeltreffend. Dat vind ik leuk: de producten zelf hun werk laten doen

quote:

Op zondag 13 november 2011 12:57 schreef Bluezz het volgende:

[..]

Oh my, noem het geen kiekje!

Oh shit, het schoot er ineens uit