CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als ik Stéphane Reynaud mag geloven, heb jij 2500 g bloem, 55 gram instant-gist, 5 koffielepels zout, 1 1/4 l water, 15 eetlepels olijfolie, 5 eetlepels suiker, 10 roma tomaten, en 1500 ml (ja, mililiter) geraspte kaas nodig. Maar ik heb het eerlijk gezegd nooit uitgeprobeerd.quote:Op donderdag 26 augustus 2010 23:27 schreef PKfotografie het volgende:
[..]
das de .nl ik heb .eu
hij mag die stomme bruiloften en christen dingen hebben van me.
meerdere ovens, en voor 30 man hoop ik met 15-20 grote pizza's te halen.
alleen geen idee hoeveel ik aan ingrediënten ik daar voor nodig heb.
gebruik nu bv. altijd mozzarella op de pizza's maar ben dat daar niet van plan.
Als dat christelijk is, ga ik vanaf nu elke zondag naar de kerkquote:[..]
das de .nl ik heb .eu
hij mag die stomme bruiloften en christen dingen hebben van me.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
thanx heb ik iig een klein idee hoeveel.quote:Op donderdag 26 augustus 2010 23:48 schreef stavromulabeta het volgende:
[..]
Als ik Stéphane Reynaud mag geloven, heb jij 2500 g bloem, 55 gram instant-gist, 5 koffielepels zout, 1 1/4 l water, 15 eetlepels olijfolie, 5 eetlepels suiker, 10 roma tomaten, en 1500 ml (ja, mililiter) geraspte kaas nodig. Maar ik heb het eerlijk gezegd nooit uitgeprobeerd.
[..]
Als dat christelijk is, ga ik vanaf nu elke zondag naar de kerk
nu eens uitrekenen hoeveel ik normaal ongeveer gebruik en dan een leuk gemiddelde plus 10% pakken.
ps. de .nl lijkt hier uit de lucht.
vroeger waren er veel topics te vinden met google waar hij op reageerde.
zelf doe ik meer modeshow fotografie en een beetje product
Ik zou iets meer van alles nemen, 15-20 grote pizza's is toch minstens 300 gram aan deeg per stuk. Dat red je niet met dit lijstje.
Maar wil je zeker zijn dan moet je gewoon van tevoren even wat proberen. Desnoods maak je de saus ook al eerder, scheelt je dan weer. Het lijkt me zo dat je met het maken van 15-20 grote pizza's al genoeg werk hebt
Maar wil je zeker zijn dan moet je gewoon van tevoren even wat proberen. Desnoods maak je de saus ook al eerder, scheelt je dan weer. Het lijkt me zo dat je met het maken van 15-20 grote pizza's al genoeg werk hebt
Quidquid latine dictum sit, altum viditur
de bedoeling is ook om het deeg en de tomaat een dag van te voren te maken.quote:
Ik zou iets meer van alles nemen, 15-20 grote pizza's is toch minstens 300 gram aan deeg per stuk. Dat red je niet met dit lijstje.
Maar wil je zeker zijn dan moet je gewoon van tevoren even wat proberen. Desnoods maak je de saus al eerder, scheelt je dan weer. Het lijkt me zo dat je met het maken van 15-20 grote pizza's al genoeg werk hebt
zelfde met vlees, die ram ik thuis even door de snijmachine.
en kaas ook geraspt mee nemen.
dan heb ik daar alleen het vormen van de pizza en de groente wat ik moet doen.
300 gram deeg per pizza is ook wel veel denk ik, maar liever iets te veel dan te weinig.quote:Op donderdag 26 augustus 2010 23:57 schreef Dionysius85 het volgende:
Ik zou iets meer van alles nemen, 15-20 grote pizza's is toch minstens 300 gram aan deeg per stuk. Dat red je niet met dit lijstje.
Maar wil je zeker zijn dan moet je gewoon van tevoren even wat proberen. Desnoods maak je de saus ook al eerder, scheelt je dan weer. Het lijkt me zo dat je met het maken van 15-20 grote pizza's al genoeg werk hebt
Zelf gebruik ik meestal 200 gram, en dan nog hou ik wel wat over
Ik maak deeg voor vier pizza's van normaal formaat (zeker geen grote) met 500 gram bloem, 350 gram water en laten we zeggen 25 gram zout, gist, suiker en olijfolie. Dat geeft totaal een 875 gram deeg, delen door vier pizza's is ~ 220 gram per pizza. Voor een grote pizza is 300 gram volgens mij helemaal niet gek, kun je een beetje mooie korst maken ook nog.
