CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nee, ik ben daar wel eens geweest. Meen me te herinneren dat ze toen ook niets hadden. Er zijn er 2 in Overvecht, daar schiet ik af en toe even naar binnen als ik er met de auto langskom.quote:Op zaterdag 27 november 2010 13:17 schreef flying-dutchman het volgende:
[..]
hebben we het trouwens over dezelfde jumbo, die op kanaleneiland is niet erg groot namelijk... en weet dat er meerdere in Utrecht zijn
Die steen wordt normaliter voorverwarmd tot 400 graden. Dan moet de maximale warmte van een reguliere oven geen punt zijn. Kan dus.
mijn oven gaat niet verder dan 220gr, dan maar in het bakblik dus gewoon? * SeaOfLove heeft geen bakplaat meerquote:Op zaterdag 27 november 2010 15:26 schreef Yvesss het volgende:
Die steen wordt normaliter voorverwarmd tot 400 graden. Dan moet de maximale warmte van een reguliere oven geen punt zijn. Kan dus.
Maar dan kun je de steen nog wel gebruiken. Het gaat om de opgeslagen hiite in de steen, ook al is dat 220 graden. Je moet wel erg lang voorverwarmen en ik kan me voorstellen dat een bakblik makkelijker is in het gebruik. De pizza moet wel soepel op de steen terechtkomen.
oké, werkt dat zo. Ik ben nu niet bepaald van het makkelijke ofzo, maar als ik me bedenk dat ik het deeg op die hete steen moet leggen word ik niet erg enthousiast. Dan laat ik het nu gewoon even bij het bakblik. Tnx voor je infoquote:Op zaterdag 27 november 2010 16:09 schreef Yvesss het volgende:
Maar dan kun je de steen nog wel gebruiken. Het gaat om de opgeslagen hiite in de steen, ook al is dat 220 graden. Je moet wel erg lang voorverwarmen en ik kan me voorstellen dat een bakblik makkelijker is in het gebruik. De pizza moet wel soepel op de steen terechtkomen.
Ik en volgens mij een groot deel van de anderen hier gebruiken de pizzaoven van Bestron. Wordt erg heet, heeft een steen en daardoor kan je in korte tijd een pizza bakken waar de kaas mooi gesmolten is en het deeg luchtig krokant wordt.quote:
@ Alle mensen die pics posten hier:
Ik zie bij iedereen dat die kaas echt goed gesmolten is, doen jullie dat met een standaard oven?
Binnenkort ga ik het op deze manier dan maar eens proberen.quote:
[..]
Ik heb tomatenblokjes uit blik gebruikt, niet ingekookt omdat dat - naar het schijnt - de smaak kan verminderen. Ze zijn namelijk al voorgekookt voor ze ingeblikt werden.
Pureren zou je wel kunnen doen, heb ik uit luiheid niet gedaan. Heb de saus ook koud op het deeg gedaan, en heul erg weinig (rest bewaar ik gewoon, doe ik wel keer door de pasta of zo.)
wat kost zo'n oventje als ik vragen mag? (ik kom al om in de apparaten, dus er kan er nog best eentje bijquote:Op zaterdag 27 november 2010 16:38 schreef Terpentin07 het volgende:
[..]
Ik en volgens mij een groot deel van de anderen hier gebruiken de pizzaoven van Bestron. Wordt erg heet, heeft een steen en daardoor kan je in korte tijd een pizza bakken waar de kaas mooi gesmolten is en het deeg luchtig krokant wordt.
)
70+ euro volgens de kieskeurig link in de TSquote:
[..]
wat kost zo'n oventje als ik vragen mag? (ik kom al om in de apparaten, dus er kan er nog best eentje bij
kan geen linkjes kijken met foonquote:Op zaterdag 27 november 2010 17:00 schreef flying-dutchman het volgende:
[..]
70+ euro volgens de kieskeurig link in de TS
Tnx. 70e is me te veel, zal eens op MP kijken als ik achter een comp zit 
Dan zijn de bestrons fors duurder geworden. En een heel klein aanbod van winkels.
Nog een pizzaatje dat ik niet voor mezelf maakte:
Nog een pizzaatje dat ik niet voor mezelf maakte:
ziet er lekker uit 
die van mij gister was ook goed gelukt, vanochtend het laatste stuk als ontbijt gehad
die van mij gister was ook goed gelukt, vanochtend het laatste stuk als ontbijt gehad
Ik heb er één van G3, die is nog een tikje duurder. Maar werkt inderdaadquote:
[..]
