BBQ TOPIC 2010 DEEL 2

Met vuur.

Het is gelukt, de boel werd wel wat zwart maar het heeft gesmaakt
Maar wat een gedoe zeg...

quote:

Op dinsdag 31 augustus 2010 12:02 schreef macferret het volgende:

[ afbeelding ]

Asterix en Obelix-style!

quote:

Op zaterdag 4 september 2010 20:45 schreef ilona-scuderia het volgende:
Het is gelukt, de boel werd wel wat zwart maar het heeft gesmaakt
Maar wat een gedoe zeg...

als je dat al een gedoe vind, is echt bbq-en wellicht niet iets voor jou

Zo'n grote moeite kan het toch niet zijn? Kolen op een hoop, tondel er tussen, aansteken en 45 minuten iets anders gaan doen.

quote:

Op dinsdag 31 augustus 2010 12:02 schreef macferret het volgende:
Gister terug gekomen van het Belgisch kampioenschap BBQ, wat een feest was dat zeg, echt een aanrader om als bezoeker of als team mee te doen volgend jaar. We zijn van de 30 teams 23ste geworden, wat voor een amateurteam zonder wedstrijdervaring goed is, we zijn er in ieder geval erg blj mee. De meeste andere teams bestaan uit profesionele koks en dat is te zien :-)

Grappig principe, heb ik in NL nog niet gezien. Vaak zijn het hier van die "culinaire festivals" waar de lokale restaurants proeverijtjes geven. Hebben ze ook zoiets in NL, en zo ja, waar en wanneer?

ja hier in Nederland is het ook
http://www.nkbbq.nl/

quote:

Op zondag 5 september 2010 14:43 schreef Xlarge het volgende:
als je dat al een gedoe vind, is echt bbq-en wellicht niet iets voor jou

Klinkt wel een beetje hautain hoor...

zolang je maar lol hebt! niks van anderen aantrekken

Aankomend weekend is er weer een BBQ bijeenkomst. Deze keer in Eindhoven en het thema is Steak oout for tasty birds. Er gaat zelf een turducken (kip in eend in kalkoen!!) gemaakt worden. Ik ben er iig bij en zal oa via twitter wat foto's delen.

Voor de mensen die enige tijd niets meer van mij hadden gehoord en wellicht dachten dat ik eindelijk tot het vegetarisme was bekeerd hierbij het volgende:

Opgepast: foodporn!! modemkiller!

Had afgelopen vrijdagmiddag eindelijk 4 bacon-explosions gemaakt....eindelijk in een mat van speklapjes, wat ik altijd al wilde.
In mijn geval werd het uiteindelijk gesneden pannenkoekspek van de Makro, want dat was het langste wat ik vooralsnog in de buurt tegenkwam.
In de koelkast gezet en zondagmiddag pas op de BBQ gedaan.

Had enkele weken geleden nog 3 kilo aan Thuringer braadworsten (van die lange gekruide jongens) in Duitsland gehaald en diezelfde zondag nog het enige overgebleven pakje op de bbq gelegd....om het vervolgens in mijn immer lege maag te laten verdwijnen.


Nummer 1::


Nummer 1 & 2 op de BBQ:


Nummer 1 eindelijk klaar:









Nette temperatuur:


Links een blok hout van Weber:


Bacon explosion nummer 3:


Nummer 3, lekker met wat gebakken aardappels en champignon-saus:


Sommigen hadden wat geraspte kaas erin verwerkt, anderen ook weer niet aangezien ik bij het maken er van achter kwam dat ik net iets te weinig kaas had gekocht.
De overige ingredienten (stukjes paprika, ui en wat champignons) zorgden ervoor dat ze niet echt uitdroogde.

De laatste bacon explosion konden we niet meer op en hadden we goed in aluminiumfolie gewikkeld om die de volgende dag lekker op te peuzelen na het even in de microgolf-oven magnetron te hebben opgewarmd.

[ Bericht 2% gewijzigd door huhggh op 06-10-2010 23:43:59 ]

En was het lekker?

quote:

Op donderdag 7 oktober 2010 17:59 schreef Schranseman het volgende:
En was het lekker?

Absoluut.
Waarom zou je uberhaupt denken dat dit niet zou smaken?

