Taarten en cupcakes decoreren # 19

Even een crosspost vanuit een ander topic op aanraden :

quote:

Op woensdag 21 juli 2010 11:57 schreef EllaN het volgende:
Gigantische kick!

Ik wil dit weekend Red velvet cupcakes maken met cream cheese frosting. Heeft iemand nog goede recepten? Of kan iemand verifiëren dat bovenstaand recept goed is ?

quote:

Op woensdag 21 juli 2010 14:28 schreef Carooltje79 het volgende:
Hoi hoi

Wat een prachtige taarten zeg!

Ik ben voor de verjaardag van mijn zoontje op zoek naar iets speciaals, hij wil graag een spongebob taart en ik heb al op internet gekeken maar kom alleen maar taarten tegen met een foto erop...
hebben jullie nog tips of adresjes waar ik terecht kan?

Alvast bedankt!

Helemaal niemand met tips???

quote:

Op donderdag 22 juli 2010 16:40 schreef Carooltje79 het volgende:

[..]

Helemaal niemand met tips???

Het is denk ik gemakkelijker als je ook even vermeldt waar je woont. .

Danke Schön! Stom dat ik er zelf eigenlijk nooit echt tevreden over ben

Even een vraagje, ik wil graag een keer de volgende dingen proberen en daar had ik wat vraagjes bij:

- een strik: marsepein of fondant? Ik heb JEM Petal Powder Tylose om het stevig te maken. Er staat me iets van bij dat dat spul niet met alles gemengd kan worden.

- cupcakes: maken jullie die toef alleen met botercrème? Ik vind dat eigenlijk helemaal niet lekker in grotere hoeveelheden, vandaar.

Sts, ik vind je taarten ook erg mooi geworden! Dat je er zelf niet tevreden over bent snap ik, als het je eigen taart betreft kijk je volgens mij altijd kritischer, doe ik ook.

Voor het maken van een strik zou ik fondant gebruiken. Marsepein hardt wel uit, maar dat duurt veeeel langer. Cupcakes kun je met een toef botercreme maken ja. Daar kun je natuurlijk ook chocolade, saromapoeder of één of andere essence doorheen mengen voor een smaakje als je dat lekker vindt. Er is ook Swiss merengue buttercream, dat heeft een andere structuur. Recept is online makkelijk te vinden

quote:

Op donderdag 22 juli 2010 17:41 schreef Taartje het volgende:
Sts, ik vind je taarten ook erg mooi geworden! Dat je er zelf niet tevreden over bent snap ik, als het je eigen taart betreft kijk je volgens mij altijd kritischer, doe ik ook.

Voor het maken van een strik zou ik fondant gebruiken. Marsepein hardt wel uit, maar dat duurt veeeel langer. Cupcakes kun je met een toef botercreme maken ja. Daar kun je natuurlijk ook chocolade, saromapoeder of één of andere essence doorheen mengen voor een smaakje als je dat lekker vindt. Er is ook Swiss merengue buttercream, dat heeft een andere structuur. Recept is online makkelijk te vinden

Het is juist die dikke botersmaak/textuur die me tegenstaat, smaakjes doe ik er bij taart ook wel eens doorheen. Ik zag dat er in die meringue ook ei gaat, misschien dat ik dat lekkerder vind, ik zal het eens maken Bedankt!

Sts, Mooie taartjes hoor. Ook ik ben over mijn eigen taarten nooit helemaal tevreden maar de klanten vaak wel en daar doe je het voor, toch?

Voor de toef op de CC's kun je ook chocolade ganache gebruiken (3 repen chocolade (naar wens melk/puur/wit smelten in 250 ml slagroom, af laten koelen en dan mengen met 250 gr roomboter)

Carooltje, Ik zag in je fobo dat je voor mij te ver uit de buurt woont maar wie weet kan iemand anders uit de omgeving Utrecht je wel verder helpen.

Zijn er hier overigens nog baksters (of meelezers) uit de omgeving Hoorn/Enkhuizen die interesse hebben in een Wilton decorater preffered vierkante bakvorm van 25x25x5cm? Ik heb die van mij ingeruild voor een PME omdat die hoger zijn.

