CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oei! Gisteren voor de 1e keer pizza gemaakt! Wat was dat leuk om te doen zeg!
Het 1e deeg ging niet goed, te weinig bloem aan de handen, dus de helft aan de handen en de helft op het aanrecht ;'), maar na een tip van een vriend ging het beter. 3 grote pizza's gemaakt, en eigenlijk mag het niet over je eigen eten gezegd worden, maar het was lekker
. Totaal boven verwachting.
De saus gemaakt van gepelde tomaten, pakje tomato frito, suiker, zout, oregano en knoflook met olijfolie.
Als bedekking:
- Salami.
- Kaas (geraspt en vlokken oude kaas).
- Brokkoli.
- Zalm!
- 1 met paprika
- en saus natuurlijk.
Het 1e deeg ging niet goed, te weinig bloem aan de handen, dus de helft aan de handen en de helft op het aanrecht ;'), maar na een tip van een vriend ging het beter. 3 grote pizza's gemaakt, en eigenlijk mag het niet over je eigen eten gezegd worden, maar het was lekker
. Totaal boven verwachting.De saus gemaakt van gepelde tomaten, pakje tomato frito, suiker, zout, oregano en knoflook met olijfolie.
Als bedekking:
- Salami.
- Kaas (geraspt en vlokken oude kaas).
- Brokkoli
.- Zalm!
- 1 met paprika
- en saus natuurlijk.
----> Schumacher, je was een groot sportman! <----
tips:
• minder deeg voor 1 pizza en vééééél dunner uitrollen
• Ook zou ik het rooster niet gebruiken... gewoon pizza's een voor een bakken
• Plaat meeverwarmen in de oven en pas als die op toptemperatuur is plaat eruit en dán pas de pizza erop leggen... koude plaat in de oven is niet echt goed m.i. Je kunt de bodem wel alvast op bakpapier leggen natuurlijk
• Voorbakken, even 3 minuten op 170 graden ofzo de pizzabodems voorbakken
(en minder beleggen.. jemig, wat zit er veel op, maar da's persoonlijk
)
[ Bericht 25% gewijzigd door motorbloempje op 17-10-2010 09:42:37 ]
• minder deeg voor 1 pizza en vééééél dunner uitrollen
• Ook zou ik het rooster niet gebruiken... gewoon pizza's een voor een bakken
• Plaat meeverwarmen in de oven en pas als die op toptemperatuur is plaat eruit en dán pas de pizza erop leggen... koude plaat in de oven is niet echt goed m.i. Je kunt de bodem wel alvast op bakpapier leggen natuurlijk
• Voorbakken, even 3 minuten op 170 graden ofzo de pizzabodems voorbakken
(en minder beleggen.. jemig, wat zit er veel op, maar da's persoonlijk
)[ Bericht 25% gewijzigd door motorbloempje op 17-10-2010 09:42:37 ]
Ja doei.
ik wil ook een keertje proberen. Maar in de winkel heb je kant en klare pizza bodems die zijn al voorgebakken maar dat hoeft als je zelf deeg maakt niet toch????
En bij de pizzeria hebben ze ook ooit een eitje er middenin met de dooier heel die nog zacht is. Weet iemand hoe je dat maakt wanneer je het eitje er zeg maar op moet doen het lijkt me niet dat die al die tijd mee in de oven gaat???
En bij de pizzeria hebben ze ook ooit een eitje er middenin met de dooier heel die nog zacht is. Weet iemand hoe je dat maakt wanneer je het eitje er zeg maar op moet doen het lijkt me niet dat die al die tijd mee in de oven gaat???
Bedankt voor je tips, erug vriendelijkquote:Op zondag 17 oktober 2010 09:31 schreef motorbloempje het volgende:
tips:
• minder deeg voor 1 pizza en vééééél dunner uitrollen
• Ook zou ik het rooster niet gebruiken... gewoon pizza's een voor een bakken
• Plaat meeverwarmen in de oven en pas als die op toptemperatuur is plaat eruit en dán pas de pizza erop leggen... koude plaat in de oven is niet echt goed m.i. Je kunt de bodem wel alvast op bakpapier leggen natuurlijk
• Voorbakken, even 3 minuten op 170 graden ofzo de pizzabodems voorbakken
(en minder beleggen.. jemig, wat zit er veel op, maar da's persoonlijk
, maarja het is wel een kwestie van smaak hè, zoals je al zei.Ik heb ongepland de pizzabodems gebruikt van koopmans (die je wel zelf moet maken natuurlijk) en die moesten 25 minuten in de oven, dus dan maakt een voorverwarmde plaat niet zoveel uit. En bij mij thuis werd er gemeld dat er nog niet genoeg beleg op zat
.En de dikke bodem was wel kei lekker zo
.