[ Bericht 7% gewijzigd door huhggh op 07-10-2010 21:20:48 ]

quote:

Op donderdag 7 oktober 2010 18:24 schreef huhggh het volgende:

[..]

Absoluut.

Jammer dat je avatar die eetlust als sneeuw voor de zon doet verdwijnen

quote:

Op donderdag 7 oktober 2010 18:26 schreef tjoptjop het volgende:

[..]

Jammer dat je avatar die eetlust als sneeuw voor de zon doet verdwijnen

LOL

quote:

Op donderdag 7 oktober 2010 18:24 schreef huhggh het volgende:

[..]

Absoluut.
Waarom zou je uberhaupt denken dat dit niet zou smaken?

Ik heb het ook wel eens gemaakt. Vond het toen te droog

Is het heel erg als ik bij die bacon explosion' s een beetje misselijk wordt? Met name omdat het er naaruit ziet dat je 1 zo een ding per persoon eet....

quote:

Op vrijdag 8 oktober 2010 09:46 schreef DrukVout het volgende:
Is het heel erg als ik bij die bacon explosion' s een beetje misselijk wordt? Met name omdat het er naaruit ziet dat je 1 zo een ding per persoon eet....

Dank je wel, Jamie Oliver.
Next.....

quote:

Op vrijdag 8 oktober 2010 18:49 schreef huhggh het volgende:

[..]

Dank je wel, Jamie Oliver.
Next.....

Die baconexplosions Hoe maak je die precies?

quote:

Op vrijdag 8 oktober 2010 18:52 schreef PierreTT het volgende:

[..]

Die baconexplosions Hoe maak je die precies?

Je maakt een matje van speklapjes.

Mengt half-om-half gehakt met peper en zout.
Maakt daarnaast een vierkant laagje van dat half-om-half gehakt.

Letop: maak de gehaktlaag ter grootte van de speklapjesmat en ook niet groter!
Daarom maakte ik uiteindelijk ook 4, in plaats van 2 of zelfs 1.
De matjes die ik kon maken met deze (speklapjes-)lengte konden niet groter, anders zou de gehele constructie op de bbq uit elkaar vallen zoals mij ooit eens eerder is overkomen.
Daar had ik dus wel van geleerd.

Verder met de handelingen:
Met daarop wat kleine stukjes paprika.
Met wellicht ook wat kleine champignons erop.
En daarboven op weer een laagje van geraspte kaas.
Dat geheel rol je zorgvuldig op.

Eenmaal opgerold leg je de gevulde gehaktrol aan de zijkant van de mat van speklapjes.
Van die zijkant rol je de gehaktrol naar de andere zijkant totdat de gehele gehaktrol is ingerold in de speklapjesrol.
De zijkantjes netjes dicht werken/naar binnen drukken zodat er zo min mogelijk kaas of andere zaken uit de gehaktrol kan vallen/druipen.

Dat geheel vervolgens weer een paar keer strak in cellofaanfolie rollen en daarna aardig wat uren in de koelkast laten "opstijven".

Hopelijk heb je hier wat aan.

Afgelopen weekend was er het BBQ evenement Steak out for tasty birds. Dit BBQ evenement was geregeld door het BBQforum en stond zoals de naam al deed vermoeden in het teken van steaks en vogels.

Hier een heleboel foto's.









De turducken (kip in eend in kalkoen



Het was weer gezellig!!

Heb je wat meer info over die Turducken?

quote:

Op maandag 11 oktober 2010 11:08 schreef Erasmo het volgende:
Heb je wat meer info over die Turducken?

Die ziet er idd lekker uit

Turducken is zoals gezegd een kip in een eend in een kalkoen. Je haalt hierbij de botten voorzichtig uit de beesten en je vult het geheel op met gehakt oid. Vooral de kalkoen moet mooi één geheel blijven. Als alles erin zit naai je de boel dicht en dan indirect garen op een flinke BBQ.

Gisteren bij een klant geBBQed. Weer eens wat anders dan een bos bloemen of een fles wijn.

Op het menu:
MOINK ballen
Zijlende van de koe (hele grote biefstuk)
Zalm met mosterd en suiker
gevulde aardappels
Kippevleugels
Banaan met mars (ipv rolo)


De vulling voor de aardappels



De zijlende


De gevulde aardappels