Dat klinkt ook goed Fijn dat er alternatieven zijn.

Nu ik toch bezig ben:
Ik moet/mag over een paar weken een workshop geven aan een stel volwassenen. Ze weten niet vantevoren hoeveel mensen mee gaan doen (minstens 10 denk ik), wel hoeveel taart het moet opleveren (namelijk voor zo'n 80 personen ). Hun idee was dat ze eventueel dan maar met meerdere mensen aan een taart moeten werken.
Ik was van plan kapsels (ik denk bolletjes, 20x30 is ook een optie), botercrème, een enorme berg poedersuiker, PVC buizen, wat uitstekers, pannenlikkers, mesjes en verschillende soorten vullingen en voorgekleurde fondant en marsepein mee te nemen en voor de liefhebbers ook wat foto- tutorials. Ik heb maar 1 smoother en 1 setje gereedschap Misschien dat ik die nog extra koop.

Het klinkt vrij onprofessioneel en dat is het ook. De workshop wordt gegeven op een familieweekend en ik ken ze ondertussen goed genoeg om te weten dat zorgvuldig plannen niet gaat werken , maar toch:
Hebben jullie nog tips of waarschuwingen?

Doe het niet!

quote:

Op donderdag 22 juli 2010 22:01 schreef De_Taartjesfee het volgende:
Doe het niet!

Oei Helpt het als ik zeg dat het de familie van mijn vriend is en ik er geen geld voor vraag?

Geef ieder z`n eigen taak, kijk of er genoeg ruimte te krijgen is en laat mensen met 2 linkerhanden de botercreme maar mixen ofzo

quote:

Op donderdag 22 juli 2010 16:48 schreef DevilsAndDust het volgende:

[..]

Het is denk ik gemakkelijker als je ook even vermeldt waar je woont. .

Utrecht lekker centraal

Mijn score van afgelopen 2 dagen

Hello Kitty


Met bijbehorend slooptaartje


En Tinkerbell from hell Heb dat gezicht 3x opnieuw gemaakt en ze bleef uiig kijken

Toch super leuk hoor!
Waarvan is de 2e hello kitty gemaakt?

Dat is een spekkie

Taartjesfee, je moet haar pupillen wat groter maken met een beetje extra zwart.

Had ik geprobeerd, maar toen was het net of ze aan de crack zat

Je hebt er wat fantasie voor nodig, maar op deze manier ziet ze er niet eng of crackhoerig uit toch?
Waar je voor moet zorgen is dat de zwarte rondjes goed in de hoeken zitten, anders kijkt ze raar en scheel

Hmja zo ziet het er wel goed uit inderdaad!
Leermomentje voor de volgende keer

Ik zou misschien een beetje groene of blauwe oogschaduw maken, dan heeft ze oogleden en is ze minder eng?
Verder wel een toffe taart hoor!

Ik vind dat uiige juist leuk

quote:

Op zaterdag 24 juli 2010 21:29 schreef Spuuglokje het volgende:
Ik vind dat uiige juist leuk

Het is inderdaad wel grappig, maar ik weet niet of een meisje van 4 het ook zo amusant vindt

De jarige vond het geweldig en die zag er niets raars aan. Ik weet volgende keer wat ik anders moet doen.
Niks dan positiefs zou ik zeggen

quote:

Op zaterdag 24 juli 2010 22:26 schreef De_Taartjesfee het volgende:
De jarige vond het geweldig en die zag er niets raars aan. Ik weet volgende keer wat ik anders moet doen.
Niks dan positiefs zou ik zeggen

Toen ik dat typte dacht ik ook al; een meisje van 4 ziet natuurlijk alleen maar het feit dat het Tinkerbell is en wordt dan al blij,

Genoeg kritiek op je taartje dan nu

Inderdaad
Nu alleen nog ff allemaal lovende kritieken op m`n Hello Kitty dan ben ik weer blij