CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Grote kans dat je oven niet helemaal oké is dan. Overigens bak ik normaal formaat cakejes al gauw 25 a 30 minuten en dan zijn ze blond van boven maar wel gaar,16 minuten redt ik alleen met mini-formaat.quote:Op zondag 11 september 2011 17:16 schreef Dr.Cooper het volgende:
Schitterende creaties hierboven, maar bij mij wil een standaard cupcake al niet lukken. Het ruikt heerlijk, de bovenkant is lekker krokant, maar zodra ik ze opensnij zit er precies in het midden een groot gedeelte wat nog een beetje 'nat' is.
In eerste instantie dacht ik dat het aan het recept lag. Ik mixte de ingredienten aan de hand van het recept van cupcakerecepten.nl (misschien te gevorderd voor mij). Dus vervolgens maar een pakje bij de AH gehaald, alleen ik hou precies hetzelfde probleem. Ik heb nu al meerdere pogingen gedaan en ze zijn allemaal hetzelfde.
Iemand een idee waaraan dit kan liggen? Op het pak stond 16 minuten in de oven op 180 graden. Mijn oven kent alleen 175 of 200, dus ik heb hem op 175 gezet (vorige keer overigens op 200, maakte geen verschil). Ze staan er nu al bijna 30 minuten in en de bovenkant lijkt heerlijk krokant maar de binnenkant wil maar niet 'garen'. Deze gaan daarom (wederom) de prullenbak in. De korst is nu namelijk veel te hard.
P.S. De oven is ook goed voorverwarmd.
Ok dank je wel. Ik ga het eens proberen met minder volle vormpje. De oven wil ik niet helemaal uitsluiten, maar hij is redelijk nieuw en van een goed merk. Het avondeten is er nog nooit in mislukt. Alleen dit wil echt niet lukken :x.
Ik bak mijn cupcakes meestal op 170 graden (hete lucht) en dan 20 tot 25 minuten, ligt aan het beslag,
Heb je een hete luchtoven? Dan moet je er 20 graden vanaf halen, het blijft toch een beetje proberen.
Je kunt ook proberen zelf beslag te maken, is niet moeilijk, misschien werkt dat beter.
Heb je een hete luchtoven? Dan moet je er 20 graden vanaf halen, het blijft toch een beetje proberen.
Je kunt ook proberen zelf beslag te maken, is niet moeilijk, misschien werkt dat beter.
Voor de volgende poging wil ik het recept uit de TS gebruiken:
Oven voorverwarmen op 150 graden.
150 Gram boter met 200 gram witte basterdsuiker luchtig en romig mixen. Dan al mixend, 1 voor 1, 3 eieren toevoegen.Theelepel vanille-essence toevoegen en 3/4 dl melk.
200 Gram zelfrijzend bakmeel zeven en toevoegen, goed mengen.
Een muffinvorm voorzien van bakvormpjes en deze voor ongeveer 3/4 vullen. Ongeveer 25 minuten bakken.
Alleen die 150 graden; is dat voor een 'normale' oven of een heteluchtoven? Ik heb overigens een heteluchtoven. Daarnaast neem ik dan de tip mee om de vormpjes voor 1/2 i.pv. 3/4 te vullen.
Oven voorverwarmen op 150 graden.
150 Gram boter met 200 gram witte basterdsuiker luchtig en romig mixen. Dan al mixend, 1 voor 1, 3 eieren toevoegen.Theelepel vanille-essence toevoegen en 3/4 dl melk.
200 Gram zelfrijzend bakmeel zeven en toevoegen, goed mengen.
Een muffinvorm voorzien van bakvormpjes en deze voor ongeveer 3/4 vullen. Ongeveer 25 minuten bakken.
Alleen die 150 graden; is dat voor een 'normale' oven of een heteluchtoven? Ik heb overigens een heteluchtoven. Daarnaast neem ik dan de tip mee om de vormpjes voor 1/2 i.pv. 3/4 te vullen.
.
Nou voorlopig zitten er al ruim 35 minuten in i.p.v. de 25 minuten uit het recept en ze zijn nog steeds verschrikkelijk bleek. In ieder geval is het nu wel geleidelijk. Het is dus niet zo dat ze van binnen nog niet gaar zijn, terwijl de buitenkant keihard is. De volgende keer probeer ik wel even een andere oven :x.