----> Schumacher, je was een groot sportman! <----
oh, dat koopmansspul 
dat zat een keer in een kerstpakket..wel gebruikt, nooit meer, wat een bagger vond ik dat zeg 
srsly, probeer het eens met de aanwijzingen uit de OP en vergelijk het met wat je gisteren gegeten hebt
een 'echte' pizza hoeft namelijk op een flink hoge temperatuur maar ene minuut of 10 in de oven! Tot welke temperatuur gaat je oven?
dat zat een keer in een kerstpakket..wel gebruikt, nooit meer, wat een bagger vond ik dat zeg srsly, probeer het eens met de aanwijzingen uit de OP en vergelijk het met wat je gisteren gegeten hebt
een 'echte' pizza hoeft namelijk op een flink hoge temperatuur maar ene minuut of 10 in de oven! Tot welke temperatuur gaat je oven?
Ja doei.
haha, smaken verschillen, ik vond het echt wel lekker. Het was wel het plan om zelf het deeg te gaan maken, maar de AH had die tipo 00 niet, dus dan maar dit, want anders duurde het te lang.quote:Op zondag 17 oktober 2010 10:08 schreef motorbloempje het volgende:
oh, dat koopmansspul
srsly, probeer het eens met de aanwijzingen uit de OP en vergelijk het met wat je gisteren gegeten hebt
Overigens is het wel zo dat het de eerste keer en ik uit eerdere ervaringen op kookgebied heb ik gemerkt dat het een aantal keer duurt voordat het echt je eigen eten wordt, je gaat steeds meer veranderen en het maken zoals je denkt dat het goed is. En dat vind ik dan net het leuke aan koken.
Temp gaat tot 250 (hetelucht)
----> Schumacher, je was een groot sportman! <----
Binnenkort de pizza-oven van mijn ouders nog een keer lenen 
Leroytje, ik ben ook voorstander van de dunne krokante bodem. Maar ja, als je liever het brood-effect hebt, dan waren ze vast geslaagd
Leroytje, ik ben ook voorstander van de dunne krokante bodem. Maar ja, als je liever het brood-effect hebt, dan waren ze vast geslaagd
Vanavond visite en gaan lekker pizza maken!
Alledrie vega:
een met kastanjechampignons, een met rode pepers en paprika en een met spinazie en gorgonzola
Alledrie vega:
een met kastanjechampignons, een met rode pepers en paprika en een met spinazie en gorgonzola
Ja doei.
en foto's! 
Pizza met kastanjechampignons, mozarella, grana padano, rode ui en basilicum
Pizza met gorgonzola, spinazie en rode ui
Pizza 'picante' met rode pepers (met zaadlijsten), jalapenos, rode paprika, mozarella en grana padano
Pizza met kastanjechampignons, mozarella, grana padano, rode ui en basilicum
Pizza met gorgonzola, spinazie en rode ui
Pizza 'picante' met rode pepers (met zaadlijsten), jalapenos, rode paprika, mozarella en grana padano
Ja doei.
Zohee! Die drie foto's hebben mij zojuist doen besluiten dat ik deze week het stof weer eens van mijn Bestron af ga blazen. Pizza-tijd! Morgen alvast deeg in elkaar kneden.
Ik vermoed iets met sjalotten en cantharellen en zelfgemaakte roomkaas.
Die drie foto's hebben mij zojuist doen besluiten dat ik deze week het stof weer eens van mijn Bestron af ga blazen. Pizza-tijd! Morgen alvast deeg in elkaar kneden.Ik vermoed iets met sjalotten en cantharellen en zelfgemaakte roomkaas.
Let me see you stripped down to the bone
quote:receptje?Op zondag 24 oktober 2010 22:44 schreef minilot het volgende:
Ik vermoed iets met sjalotten en cantharellen en zelfgemaakte roomkaas.
