CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ging er een belletje toen ik postte ofzo? jij bent snelquote:Op donderdag 29 juli 2010 22:18 schreef Isegrim het volgende:
Die hebben geen tenen, is gewoon één geheel. Ideaal.
zal eens bij de turk kijken, klinkt idd handig en ik denk dat ik ze er wel eens gezien heb
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Bij de Lidl hebben ze ze in ieder geval. ,quote:Op donderdag 29 juli 2010 22:32 schreef Perruche het volgende:ik wil ook de knoflookjes, waar kan je ze halen, hoe heten ze?
Ik heb ze gehaald bij de Jumbo volgens mij, die knoflookjes. Ze zitten met z'n tienen in een heel schattig klein mandje 
Ideaal idd. Nadeel (/voordeel) is wel dat er dus per gerecht zo'n bol in verdwijnt 
Ideaal idd. Nadeel (/voordeel) is wel dat er dus per gerecht zo'n bol in verdwijnt Thanks!quote:Op donderdag 29 juli 2010 21:49 schreef prinseszondererwt het volgende:
Ziet er heerlijk uit, lekker soepje lijkt me. Ook prachtige foto!
Waterkers salade met ganzenborst, Granny Smith en walnoten (<= recept).
Uit het kookboek van John Torode, Kip!
Gans zelf geschoten.
Nou ja, niet zelf, maar ik was erbij. 's Middags even in een pekelbadje, daarna 2 borstjes 40 minuten sous-vide gegaard op 60 graden en 2 borstjes 35 minuten zachtjes warmgerookt. Daarna alle vier nog even om en om gegrilld. De ene aten we "zo" met aardappeltjes uit de oven en een tomatensalade, maar de andere aten we een dag later in bovenstaande salade. Dat was lekkerder. Leuke combinatie, pittige waterkers, zure appel, noten en die gans. Met eend zal het ook vast lekker zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik wel, hier in R'dam. Eerst keer bij Azzia en later bij Restaurant 70. Vorig jaar. Maar die borstjes waren zo klein dat ik er eerst zeker van was dat het gewoon eend was! Toen we diezelfde week dus weer van die kleine ganzenborstjes voorgeschoteld kregen begon ik te vermoeden dat het toch misschien gans was. Achteraf denk ik Nijlgans, die zijn inderdaad niet zo groot. Niet veel groter dan een eend.
Dit was van een grauwe gans. Die zijn een plaag aan het worden, vreten alle tarwe op. Vandaar dat ze afgeschoten mogen worden. Je jonkies zijn best mals en lijken dan op eend. De ouderen moet je denk ik pate van maken.
Dit was van een grauwe gans. Die zijn een plaag aan het worden, vreten alle tarwe op. Vandaar dat ze afgeschoten mogen worden. Je jonkies zijn best mals en lijken dan op eend. De ouderen moet je denk ik pate van maken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik ben dan weer zo'n pussy wat zulke dingen niet weg krijgt. Ik had het vroeger heel erg met kerst, zo'n hele grote vogel gebraden op tafel 
Of met het bereiden van een hele kip..Maar kipfilets eet ik wel gewoon 
Of met het bereiden van een hele kip..Maar kipfilets eet ik wel gewoon
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Ja, deze beesten hebben een prachtig leven gehad voor ze de lucht uit vielen, dit in tegenstelling tot de meeste vleeskippen (en dus kipfilets) die een miserabel leven leiden, tot ze ervan verlost worden. Maar goed, ik eet beiden zonder al teveel schuldgevoel hoor.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:Op vrijdag 30 juli 2010 14:58 schreef Isegrim het volgende:
Als je niet tegen het idee van het eten van een dood beest kunt, moet je vegetariër worden.
Ziet er lekker uit (de soep van PiperMaru ook trouwens! 
). Ik dacht alleen altijd dat als je vlees haaks op de 'draadjes' snijdt, het een stuk malser lijkt. Hoewel die plakjes gans er van zichzelf al mals genoeg uitzien op zich..
