CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
De bolletjes even grillen geven een heel andere textuur. Je krijgt niet dat kleffe brood tegen je gehemelte
Mijn broodjes hamburger speciaal!
Gegrild zacht bolletje.
Saus gemaakt van majo,ketchup, fijngehakt uitje, fijngesneden augurk en worchester saus.
Rundergehakt. dunne hamburgertjes maken
Bacon.
Kaas.
Sla.
Tomaat.
Gegrild zacht bolletje.
Saus gemaakt van majo,ketchup, fijngehakt uitje, fijngesneden augurk en worchester saus.
Rundergehakt. dunne hamburgertjes maken
Bacon.
Kaas.
Sla.
Tomaat.
Only when the last tree has died and the last river has been poisoned and the last fish has been caught will we realize we cannot eat money.
Njah, eiwit dat met water uit het gehakt loopt.. Meestal is er dan water bijgedaan.quote:Op maandag 5 september 2011 01:14 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Als je niet weet wat het is, hoe weet je dan dat het niet normaal is?
Het heet eiwit. Gestold e-i-w-i-t, ooit van gehoord? Nog steeds niet normaal?
Whatever...
Harde broodjes passen niet in mijn optimale hamburgerervaring. Als je dan hard bijt schuift die burger alle kanten op.
[ Bericht 9% gewijzigd door Redcoon op 07-09-2011 11:37:41 ]
[ Bericht 9% gewijzigd door Redcoon op 07-09-2011 11:37:41 ]
Alle zelfgemaakte hamburgers die ik ooit heb gehad waren meer een soort gehaktballen geworden in de pan 
Als rauw vlees nog mooi plat, in de pan bolt het op. Hoe kan dat en hoe voorkom je het?
Als rauw vlees nog mooi plat, in de pan bolt het op. Hoe kan dat en hoe voorkom je het?
Ik maak m'n hamburger op deze manier:
Bereide hamburger gebakken in de pan
Broodje
Bicky sauzen van Beckers
Geroosterde uitjes
[ Bericht 17% gewijzigd door Pinnenmutske op 08-09-2011 17:37:11 ]
Bereide hamburger gebakken in de pan
Broodje
Bicky sauzen van Beckers
Geroosterde uitjes
[ Bericht 17% gewijzigd door Pinnenmutske op 08-09-2011 17:37:11 ]
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
Je kan het voorkomen door een kuiltje in het midden te maken.quote:
Alle zelfgemaakte hamburgers die ik ooit heb gehad waren meer een soort gehaktballen geworden in de pan
Nog platter slaan!quote:
Alle zelfgemaakte hamburgers die ik ooit heb gehad waren meer een soort gehaktballen geworden in de pan
Ik doe altijd een bolletje gehakt tussen 2 velletjes plastic folie en sla het dan plat!
Perfecte burger.
Only when the last tree has died and the last river has been poisoned and the last fish has been caught will we realize we cannot eat money.
Beefburger bakken, als die bijna goed is 4 plakjes kaas erop leggen en de deksel even op de pan.
Zodra de kaas een beetje gesmolten is kan de beefburger uit de pan.
Dan pak je een heerlijk zacht broodje (met sesamzaad indien gewenst), snijd hem doormidden, en leg er een plakje ham op (gebakken is het lekkerst). Op de ham wat dunne plakjes tomaat, burger erop, en dan de saus.
De saus maak je van mayonaise en mosters. ongeveer 2 a 3 eetlepels mayo en een halve eetlepel mosterd. Dan krijg je een soort Unox saus, heerlijk. Saus eroverheen en op de saus wat uitjes en eten maar
Zodra de kaas een beetje gesmolten is kan de beefburger uit de pan.
Dan pak je een heerlijk zacht broodje (met sesamzaad indien gewenst), snijd hem doormidden, en leg er een plakje ham op (gebakken is het lekkerst). Op de ham wat dunne plakjes tomaat, burger erop, en dan de saus.
De saus maak je van mayonaise en mosters. ongeveer 2 a 3 eetlepels mayo en een halve eetlepel mosterd. Dan krijg je een soort Unox saus, heerlijk. Saus eroverheen en op de saus wat uitjes en eten maar
En ze ongeveer 1,5 keer zo groot en dunner maken dan je ze uiteindelijk wilt hebben.quote:Op woensdag 7 september 2011 10:11 schreef Erasmo het volgende:
[..]
Je kan het voorkomen door een kuiltje in het midden te maken.
Whatever...