Heb vanmiddag deze pan gemaakt (nou ja, de inhoud
)
Heb daar nu saus voor 3 pizza's en daarna nog 6 zakjes gemaakt: 5 voor 2 pizza's en 1 voor 1 pizza
kan voorlopig vooruit, maar wil ook wel 's wat anders proberen dan tomatensaus
Ja doei.
quote:O, weet ik nog niet precies hoor.. Ik denk cantharellen en fijngesneden sjalotten in boter en peper, zout en wat knoflook een poosje bakken en dan op een pizza met roomkaas scheppen. Of bedoelde je een recept voor de kaas? Simpel, genoeg tutorials te vinden (zoals deze: http://chickensintheroad.com/cooking/homemade-cream-cheese-so-easy-a-child-could-make-it/ )
Let me see you stripped down to the bone
quote:gaaf, ga ik een keer proberen! En dan doe je dat er op in plaats van tomatensaus en dan 'gewoon' in de oven?
[..]
O, weet ik nog niet precies hoor.. Ik denk cantharellen en fijngesneden sjalotten in boter en peper, zout en wat knoflook een poosje bakken en dan op een pizza met roomkaas scheppen. Of bedoelde je een recept voor de kaas? Simpel, genoeg tutorials te vinden (zoals deze: http://chickensintheroad.com/cooking/homemade-cream-cheese-so-easy-a-child-could-make-it/ )
Ja doei.
quote:Oh, die pizza met pepers en jalapeños! Ziet er echt heerlijk uit.Op zondag 24 oktober 2010 22:35 schreef motorbloempje het volgende:
en foto's!
[ afbeelding ]
Pizza met kastanjechampignons, mozarella, grana padano, rode ui en basilicum
[ afbeelding ]
Pizza met gorgonzola, spinazie en rode ui
[ afbeelding ]
Pizza 'picante' met rode pepers (met zaadlijsten), jalapenos, rode paprika, mozarella en grana padano
Ook maar eens proberen.
quote:Heb je een receptje van de saus? Ik wil de volgende keer ook zelf saus gaan maken ipv gewoon tomatenpuree uit een blikjeOp zondag 24 oktober 2010 22:47 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
receptje?
Heb vanmiddag deze pan gemaakt (nou ja, de inhoud
[ afbeelding ]
Heb daar nu saus voor 3 pizza's en daarna nog 6 zakjes gemaakt: 5 voor 2 pizza's en 1 voor 1 pizza
En wat doe je met die zakjes, vries je die gewoon in?
Je pizza's zien er echt heerlijk uit trouwens!
euh, ik doe altijd wat anders als ik saus maak 
maar gisteren was 't zoiets als:
anderhalf kilo vleestomaten, 1 blikje tomatenblokjes, 1 blikje (groot) tomatenpuree, 1 bol knoflook, 5 flinke uien en verder euh... rozemarijn, tijm, oregano, basilicum (allemaal gedroogd) en paprikapoeder, geen idee hoeveel ik er in heb gedaan uiteindelijk
maar gisteren was 't zoiets als:anderhalf kilo vleestomaten, 1 blikje tomatenblokjes, 1 blikje (groot) tomatenpuree, 1 bol knoflook, 5 flinke uien en verder euh... rozemarijn, tijm, oregano, basilicum (allemaal gedroogd) en paprikapoeder, geen idee hoeveel ik er in heb gedaan uiteindelijk
Ja doei.
Waarom worden er hier zoveel gedroogde kruiden gebruikt? Wat is er mis met verse? Als je toch de moeite neemt om ambachtelijke pizza's te bakken.......
quote:Omdat niet iedereen de ruimte heeft om verse kruiden te laten groeien en het zo zonde is om een hele bos bij de supermarkt te kopen waar je vervolgens een groot deel niet van gebruikt?
Waarom worden er hier zoveel gedroogde kruiden gebruikt? Wat is er mis met verse? Als je toch de moeite neemt om ambachtelijke pizza's te bakken.......
Tip: mijn kleine dorp heeft twee Turkse supermarktjes - grote bossen verse kruiden voor vijfenzeventig cent. Ook de Lidl en de markt, voor goedkope kruiden in een pot. Als je geluk hebt en een klein stukje plaats op een vensterbank dan lukt dat ook.
Let me see you stripped down to the bone
quote:Oh, ik heb zelf de ruimte wel, maar hier gaan ze binnen altijd dood
Tip: mijn kleine dorp heeft twee Turkse supermarktjes - grote bossen verse kruiden voor vijfenzeventig cent. Ook de Lidl en de markt, voor goedkope kruiden in een pot. Als je geluk hebt en een klein stukje plaats op een vensterbank dan lukt dat ook.