). Ik dacht alleen altijd dat als je vlees haaks op de 'draadjes' snijdt, het een stuk malser lijkt. Hoewel die plakjes gans er van zichzelf al mals genoeg uitzien op zich..
Daar kom k maandag weer, eens kijken, echt ubersnoezig!quote:Op donderdag 29 juli 2010 22:34 schreef Sts het volgende:
[..]
Bij de Lidl hebben ze ze in ieder geval. ,
Robin, wat een rijkdom, zo'n verse vogel op je bord. Dit vlees zou ik ook zonder problemen opeten, i.t.t. de zielige borstjes bij de AH
Ja, in vind het goed vergelijkbaar met eend, Pipermaru.
En met dat op de draad snijden zat ik ook, Ilse! Ik ben gewend zo'n eendenborstje gewoon euh overlangs te snijden, dus korte plakjes. Niet in de lengte en dus lange plakjes. Maar toen ik dat met de eerste ganzenborst deed had ik ook het idee dat de draad juist overlangs liep. Maar toen ik dus lange plakjes ging snijden had ik nog steeds het idee dat het met de draad mee ging, dus ging ik maar weer over op zoals ik het normaal doe. Maar ben het dus helemaal met je eens dat het er verkeerd uitziet. Gelukkig maakte het qua malsheid niets uit. Maar dat "tegen de draad in snijden" vind ik altijd makkerlijk gezegd dan gedaan.
En met dat op de draad snijden zat ik ook, Ilse! Ik ben gewend zo'n eendenborstje gewoon euh overlangs te snijden, dus korte plakjes. Niet in de lengte en dus lange plakjes. Maar toen ik dat met de eerste ganzenborst deed had ik ook het idee dat de draad juist overlangs liep. Maar toen ik dus lange plakjes ging snijden had ik nog steeds het idee dat het met de draad mee ging, dus ging ik maar weer over op zoals ik het normaal doe. Maar ben het dus helemaal met je eens dat het er verkeerd uitziet. Gelukkig maakte het qua malsheid niets uit. Maar dat "tegen de draad in snijden" vind ik altijd makkerlijk gezegd dan gedaan.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
volgens mij elke supermarkt. Deen heeft ze ook.quote:Op donderdag 29 juli 2010 22:34 schreef Sts het volgende:
[..]
Bij de Lidl hebben ze ze in ieder geval. ,
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Sommige toko's hebben ze ook, maar veel supermarkten inderdaad ook.
Zitten in een wit, rechthoekig, gevlochten mandje met een netje erom. Single clove garlic of one clove garlic. Heel handig als je veel knoflook nodig hebt, maar als je meestal maar een teentje tegelijk nodig hebt is het minder handig. Ze smaken ook ietsiepietsie anders, sommige zeggen lekkerder. En wat mij opvalt is dat ze heel erg aan je handen plakken bij het snijden.
Zitten in een wit, rechthoekig, gevlochten mandje met een netje erom. Single clove garlic of one clove garlic. Heel handig als je veel knoflook nodig hebt, maar als je meestal maar een teentje tegelijk nodig hebt is het minder handig. Ze smaken ook ietsiepietsie anders, sommige zeggen lekkerder. En wat mij opvalt is dat ze heel erg aan je handen plakken bij het snijden.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou inderdaad. Om die reden vind ik ze dan ook helemaal niet zo handig. Ik haal tegenwoordig gewoon netjes een bolletje per keer, dan hoef ik ook niet steeds knoflookbollen weg te mikken. Het verwerken van een of meerdere teentjes gaat eigenlijk met zo snel.quote:Op vrijdag 30 juli 2010 17:48 schreef RobinOok het volgende:
En wat mij opvalt is dat ze heel erg aan je handen plakken bij het snijden.
Chocoladetaart en monchoutaart De monchoutaart heb ik alleen 'heel' op de foto gezet, aangezien het daarna een slagveld werd 
De monchoutaart heb ik alleen 'heel' op de foto gezet, aangezien het daarna een slagveld werd 
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
quote:Op maandag 2 augustus 2010 10:20 schreef Purdey het volgende:
Chocoladetaart en monchoutaart
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
wat voor bodem heb je gebruikt voor de monchoutaart?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Bastognekoekenquote:Op maandag 2 augustus 2010 10:37 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
wat voor bodem heb je gebruikt voor de monchoutaart?