Ik en volgens mij een groot deel van de anderen hier gebruiken de pizzaoven van Bestron. Wordt erg heet, heeft een steen en daardoor kan je in korte tijd een pizza bakken waar de kaas mooi gesmolten is en het deeg luchtig krokant wordt.
Ik bak er ook wat van (op beginners niveau):
een basic pizza met tomatensaus, kaas en salami. Erg smakelijk!
alleen wil mijn korst/deeg beter kunnen maken. Nu doe ik het nog met broodbakmix
[ Bericht 11% gewijzigd door AlexanderC op 28-11-2010 12:59:16 ]
een basic pizza met tomatensaus, kaas en salami. Erg smakelijk!
alleen wil mijn korst/deeg beter kunnen maken. Nu doe ik het nog met broodbakmix
[ Bericht 11% gewijzigd door AlexanderC op 28-11-2010 12:59:16 ]
Nosce te ipsum.
Ik gebruik geraspte kaas, en mozzarella (wat sowieso al snel smelt)... in een gewone elektrische oven op 250 graden (of 260? er zit nog een stipje naast de 250 graden namelijk..quote:
@ Alle mensen die pics posten hier:
Ik zie bij iedereen dat die kaas echt goed gesmolten is, doen jullie dat met een standaard oven?
).
Zorg dat je kaas lekker vet is. Absoluut geen lightkazen of kaas uit zakjes. Zelf even raspen van het blok. Uitgeharde kazen doen het niet echt, dat zit vaak in die zakjes. Geoxideerd of zoiets, ik weet het niet precies.
En nog een plaatje van een vriendje. Uit de reguliere oven zonder steen.
Dit moet voor iedereen dus haalbaar zijn. Hij heeft ze wel eens mooier gemaakt.
Dit moet voor iedereen dus haalbaar zijn. Hij heeft ze wel eens mooier gemaakt.
wij zouden pizza eten.. deeg staat nu erg lang te rijzen thuis, want zijn toch maar op verjaardag blijven eten... dus zo nog door kneden en dan in de koelkast en morgen maar pizza maken
Ja doei.
dat hele pizza rijsverhaal. Nu rijst het weer voor geen meter. Met de biergist. Wel een beetje hoor. Maar conventionele gist rijst makkelijker.
Vandaag dus gemaakt. Eerste kwartier gebakken. NIet helemaal gaar. 2e ronde 20 minuten gedaan was best goed te eten. waar ik nog wel mee faalde is de pizza van aanrecht naar oven te transporteren.Hoe doen jullie dat want bij mij wassie bij de eerste keer zeg maar doorgezakt met het liften van het aanrecht..
20 minuten?? Hoe dat zo?quote:
Vandaag dus gemaakt. Eerste kwartier gebakken. NIet helemaal gaar. 2e ronde 20 minuten gedaan was best goed te eten. waar ik nog wel mee faalde is de pizza van aanrecht naar oven te transporteren.Hoe doen jullie dat want bij mij wassie bij de eerste keer zeg maar doorgezakt met het liften van het aanrecht..
omdat deeg toen wel gaar was (heb geen pizza oven maar een oven die warmte al moeilijk kan vasthouden als deur even open is geweest)quote:
ja, en hoe hoog stond je oven? Hier zijn ze op 270 graden in 10 minuten klaar! Wel de bodem voor beleggen even 3 minuutjes op 170gr voorbakken
Ja doei.
Hm, oké.. maar 20 minuten is nog wel erg lang. Een diepvriespizza hoeft vaak al niet zo lang.quote:
[..]
omdat deeg toen wel gaar was (heb geen pizza oven maar een oven die warmte al moeilijk kan vasthouden als deur even open is geweest)
Hoe warm kan de oven? En had je een dikke of een dunne bodem?
Was het een bohemoth van een pizza? Want in principe moet je hem op je vingertoppen kunnen dragen.quote:
Vandaag dus gemaakt. Eerste kwartier gebakken. NIet helemaal gaar. 2e ronde 20 minuten gedaan was best goed te eten. waar ik nog wel mee faalde is de pizza van aanrecht naar oven te transporteren.Hoe doen jullie dat want bij mij wassie bij de eerste keer zeg maar doorgezakt met het liften van het aanrecht..
echt groot wassie niet, maar de vulling zakte er de eerste keer doorheen. 2e keer met bak papier gedaan. Ga dat in 2 etappes volgende keer uitproberen.quote:
[..]
Was het een bohemoth van een pizza? Want in principe moet je hem op je vingertoppen kunnen dragen.
tussenin, volgens de specs zou die 250 moeten kunnen, maar als ik deurtje opentrek heeftie al moeite om weer boven de 200 uit te komenquote:
[..]