Maar in het voorjaar komt er een kruidentuintje in de tuin
quote:Rozemarijn, tijm en oregano zijn in gedroogde vorm ook behoorlijk aromatisch, anders. Alleen die gedroogde basilicum is een beetje een misser, vind ik.
Waarom worden er hier zoveel gedroogde kruiden gebruikt? Wat is er mis met verse? Als je toch de moeite neemt om ambachtelijke pizza's te bakken.......
quote:Je hebt gelijk! Ik had het ook eigenlijk vooral over basilicum. En peterselie ook trouwens, dat heeft in gedroogde vorm écht geen zin.Op woensdag 27 oktober 2010 10:55 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Rozemarijn, tijm en oregano zijn in gedroogde vorm ook behoorlijk aromatisch, anders. Alleen die gedroogde basilicum is een beetje een misser, vind ik.
Rozemarijn, tijm en oregano doen het in sauzen prima in gedroogde vorm.
Let me see you stripped down to the bone
Zo de eigen gemaakte pizza is bijna klaar
de bodem en de pizza saus wel uit de winkel ik heb er zelf rode paprika rode ui champignons en ham en mozzerella en pizza geraspe kaas op gedaan. Morgen dat ook nog een dag want er zitten 2 bodems in. En dan de volgende keer zelf deeg proberen te maken als ik wat meer tijd heb.
de bodem en de pizza saus wel uit de winkel ik heb er zelf rode paprika rode ui champignons en ham en mozzerella en pizza geraspe kaas op gedaan. Morgen dat ook nog een dag want er zitten 2 bodems in. En dan de volgende keer zelf deeg proberen te maken als ik wat meer tijd heb.
ik ken zelf maar een kwart op
ik vries die andere bodem in en probeer morgen die andere helft nog op te warmen in de oven ik weet niet of dat smaakt maar ik probeer het wel. Hij is wel lekker.
ik vries die andere bodem in en probeer morgen die andere helft nog op te warmen in de oven ik weet niet of dat smaakt maar ik probeer het wel. Hij is wel lekker.
Edit: zonder de post die hier eerst boven stond is dit verhaal niet nuttig
[ Bericht 27% gewijzigd door LieLie op 30-10-2010 17:14:30 ]
[ Bericht 27% gewijzigd door LieLie op 30-10-2010 17:14:30 ]
Trouwens:
Donderdag de pizza-oven voor het eerst gebruikt.
Nog een beetje aftasten qua dikte van de bodem, temperatuur van de oven etc.
Maar ik vond dat de bodem (de rand dus eigenlijk) erg bleek bleef.
Iemand?
Het element bovenin gaat ook uit, als de oven op temperatuur is, maar dan wordt de bovenkant dus niet mooi gegrild. Dan moet ie volgens de gebruiksaanwijzing een tijdje open staan, tot het lampje gaat branden, maar dat duurde telkens wel erg lang.
Donderdag de pizza-oven voor het eerst gebruikt.
Nog een beetje aftasten qua dikte van de bodem, temperatuur van de oven etc.
Maar ik vond dat de bodem (de rand dus eigenlijk) erg bleek bleef.
Iemand?
Het element bovenin gaat ook uit, als de oven op temperatuur is, maar dan wordt de bovenkant dus niet mooi gegrild. Dan moet ie volgens de gebruiksaanwijzing een tijdje open staan, tot het lampje gaat branden, maar dat duurde telkens wel erg lang.
Had je dan niet net zo goed een basisdiepvriespizza kunnen halen en die verder kunnen beleggen?quote:Op woensdag 27 oktober 2010 18:32 schreef Riann het volgende:
Zo de eigen gemaakte pizza is bijna klaar
de bodem en de pizza saus wel uit de winkel ik heb er zelf rode paprika rode ui champignons en ham en mozzerella en pizza geraspe kaas op gedaan. Morgen dat ook nog een dag want er zitten 2 bodems in. En dan de volgende keer zelf deeg proberen te maken als ik wat meer tijd heb.
Ja. Dat heb ik een paar posts terug toch beschreven? Terpentin07 stelde de vraag al.quote:
Trouwens:
Donderdag de pizza-oven voor het eerst gebruikt.