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Da's echt het lekkerstequote:
Op
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Vind ik ook! Officieel moet je volgens het recept maria-kaakjes gebruiken met boter en kersenjam, maar vind dit véél lekkerderquote:
De chocoladetaart is trouwens waanzinnig simpel te maken, voor de liefhebbers:
300 gram bittere chocolade, in stukjes
200 gram ongezouten boter
300 gram fijne kristalsuiker
6 eieren
100 gram bloem, gezeefd
Springvorm van 22 cm, ingevet en met bloem bedekt
De boter en chocolade samen smelten, dit kan au-bain-marie of in de magnetron op een lage stand.
Meng in een andere kom met een mixer de suiker, eieren en bloem. Schep het chocolademengsel erdoorheen, doe het geheel in de springvorm en bak de taart in 45 minuten in het midden van de oven gaar op 180 graden.
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Het was al donker buiten en ik had heel veel haast, dus prutfoto's, maar beter iets dan niets!
Mijn aller-allereerste baked cheesecake(je) ooit. Gisteren gemaakt, vanavond laat opgegeten. Springvorm was ondanks jasje van folie een beetje gaan lekken dus mijn kruimelbodem was zompig.
Verder erg lekker! Bovenlaag is slagroom met rode bessensaus (bessen door zeef gedrukt, het sap met wat suiker laten koken tot dik genoeg).
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 04-08-2010 23:53:40 ]
Mijn aller-allereerste baked cheesecake(je) ooit. Gisteren gemaakt, vanavond laat opgegeten. Springvorm was ondanks jasje van folie een beetje gaan lekken dus mijn kruimelbodem was zompig.
Verder erg lekker! Bovenlaag is slagroom met rode bessensaus (bessen door zeef gedrukt, het sap met wat suiker laten koken tot dik genoeg). 
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 04-08-2010 23:53:40 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ziet er mooi uit minilot! Met die springvorm doe ik het trouwens zo, en dan lekt hij niet. De bodem van de springvorm los op het aanrecht leggen, een lap alluminium folie erop leggen, de ring van de springvorm over de allu folie vastmaken aan de bodem zoals je gewend bent. En dan aan de buitenkant van de ring nog een lap extra allu folie, zodat de boel dubbellaags is afgedekt Ik heb ook tot nu toe nog maar 1 cheesecake gebakken, maar die had niet gelekt
Ik heb ook tot nu toe nog maar 1 cheesecake gebakken, maar die had niet gelekt
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
dat het eruitloopt is niet erg, mits er in het broodje nog wel genoeg vulling zitquote:Op donderdag 5 augustus 2010 12:50 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Altijd lekker: tosti!
Met sjalot deze keer en tomatenchilijam.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Oja, meer dan genoeg. Ik doe altijd 2 dikke lagen kaas met daartussen de vulling. Het was geloof ik jonge kaas, die loopt nogal makkelijk uit.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hij smaakte romig en naar bessen!quote:
Al met al zeer voor herhaling vatbaar, zo'n cheesecake! Binnenkort maar eens een complexere variant zoeken.
Robin, je tosti!
Niks zo fijn als druipende kaas.
Let me see you stripped down to the bone
Ik wou roepen "oooh net echt!quote:Op donderdag 5 augustus 2010 21:51 schreef DarkElf het volgende:
Zelfgebakken rozijnenbollen!
[ afbeelding ]
" maar toen bedacht ik me dat dit natuurlijk eigenlijk 'echterder' is dan supermarkt-rozijnenbollen Maar kudos, ze zien er prachtig uit!
Aanlokkelijker dan van de supermercado
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Ziet er altijd zo gezellig uit, van die bolletjes die aan elkaar gekleefd zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Damn, wat een geniale gerechten en foto's staan er in dit topic! Watertanden!
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
Oooh nou wil ik ook broodjes maken!quote:
Ik wil nog pompoenbroodjes maken...
en een cake-brood-dinges met courgette erin! En en en.