Hm, oké.. maar 20 minuten is nog wel erg lang. Een diepvriespizza hoeft vaak al niet zo lang.
Hoe warm kan de oven? En had je een dikke of een dunne bodem?
nope, komt volgende keer welquote:
Heb je een fotoverslag van dit gebeuren, FD? And not all hope is lost hoor. Dit is vrij normaal.
daarom had ik geen foto's gemaakt... wou niet mijn eerste epic fails vast leggenquote:
Beter. Dit fotoverslag was toch shit geweest. Beschouw het als een first try. Er is geen moer aan.
oefening baart kunst zeggen ze. Wat gebruiken jullie trouwens voor tomatensaus. Ik heb nu een blik gepelde tomaten even laten uitlekken en daarna ff door de blender gehaald, beetje oregano erdoorheen en zo op de pizza
Zo doe ik de saus ook iig. Ik spoel de tomaten wel goed af van te voren. En dan idd goed op smaak brengen met oregano en wat zeezout.
Puur en simpel.
Puur en simpel.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Oeh weer mooie pizza's hier!
Ik heb nog geen avondeten gehad en nog een bolletje deeg van een paar dagen oud in de koelkast liggen... Dus vraag me af: zou het nog te gebruiken zijn of teveel hebben overgerezen?
Zo even uitproberen.
Meh. Niet echt geweldig, komt door de prei en dat 'ie te dik is.
[ Bericht 20% gewijzigd door Zoheetik op 29-11-2010 02:12:29 ]
Ik heb nog geen avondeten gehad en nog een bolletje deeg van een paar dagen oud in de koelkast liggen... Dus vraag me af: zou het nog te gebruiken zijn of teveel hebben overgerezen?
Zo even uitproberen.
Meh. Niet echt geweldig, komt door de prei en dat 'ie te dik is.
[ Bericht 20% gewijzigd door Zoheetik op 29-11-2010 02:12:29 ]
was zaterdag zo goed bevallen om zelf pizza te maken dat ik zo weer deeg ga kneden voor vanavond. Had de helft van het recept genomen toen, precies genoeg voor één pizza, nu doe ik hoeveelheid zoals in de OP en doe een bolletje in de vriezer. Lekker makkelijk voor de volgende keer 
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 29-11-2010 10:01:20 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 29-11-2010 10:01:20 ]
te dikke bodem maar die kaas ziet er goed uitquote:
Oeh weer mooie pizza's hier!
Ik heb nog geen avondeten gehad en nog een bolletje deeg van een paar dagen oud in de koelkast liggen... Dus vraag me af: zou het nog te gebruiken zijn of teveel hebben overgerezen?
[ afbeelding ]
Meh. Niet echt geweldig, komt door de prei en dat 'ie te dik is.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Gisteren weer pizza gebakken. Dit keer geen foto gemaakt.
Was erg lekker moet ik zeggen.
Deeg gemaakt van Typo 00 bloem van de AH en verse gist bij de turk vandaan.
Deeg gekneed. 1,5 uur rijzen met een vochtige doek erboven.
Daarnaa lucht eruit slaan. Deeg in 2en verdeeld en daarna uitgerold (naja dit keer alles met mijn handen gedaan). Daarna weer 1 uur laten liggen met een doek erover.
Vulling was:
Heinz tomato frito (tomaten saus zonder water)
Peper
Basilicum (uit de vriezen, erg makkelijk!)
Reepjes salami
Reepjes ham
Geraspte kaas
Gebakken gehaktballetjes (erg kleine)
Hier 2 van gemaakt en in de oven op 275 graden voor een 8 minuten. De tweede is altijd sneller klaar en was in 6min klaar.
Was erg lekker moet ik zeggen.
Deeg gemaakt van Typo 00 bloem van de AH en verse gist bij de turk vandaan.
Deeg gekneed. 1,5 uur rijzen met een vochtige doek erboven.
Daarnaa lucht eruit slaan. Deeg in 2en verdeeld en daarna uitgerold (naja dit keer alles met mijn handen gedaan). Daarna weer 1 uur laten liggen met een doek erover.
Vulling was:
Heinz tomato frito (tomaten saus zonder water)
Peper
Basilicum (uit de vriezen, erg makkelijk!)
Reepjes salami
Reepjes ham
Geraspte kaas
Gebakken gehaktballetjes (erg kleine)
Hier 2 van gemaakt en in de oven op 275 graden voor een 8 minuten. De tweede is altijd sneller klaar en was in 6min klaar.