Quidquid latine dictum sit, altum viditur
Mijn vader maakte vroeger thuis wel eens pizza op een witte boterham.
Dus; witte boterham, tomatensausje erop, allemaal groente in mootjes gehakt erop, kaas erop, in de oven
Geen échte pizza, maar wel lekker en makkelijk. Ik moet het eigenlijk gauw weer eens maken. Oh enne, ik herkende als klein meisje de groenten niet, doordat alles in blokjes gesneden was enzo, dus een goede manier om je kinderen eens andere groenten te laten eten(dus voor ik het kan maken moet ik eerst mn ouders eens vragen wat zij erop gooiden of gewoon zelf iets verzinnen)
Dus; witte boterham, tomatensausje erop, allemaal groente in mootjes gehakt erop, kaas erop, in de oven
Geen échte pizza, maar wel lekker en makkelijk. Ik moet het eigenlijk gauw weer eens maken. Oh enne, ik herkende als klein meisje de groenten niet, doordat alles in blokjes gesneden was enzo, dus een goede manier om je kinderen eens andere groenten te laten eten(dus voor ik het kan maken moet ik eerst mn ouders eens vragen wat zij erop gooiden of gewoon zelf iets verzinnen)
Idd geen echte pizza, vast wel lekker. Wat je ook kunt doen, koop een turks brood (pide) bij de supermarkt. De meeste supermarkten verkopen dat wel tegenwoordig. Snij het brood middendoor, en ga verder zoals je je witte boterham wou beleggen!
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Tof topic dit. Ik ga denk ik zaterdag pizza bakken. Mijn zusje komt dan eten 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Pizzabroodjes zijn ook lekkerquote:Op vrijdag 27 augustus 2010 15:25 schreef Cherryblossom het volgende:
Mijn vader maakte vroeger thuis wel eens pizza op een witte boterham.
Dus; witte boterham, tomatensausje erop, allemaal groente in mootjes gehakt erop, kaas erop, in de oven
Geen échte pizza, maar wel lekker en makkelijk. Ik moet het eigenlijk gauw weer eens maken. Oh enne, ik herkende als klein meisje de groenten niet, doordat alles in blokjes gesneden was enzo, dus een goede manier om je kinderen eens andere groenten te laten eten(dus voor ik het kan maken moet ik eerst mn ouders eens vragen wat zij erop gooiden of gewoon zelf iets verzinnen)
Feauteaux
You make me sick, because I adore you so...
Ik besefte de ernst van mijn kater, toen de poes stampend de kamer binnen kwam.
You make me sick, because I adore you so...
Ik besefte de ernst van mijn kater, toen de poes stampend de kamer binnen kwam.
De Bestron Pizza Pan staat nu in het foldertje van Cook en Co.
E 69,95.
Dusssss weten jullie dat mocht je er een willen kopen.
Ik ga vanavond een Pizza die Mamma (al ontdooid) proberen.
E 69,95.
Dusssss weten jullie dat mocht je er een willen kopen.
Ik ga vanavond een Pizza die Mamma (al ontdooid) proberen.
Heb gister bij Over de Kook geleerd (Robert kranenborg) dat je zout niet zomaar moet vermenigvuldigen. Dit zou dan veel te veel zijn.quote:Op donderdag 26 augustus 2010 23:48 schreef stavromulabeta het volgende:
[..]
Als ik Stéphane Reynaud mag geloven, heb jij 2500 g bloem, 55 gram instant-gist, 5 koffielepels zout, 1 1/4 l water, 15 eetlepels olijfolie, 5 eetlepels suiker, 10 roma tomaten, en 1500 ml (ja, mililiter) geraspte kaas nodig. Maar ik heb het eerlijk gezegd nooit uitgeprobeerd.
[..]
Als dat christelijk is, ga ik vanaf nu elke zondag naar de kerk
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Interessant, vertel!quote:Op woensdag 1 september 2010 21:26 schreef Ole het volgende:
[..]
