CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heeft er nog iemand restaurant aanraders omgeving Den Haag - Zoetermeer? Eigenlijk wat PietV zei
een echte chinees chinees of een echte indo indo
.
Waar ik zelf vaak/regelmatig kom:
Oriëntal (东方行) (voorheen Nam Kee) (dit is een toko met een lunchroom)
Gedempte Gracht 405
2512AM Den Haag (in Markthof)
Keraton Damai (voorheen raamstraat, ook Den Haag)
Groot Hertoginnelaan 57
2517 EC Den Haag
Dit vind ik het beste Indo / Javaan van Den Haag
een echte chinees chinees of een echte indo indo
.Waar ik zelf vaak/regelmatig kom:
Oriëntal (东方行) (voorheen Nam Kee) (dit is een toko met een lunchroom)
Gedempte Gracht 405
2512AM Den Haag (in Markthof)
Keraton Damai (voorheen raamstraat, ook Den Haag)
Groot Hertoginnelaan 57
2517 EC Den Haag
Dit vind ik het beste Indo / Javaan van Den Haag
Nog bedankt voor de tip trouwens.quote:Op zaterdag 19 november 2011 01:28 schreef SiGNe het volgende:
Sous vide kan je ook nog proberen, ik denk alleen dat Piet daar minder blij van wordt.
quote:
Piet, hoe maak ik jou eigenlijk klaar?
Aan het spit
Iemand had het even geleden over scherpe messen; is dit merk eigenlijk bij iemand hier al bekend?
http://www.nipponblades.nl/index2.php
Heel artikel gelezen in krant dat ze het scherpste vd wereld zouden zijn...
http://www.nipponblades.nl/index2.php
Heel artikel gelezen in krant dat ze het scherpste vd wereld zouden zijn...
Vast wel iemand die het hier weet:
Voor een recept heb ik beef short ribs nodig, een stuk vlees wat volgens mij niet 1 op 1 te vertalen is in Nederland omdat wij het vlees andere verdelen dan in de VS. Wat kan ik hiervoor gebruiken? Gewoon kalfsribben?
Voor een recept heb ik beef short ribs nodig, een stuk vlees wat volgens mij niet 1 op 1 te vertalen is in Nederland omdat wij het vlees andere verdelen dan in de VS. Wat kan ik hiervoor gebruiken? Gewoon kalfsribben?
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Ga je het stoven of kort grillen?quote:
Vast wel iemand die het hier weet:
Voor een recept heb ik beef short ribs nodig, een stuk vlees wat volgens mij niet 1 op 1 te vertalen is in Nederland omdat wij het vlees andere verdelen dan in de VS. Wat kan ik hiervoor gebruiken? Gewoon kalfsribben?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoe scherp ze zijn ligt aan het slijpen. Een goede slijpservice zet aan ieder mes een scherpe snede.quote:
Iemand had het even geleden over scherpe messen; is dit merk eigenlijk bij iemand hier al bekend?
http://www.nipponblades.nl/index2.php
Heel artikel gelezen in krant dat ze het scherpste vd wereld zouden zijn...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Stoven.quote:Op zaterdag 19 november 2011 12:27 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ga je het stoven of kort grillen?
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Kalf smaakt zachter, rund voller, wat je lekker vindt. Hoop dat je slager wat moois heeft liggen. Staartstuk is ook lekker om te stoven.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ok, thanks.quote:
[..]
Kalf smaakt zachter, rund voller, wat je lekker vindt. Hoop dat je slager wat moois heeft liggen. Staartstuk is ook lekker om te stoven.
Met mijn slager komt dat wel goed, zou normaal daar vragen maar moet vandaag iemand anders daarheen sturen. Dus vandaar even de vraag. Gaan we even wat lekkers van maken.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Piet, heb je leuke tips voor mispels (geen Japanse)? En klopt het dat je ze pas moet eten als ze min of meer tegen rotting aan zitten?
Dit vond ik:quote:
Piet, heb je leuke tips voor mispels (geen Japanse)? En klopt het dat je ze pas moet eten als ze min of meer tegen rotting aan zitten?