I got you this tank, so now its a boys cake
Vulling van bokkenpootjes en vlaaivulling, bedekt met marsepein. Hij viel erg goed in de smaak (gelukkig) Er zitten zeker verbeterpuntjes aan, maar voor de tweede keer vind ik niet dat ik mag klagen
Vulling van bokkenpootjes en vlaaivulling, bedekt met marsepein. Hij viel erg goed in de smaak (gelukkig) Er zitten zeker verbeterpuntjes aan, maar voor de tweede keer vind ik niet dat ik mag klagen
die regenboogcups!
I'm bulletproof, nothing to lose
Fire away, fire away
You shoot me down but I won't fall
I am titanium
Fire away, fire away
You shoot me down but I won't fall
I am titanium
Cake hoort bleek te zijnquote:
Nou voorlopig zitten er al ruim 35 minuten in i.p.v. de 25 minuten uit het recept en ze zijn nog steeds verschrikkelijk bleek. In ieder geval is het nu wel geleidelijk. Het is dus niet zo dat ze van binnen nog niet gaar zijn, terwijl de buitenkant keihard is. De volgende keer probeer ik wel even een andere oven :x.
Diewillikookvoormijnverjaardag!quote:
I got you this tank, so now its a boys cake
[ afbeelding ]
Vulling van bokkenpootjes en vlaaivulling, bedekt met marsepein. Hij viel erg goed in de smaak (gelukkig) Er zitten zeker verbeterpuntjes aan, maar voor de tweede keer vind ik niet dat ik mag klagen
Voor zaterdag ga ik maar cupcakes maken. Ik wil een roosje maken op de cupcakes met boterroom en heb een zak boterroomspul gekocht in de webshop van deleukstetaarten en een nieuw spuitmondje, want met de mondjes die ik nu heb lukt een mooie toef gewoonweg niet...
De witte links achter is er één die ik heb gemaakt.
Toen zei ik tegen mijn vriend dat hij het maar moest doen.
De witte links achter is er één die ik heb gemaakt.
Toen zei ik tegen mijn vriend dat hij het maar moest doen.
^ 
ik heb dat ook zo erg, ik vind het leuk om in de keuken te rotzooien en experimenteren...
laatst stond ik te frummelen om een roosje te maken van marsepein, mijn vriend rukte het zo uit mn handen...
hij kan alles veel beter, met zn koks ervaring
nu moet ik elke keer als ik complimenten krijg op mijn cupcakes ect. vermelden dat hij de frummels heeft gemaakt
ik heb dat ook zo erg, ik vind het leuk om in de keuken te rotzooien en experimenteren...
laatst stond ik te frummelen om een roosje te maken van marsepein, mijn vriend rukte het zo uit mn handen...
hij kan alles veel beter, met zn koks ervaring
nu moet ik elke keer als ik complimenten krijg op mijn cupcakes ect. vermelden dat hij de frummels heeft gemaakt
En heb ik ook nog eens het verkeerde koppelstuk gekocht, kan ik weer bestellen Shiz. ! Ik denk dat ik dat beter zou kunnen dan met die spuitzak, het is net alsof mijn handen 2 standen kennen, te zacht knijpen waardoor er niets gebeurt en zo hard dat ales er uit ziet als poep.
Shiz. quote:
^
ik heb dat ook zo erg, ik vind het leuk om in de keuken te rotzooien en experimenteren...
laatst stond ik te frummelen om een roosje te maken van marsepein, mijn vriend rukte het zo uit mn handen...
hij kan alles veel beter, met zn koks ervaring
nu moet ik elke keer als ik complimenten krijg op mijn cupcakes ect. vermelden dat hij de frummels heeft gemaakt
! Ik denk dat ik dat beter zou kunnen dan met die spuitzak, het is net alsof mijn handen 2 standen kennen, te zacht knijpen waardoor er niets gebeurt en zo hard dat ales er uit ziet als poep.