Heb gister bij Over de Kook geleerd (Robert kranenborg) dat je zout niet zomaar moet vermenigvuldigen. Dit zou dan veel te veel zijn.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Hij zei dat het dan véél te zout wordt. Dus niet een recept van 4 naar 40 personen vertalen en dan maar 10x zoveel zout erin doen.quote:
Precies weet ik het niet meer (hoe het dan wel moet)
Maar 50g zout klinkt sowieso als erg veel toch?
Ik zal eens kijken of ik er ergens iets over kan vinden, een misschien weten onze specialisten Piet en Robin er meer over?
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Heb ik ook gezien jaquote:Op donderdag 2 september 2010 10:30 schreef Ole het volgende:
[..]
Hij zei dat het dan véél te zout wordt. Dus niet een recept van 4 naar 40 personen vertalen en dan maar 10x zoveel zout erin doen.
Precies weet ik het niet meer (hoe het dan wel moet)
Maar 50g zout klinkt sowieso als erg veel toch?
Ik zal eens kijken of ik er ergens iets over kan vinden, een misschien weten onze specialisten Piet en Robin er meer over?
Maar veel meer uitleg dan dat zat er niet bij
ah gelukkig, ik ben niet de enigequote:Op donderdag 2 september 2010 10:31 schreef LieLie het volgende:
[..]
Heb ik ook gezien ja
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Vraagje, wellicht een domme:
Ik heb nog een steen van een steengrill set, kan ik die ook gebruiken om in de oven goed heet te maken en dan de pizza er bovenop te gooien?
Ik heb nog een steen van een steengrill set, kan ik die ook gebruiken om in de oven goed heet te maken en dan de pizza er bovenop te gooien?
"I'm talking about liquid. Rich enough to have your own jet. Rich enough not to waste time. Fifty, a hundred million dollars, buddy. A player. Or nothing" Gordon Gekko, Wallstreet
Het ging bij ons gewoon goed, iigquote:Op donderdag 2 september 2010 13:16 schreef vanKampen het volgende:
Ik heb nog een steen van een steengrill set, kan ik die ook gebruiken om in de oven goed heet te maken en dan de pizza er bovenop te gooien?
Als de steen mooi glad is aan de bovenkant en een mooie dikte heeft waardoor hij de warmte goed vast houdt dan wil het prima. Ik gebruik gewoon een mooie granieten tegel van 3cm dik; perfect!quote:Op donderdag 2 september 2010 13:16 schreef vanKampen het volgende:
Vraagje, wellicht een domme:
Ik heb nog een steen van een steengrill set, kan ik die ook gebruiken om in de oven goed heet te maken en dan de pizza er bovenop te gooien?
Quidquid latine dictum sit, altum viditur
zeker niet slechter.
Door het een dag/avond in de koelkast te leggen schijnt 't zelfs beter te worden en nog luchtiger te worden geloof ik
Door het een dag/avond in de koelkast te leggen schijnt 't zelfs beter te worden en nog luchtiger te worden geloof ik
Ja doei.
Bevalt mij erg goed!quote:Op donderdag 2 september 2010 19:19 schreef Sarabi het volgende:
Is het slecht/goed/beter etc als je het deeg een dag van te voren maakt?
Het enige is dat het bij mij blijft rijzen in de koelkast, zie pagina 5 van dit topic
Ik zie hetquote:
[..]
Bevalt mij erg goed!
Het enige is dat het bij mij blijft rijzen in de koelkast, zie pagina 5 van dit topic
Als ik zin heb dan ga ik het morgen al lekker maken
Laatste keer dat ik pizza heb gemaakt heb ik op donderdag deeg gemaakt en in de koelkast gelegd.
Zaterdag er pas uitgehaald en heb nog nooit zulk luchtig en smaakvol deeg gehad.
Het deeg rook bijna naar wijn
Zaterdag er pas uitgehaald en heb nog nooit zulk luchtig en smaakvol deeg gehad.
Het deeg rook bijna naar wijn
Courgette, ui en een beetje knoflook gebakken in balsamico-azijn met geitenkaas. Na het bakken geroosterde pijnboompitten en veldsla eroverheen.