Nog een beetje aftasten qua dikte van de bodem, temperatuur van de oven etc.
Maar ik vond dat de bodem (de rand dus eigenlijk) erg bleek bleef.
Iemand?
Het element bovenin gaat ook uit, als de oven op temperatuur is, maar dan wordt de bovenkant dus niet mooi gegrild. Dan moet ie volgens de gebruiksaanwijzing een tijdje open staan, tot het lampje gaat branden, maar dat duurde telkens wel erg lang.
Ik heb nu voor de 3e keer het recept van de 1e post in dit topic gebruikt om deeg te maken, maar telkens moet ik vrij veel bloem toevoegen om het deeg hanteerbaar te maken. Als ik dit niet doe is het deeg enorm plakkerig. Kloppen de verhoudingen bij jullie wel?
Registreer je bij Betfair via deze code: QCU4LHHDH
en je bent voor eeuwig mijn vriend ;-)
en je bent voor eeuwig mijn vriend ;-)
Zie het nu ja, zal die tactiek de volgende keer eens testenquote:
[..]
Ja. Dat heb ik een paar posts terug toch beschreven? Terpentin07 stelde de vraag al.
Ik gebruik ook iets minder water. 350 ml op 500 gr bloem ongeveer. Het is wel vrij plakkerig, maar als je lang kneed wordt het vanzelf soepelquote:
Ik heb nu voor de 3e keer het recept van de 1e post in dit topic gebruikt om deeg te maken, maar telkens moet ik vrij veel bloem toevoegen om het deeg hanteerbaar te maken. Als ik dit niet doe is het deeg enorm plakkerig. Kloppen de verhoudingen bij jullie wel?
Ik heb nu voor het eerst biergist gebruikt en wat mij opvalt is dat het deeg itt dr oetker gist heel weinig rijst. Ben benieuwd hoe de smaak zal zijn. Heb deze keer ook geen olie gebruikt en meer (zee)zout. De saus heb ik naar het recept van Jamie Oliver gekookt. Weinig ingrediënten maar smaakte al goed.
Ergens wel respect voor de mensen die de moeite nemen om zelf een pizza te maken en op die manier kun je ook nooit zeuren dat er ingredienten inzitten die je minder vindt, maar zelf ben ik er echt te lui voor. Letterlijk nog nooit overwogen.
Volstaat het niet te zien dat een tuin mooi is zonder ook te moeten geloven dat er ook nog feeën in wonen?
Dat was mijn eerst ervaring met biergist ook. De tweede daarentegen niet. De mate van rijzing fluctueert altijd wel een beetje. Soms is alles precies goed, dan rijst het waar je bij staat, zo de bak uit. Maar dat die biergist anders is, dat klopt. Veel specifieker. Probeer maar eens bier te brouwen met bakkersgist. Waar ik een beetje mee zit, moet je nu warm rijzen of koud? In bier worden deze gisten vaak warm gebruikt, zelfs voor pilsener. Ik heb een intermediate, eerst warm rijzen, daarna nog 24 uur in de koelkast.quote:
Ik heb nu voor het eerst biergist gebruikt en wat mij opvalt is dat het deeg itt dr oetker gist heel weinig rijst. Ben benieuwd hoe de smaak zal zijn. Heb deze keer ook geen olie gebruikt en meer (zee)zout. De saus heb ik naar het recept van Jamie Oliver gekookt. Weinig ingrediënten maar smaakte al goed.
Inderdaad.quote:
Ik doe 250ml water op 400gram bloem. Een heel klein beetje meer water maakt het véél plakkeriger.
Hoeveel gist gebruik jij voor het deeg? Ik heb nu een pakje (7gr) genomen voor ca 600gr bloem. De volgende keer doe ik misschien zelfs maar 1 pakje voor 1000gr. Volgens het neapolitanische recept zou je maar 3gr biergist op 1800gr gram moeten gebruiken. Maar daar weet ik niet of het om verse of droge biergist gaat. Volgende wat ik ook ga bestellen is caputo bloem en san marzano tomaten. Ben benieuwd of je daar echt een verschil mee proeft.quote:
[..]