Ik ga vandaag maar eens wat spullen halen, het blijf kriebelen 
Ik zag dat marsepijn in de aanbieding is bij xenos
En daarna door naar de bakwinkeltje in een ander winkelcentrumpje
Best vaag, ik ben aan het lijnen dus kan er zelf niet van genieten
Ik zag dat marsepijn in de aanbieding is bij xenos
En daarna door naar de bakwinkeltje in een ander winkelcentrumpje
Best vaag, ik ben aan het lijnen dus kan er zelf niet van genieten
Heb ik ookquote:
Ik ga vandaag maar eens wat spullen halen, het blijf kriebelen
Ik zag dat marsepijn in de aanbieding is bij xenos
En daarna door naar de bakwinkeltje in een ander winkelcentrumpje
Best vaag, ik ben aan het lijnen dus kan er zelf niet van genieten
bak stukken minder.. 
Mag wel binnenkort gaan oefenen want ik mag een bruidstaart maken voor vrienden die gaan trouwen
marsepein hoef je toch niet te bakkenquote:
[..]
Heb ik ook
Mag wel binnenkort gaan oefenen want ik mag een bruidstaart maken voor vrienden die gaan trouwen
Het is voor het uitsteken van vormpjes enzo
En de laag over de taart heen
Ik weet zo niet meer welke spuitmond ik precies heb, maar dat doet er ook niet echt toe, denk ik. Ik gebruik gewoon wegwerpspuitzakken. Daar knip ik een klein stukje vanaf, spuitmond er in, en spuiten maar. Gaat prima.quote:
Iemand ervaring met een 1M spuitmond zonder koppelstukje? Is het een beetje te doen?
Ik krijg trouwens een malwarewaarschuwing bij het openen van dit topic. Verder nog iemand daar last van?
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Het is dus niet zo dat het er aan alle kanten uit spuit? Ik heb ook wegwerpzakken gekocht, ik ga het wel eerst proberen voordat ik echt cakejes ga maken...quote:
[..]
Ik weet zo niet meer welke spuitmond ik precies heb, maar dat doet er ook niet echt toe, denk ik. Ik gebruik gewoon wegwerpspuitzakken. Daar knip ik een klein stukje vanaf, spuitmond er in, en spuiten maar. Gaat prima.
Ik krijg trouwens een malwarewaarschuwing bij het openen van dit topic. Verder nog iemand daar last van?
http://www.deleukstetaart(...)0cm-pk24-p-4474.html
Volgens mij heb ik deze gekocht. Ik ga wel testen, anders kan ik altijdnog langs de pipoos
Volgens mij heb ik deze gekocht. Ik ga wel testen, anders kan ik altijdnog langs de pipoos
leveren ze een beetje snel? Dus als ik vandaag bestel, morgen in huis?quote:
http://www.deleukstetaart(...)0cm-pk24-p-4474.html
Volgens mij heb ik deze gekocht. Ik ga wel testen, anders kan ik altijdnog langs de pipoos
Als er 3 bollen bij het product staan volgens mij wel, ik heb zondag besteld en gister is het op de post gedaan en ik zal het vandaag ontvangen. Of morgen, maar dat ligt aan de postbezorgers hier in de straat.quote:Op dinsdag 13 september 2011 11:23 schreef charmed_angel het volgende:
[..]
leveren ze een beetje snel? Dus als ik vandaag bestel, morgen in huis?
dat zegt ze toch ook niet?quote:
marsepein hoef je toch niet te bakken
Het is voor het uitsteken van vormpjes enzo
ze bakt minder vanwege het aan de lijn doen. zo lees ik 't tenminste. ik krijg wel lekkere trek van dit topic.
in de haak.
oooooooooooooooooowquote:
[..]
dat zegt ze toch ook niet?
ik krijg wel lekkere trek van dit topic.
hihihihii ja ik snap het
ow dan ga ik wat bestellenquote:
[..]
Als er 3 bollen bij het product staan volgens mij wel, ik heb zondag besteld en gister is het op de post gedaan en ik zal het vandaag ontvangen. Of morgen, maar dat ligt aan de postbezorgers hier in de straat.
Het is binnen en goed verpakt!quote:
[..]
ow dan ga ik wat bestellen
Ongeveer 600gram, afhankelijk van hoe dik je bekleed. Er zijn verschillende tabellen te vinden op internet, waar hoeveelheden en aantal personen etc staan.quote:
hoe weet je hoeveel fondant/marsepein je nodig hebt voor 1 ronde taart (25 cm en 7,5 cm hoog)
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
wow zoveelquote:
[..]