" De mispel is een vrucht welke steeds populairder wordt.
De mispel is rijp in october maar is dan nog oneetbaar,
deze mispels smaken uitgesproken wrang en zijn hard.
Laat ze eerst enkele weken in het donker liggen, tot
ze zacht en donker zijn. Dit fermenteringsproces gaat sneller
wanneer ze na nachtvorst geplukt zijn of in de diepvries
gelegen hebben."
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ja, ik lees net inderdaad op Wikipedia dat je ze enkele dagen in de vriezer kunt leggen en dan laten ontdooien en vervolgens opeten.
Maar ben benieuwd of Piet tips heeft om ze te gebruiken in een gerecht ofzo. Stoofpot misschien?
Maar ben benieuwd of Piet tips heeft om ze te gebruiken in een gerecht ofzo. Stoofpot misschien?
Mispels, als ze bruin en zoet zijn geworden, kan je ze inleggen in alcohol, deed mijn "tante" in kroatie altijd. Heerlijk was dat.
Na maanden was het een heerlijke mispellikeur en de mispels dan er uit eten.
Na maanden was het een heerlijke mispellikeur en de mispels dan er uit eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ah, goed plan, we maken vaak likeur. 
Is in de vriezer leggen inderdaad een goed plan? We gaan namelijk over 1,5 week 3 weken op vakantie en dat zijn ze waarschijnlijk nog niet goed. Maar ze hebben ze niet zo vaak dus ik wilde ze toch graag meenemen.
Is in de vriezer leggen inderdaad een goed plan? We gaan namelijk over 1,5 week 3 weken op vakantie en dat zijn ze waarschijnlijk nog niet goed. Maar ze hebben ze niet zo vaak dus ik wilde ze toch graag meenemen.
Lijkt me een prima plan, vriezen maakt de celwanden stuk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet! Ik wil wel weer eens kip in zoutkorst maken, de laatste keer was dat goed bevallen; Heb jij nog een goed recept? Want als ik op internet rondspeur is het een beetje onduidelijk of er nu wel of geen bloem in het zoutdeeg moet, en of het vel op de kip moet blijven, of eraf moet, of pas na het bakken eraf moet?
Ik heb beide al een keer geprobeerd. Die met bloem scheurde steeds open, die zonder niet, maar die maakt het vlees wel veel zouter..
Ik heb beide al een keer geprobeerd. Die met bloem scheurde steeds open, die zonder niet, maar die maakt het vlees wel veel zouter..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik maak nooit zaken in zoutkorst, ik eet zoutarm.quote:
Piet! Ik wil wel weer eens kip in zoutkorst maken, de laatste keer was dat goed bevallen; Heb jij nog een goed recept? Want als ik op internet rondspeur is het een beetje onduidelijk of er nu wel of geen bloem in het zoutdeeg moet, en of het vel op de kip moet blijven, of eraf moet, of pas na het bakken eraf moet?
Ik heb beide al een keer geprobeerd. Die met bloem scheurde steeds open, die zonder niet, maar die maakt het vlees wel veel zouter..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oke, jammer, ik dacht dat hetgeen je in de zoutkorst klaarmaakt in principe niet heel zout werd? Iemand anders misschien een idee?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Nou Piet, hoe maak je een zoutarm? 
Ik heb zelf geen ervaringen met dingen in zoutkorst maken maar ik neem aan dat het de bedoeling is dat de kost als een soort oventje moet werken en dat het zout eigenlijk alleen de stoom die uit het gerecht komt moet opnemen zonder dat daarbij teveel zout aan het gerecht afgegeven wordt.
Ik weet alleen niet of die aanname klopt.
Ik heb zelf geen ervaringen met dingen in zoutkorst maken maar ik neem aan dat het de bedoeling is dat de kost als een soort oventje moet werken en dat het zout eigenlijk alleen de stoom die uit het gerecht komt moet opnemen zonder dat daarbij teveel zout aan het gerecht afgegeven wordt.
