CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Een fles jenever is hier een euro of 7/8 de liter. De goedkoopste sterke drank die te krijgen is.quote:Op zaterdag 29 mei 2010 16:59 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb wel eens likeuren van Rutte gehad, die waren op jeneverbasis, dat proefde je wel.
Bij een kruidenbitter, geen idee.
Maar een producent van Kruidenbitters koopt echt geen jenever in, maar gewoon pure alcohol.
Ik weet niet wat je in Nederland voor een liter goedkope jenever betaald, maar net over de grens is de alcohol goedkoper. Ik koop echt geen sterke drank meer in NL, als zeker 10 jaar niet meer.
Wodka zit al snel op het dubbele.
La derecha oprime, la izquierda libera
Volgens het prijskaartje op de fles in de op was ik daar 8,99 voor kwijt.
La derecha oprime, la izquierda libera
Vandaag een klein beetje geproefd. Vooral erg kaneel op het moment 
La derecha oprime, la izquierda libera
Die nu ook klaar staan (Alleen op Wodka basisquote:
). Kruidenbitter net van meer kruiden voorzien (Citroengras, peper, piment, steranijs, en een lading zoethout, foto volgt).
La derecha oprime, la izquierda libera
Ben benieuwd naar je gembercitroengraslikeur. Wil 'm zelf ook nog eens maken met vodka.
En hoewel ik bij het woord "kruidenbitter" helemaal geen fijne associaties heb, klinken al die kruiden juist wel aanlokkelijk. Dus misschien binnenkort eens een fles wodka 50:50 verdelen.
En hoewel ik bij het woord "kruidenbitter" helemaal geen fijne associaties heb, klinken al die kruiden juist wel aanlokkelijk. Dus misschien binnenkort eens een fles wodka 50:50 verdelen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Je kan hem natuurlijk ook meer naar eigen smaak maken. Heb ik Isegrim - die totaal niet van bitters houdt - ook al aangeboden, maar dat wil ze niet.quote:
Ben benieuwd naar je gembercitroengraslikeur. Wil 'm zelf ook nog eens maken met vodka.
En hoewel ik bij het woord "kruidenbitter" helemaal geen fijne associaties heb, klinken al die kruiden juist wel aanlokkelijk. Dus misschien binnenkort eens een fles wodka 50:50 verdelen.
Je kan bijv. een beetje sinaasappelschilraspsel nemen, een beetje kaneel, wat kruidnagel... lijkt mij best lekker in de herfst
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik kan me ook niet heugen wanneer ik ooit kruidenbitter geproefd heb, misschien wel nooit!
En mijn smaak is in de afgelopen 10 jaar of zo echt compleet veranderd. Dus wie weet dat ik het nu wel lekker zou vinden. Hoe dan ook, ik zou er dan denk ik wel een hele zooi suiker bij mieteren. Of is dat heiligschennis?
En mijn smaak is in de afgelopen 10 jaar of zo echt compleet veranderd. Dus wie weet dat ik het nu wel lekker zou vinden. Hoe dan ook, ik zou er dan denk ik wel een hele zooi suiker bij mieteren. Of is dat heiligschennis?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ah, ik schreef wel citroengras, maar bedoelde -voor de bitter- citroenmelisse.
La derecha oprime, la izquierda libera
@RobinOok:
Jouw likeur gemaakt. Puur issie wat wrang. Alleen met prosecco of
redbull is hij erg lekker. Die laatste zelfs verrassend lekker. Zo wilde isegrim hem proberen, en ik moet zeggen dat het een geslaagde combi was
Ook erg lekker is het vullen van een glaasje met ijs, halve limoen er over uitknijpen, klein beetje water, en daar de likeur op schenken
Jouw likeur gemaakt. Puur issie wat wrang. Alleen met prosecco of
redbull is hij erg lekker. Die laatste zelfs verrassend lekker. Zo wilde isegrim hem proberen, en ik moet zeggen dat het een geslaagde combi was Ook erg lekker is het vullen van een glaasje met ijs, halve limoen er over uitknijpen, klein beetje water, en daar de likeur op schenken
La derecha oprime, la izquierda libera
Ah, heb ik hier nooit op gereageerd? Een bitter met suiker is een schippersbitter. Die zijn wat zoeter en stroperiger.quote:
Ik kan me ook niet heugen wanneer ik ooit kruidenbitter geproefd heb, misschien wel nooit!