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Robin, even een hele stomme vraag 
De recepten die je hebt gemaakt zijn in het engels en bij de ingredienten staat vaak: 1 T <insert ingredient>
Ik zit nu gruwelijk te twijfelen wat je met 1T bedoeld, is het 1 theelepel?
De recepten die je hebt gemaakt zijn in het engels en bij de ingredienten staat vaak: 1 T <insert ingredient>
Ik zit nu gruwelijk te twijfelen wat je met 1T bedoeld, is het 1 theelepel?
What about "kinda cute, kinda hot, kinda sexy, hysterically funny, but not funny-looking guy who you could fuck" did you not understand?
Het staat ook daar rechts onderaan in de side-dinges, maar:
1T = 1 grote T en dus Tablespoon, eetlepel (15ml)
1t = 1 kleine t en dus teaspoon, theelepel (5ml)
Ik snap wel dat het misschien even vreemd kan zijn, maar ik merkte ooit dat ik met de grote T en kleine t nooit fouten maakte. Terwijl met tbsp en tsp ik die wel eens door elkaar haalde. Trouwens, met el en tl ook. Dat visuele in T en t werkt voor mij echt heel goed. Vandaar dat ik het aanhoud. (dus dat het niet alleen luiheid is :-) )
1T = 1 grote T en dus Tablespoon, eetlepel (15ml)
1t = 1 kleine t en dus teaspoon, theelepel (5ml)
Ik snap wel dat het misschien even vreemd kan zijn, maar ik merkte ooit dat ik met de grote T en kleine t nooit fouten maakte. Terwijl met tbsp en tsp ik die wel eens door elkaar haalde. Trouwens, met el en tl ook. Dat visuele in T en t werkt voor mij echt heel goed. Vandaar dat ik het aanhoud. (dus dat het niet alleen luiheid is :-) )
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ah thnx!!quote:Op donderdag 5 augustus 2010 23:31 schreef RobinOok het volgende:
Het staat ook daar rechts onderaan in de side-dinges, maar:
1T = 1 grote T en dus Tablespoon, eetlepel (15ml)
1t = 1 kleine t en dus teaspoon, theelepel (5ml)
Ik snap wel dat het misschien even vreemd kan zijn, maar ik merkte ooit dat ik met de grote T en kleine t nooit fouten maakte. Terwijl met tbsp en tsp ik die wel eens door elkaar haalde. Trouwens, met el en tl ook. Dat visuele in T en t werkt voor mij echt heel goed. Vandaar dat ik het aanhoud. (dus dat het niet alleen luiheid is :-) )
Ik heb sowieso altijd wat extra uitleg nodig. Op een pak couscous stond 1 soeplepel olie toevoegen en in mijn beleving was soeplepel een ander woord voor pollepel. Aangezien ik niet dicht wil slippen deed ik gelukkig maar een eetlepel bij de couscous
maar gelukkig dacht mijn broer ook aan een pollepel dus we hebben onze ouders de schuld gegeven
What about "kinda cute, kinda hot, kinda sexy, hysterically funny, but not funny-looking guy who you could fuck" did you not understand?
In Nederland is een soeplepel ook echt zo'n ding om soep op te scheppen.
Alleen die Belgen zien het weer anders. Dan komt een eetlepel heel aardig in de buurt ja.
Alleen die Belgen zien het weer anders. Dan komt een eetlepel heel aardig in de buurt ja.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik dacht dat een soeplepel zo'n... soeplepel was, zo'n grote, waar je soep mee opschept??
Maar ik ben het geloof ik pas een keer tegengekomen en toen heb ik het maar op de gok gedaan.
Maar ik ben het geloof ik pas een keer tegengekomen en toen heb ik het maar op de gok gedaan.
Over soep gesproken! Gisterenavond was er soep:
Twee soepen eigenlijk: romige, zoetige maissoep en scherpe, rokerige paprikasoep. Ik kreeg de consistentie van de twee soepen helaas niet helemaal gelijk, waardoor het ondanks voorzichtig inschenken niet lukte om de ene soep aan de linkerkant van de kom te krijgen en de andere soep aan de rechterkant. Volgende keer gewoon soep van gele en rode paprika's, want dan lukt het wél. U ziet, de maissoep heeft gewonnen. De paprikasoep zit eronder.