Ik weet alleen niet of die aanname klopt.
Afgaande op de recepten die ik ken met vis zou ik het vel er op laten en de bloem weg. En dan het velletje dus als bescherming tegen te zout vlees. Maar goed, ik heb het zelf nooit gemaaktquote:
Oke, jammer, ik dacht dat hetgeen je in de zoutkorst klaarmaakt in principe niet heel zout werd? Iemand anders misschien een idee?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Nou, ik ga het gewoon proberen vanavond, heb een kip gekocht, 1,3 kg, 1,5 kg zeezout, heb eieren, bloem. Ga de kip zouten, peperen, met olijfolie insmeren, de holte vullen met wat tijm, oregano, knoflook en citroen. Zeezout mengen met wat bloem en twee eiwitten. Oven op 250 graden en dan denk ik een uurtje erin of zo? Vond die 35 minuten uit bovenstaand filmpje erg kort, maar dat is ook wel een kleinere kip. Daarentegen lijkt het mij dat het niet zoveel kwaad kan als de kip er wat langer inzit, omdat, als het goed is, het vocht toch opgesloten zit.. Liever iets langer erin dan rauw eruit.
Maar had nog wat meer zitten zoeken, en je vindt zoveel tegenstrijdige verhalen en filmpjes. Wel met bloem, zonder bloem, 8 eiwitten op 1 kg zout, 1 eiwit op 1 kg zout.. 1 uur en 45 minuten op een lagere temperatuur, 35 min. op 250 graden.
En de een zegt dat er absoluut geen openingen mogen zijn (lijkt mij ook logisch), maar in bovenstaand filmpje zie je ook nog wat gewrichten van de kip eruit steken.
Maar had nog wat meer zitten zoeken, en je vindt zoveel tegenstrijdige verhalen en filmpjes. Wel met bloem, zonder bloem, 8 eiwitten op 1 kg zout, 1 eiwit op 1 kg zout.. 1 uur en 45 minuten op een lagere temperatuur, 35 min. op 250 graden.
En de een zegt dat er absoluut geen openingen mogen zijn (lijkt mij ook logisch), maar in bovenstaand filmpje zie je ook nog wat gewrichten van de kip eruit steken.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik vul een kip nooit want als de kip gaar is, is de vulling dat nooit.
Wat wel leuk is en wat werkt, is een kip te ontbenen
en die dan te vullen met bv kalfsgehakt of gegaarde paddestoelen, en hem weer dicht te naaien. Je hebt dan een hele kip, die er uit ziet als een hele kip maar geen botten bevat. Geef je bezoek een mes en vork en vraag die de kip aan te snijden. De stomme verbazing als er geen botten in zitten.
Heb dat met 2 ganzen gedaan een paar jaar geleden met kerst en gaf schoonvader de eer ze aan te snijden. Grote verbazing aan de kerstdis bij de gehele familie dat de Gans geen botten had.
Wat wel leuk is en wat werkt, is een kip te ontbenen
en die dan te vullen met bv kalfsgehakt of gegaarde paddestoelen, en hem weer dicht te naaien. Je hebt dan een hele kip, die er uit ziet als een hele kip maar geen botten bevat. Geef je bezoek een mes en vork en vraag die de kip aan te snijden. De stomme verbazing als er geen botten in zitten.
Heb dat met 2 ganzen gedaan een paar jaar geleden met kerst en gaf schoonvader de eer ze aan te snijden. Grote verbazing aan de kerstdis bij de gehele familie dat de Gans geen botten had.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Of een kernthermometer dr in, en de temperatuur grofweg tussen de 80 en de 90 houden, en dan een paar uur lang in de ovenquote:
Nou, ik ga het gewoon proberen vanavond, heb een kip gekocht, 1,3 kg, 1,5 kg zeezout, heb eieren, bloem. Ga de kip zouten, peperen, met olijfolie insmeren, de holte vullen met wat tijm, oregano, knoflook en citroen. Zeezout mengen met wat bloem en twee eiwitten. Oven op 250 graden en dan denk ik een uurtje erin of zo? Vond die 35 minuten uit bovenstaand filmpje erg kort, maar dat is ook wel een kleinere kip. Daarentegen lijkt het mij dat het niet zoveel kwaad kan als de kip er wat langer inzit, omdat, als het goed is, het vocht toch opgesloten zit.. Liever iets langer erin dan rauw eruit.