En mijn smaak is in de afgelopen 10 jaar of zo echt compleet veranderd. Dus wie weet dat ik het nu wel lekker zou vinden. Hoe dan ook, ik zou er dan denk ik wel een hele zooi suiker bij mieteren. Of is dat heiligschennis?
La derecha oprime, la izquierda libera
Jammer dat de sereh/gember likeur wat wrang is uitgevallen. Bij mij was ie de eerste keer echt heerlijk zoet en ook gewoon puur heel lekker om te drinken. Maar inderdaad ook toen vond ik het het leukst als opkikker van wat prosecco of cava. Maakt een geweldig aperitief voor een aziatische maaltijd.
Een andere keer was ie hier ook minder lekker. Geen idee waar dat nou aan ligt.
Een andere keer was ie hier ook minder lekker. Geen idee waar dat nou aan ligt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Is een natuurproduct, dat verschilt altijd van samenstelling. Daarom zijn medicijnen uit planten ook zo lastig, de werkzame stof hoeveelheid verschilt nogal, en als de werkzame dosis dicht bij een gevaarlijke dosis ligt is het nog link ook.quote:Op woensdag 28 juli 2010 22:27 schreef RobinOok het volgende:
Jammer dat de sereh/gember likeur wat wrang is uitgevallen. Bij mij was ie de eerste keer echt heerlijk zoet en ook gewoon puur heel lekker om te drinken. Maar inderdaad ook toen vond ik het het leukst als opkikker van wat prosecco of cava. Maakt een geweldig aperitief voor een aziatische maaltijd.
Een andere keer was ie hier ook minder lekker. Geen idee waar dat nou aan ligt.
De ene gemberknol in bepaalde tijd van het jaar smaakt anders dan een andere
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, nu je het zegt, de eerste keer dat ik het maakte was met superverse, jonge gemberwortel. Die had amper een schil. Smaakt ook anders in het gebruik dan de wat oudere gemberwortel. Stomme is, die mooie, jonge wortel verkopen ze niet meer in die zaak. Nergens niet trouwens. Stommeriken.
En buiten dat is het inderdaad gewoon een natuurproduct en elke keer net even anders.
En buiten dat is het inderdaad gewoon een natuurproduct en elke keer net even anders.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zo rond eind juni wassie goed drinkbaarquote:
Wat een leuk idee! De laatste foto is van 8 juni, maar wanneer was ie voor jou 'klaar'?
Hoe langer je wacht, hoe lekkerder.
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik geef in dit geval de serreh de schuld. Er zit nogal een "plant-achtige" smaak aan. Hoewel die nu, nu die nog iets langer staat en met nog meer suiker, goed te doen is hoorquote:
Ja, nu je het zegt, de eerste keer dat ik het maakte was met superverse, jonge gemberwortel. Die had amper een schil. Smaakt ook anders in het gebruik dan de wat oudere gemberwortel. Stomme is, die mooie, jonge wortel verkopen ze niet meer in die zaak. Nergens niet trouwens. Stommeriken.
En buiten dat is het inderdaad gewoon een natuurproduct en elke keer net even anders.
La derecha oprime, la izquierda libera
Leuk topic.
@LHO IOblomov wodka bij D3 kost 10,99 de liter en volgens mij hebben ze nog een goedkopere, Wolga. Zag ook nog Ursus staan, liter voor 10,49 in de actie.
@LHO IOblomov wodka bij D3 kost 10,99 de liter en volgens mij hebben ze nog een goedkopere, Wolga. Zag ook nog Ursus staan, liter voor 10,49 in de actie.
Wolga heb ik een keer samen met Isegrim een hele fles van op in 2 uur, en we zaten compleet nuchter op de bank. Wel hoofdpijn. Geen idee wat er in zit, maar ik hoef het niet meer
La derecha oprime, la izquierda libera
Haha, goed om te weten! Dan hoef ik die ook niet te proberen.
Ik had nog een restant Eristoff en dat drink ik niiet, dus er zitten nu blauwe bessen in...
Ik had nog een restant Eristoff en dat drink ik niiet, dus er zitten nu blauwe bessen in...
Haha, goed om te weten! Dan hoef ik die ook niet te proberen.