De bovenkant was erg goed gelukt, de bodem helaas ietsje minder, was te knapperig, niet lekker luchtig.
ai, ik ga een pizza maken straks met het recept in de OP. Nu heb ik geen keuken weegschaal... dus hoe kom ik er nou achter hoeveel 7gr gist is? eetlepel?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Absoluut aan te raden! Gewoon mooie bolletjes maken (voor elke bodem één) en per stuk in een geolied afsluitbaar bakje in de koelkast zetten. Voor het klaarmaken van de pizza de deeg twee uur van te voren uit de koelkast halen, met de vingers de rand vormen en middels de trektechniek de bodem. Werkt bij mij het allerbeste.quote:Op donderdag 2 september 2010 19:19 schreef Sarabi het volgende:
Is het slecht/goed/beter etc als je het deeg een dag van te voren maakt?
Eén theelepel is ongeveer 4 gram.quote:Op vrijdag 10 september 2010 11:39 schreef Qwea het volgende:
ai, ik ga een pizza maken straks met het recept in de OP. Nu heb ik geen keuken weegschaal... dus hoe kom ik er nou achter hoeveel 7gr gist is? eetlepel?
Quidquid latine dictum sit, altum viditur
Handwarm water, het zout oplossen in het water (het gist gaat namelijk kapot als het in aanraking komt met zoutkristallen), schepje suiker erin en dit even roeren om het op te lossen en als alles opgelost is het gist toevoegen. Even een klein beetje roeren en laten staan voor ongeveer een kwartier. Daarna pas toevoegen aan de bloem.quote:
Heb je wat meer informatie? Bloem soort, verhoudingen bloem/water, temperatuur oven etcetera.quote:Op zaterdag 11 september 2010 00:58 schreef davo1979 het volgende:
Mijn pizza blijft wit kan dat aan de bloem liggen?
Quidquid latine dictum sit, altum viditur
Dat is heel goed. Het is geen oliebollenbeslag.quote:
De truc van een goede pizzabodem is om er voor te zorgen dat het deeg niet extreem gaat rijzen. Zelf laat ik het deeg altijd 24 uur in de koelkast staan (essentieel, de gluten moeten zich goed ontwikkelen, anders krijg je geen mooi elastisch deeg). Het deeg rijst dan nauwelijks maar er ontstaan wel heel veel kleine holtes in het deeg als gevolg van de activiteit van het gist. Twee uur voor het bakken haal je het deeg uit de koelkast waardoor het op kamertemperatuur wordt en de gist wat actiever wordt, daardoor rijst het deeg voldoende.De echte truc van een luchtige bodem zit hem in het watergehalte van het deeg. Het is de stoom die de door de gist gevormde ruimtes opblaast waardoor een luchtige bodem ontstaat die ook nog eens heerlijk 'knapperig' is (niet hard maar heel crispy zeg maar). Mijn deeg is zo vochtig dat je het constant met bloem moet bestuiven omdat het anders te veel gaat plakken aan je handen bij het kneden. Verder is een deegroller uit den boze, het deeg moet zo soepel zijn dat je er met wat eenvoudige handbewegingen een mooie rond bodem van kunt maken.
Dit.quote:Op zaterdag 11 september 2010 02:04 schreef Bolkesteijn het volgende:
[..]
Dat is heel goed. Het is geen oliebollenbeslag.
De echte truc van een luchtige bodem zit hem in het watergehalte van het deeg. Het is de stoom die de door de gist gevormde ruimtes opblaast waardoor een luchtige bodem ontstaat die ook nog eens heerlijk 'knapperig' is (niet hard maar heel crispy zeg maar). Mijn deeg is zo vochtig dat je het constant met bloem moet bestuiven omdat het anders te veel gaat plakken aan je handen bij het kneden. Verder is een deegroller uit den boze, het deeg moet zo soepel zijn dat je er met wat eenvoudige handbewegingen een mooie rond bodem van kunt maken.
M.b.t. het watergehalte heb je absoluut ook gelijk. Door het stoom wordt de korst lekker dun en krokant.
En inderdaad, een deegroller is een absolute no-go!
Quidquid latine dictum sit, altum viditur
Het duurde wel een tijdje voordat ik het trucje door had. Maar het is inderdaad echt de sleutel tot een lekkere krokante en dunne bodem. Een hete oven (400-450 graden ofzo) helpt ook is mijn bevinding, in een gewone oven wordt de boden toch wat minder luchtig en crispy, met zo'n elektrisch oventje zoals in OP gaat het al een stuk beter.quote:Op zaterdag 11 september 2010 02:16 schreef Dionysius85 het volgende:
M.b.t. het watergehalte heb je absoluut ook gelijk. Door het stoom wordt de korst lekker dun en krokant.