Ongeveer 600gram, afhankelijk van hoe dik je bekleed. Er zijn verschillende tabellen te vinden op internet, waar hoeveelheden en aantal personen etc staan.
Ik heb nu 500 gram
Morgen nog maar even 250 gram erbij halen van elke kleur Ik ga nu cupcakes bakken, het recept uit de OP en 12 cupcakes met citroen
Als ze net uit de oven zijn, leg je even een snijplank boven op de Cupcakes. Succes!quote:
hoe maken jullie die cupcakes plat aan de bovenkant?
Be optimistic, all the people you hate are going to eventually die :)
aha thx!quote:
[..]
Als ze net uit de oven zijn, leg je even een snijplank boven op de Cupcakes. Succes!
Da's inderdaad ook nog wel een goeie, ik snij meestal gewoon het topje er vanafquote:
[..]
Als ze net uit de oven zijn, leg je even een snijplank boven op de Cupcakes. Succes!
De eerste 11 cupcakes
Nu eerst sporten en dan de volgende 12 maken
Ik vind die roze het mooist
Ik hoop dat mijn bestelling vanmiddag binnenkomt, dan kan ik ook versieren met blauw enzo
Nu eerst sporten en dan de volgende 12 maken
Ik vind die roze het mooist
Ik hoop dat mijn bestelling vanmiddag binnenkomt, dan kan ik ook versieren met blauw enzo
alleen een beetje te meisjes-achtigquote:
Nou ja voor de vrouwen op het kantoor dan maar
ow mams heeft net een citroen cupcake geproefd en die waren heerlijk
Nu staat mijn cake in de oven, hoop dat ik het red, moet uiterlijk om kwart over 5 richting Amsterdam
[ Bericht 4% gewijzigd door #ANONIEM op 14-09-2011 15:58:11 ]
Waar vind ik het recept van die citroencakejes?quote:
Ow mams heeft net een citroen cupcake geproefd en die waren heerlijk
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
Klopt. Alleen deze waren wel heel bleek. En het was van binnen totaal niet kruimelig maar echt nattig en kleverig.quote:
Van het weekend maar even een herkansing in een andere oven
.
Leuk! En boeiend dat ze een beetje vrouwelijk zijnquote:
De eerste 11 cupcakes
[ afbeelding ]
Nu eerst sporten en dan de volgende 12 maken
Ik vind die roze het mooist
Ik hoop dat mijn bestelling vanmiddag binnenkomt, dan kan ik ook versieren met blauw enzo
Een heel blije stiefdochter met haar traktaties die we samen gemaakt hebben.
Het zijn cupcakes, afgesmeerd met witte chocopasta en groen fondant er op. Daarop vlindertjes van blauw fondant met een beetje tylose er doorheen om ze hard te laten worden. Prachtig hard geworden (was de eerste keer dat ik het gebruikte) maar jammer alleen dat ze vervolgens niet echt lekker waren
Algemene tendens was "de vlindertjes smaken naar papier"Oh en voor de juffen en meesters mini-cupcakes met daarop een klein vlindertje van fondant geplakt, simpel maar grappig
Jeremy Clarkson: You can buy one of these cars and tell people you drive a mid-engined, rearwheel drive, turbocharged, convertible Mercedes Benz
Leuke cupcakes charmed_angel en Blamm! En Blamm, je kunt de volgende keer proberen om een beetje citroenaroma door fondant te kneden, dan smaken de vlindertjes misschien lekkerder? Ik vind je vlindertjes met tylose in ieder geval heel 'echt' lijken.
Ik heb gisteren voor het eerst zelf koekjesdeeg gemaakt en er koekjes van gebakken. Vanmiddag heb ik er een paar gedecoreerd. De jurkjes met fondant en de rest met icing (en zilveren eetbare pareltjes):
Ik heb gisteren voor het eerst zelf koekjesdeeg gemaakt en er koekjes van gebakken. Vanmiddag heb ik er een paar gedecoreerd. De jurkjes met fondant en de rest met icing (en zilveren eetbare pareltjes):