Maar had nog wat meer zitten zoeken, en je vindt zoveel tegenstrijdige verhalen en filmpjes. Wel met bloem, zonder bloem, 8 eiwitten op 1 kg zout, 1 eiwit op 1 kg zout.. 1 uur en 45 minuten op een lagere temperatuur, 35 min. op 250 graden.
En de een zegt dat er absoluut geen openingen mogen zijn (lijkt mij ook logisch), maar in bovenstaand filmpje zie je ook nog wat gewrichten van de kip eruit steken.
La derecha oprime, la izquierda libera
Om het efffect van de Zoutkorst te benaderen zonder dat het gerecht zout smaakt kan je het ook in een eenvoudig deeg van meel, wat vet en water wikkelen.
350 gr tarwebloem, 200 gr koude roomboter of reuzel, kopje ijskoud water.
Insmeren met ei en sesamzaad doet het erg goed, bovendien is de korst dan ook lekker om te eten
350 gr tarwebloem, 200 gr koude roomboter of reuzel, kopje ijskoud water.
Insmeren met ei en sesamzaad doet het erg goed, bovendien is de korst dan ook lekker om te eten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, wellicht dat je dit weet. Niet om iets klaar te maken, maar even iets anders.
Ik mag graag een broodje, dan wel toastje of stokbroodje eten met een lekkere pate.
Zelf maken zie ik niet zitten
Echter merk ik vaak, dat ik een bepaalde ijzersmaak proef bij bepaalde soorten, ongeacht het merk.
Aan de THT ligt het niet. Weet jij wat dit kan zijn?
Ik mag graag een broodje, dan wel toastje of stokbroodje eten met een lekkere pate.
Zelf maken zie ik niet zitten
Echter merk ik vaak, dat ik een bepaalde ijzersmaak proef bij bepaalde soorten, ongeacht het merk.
Aan de THT ligt het niet. Weet jij wat dit kan zijn?
Bedoel je een leversmaak, zeg maar zoals bloed smaakt? Of een smaak zoals kattevoer ruikt?quote:Op woensdag 23 november 2011 18:32 schreef fotostarter het volgende:
Piet, wellicht dat je dit weet. Niet om iets klaar te maken, maar even iets anders.
Ik mag graag een broodje, dan wel toastje of stokbroodje eten met een lekkere pate.
Zelf maken zie ik niet zitten
Echter merk ik vaak, dat ik een bepaalde ijzersmaak proef bij bepaalde soorten, ongeacht het merk.
Aan de THT ligt het niet. Weet jij wat dit kan zijn?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee gelukkig niet het laatstequote:
[..]
Bedoel je een leversmaak, zeg maar zoals bloed smaakt? Of een smaak zoals kattevoer ruikt?
Ja ik denk inderdaad dat het de leversmaak is..... en laat dat nu net in pate zitten.
Kan het ook zijn, doordat ik het te koud eet, dat dit de smaak sterker smaak? Ik proef het namelijk niet iedere keer, terwijl ik vaak dezelfde haal.
Zou kunnen, ook hangt het samen met wat je nog meer eet, tandenpoets-sinaasappel effect zeg maar. Paté eet ik trouwens graag op kamertemperatuur.quote:
[..]
Nee gelukkig niet het laatste
Ja ik denk inderdaad dat het de leversmaak is..... en laat dat nu net in pate zitten.
Kan het ook zijn, doordat ik het te koud eet, dat dit de smaak sterker smaak? Ik proef het namelijk niet iedere keer, terwijl ik vaak dezelfde haal.