Ik had nog een restant Eristoff en dat drink ik niiet, dus er zitten nu blauwe bessen in...
Ik had nog een restant Eristoff en dat drink ik niiet, dus er zitten nu blauwe bessen in...
Iets vergelijkbaars, en relatief snel & makkelijk te maken:
Ik heb een paar weken geleden een grote weckpot gekregen met daarin een liter inmaakbrandewijn (gorter) , een paar eetlepels suiker, en een sinaasappel volgeprikt met kruidnageltjes. Elke week schudden, omkeren, en draaien, en na 6 weken mocht ie uit de fles. Gisteren gedaan, en het is een erg lekker sinaasappellikeurtje geworden!
Ik heb een paar weken geleden een grote weckpot gekregen met daarin een liter inmaakbrandewijn (gorter) , een paar eetlepels suiker, en een sinaasappel volgeprikt met kruidnageltjes. Elke week schudden, omkeren, en draaien, en na 6 weken mocht ie uit de fles. Gisteren gedaan, en het is een erg lekker sinaasappellikeurtje geworden!
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
De vorige bitter was al een maandje op, dus ik was eigenlijk al te laat met een nieuwe. Heb nu twee 2-liter weckpotten staan met daarin in eentje een bitter zoals ik in de OP ook gemaakt heb, en in de ander een likeur op basis van (hete) rode pepers en kaneel (En veel suiker).
Foto's volgen
Foto's volgen
La derecha oprime, la izquierda libera
Overheerst die kruidnagel dan niet?quote:Op maandag 9 augustus 2010 12:14 schreef Gripper het volgende:
Iets vergelijkbaars, en relatief snel & makkelijk te maken:
Ik heb een paar weken geleden een grote weckpot gekregen met daarin een liter inmaakbrandewijn (gorter) , een paar eetlepels suiker, en een sinaasappel volgeprikt met kruidnageltjes. Elke week schudden, omkeren, en draaien, en na 6 weken mocht ie uit de fles. Gisteren gedaan, en het is een erg lekker sinaasappellikeurtje geworden!
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Likeur of kruidenbitter? Kruidenbitter staat een recept eerder van beschreven. De peperlikeur is erg lekker, erg heet, en erg simpel. Pakweg anderhalve liter goedkope jenever, halve kilo suiker, kaneelstokjes (2 of 3), en rode pepers (ik had 1 hele hete en een wat mildere, pakweg wat je zelf in een twee persoons maaltijd zou stoppen).quote:Op vrijdag 17 juni 2011 22:29 schreef Miendientje het volgende:
Even een schopje. Ik wil dit ook wel eens proberen. Wat is nou een leuk recept om mee te beginnen?
Dit een paar weken laten staan...
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik wil kruidenbitter gaan maken, ik hou niet zo van die zoete drank. Ik zag dat je er ook citroenmelisse door had gedaan. Het kan dus ook met verse kruiden? Die heb ik namelijk in eigen tuin dus dat lijkt mij wel leuk om te gebruiken.
De een na laatste fles wel, de laatste fles niet. Ik moet zeggen dat ik het niet gemist heb
Maar het kan ook met verse kruiden ja, de peperlikeur is met verse rode peper. Alleen bepaalde gedroogde kruiden zijn wmb. voor een bitter redelijk onmisbaar (Kaneel, zoethout, zwarte peper).
Ik heb nu een aantal test-potjes staan, van 100ml. Om te kijken welke smaken lekker uitpakken. Dat kan je ook doen, ben je niet gelijk een fles jenever kwijt
Maar het kan ook met verse kruiden ja, de peperlikeur is met verse rode peper. Alleen bepaalde gedroogde kruiden zijn wmb. voor een bitter redelijk onmisbaar (Kaneel, zoethout, zwarte peper).
Ik heb nu een aantal test-potjes staan, van 100ml. Om te kijken welke smaken lekker uitpakken. Dat kan je ook doen, ben je niet gelijk een fles jenever kwijt
La derecha oprime, la izquierda libera
Dat is een goed plan. Zo maar eens opzoek naar kleine flesjes of potjes. Xenos heeft ze vast wel. Ik wil over 4 maanden iig een hele fles klaar hebben om mee te nemen op vakantie. Dan heb ik nu nog wel genoeg tijd om eerst even wat uit te testen.