Dat was mijn eerst ervaring met biergist ook. De tweede daarentegen niet. De mate van rijzing fluctueert altijd wel een beetje. Soms is alles precies goed, dan rijst het waar je bij staat, zo de bak uit. Maar dat die biergist anders is, dat klopt. Veel specifieker. Probeer maar eens bier te brouwen met bakkersgist. Waar ik een beetje mee zit, moet je nu warm rijzen of koud? In bier worden deze gisten vaak warm gebruikt, zelfs voor pilsener. Ik heb een intermediate, eerst warm rijzen, daarna nog 24 uur in de koelkast.
Een tijdje terug ook een heerlijke bolognese pizza gegeten. de saus deed ik pas erop toen de pizza klaar was. Hierdoor was het niet zo een natte bende en de kaas was mooi gesmolten.
Ik heb één zo'n zakje biergist op 800 gram bloem gebruikt, en in de koelkast laten rijzen, en het rees de kom uit
Nou, zoveel weet ik er ook weer niet van, kan alleen uit eigen ervaring putten. Het gaat iig om droge gist, levende gist is iets zwaarder. Zit in die grote dobbelsteentjes. Ik heb ook zakjes gist van de welkoop, daar zit 10 gram in. Bedoeld op 500 gram meel. Misschien zit er een bepaalde overhead factor in, ik weet het niet. Wat ik hiervoor al zei, de ene keer start je deeg veel beter dan de andere keer. Ik spreek voor mezelf, die keer dat het deeg niet lekker start, loop ik waarschijnlijk te prutsen. Het zou goed kunnen dat je met zo'n zakje meer deeg kunt aanjagen. Wat ik nu wel doe, is dat ik de instant gist niet meer oplos in lauw water. Gewoon rechtstreeks in het droge meel goed verdelen. Droge gist in het water geeft, hoe hard je ook roert, toch altijd klontjes drijvende gist. Nu doe ik alleen zout in het water, goed oplossen want zoutkristallen vinden de gisten niet leuk, en evt. een suikerklontje als voeding voor de gist. Gewoon een beetje doorprutsen. Ik gebruik nooit meer dan 400 gram droge bloem, daar haal ik exact 4 pizza's uit voor de Bestron/Ferrari, af en toe zou ik zelfs een wat kleinere bodem wensen. Bovendien heb ik niet een bak waarin meer bloem kan die ook nog in de koelkast moet passen zonder kleine verbouwing.
hier smaken de pizza's ondertussen erg goed, maar. (tja altijd een maar)
de bodem is krokant. (niet verbrand maar een punt is dus goed op te pakken zonder dat hij naar beneden valt. en niet uitgedroogd. ) maar voor mijn gevoel mag de rand van de pizza een stuk krokanter. is wel gaar, maar niet zo krokant als dat ik hem wil hebben.
deeg verhouding die ik gebruik is 500bloem, 7g gist, 13 g zout, 13g olie 350ml water. en soms een theelepel suiker. (rand van de pizza is een ruime max 1,5cm dik) na het bakken van de pizza.
is er iets in de verhoudingen wat niet lekker is of kan het komen door het soort bloem wat ik gebruik.
probleem had ik voor mijn gevoel niet toen ik met een roller al de lucht uit de bodem duwde maar wel sinds ik handmatig van een bol een mooie bodem maak.
de bodem is krokant. (niet verbrand maar een punt is dus goed op te pakken zonder dat hij naar beneden valt. en niet uitgedroogd. ) maar voor mijn gevoel mag de rand van de pizza een stuk krokanter. is wel gaar, maar niet zo krokant als dat ik hem wil hebben.
deeg verhouding die ik gebruik is 500bloem, 7g gist, 13 g zout, 13g olie 350ml water. en soms een theelepel suiker. (rand van de pizza is een ruime max 1,5cm dik) na het bakken van de pizza.
is er iets in de verhoudingen wat niet lekker is of kan het komen door het soort bloem wat ik gebruik.
probleem had ik voor mijn gevoel niet toen ik met een roller al de lucht uit de bodem duwde maar wel sinds ik handmatig van een bol een mooie bodem maak.
Die lag gisteren in mijn oven.
Hij smaakte erg goed. Maar het deeg was te dik....
Normaal gebruik ik veel dunnere bodems. Maar die rijzen niet. Dus ditkeer iets dikker gebruikt en verse gist gebruikt.
bodem was nu 1,5-2cm dik geworden....
Aan de zijkanten was hij erg gerezen waardoor alle toppings naar het midden afgleden en het daar dus kleddernat was.
Owja en deze laatst gemaakt:
Focaccia!