Ik maak het ook niet altijd zelf hoor. Laatste keer nog een heerlijk stuk livar paté gekocht.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ah ok mooi Ik ga gewoon eens de proef op de som nemen. Gisteren had ik wat haast, dus ff snel snel, en toen merkte ik het.
Ik zal hem morgen eens even uit de koelkast halen, en even laten rusten, kijken wat het uit haalt
Ik ga gewoon eens de proef op de som nemen. Gisteren had ik wat haast, dus ff snel snel, en toen merkte ik het.Ik zal hem morgen eens even uit de koelkast halen, en even laten rusten, kijken wat het uit haalt
piet/robin, weten jullie hoe deze dingen heten, waar je ze koopt en hoe je ze klaar moet maken?
ik weet alleen dat ze overheerlijk zijn
ik weet alleen dat ze overheerlijk zijn
Ik zie sesam, een korstje, wat zijn het?quote:
piet/robin, weten jullie hoe deze dingen heten, waar je ze koopt en hoe je ze klaar moet maken?
ik weet alleen dat ze overheerlijk zijn
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
K&K?quote:
Die liggen k&k in de vriezer bij de toko.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
LOLquote:
Kant & klaar, een term die jij niet kent.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kant & Klaar. :-)
Ik dacht dat ik er misschien foto's van had liggen, maar niet dus.
Het zijn bolletjes van een kleefrijst-deegje. Soort mochi dus.
Gerold in sesamzaad, meestal gevuld met rode bonenpasta.
En ja, die kun je gewoon K&K kopen en dan thuis frituren.
Google op plaatjes en je komt ook wel recepten tegen:
https://www.google.com/se(...)esame%20seed%20azuki
Ik dacht dat ik er misschien foto's van had liggen, maar niet dus.
Het zijn bolletjes van een kleefrijst-deegje. Soort mochi dus.
Gerold in sesamzaad, meestal gevuld met rode bonenpasta.
En ja, die kun je gewoon K&K kopen en dan thuis frituren.
Google op plaatjes en je komt ook wel recepten tegen:
https://www.google.com/se(...)esame%20seed%20azuki
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zeg Robin, ik heb vandaag bij de toko rode gefermenteerde tofu gekocht in voorbereiding op de authentieke char sieuw die ik wil gaan maken maar wat kan je er eigenlijk nog meer mee maken?
Ik zag op je site al wat tips staan bij het artikel over tofu maar misschien heb je ook recepten liggen?
Ik zag op je site al wat tips staan bij het artikel over tofu maar misschien heb je ook recepten liggen?
Het artikel over tofu? Of bedoel je het artikel over gefermenteerde tofu?
Ik vind die rode nogal vies.
Ik zou er niks anders mee willen doen dan in een marinade verwerken. Heeeel misschien een beetje door de (water)spinazie of zo. Dat doe ik wel met de witte en de chili-variant, maar met die rode heb ik het nog niet aangedurfd. Verder geloof ik niet dat het voor veel andere dingen gebruikt wordt. Of ja, in de congee, die rijstepapsoepjes. Hoe dan ook gebruik je het maar in kleine beetjes.
Dus sorry, heb geen spannende recepten of ideeen voor je.
Ik vind die rode nogal vies.
Ik zou er niks anders mee willen doen dan in een marinade verwerken. Heeeel misschien een beetje door de (water)spinazie of zo. Dat doe ik wel met de witte en de chili-variant, maar met die rode heb ik het nog niet aangedurfd. Verder geloof ik niet dat het voor veel andere dingen gebruikt wordt. Of ja, in de congee, die rijstepapsoepjes. Hoe dan ook gebruik je het maar in kleine beetjes.
Dus sorry, heb geen spannende recepten of ideeen voor je.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Naja, dan alleen voor de char sieuwquote:
Het artikel over tofu? Of bedoel je het artikel over gefermenteerde tofu?
Ik vind die rode nogal vies.