Oh en neem een zo goedkoop mogelijke jenever. Dat is gewoon wodka. Je wilt geen jeneversmaak hebben, het gaat puur om de alcohol. Die jeneverbes mag je er zelf in gooien
La derecha oprime, la izquierda libera
Bij lavendel moet ik altijd aan de linnenkast van mijn oma denken, heb wel eens lavendelijs gemaakt, vond het niet lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh ik vind de smaak van lavendel heerlijk, zachtzoet. Isegrim lust het ook niet.
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik heb ook die associatie, in gerechten vind ik het ook niet zo.quote:
Bij lavendel moet ik altijd aan de linnenkast van mijn oma denken, heb wel eens lavendelijs gemaakt, vond het niet lekker.
Heb je al eens met kalmoes gewerkt?quote:
Oh ik vind de smaak van lavendel heerlijk, zachtzoet. Isegrim lust het ook niet.
Schijnt veel gebruikt te worden in maagbitters
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nop, staat wel nog op het to-do lijstje. Maar van de ~100 kruiden hier in huis, luistert er geen een naar de naam kalmoes. Moet ik nog een keer halen dus.
La derecha oprime, la izquierda libera
Niet teveel gebruiken lees ik net, kan dan net als nootmuskaat halucinerend werkenquote:
Nop, staat wel nog op het to-do lijstje. Maar van de ~100 kruiden hier in huis, luistert er geen een naar de naam kalmoes. Moet ik nog een keer halen dus.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben net naar de markt geweest voor een voorraadje kruiden en ik heb een fles jenever en wat potjes om kleine hoeveelheden te maken. Zo maar eens wat experimenteren.
Ik heb er eentje in een potje (van 100ml) zitten:
Ik heb die uit de OP zo'n beetje nagemaakt:
Ik wil ook nog een meer citrus achtige en een wat scherpere met pepers oid gaan maken.
Ik heb die uit de OP zo'n beetje nagemaakt:
Ik wil ook nog een meer citrus achtige en een wat scherpere met pepers oid gaan maken.
En nog twee gemaakt:
Ingrediënten: Kaffir limoen blad, citroenmelisse, zouthout, kaneel, zwarte peper, kruitnagel, gember, sinaasappelschil en marokaanse munt
en de andere:
Ingrediënten: Adjuma peper, laurier, gember, jeneverbes, piment, kardemom, zwarte en groene peper, zoethout en kaneel
Ingrediënten: Kaffir limoen blad, citroenmelisse, zouthout, kaneel, zwarte peper, kruitnagel, gember, sinaasappelschil en marokaanse munt
en de andere:
Ingrediënten: Adjuma peper, laurier, gember, jeneverbes, piment, kardemom, zwarte en groene peper, zoethout en kaneel
Erg tof 
Ben benieuwd naar het resultaat. Hou er rekening mee dat capsaïcine perfect oplost in alcohol. Dit zal dus ERG heet worden.
(en je peper verliest al zn kleur Heb hier een albino-peper die uit de likeur komt ).
Ben benieuwd naar het resultaat. Hou er rekening mee dat capsaïcine perfect oplost in alcohol. Dit zal dus ERG heet worden. (en je peper verliest al zn kleur
Heb hier een albino-peper die uit de likeur komt ).
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik ben benieuwd, anders gooi ik er wel wat suiker door. Mijn huis ruikt nu trouwens heerlijk met al die zakjes kruiden 
Ik heb een fles Wodka staan die ik niet ga gebruiken (Heb nog 1,5 fles betere wodka staan)
Zat eigenlijk te denken om er iets mee te maken. Bijvoorbeeld Limoncello.
Iemand een juist recept? Want op internet vind ik ze alleen maar met 94% alcohol en mijn Wodka heeft er maar 40%.
Zag wel in het begin van Piet iets staan. Maar wat ik daarmee moet.. Alles in de fles en laten staan?
Zat eigenlijk te denken om er iets mee te maken. Bijvoorbeeld Limoncello.
Iemand een juist recept? Want op internet vind ik ze alleen maar met 94% alcohol en mijn Wodka heeft er maar 40%.
Zag wel in het begin van Piet iets staan. Maar wat ik daarmee moet.. Alles in de fles en laten staan?
|
|