Erbij quesadilla's met chorizo en machego (Spaanse schapenkaas) en in het bakje een kwak zure room.
Zon op tafel! Nou ja, in de het eten dan - ook op deze foto weer schemering en gruizig licht.
Twee soepen eigenlijk: romige, zoetige maissoep en scherpe, rokerige paprikasoep. Ik kreeg de consistentie van de twee soepen helaas niet helemaal gelijk, waardoor het ondanks voorzichtig inschenken niet lukte om de ene soep aan de linkerkant van de kom te krijgen en de andere soep aan de rechterkant. Volgende keer gewoon soep van gele en rode paprika's, want dan lukt het wél. U ziet, de maissoep heeft gewonnen.
De paprikasoep zit eronder. Erbij quesadilla's met chorizo en machego (Spaanse schapenkaas) en in het bakje een kwak zure room.
Zon op tafel! Nou ja, in de het eten dan - ook op deze foto weer schemering en gruizig licht.
Let me see you stripped down to the bone
WAt een grappig idee die 2 soepen.
Je zou ooknog glazen soepkommen kunnen gebruiken, dan komen 2 lagen boven elkaar wel mooi uit.
Je zou ooknog glazen soepkommen kunnen gebruiken, dan komen 2 lagen boven elkaar wel mooi uit.
eetlepel = 15 ml
soeplepel = 15 (of 20) ml
dessertlepel = 10 ml
theelepel / koffielepel = 5 ml
Dat is niet wat er in een gemiddelde lepel kan, maar wat er in recepten me bedoeld wordt. Zo zijn theelepels en eetlepels in de praktijk vaak kleiner. En oja, in Australische boeken zijn eetlepels vaak 20ml en theelepels 5ml. In de Currybijbel is het weer 15 en 3 ml. Gedoe altijd. Dat zouden ze echt eens duidelijker gelijk moeten trekken en/of duidelijker in het boek moeten vermelden.
soeplepel = 15 (of 20) ml
dessertlepel = 10 ml
theelepel / koffielepel = 5 ml
Dat is niet wat er in een gemiddelde lepel kan, maar wat er in recepten me bedoeld wordt. Zo zijn theelepels en eetlepels in de praktijk vaak kleiner. En oja, in Australische boeken zijn eetlepels vaak 20ml en theelepels 5ml. In de Currybijbel is het weer 15 en 3 ml. Gedoe altijd. Dat zouden ze echt eens duidelijker gelijk moeten trekken en/of duidelijker in het boek moeten vermelden.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat lijkt me echt een heerlijke salade!quote:Op vrijdag 30 juli 2010 13:41 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Waterkers salade met ganzenborst, Granny Smith en walnoten (<= recept).
Uit het kookboek van John Torode, Kip!
Gans zelf geschoten.
*bookmarkt recept*
Die heb ik ook. Een zegen.quote:Op vrijdag 6 augustus 2010 11:25 schreef Stansfield het volgende:
Bij de dille en kamille heb je van die lepels kopen met standaard maten:
[ afbeelding ]
Net als mijn full blown metric system schenk kan. Nooit meer gezeik met omrekenen.
Lot, heb je voor mij dat cheesecake recept?.
Ik ga de salade van robin ook doen. Wat een heerlijke combinatie
Ik ga de salade van robin ook doen. Wat een heerlijke combinatie
Die van de Blokker vind ik mooier. :-)quote:Op vrijdag 6 augustus 2010 11:25 schreef Stansfield het volgende:
Bij de dille en kamille heb je van die lepels kopen met standaard maten:
[ afbeelding ]
En mijn tip: loshalen! Zo'n stom bundeltje is onwerkzaam, bovendien gebruik je 9 van de 10 keer alleen de eetlepel en theelepel en zitten die halve en kwartlepels alleen maar in de weg.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