Wat ik trouwens de laatste tijd vaak doe als beleg is gewoon een blikje gepelde tomaten, even met de staafmixer erin zodat er een mooi sausje (niet te fijn maken natuurlijk) ontstaat en aanbrengen op de pizza. Mozzerella in plakken snijden, en dan wat lekkere zoute ansjovisjes er op. Beetje basilicum er op (eigen kweek 
). Hmmmm.
). Hmmmm.
Zout???quote:Op zaterdag 11 september 2010 01:56 schreef Dionysius85 het volgende:
[..]
Handwarm water, het zout oplossen in het water (het gist gaat namelijk kapot als het in aanraking komt met zoutkristallen), schepje suiker erin en dit even roeren om het op te lossen en als alles opgelost is het gist toevoegen. Even een klein beetje roeren en laten staan voor ongeveer een kwartier. Daarna pas toevoegen aan de bloem.
[..]
Heb je wat meer informatie? Bloem soort, verhoudingen bloem/water, temperatuur oven etcetera.
quote:Los de suiker op in het water. Roer hier de gist doorheen en laat een kwartiertje borrelen
Mijn pizza is wel gelukt trouwens! Damn, en lekker
!
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ik had een sausje met ui, knoflook, oregano en basilicumquote:Op zaterdag 11 september 2010 02:40 schreef Bolkesteijn het volgende:
Wat ik trouwens de laatste tijd vaak doe als beleg is gewoon een blikje gepelde tomaten, even met de staafmixer erin zodat er een mooi sausje (niet te fijn maken natuurlijk) ontstaat en aanbrengen op de pizza. Mozzerella in plakken snijden, en dan wat lekkere zoute ansjovisjes er op. Beetje basilicum er op (eigen kweek
En natuurlijk tomaten shizzle
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Voor de mensen met een pizzasteen (of steengrilsteen, of granieten tegel ):
Doe jullie bakpapier onder de pizza op de steen? Zo niet, hoe krijgen jullie de pizza op de steen, als de steen al in de oven ligt, zonder dat je pizza dubbelklapt en je je handen brand aan de oven?
):Doe jullie bakpapier onder de pizza op de steen? Zo niet, hoe krijgen jullie de pizza op de steen, als de steen al in de oven ligt, zonder dat je pizza dubbelklapt en je je handen brand aan de oven?
Tuurlijk tot nu toe heb ik alleen tarwebloem gebruikt (euroshopper), ik kan hier geen tipo 00 vinden. Ik geloof qua verhouding ( weet het even niet precies) 500 gr bloem op 300 ml water. Ik kan er nu wat naast zitten. Ik gebruik zn bestron pizza oven dus 450 graden. Ik had de laaste keer de randjes ingesmeert met olie maar ook dat had geen resultaat.quote:Op zaterdag 11 september 2010 01:56 schreef Dionysius85 het volgende:
[..]
Heb je wat meer informatie? Bloem soort, verhoudingen bloem/water, temperatuur oven etcetera.
Na een hele tijd geen pizza gegeten te hebben heeft het mij ook weer gepakt.Ik heb het gevoel dat mijn Bestron ook weer beter werkt.
Ik kan de foto's niet goed zien, ze zijn héél groot!
Die tweede ziet er mooi uit zeg!
De eerste ook, maar de tweede is zo verfijnd
Die tweede ziet er mooi uit zeg!
De eerste ook, maar de tweede is zo verfijnd
Trouwens, semolinameel en griesmeel = hetzelfde?
http://nl.wikipedia.org/wiki/Durum_(tarwe)
Dat schijnt handig te zijn voor het in de oven schuiven van de pizza, omdat het wel zorgt voor een minder plakkende pizza, maar het hecht zich niet zo sterk aan de pizza als bloem?
http://nl.wikipedia.org/wiki/Durum_(tarwe)
Dat schijnt handig te zijn voor het in de oven schuiven van de pizza, omdat het wel zorgt voor een minder plakkende pizza, maar het hecht zich niet zo sterk aan de pizza als bloem?
