CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik ga ook eens wat proberen, lekker voor in de winter
eerst maar eens een fles jenever en de kruiden kopen.
maakt het nog uit welke jonge jenever? of kan ik gewoon de goedkoopste nemen omdat de kruiden de smaak wel geven.
en hoeveelheid kruiden kan ik nergens vinden? gaat natuurlijk om smaak maar aangezien er hier al heel wat geëxperimenteerd is er vast wel iemand die ongeveer de hoeveelheid kan noemen voor een lekkere kruidenbitter.
eerst maar eens een fles jenever en de kruiden kopen.
maakt het nog uit welke jonge jenever? of kan ik gewoon de goedkoopste nemen omdat de kruiden de smaak wel geven.
en hoeveelheid kruiden kan ik nergens vinden? gaat natuurlijk om smaak maar aangezien er hier al heel wat geëxperimenteerd is er vast wel iemand die ongeveer de hoeveelheid kan noemen voor een lekkere kruidenbitter.
STaat een foto in de OP, met kruidenhoeveelheden. Zou er wel anderhalf keer zo veel in doen, heb daar later nog veel aan toegevoegd.quote:Op zondag 19 juni 2011 16:25 schreef loecje het volgende:
ik ga ook eens wat proberen, lekker voor in de winter
eerst maar eens een fles jenever en de kruiden kopen.
maakt het nog uit welke jonge jenever? of kan ik gewoon de goedkoopste nemen omdat de kruiden de smaak wel geven.
en hoeveelheid kruiden kan ik nergens vinden? gaat natuurlijk om smaak maar aangezien er hier al heel wat geëxperimenteerd is er vast wel iemand die ongeveer de hoeveelheid kan noemen voor een lekkere kruidenbitter.
Edit: En ik neem altijd juist de goedkoopste jenever, de smaak geef je er zelf aan
La derecha oprime, la izquierda libera
Correctquote:
Ik heb een fles Wodka staan die ik niet ga gebruiken (Heb nog 1,5 fles betere wodka staan)
Zat eigenlijk te denken om er iets mee te maken. Bijvoorbeeld Limoncello.
Iemand een juist recept? Want op internet vind ik ze alleen maar met 94% alcohol en mijn Wodka heeft er maar 40%.
Zag wel in het begin van Piet iets staan. Maar wat ik daarmee moet.. Alles in de fles en laten staan?
La derecha oprime, la izquierda libera
Limoncello experiment hier, na tien dag de eerste batch geproefd, was lekker! Ik zal eens foto's maken 
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Dat ziet er heel vet uit!quote:
[ afbeelding ]
Naar Recept van PietVerdriet.
Nu wachten dus!
Ziet er leuk uit. Heb jij hem ook gewoon ergens op een mooie plek staan? Ik heb mijn potjes kruidenbitter in de woonkamer op een kast staan. Ze worden steeds donkerder. Ik denk dat ik deze week maar eens voor de eerste keer een beetje moet proeven. Ik heb me tot nu toe nog in kunnen houden.quote:
[ afbeelding ]
Naar Recept van PietVerdriet.
Nu wachten dus!
Ik heb geproefd.
Bij de eerste vond ik de zoethout wat overheersen, dus of van de rest wat meer erbij of van het zoethout wat minder.
De tweede had op zich een goede smaak (en de geur is helemaal heerlijk) maar de citrus smaken waren niet zo goed terug te vinden dus er moet wat meer sinaasappelschil, limoenblad en citroenmelisse in. Ik doe er denk ik ook nog maar wat extra munt in.
De derde is echt veeeeeel te te scherp. Maar dat had ik al verwacht. Ik heb er maar een schep kandij bij in gegooid. Ik kijk wel wat het wordt.
Ik heb ook nog een nieuw ideetje. Een vriend van me heeft een dropplant en het lijkt me wel wat om iets te maken met blaadjes van die dropplant, anijs, zouthout en nog wat dingetjes. Wat zal ik er nog meer bij in gooien?
Bij de eerste vond ik de zoethout wat overheersen, dus of van de rest wat meer erbij of van het zoethout wat minder.