De vraag wat is het recept voor de ''perfecte'' hamburger is niet echt moeilijk toch, gewoon Heston Blumenthal na doen 
.
.
Lol....
Interesting Figures
•Number of ingredients to make a cheeseburger: 3 (meat, cheese, bun)
•Number of ingredients to make a Blumenburger: 32
•Cost of average homemade half-pound cheeseburger: $3
•Cost of Blumenburger: $9
•Time required to make average cheeseburger: 7 minutes (3 minutes of prep, 4 minutes cooking time)
•Time required to make Blumenburger: 30 hours, 4 minutes (30 hours of prep, 4 minutes cooking time)
Interesting Figures
•Number of ingredients to make a cheeseburger: 3 (meat, cheese, bun)
•Number of ingredients to make a Blumenburger: 32
•Cost of average homemade half-pound cheeseburger: $3
•Cost of Blumenburger: $9
•Time required to make average cheeseburger: 7 minutes (3 minutes of prep, 4 minutes cooking time)
•Time required to make Blumenburger: 30 hours, 4 minutes (30 hours of prep, 4 minutes cooking time)
Je kan het ook op een stukje aluminiumfolie leggen en dat dicht vouwen. Kaas smelt dan prima, maar gaat niet aan je pan plakkenquote:
Beefburger bakken, als die bijna goed is 4 plakjes kaas erop leggen en de deksel even op de pan.
Zodra de kaas een beetje gesmolten is kan de beefburger uit de pan.
.
Zerg schreef:
1/1 is 1. 2/2 is 2. Basisschool breuken.
1/1 is 1. 2/2 is 2. Basisschool breuken.
De hamburger van Heston ziet er zeer goed uit en vrees dat als je die een keer eet, gewone hamburgers je niet meer smaken.quote:Op donderdag 8 september 2011 11:57 schreef keepoww het volgende:
Lol....
Interesting Figures
•Number of ingredients to make a cheeseburger: 3 (meat, cheese, bun)
•Number of ingredients to make a Blumenburger: 32
•Cost of average homemade half-pound cheeseburger: $3
•Cost of Blumenburger: $9
•Time required to make average cheeseburger: 7 minutes (3 minutes of prep, 4 minutes cooking time)
•Time required to make Blumenburger: 30 hours, 4 minutes (30 hours of prep, 4 minutes cooking time)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mee eens haha. Sowieso is die serie in search for perfection leuk om te kijken. Hestons Feast ook trouwens.quote:
[..]
De hamburger van Heston ziet er zeer goed uit en vrees dat als je die een keer eet, gewone hamburgers je niet meer smaken.
Alleen zijn die recepten niet na te maken, >24 uur voor een ''simpel'' gerecht :S
Kan best.quote:
[..]
Alleen zijn die recepten niet na te maken, >24 uur voor een ''simpel'' gerecht :S
Robinook's Heston Blumenthal's Perfect Spaghetti Bolognese
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik snap niet dat hij zo moeilijk doet over het van het broodje afglijden. Zet het mes er gewoon schuin in zodat de onderkant wat hol is, dan blijft het al een stuk beter liggen, eventueel kun je dan de bolling aan de bovenkant ook nog wegsnijden.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Snap ik ook niet helemaal. Sowieso snap ik wel meer dingen niet waarom die een kip vier keer van water bak wisselt met ijsblokjes dan weer lauw water en dan weer in de koelkast etc etc. heel vreemd :S
@ Robin:
''Hopefully, that will shorten the process with 2 days. Yes, that’s right, 2 days! Because, this time it took me 3 days. :-)''
''Hopefully, that will shorten the process with 2 days. Yes, that’s right, 2 days! Because, this time it took me 3 days. :-)''
Je weet het wel heerlijk te presenteren. Goddamnquote:
[..]
Kan best.
[ link | afbeelding ]
Robinook's Heston Blumenthal's Perfect Spaghetti Bolognese
Ga dat van dat gehakt van Blumenthal zeker proberen!
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dank je. :-)quote:
@Robin, leuk blog trouwens. Staan leuke dingen in.
En ik heb het recept ook eens in 1,5 uur (geloof ik) gemaakt. Gewoon niet zelf je gehakt draaien, alle groenten in de keukenmachine blitzen en bliktomaten ipv verse. Resultaat was bijna net zo goed. (suddertijden niet meegerekend uiteraard)
Heb het boek trouwens laatst in de uitverkoop gescoord en ben van plan om nog meer van zijn perfections na te maken. Je leert er gewoon een hoop van, ook al zou je niet alles precies doen zoals hij.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
|
|