Reminds me inderdaad, zoiets zoek ik ook nog!quote:Op zaterdag 11 september 2010 12:20 schreef LieLie het volgende:
Trouwens, semolinameel en griesmeel = hetzelfde?
http://nl.wikipedia.org/wiki/Durum_(tarwe)
Dat schijnt handig te zijn voor het in de oven schuiven van de pizza, omdat het wel zorgt voor een minder plakkende pizza, maar het hecht zich niet zo sterk aan de pizza als bloem?
Foto's zien er trouwens goed uit Terpentin07, maar naar mijn smaak teveel kaas.
Quidquid latine dictum sit, altum viditur
Ik heb in italie 4 zakjes van:
meegenomen.
Gisteren hiermee deeg gemaakt en in de koelkast gezet. Maar vanochtend even gekeken maar echt 0,0% gegroeid. Als ik de bakjes ook open maak komt er geen geur vrij.
Heel vreemd....
meegenomen.
Gisteren hiermee deeg gemaakt en in de koelkast gezet. Maar vanochtend even gekeken maar echt 0,0% gegroeid. Als ik de bakjes ook open maak komt er geen geur vrij.
Heel vreemd....
quote:Op zaterdag 11 september 2010 11:12 schreef LieLie het volgende:
Die tweede ziet er mooi uit zeg!
De eerste ook, maar de tweede is zo verfijnd
Bedankt.Ik zal het deeg ook eens met griesmeel proberen.Ben benieuwd of er een groot verschil zal zijn.quote:Op zaterdag 11 september 2010 21:37 schreef Dionysius85 het volgende:
[..]
Reminds me inderdaad, zoiets zoek ik ook nog!
Foto's zien er trouwens goed uit Terpentin07, maar naar mijn smaak teveel kaas.
In de tijd dat ik nog met een steen in de oven werkte ging daar nooit bakfolie onder. De pizza op die steen krijgen was een hele uitdaging. Ik belegde de pizza op een met bloem bestoven 'schep' en schoof hem daarna op de steen. Ging niet altijd even gemakkelijk, advies: koop een pizza-oventje.quote:Op zaterdag 11 september 2010 10:33 schreef LieLie het volgende:
Voor de mensen met een pizzasteen (of steengrilsteen, of granieten tegel
Doe jullie bakpapier onder de pizza op de steen? Zo niet, hoe krijgen jullie de pizza op de steen, als de steen al in de oven ligt, zonder dat je pizza dubbelklapt en je je handen brand aan de oven?
Vandaag ook nog een pizza gegeten: mozzarella, olijven en ham. Helaas had ik geen verse basilicum meer.
[ Bericht 9% gewijzigd door NutKees op 12-09-2010 20:55:30 ]
Om je pizza makkelijk op de steen te schuiven vanaf een plank/broodschieter kun je inderdaad semolinameel/griesmeel gebruiken. Maismeel is ook een optie. Zijn beide wat korrelige meelsoorten. Strooi er een beetje (in het begin kan je meer gebruiken, en dan als je er wat beter mee wordt wat minder) van op een plank/broodschieter. Als je nu je deeg gevormd hebt, leg je het op de schieter, en schud je de schieter wat heen en weer. Als het goed is schuift de pizza dan een beetje heen en weer. Begin nu met beleggen. Tijdens het beleggen ook af en toe beetje schuiven, zodat de pizza los blijft. Vlak voor je de pizza op de steen legt nog een keer schudden. Dan oven open doen, schieter naar achter in de oven steken, beetje schuin houden, en schudden totdat achterste puntje pizza op achterkant steen ligt. Nu blijft dit stukje een beetje 'plakken', en kan je de rest van de schieter makkelijk onder de pizza vandaan halen.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Kick! Tijd voor nieuwe pizzaplaatjes!
Vanmiddag voor de lunch gemaakt met deeg dat ik nog van zondag over had. (deeg zelf was vrijdag gemaakt, sindsdien in koelkast, voor bereiding van pizza keer doorgekneden, bal gevormd en 2 uur laten rijzen/op temperatuur komen.)
Vanmiddag voor de lunch gemaakt met deeg dat ik nog van zondag over had. (deeg zelf was vrijdag gemaakt, sindsdien in koelkast, voor bereiding van pizza keer doorgekneden, bal gevormd en 2 uur laten rijzen/op temperatuur komen.)
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