Ik zou er niks anders mee willen doen dan in een marinade verwerken. Heeeel misschien een beetje door de (water)spinazie of zo. Dat doe ik wel met de witte en de chili-variant, maar met die rode heb ik het nog niet aangedurfd. Verder geloof ik niet dat het voor veel andere dingen gebruikt wordt. Of ja, in de congee, die rijstepapsoepjes. Hoe dan ook gebruik je het maar in kleine beetjes.
Dus sorry, heb geen spannende recepten of ideeen voor je.
Ik heb zelf eigenlijk nog nooit eerder tofu in gerechten verwerkt, heb zelfs geen idee hoe de gewone versie smaakt
Char sieuw heb ik maar 1 keer geprobeerd de makenmet een poedertje voor "red pork" maar dat leek er niet eens op.
't wordt dus allemaal nieuw voor me
Het heeft heel sterk de geur van mao tai, een soort petroleumdrank waar ik destijds eens wel niet zo godsgruwelijk dronken van ben geworden dat ik er 2 dagen ziek van ben geweest. Ik ben ook hele stukken van die avond kwijt. *ieks*
Het is een drankje waar Chinezen mee proosten. Fles op tafel en dan kiest iedereen om de beurt iemand uit om mee te toosten. Kleine glaasjes, dus ik dacht "oh, dat trek ik wel". Maar ja, met die laowai wil iedereen wel toosten, dus dat trok ik uiteindelijk dus niet.
Sindsdien kan ik die lucht van die drank niet velen.
Nou, het heeft dus de geur van die drank (die dus weer meurt naar petroleum), het smaakt bitter, gefermenteerd, sterk, heel sterk en de structuur is ook niet fijn. Nee, ik beschouw het een beetje als trassi, dat wil je ook niet zo eten. Maar in een gerecht kan het nog wel een functie hebben.
Die witte versie is een stuk milder. Die vind ik een beetje naar roquefort smaken. Het witte van roquefort. Maar dan toch ook weer heel anders. Chinezen noemen het ook "Chinese kaas". Fuchsia Dunlop (China en vooral Sichuan kenner) eet het op haar brood. Dat heb ik ook wel eens geprobeerd en vond ik best te doen:
(al vind ik Franse kaas stukken stukken stukken lekkerder)
Toast met sufu en rauwe ham
Het is een drankje waar Chinezen mee proosten. Fles op tafel en dan kiest iedereen om de beurt iemand uit om mee te toosten. Kleine glaasjes, dus ik dacht "oh, dat trek ik wel". Maar ja, met die laowai wil iedereen wel toosten, dus dat trok ik uiteindelijk dus niet.
Sindsdien kan ik die lucht van die drank niet velen.
Nou, het heeft dus de geur van die drank (die dus weer meurt naar petroleum), het smaakt bitter, gefermenteerd, sterk, heel sterk en de structuur is ook niet fijn. Nee, ik beschouw het een beetje als trassi, dat wil je ook niet zo eten. Maar in een gerecht kan het nog wel een functie hebben.
Die witte versie is een stuk milder. Die vind ik een beetje naar roquefort smaken. Het witte van roquefort. Maar dan toch ook weer heel anders. Chinezen noemen het ook "Chinese kaas". Fuchsia Dunlop (China en vooral Sichuan kenner) eet het op haar brood. Dat heb ik ook wel eens geprobeerd en vond ik best te doen:
(al vind ik Franse kaas stukken stukken stukken lekkerder)
Toast met sufu en rauwe ham
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat is gek! Nog nooit tofu gegeten?quote:
[..]
Ik heb zelf eigenlijk nog nooit eerder tofu in gerechten verwerkt, heb zelfs geen idee hoe de gewone versie smaakt
Nou ja, gewone tofu smaakt naar bijna niks met een kleine krijtsmaak. Hoe slechter de kwaliteit of hoe steviger de tofu hoe meer krijtsmaak.
Ik heb toevallig zojuist een lap varkensschouder en wat strengen buikspek in een charsui marinade gezet. Had ik gisteren al gekocht, maar 't kwam er niet van.
Als het wat is zal ik het recept dat ik gebruikte nog wel eens posten.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