Jup, volgende keer 3 bolletjes maken van het deeg uit de OP.quote:
[..]
te dikke bodem maar die kaas ziet er goed uit
Dat de tweede sneller klaar is wil zeggen dat de oven nog niet warm genoeg is...quote:
(...)
Hier 2 van gemaakt en in de oven op 275 graden voor een 8 minuten. De tweede is altijd sneller klaar en was in 6min klaar.
Klopt!quote:
[..]
Dat de tweede sneller klaar is wil zeggen dat de oven nog niet warm genoeg is...
Maar toch zegt mijn oven ook bij de eerste dat hij al klaar is met voorverwarmen.
@ Zwappel, qua kaas kun je beter geen oude kaas gebruiken
Ik vind deze wel lekkerder van smaak, maar oude kaas smelt minder goed en wordt snel hard.
Ik vind deze wel lekkerder van smaak, maar oude kaas smelt minder goed en wordt snel hard.
What about "kinda cute, kinda hot, kinda sexy, hysterically funny, but not funny-looking guy who you could fuck" did you not understand?
even voor de zekerheid.. neem aan dat jullie de pizza bodems niet met een deegroller uitrollen ivm alle lucht eruit te drukken?
Een aantal mensen hier wel, die zeggen weinig verschil te zien. Maar als ik de foto's bekijk snap ik wel waarom, veel pizza's met platte randen. Als de pizza al niet luchtig is als ze met de hand gevormd worden merk je het natuurlijk niet als je ze dan met de deegroller maakt. Zou me niks verbazen als dat biergist toch niet zo goed is voor luchtige pizza's.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
ik doe 't eigenlijk altijd met de hand: bol maken, plat drukken en op een bakpapiertje rustigaan steeds groter makenquote:
even voor de zekerheid.. neem aan dat jullie de pizza bodems niet met een deegroller uitrollen ivm alle lucht eruit te drukken?
en dan dus even voorbakken en daarna op 270 10 minuutjes de oven in
Ja doei.
In plaats van 2 grote maak ik 3 kleine:
1 pittige, met rode peper, jalapenos, salami en paprika
1 met gorgonzola en spinazie
1 met rauwe ham en champignons
1 pittige, met rode peper, jalapenos, salami en paprika
1 met gorgonzola en spinazie
1 met rauwe ham en champignons
Ja doei.
hier is het zelf pizza maken een blijvertje 
Vanavond eentje met tomaat, kaas, salami, champignons, ui en paprika, echt zo lekker in de toekomst wil ik natuurlijk ook wat varieren maar de komende weken is t even budgetkoken hier en dit had ik allemaal nog in huis
Vanavond eentje met tomaat, kaas, salami, champignons, ui en paprika, echt zo lekker in de toekomst wil ik natuurlijk ook wat varieren maar de komende weken is t even budgetkoken hier en dit had ik allemaal nog in huis
Je noemt al best veel ingrediënten hoor. Pizza's en budgetkoken gaan zeer goed samen. Een knappe zelfgemaakte pizza zit royaal onder de 1 euro, hoor. Zelfs met wat geraspte parmesan erop..
Zondag ga ik hem definitief bakken dus
Dat Typo 00 deeg zou gewoon verkrijgbaar moeten zijn bij een AH XL?
En welk type kaas kan dan wel aangeraden worden? (Oude kaas vind ik niet lekker op pizza)
En dan zelf raspen of al voorgeraspte kaas?
En hoe maak je de lekkerste tomatensaus? Ik houd zelf wel van pittig.. Mijn ma gebruikt altijd ketchup maar volgens mij is een goede tomatensaus veel lekkerder.
En verder gooi ik er waarschijnlijk een beetje rode peper op, salami, eventueel wat ham en misschien ook nog gehakt maar dat weet ik niet zeker. En meestal ook italiaanse kruiden en knoflook. Wat kunnen jullie nog meer aanraden?
Dat Typo 00 deeg zou gewoon verkrijgbaar moeten zijn bij een AH XL?
En welk type kaas kan dan wel aangeraden worden? (Oude kaas vind ik niet lekker op pizza)
En dan zelf raspen of al voorgeraspte kaas?
En hoe maak je de lekkerste tomatensaus? Ik houd zelf wel van pittig.. Mijn ma gebruikt altijd ketchup maar volgens mij is een goede tomatensaus veel lekkerder.
En verder gooi ik er waarschijnlijk een beetje rode peper op, salami, eventueel wat ham en misschien ook nog gehakt maar dat weet ik niet zeker. En meestal ook italiaanse kruiden en knoflook. Wat kunnen jullie nog meer aanraden?
404 - Not Found
