CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als je een limousinslager kunt vinden heb je wellicht ook geluk... die verkopen best aardig vlees.. kan wel prijzig zijn.....quote:Op donderdag 21 april 2011 17:54 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Goed vlees heeft geen hamer nodig.
De kwaliteit van het meeste vlees is echter bedroevend slecht. Ik haal mijn vlees altijd bij de Hanos of bij een bevriende horecaslager, de poelier (kip en wild) maar eigenlijk nooit meer bij de supermarkt of gewone slager. Ze zijn er in geslaagd mij weg te pesten.
Ik probeer af en toe een klein dorpsslagertje waar veel boeren komen, of een boer die zelf zijn eigen vlees verkoopt, maar dat blijft behelpen.
Whatever...
Limousin is een ras koe, zegt niet noodzakelijk wat over de kwaliteit van het vlees. Limousin is vooral zo geliefd omdat het bleek is. Persoonlijk heb ik liever donkerder rundvlees.quote:
[..]
Als je een limousinslager kunt vinden heb je wellicht ook geluk... die verkopen best aardig vlees.. kan wel prijzig zijn.....
Oude melkkoeien kunnen heerlijk vlees leveren, mits goed afgehangen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je moet gewoon mazzel hebben, m'n ouders in Lelystad hebben nu een slager gevonden die aan restaurants levert, pas later is ie ook aan consumenten gaan leveren.
Echt topkwaliteit vlees, enorm mals altijd.
Je betaalt er natuurlijk wel voor, in Zeist, waar ik woon is er een goede biologische slager, maar daar betaal je wel 2,5x zoveel voor een kipfilet
Echt topkwaliteit vlees, enorm mals altijd.
Je betaalt er natuurlijk wel voor, in Zeist, waar ik woon is er een goede biologische slager, maar daar betaal je wel 2,5x zoveel voor een kipfilet
Tja, je moet het gewoon proberen. Een goede slager vinden is moeilijk, maar niet onmogelijk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gewoon raspen is het lekkerst vind ik.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Maar ik wil een lekkere saus voor bij zalmquote:
Gewoon raspen is het lekkerst vind ik.
Station Arnhem foto's: http://www.flickr.com/photos/temlin/
Het is voor morgen, dus dan doe ik het een half uurtjequote:
[..]
Je bent er inmiddels achter hoop ik? Had je vraag even gemist. Vlees in een pakje duur wat langer.
Dankje (en de rest)
Beetje room oid erdoor.quote:Op donderdag 21 april 2011 22:36 schreef Temlin het volgende:
[..]
Maar ik wil een lekkere saus voor bij zalm
je luistert teveel naar Julius Jaspersquote:
[..]
Maar ik wil een lekkere saus voor bij zalm
Groene asperges?quote:
ik wil binnenkort risotto met spekjes maken, iemand nog tips wat groenten ik daarbij kan toevoegen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Groene asperges smaken anders dan wittequote:
Als hij fluweelzacht is met nog een hint van stevigheid van de korrels.quote:hoe kan je proeven dat de risotto de juiste garing heeft?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoi Piet,
Volgens het recept heb ik een Spaanse droge wijn nodig, die licht, fris en fruitig moet zijn.
Waar herken ik dit in godsnaam aan
Er staan wel 2 voorbeeldnamen, maar dit recept komt nog uit het guldentijdperk
Volgens het recept heb ik een Spaanse droge wijn nodig, die licht, fris en fruitig moet zijn.
Waar herken ik dit in godsnaam aan
Er staan wel 2 voorbeeldnamen, maar dit recept komt nog uit het guldentijdperk
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Vraag je wijnhandelaar, of lees de beschrijving achter op de fles. Dat de wijn per-sé Spaans moet zijn is natuurlijk onzin. Wat ga je maken?quote:
Hoi Piet,
Volgens het recept heb ik een Spaanse droge wijn nodig, die licht, fris en fruitig moet zijn.
Waar herken ik dit in godsnaam aan
Er staan wel 2 voorbeeldnamen, maar dit recept komt nog uit het guldentijdperk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gestoofde kabeljauwschotel, komt 7 man eten vanavond.quote:
[..]
Vraag je wijnhandelaar, of lees de beschrijving achter op de fles. Dat de wijn per-sé Spaans moet zijn is natuurlijk onzin. Wat ga je maken?
Ik denk niet dat de wijnhandelaar op zondag open is.
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Neem aan dat je het dan over witte wijn hebt? Gewoon de droge witte wijn gebruiken die je in huis hebt dan.quote:Op zondag 1 mei 2011 15:13 schreef kanovinnie het volgende:
[..]
Gestoofde kabeljauwschotel, komt 7 man eten vanavond.
Ik denk niet dat de wijnhandelaar op zondag open is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Rood.quote:
[..]
Neem aan dat je het dan over witte wijn hebt? Gewoon de droge witte wijn gebruiken die je in huis hebt dan.
Dat kan blijkbaar, want in Spanje wordt vis veel vaker met rode dan met witte wijn gecombineerd. Daar kan dat, want de vis wordt meestal klaargemaakt met knoflook, olijfolie en veel kruiden. De wijn die u bij deze kabeljauw kiest moet dan ook dat kruidige hebben, maar mag verder lekker licht, fris en fruitig zijn.
Alsdus het recept.
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Dan neem je toch gewoon een rode wijn die je in huis hebt? Of heb je meerdere verschillende soorten rode wijn in huis waarvan je geen idee hebt hoe ze smaken?quote:Op zondag 1 mei 2011 15:20 schreef kanovinnie het volgende:
[..]
Rood.
Dat kan blijkbaar, want in Spanje wordt vis veel vaker met rode dan met witte wijn gecombineerd. Daar kan dat, want de vis wordt meestal klaargemaakt met knoflook, olijfolie en veel kruiden. De wijn die u bij deze kabeljauw kiest moet dan ook dat kruidige hebben, maar mag verder lekker licht, fris en fruitig zijn.
Alsdus het recept.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn Italiaans is niet zo heel goed, maar ik heb hier blijkbaar een fluweelzachte rijpe Italiaanse wijn. Zou zoiets een goede zijn?quote:
[..]
Dan neem je toch gewoon een rode wijn die je in huis hebt? Of heb je meerdere verschillende soorten rode wijn in huis waarvan je geen idee hebt hoe ze smaken?
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Beter dan een straf zure die stijf staat van de taninne.quote:
[..]
Mijn Italiaans is niet zo heel goed, maar ik heb hier blijkbaar een fluweelzachte rijpe Italiaanse wijn. Zou zoiets een goede zijn?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
die lust ik ook nietquote:
[..]
Groene asperges smaken anders dan witte
oke, dus als ik het goed begrijp moet je geen harde korrel meer proeven?quote:[..]
Als hij fluweelzacht is met nog een hint van stevigheid van de korrels.
