CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oh, ik gebruik gewoon geleisuiker, zit ook pectine in, en wat extra pectine als ik aardbeien gebruik.quote:Op zaterdag 16 augustus 2014 16:25 schreef Trusten het volgende:
[..]
Geleerpoeder op basis van pectine om o.a. jam met minder suiker te maken (maar 1/2 fruit 1/2 suiker kan uiteraard ook gewoon).
http://www.marmello.nl/marmello/nl/producten/
De Jam wordt mooi stijf nu btw.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik gebruik altijd lege jam, augurk, mayonaise, etc ec potjes die ik door de afwasmachine heb gejaagd.quote:
Ik heb onlangs weckpotjes gevuld, dat ging prima. Nu wil ik opnieuw wat gaan inmaken, kan dat ook in lege jam- en appelmoespotjes?
5 kilo aardbeien! Zelf geplukt?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
hey leuk,
ook gedaan van 3 pruimboompjes met die gelei suiker vd AH
staat op 1250gr fruit op die 500gr suiker, minder is ook prima trouwens en stijft prima op,
beetje geknutseld en erg lekker, zelfs 'n scheutje water kan je erbij doen, die pruim met cranberries en bosvruchten als geheel op het laatste toegevoegd, nog even meekoken
ook gedaan van 3 pruimboompjes met die gelei suiker vd AH
staat op 1250gr fruit op die 500gr suiker, minder is ook prima trouwens en stijft prima op,
beetje geknutseld en erg lekker, zelfs 'n scheutje water kan je erbij doen, die pruim met cranberries en bosvruchten als geheel op het laatste toegevoegd, nog even meekoken
Ik gebruik altijd de klassieke 1 op 1 verhouding.
Kleur blijft dan mooi, smaak ook, geen verdere conserveermiddelen nodig.
Kleur blijft dan mooi, smaak ook, geen verdere conserveermiddelen nodig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:Op zaterdag 16 augustus 2014 17:06 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik gebruik altijd lege jam, augurk, mayonaise, etc ec potjes die ik door de afwasmachine heb gejaagd.
Thanks! Voor de zekerheid ff uitkoken dus.quote:
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Net appelmoes gemaakt. Nog simpeler dan simpel, zo blijkt 
Enige nadeel: al die appels schillen en snijden.
Enige nadeel: al die appels schillen en snijden.
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Niet door een zeef halen btwquote:
Net appelmoes gemaakt. Nog simpeler dan simpel, zo blijkt
Enige nadeel: al die appels schillen en snijden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niet gedaan! Dan wordt het net pap.quote:
[..]
Niet door een zeef halen btw
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
En het smaakt precies als blikappelmoesquote:
[..]
Niet gedaan! Dan wordt het net pap.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
SeLang
Black swans matter
Het is weer bramentijd
Vandaag de tweede batch van totaal 9kg bramenjam gemaakt
Dit is een echte augustus traditie. Eerst het bramen plukken in een mooie omgeving en dan de jam maken. Ik heb weer (bijna) genoeg te eten tot aan augustus volgend jaar.
2 kg bramen
2 kg suiker
1 citroen (inclusief schil, voor de pectine en aroma)
Vandaag de tweede batch van totaal 9kg bramenjam gemaakt
Dit is een echte augustus traditie. Eerst het bramen plukken in een mooie omgeving en dan de jam maken. Ik heb weer (bijna) genoeg te eten tot aan augustus volgend jaar.
2 kg bramen
2 kg suiker
1 citroen (inclusief schil, voor de pectine en aroma)
"If you want to make God laugh, tell him about your plans"
Mijn reisverslagen
Mijn reisverslagen
Pluk van de Petteflat gelezen?quote:Op donderdag 21 augustus 2014 19:17 schreef SeLang het volgende:
Het is weer bramentijd
Vandaag de tweede batch van totaal 9kg bramenjam gemaakt
Dit is een echte augustus traditie. Eerst het bramen plukken in een mooie omgeving en dan de jam maken. Ik heb weer (bijna) genoeg te eten tot aan augustus volgend jaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
SeLang
Black swans matter
Ja vroeger wel, maar ik kan me niets herinneren dat met bramenjam te maken heeft.quote:
[..]
Pluk van de Petteflat gelezen?
"If you want to make God laugh, tell him about your plans"
Mijn reisverslagen
Mijn reisverslagen
Hoelang is appelmoes houdbaar na het maken? Het zit vacuüm in de potjes.
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Lang, zeker een half jaar, mits donker en koelquote:
Hoelang is appelmoes houdbaar na het maken? Het zit vacuüm in de potjes.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat moet lukken, thanks!quote:
[..]
Lang, zeker een half jaar, mits donker en koel
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Mits natuurlijk kokend in de brandschone potten gestopt.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ik 20 kg slechte val appels heb doe ik het echt wel. Om nu 20 kg appels te gaan schillen gaat mijn weer wat te ver.quote:
[..]
En het smaakt precies als blikappelmoes
Daarna wecken en de kelder in xx maanden later er nog van genieten 8)
Ik heb er toch maar sambal van gemaakt. Echt super lekker geworden, ik heb nu al spijt dat ik één van de twee potjes heb weggegeven.quote:
Bij wijze van grapje had ik dit jaar wat pepers in mijn moestuintje geplant. In een hoekje met niet heel veel zon, dus ik had er niet heel veel van verwacht. Ze doen het echter heel erg goed en het is net Augustus en met een beetje geluk kan ik to half oktober oogsten. De Habaneros ga ik voor sambal gebruiken, maar ik dacht de Serranos en de Jalapeños in te maken. Heeft iemand ervaring hiermee? Beter zuur dan zoetzuur?
Andere vraag, welek verhouding gebruiken jullie voor muntsiroop?
Suiker : Vloeistof
2:3 of 1:2
Ik gebruik normaal voor alle siroop 1:2 maar ik sie in een aantal muntsiroop recepten dat ze 2:3 gebruiken. Iemand ervaring?
Siesta & Fiesta!
Aha, daarom werd mijn reine claude jam zo dik!!quote:
Minder kan omdat pruimen van zichzelf al pectine bevatten.
Professioneel gifmenger.
Je zou er appelgelei of appelstroop van kunnen maken.quote:
[..]
Als ik 20 kg slechte val appels heb doe ik het echt wel. Om nu 20 kg appels te gaan schillen gaat mijn weer wat te ver.
Daarna wecken en de kelder in xx maanden later er nog van genieten 8)
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