De tweede had op zich een goede smaak (en de geur is helemaal heerlijk) maar de citrus smaken waren niet zo goed terug te vinden dus er moet wat meer sinaasappelschil, limoenblad en citroenmelisse in. Ik doe er denk ik ook nog maar wat extra munt in.
De derde is echt veeeeeel te te scherp. Maar dat had ik al verwacht. Ik heb er maar een schep kandij bij in gegooid. Ik kijk wel wat het wordt.
Ik heb ook nog een nieuw ideetje. Een vriend van me heeft een dropplant en het lijkt me wel wat om iets te maken met blaadjes van die dropplant, anijs, zouthout en nog wat dingetjes. Wat zal ik er nog meer bij in gooien?
Ik zit totaal niet op te letten dus of deze website al gelinked is in dit topic weet ik ff niet maar ik kwam toevallig op onderstaande website een dag of wat geleden en dacht, die hoort hier thuis!
http://home.scarlet.be/pedroalco/index.html
Achterlijke hoeveelheid info maar ook recepten voor Baileys en Campari!
http://home.scarlet.be/pedroalco/index.html
Achterlijke hoeveelheid info maar ook recepten voor Baileys en Campari!
[an error occurred while processing this directive]
Grote fles rozenlikeur, kleiner flesje lavendellikeur staan, en straks een nieuw kruidenbitter maken.
Tevens een probeer-potje (110ml) met Tonkalikeur staan.
Tevens een probeer-potje (110ml) met Tonkalikeur staan.
La derecha oprime, la izquierda libera
Hoeveel tonkaboon heb je gebruikt?quote:
Grote fles rozenlikeur, kleiner flesje lavendellikeur staan, en straks een nieuw kruidenbitter maken.
Tevens een probeer-potje (110ml) met Tonkalikeur staan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Receptje?quote:
Tonka likeur is extreem lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Idem. Heb vandaag weer wat flessen Weizenkorn van de Lidl meegenomen en ik heb nog wat tonkabonen liggen.quote:
In het probeerpotje zit één boon in tweeën, suiker en goedkope jenever
La derecha oprime, la izquierda libera
Kun je aangeven hoeveel suiker? Ik heb net tien tonkabonen in de fles gedaan en het is verbazingwekkend hoe snel de kleur veranderd.
Dat ging hier ook heel erg vlot ja.quote:
Kun je aangeven hoeveel suiker? Ik heb net tien tonkabonen in de fles gedaan en het is verbazingwekkend hoe snel de kleur veranderd.
Ik had op die +/-100 ml denk ik een flinke eetlepel suiker, misschien twee. Ik schud het er altijd gewoon in, proef, en doe er eventueel bij
La derecha oprime, la izquierda libera
Vlnr: Kaneel, tonkaboon, aardbei:
De tonkaboon was al met 2 dagen flink op smaak, in de kaneel zit alleen nog kaneel, zit nog te kijken wat er verder bij kan. De aardbeien zijn een experiment, heb geen idee hoe het zal gaan
De tonkaboon was al met 2 dagen flink op smaak, in de kaneel zit alleen nog kaneel, zit nog te kijken wat er verder bij kan. De aardbeien zijn een experiment, heb geen idee hoe het zal gaan
Wees wat zuinig met tonkabonen, net als safraan en nootmuskaat is het in grote hoeveelheden giftig. Tien op een fles is okay, mits je hem niet in een keer leegdrinktquote:
Kun je aangeven hoeveel suiker? Ik heb net tien tonkabonen in de fles gedaan en het is verbazingwekkend hoe snel de kleur veranderd.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klopt inderdaad, ivm de coumarine. Als je een fles jenever in een keer achterover klokt heb je trouwens wel urgentere problemen denk ikquote:Op vrijdag 12 augustus 2011 19:00 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Wees wat zuinig met tonkabonen, net als safraan en nootmuskaat is het in grote hoeveelheden giftig. Tien op een fles is okay, mits je hem niet in een keer leegdrinkt
|
|
