CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zo af en toe maak ik mijn eigen kruidenbitters. Een aantal mensen (PietVerdriet, Bloatedface en
Bluezz) hebben mij om het recept gevraagd. Aangezien de oude fles nog maar voor 1/3e vol zit, was het tijd om een nieuwe te maken, en dus gelijk maar een topic dr bij
1 Wat we nu hebben: Een fles jenever en een fles bitter, het geplande eindresultaat
2 De kruiden.
3 Alle kruiden op een rij. Van links boven naar rechts onder: Laurier, gember, piment, kaneel. Daar onder jeneverbes, kruidnagel, steranijs, kardemom. En onderaan zwarte peper, zoethout en rozemarijn.
4 Kruiden op fles. Kaneel en zoethout zinken, de rest drijft nu nog
5 Drijvende kruiden
6
De fles staat nu, ik ga regelmatig afwisselen met het laten liggen en staan van de fles De kruiden zullen in sommige gevallen enorm opzwellen (de kaneel ga ik nooit meer uit de fles krijgen 
), andere zullen helemaal uit elkaar vallen, zoals het zoethout. Laurier is een voorbeeld waar vrijwel niets aan verandert.
Bluezz) hebben mij om het recept gevraagd. Aangezien de oude fles nog maar voor 1/3e vol zit, was het tijd om een nieuwe te maken, en dus gelijk maar een topic dr bij
1 Wat we nu hebben: Een fles jenever en een fles bitter, het geplande eindresultaat
2 De kruiden.
3 Alle kruiden op een rij. Van links boven naar rechts onder: Laurier, gember, piment, kaneel. Daar onder jeneverbes, kruidnagel, steranijs, kardemom. En onderaan zwarte peper, zoethout en rozemarijn.
4 Kruiden op fles. Kaneel en zoethout zinken, de rest drijft nu nog
5 Drijvende kruiden
6
De fles staat nu, ik ga regelmatig afwisselen met het laten liggen en staan van de fles
De kruiden zullen in sommige gevallen enorm opzwellen (de kaneel ga ik nooit meer uit de fles krijgen ), andere zullen helemaal uit elkaar vallen, zoals het zoethout. Laurier is een voorbeeld waar vrijwel niets aan verandert.
Overigens is het eindresultaat erg lekker. Qua kleur rood-bruin achtig, lichter dan op de foto te zien is.
Kan een blauw of rood persoon even de N voor mij tussen kruide en bitter plaatsen? Dank!
Kan een blauw of rood persoon even de N voor mij tussen kruide en bitter plaatsen?
Dank!
Leuk leuk, ik ga dit volgen 
En mss een keer zelf maken
Het is toch KruideNbitter
Je had het al gezien
En mss een keer zelf maken Het is toch KruideNbitter
Je had het al gezien
Erg leuk om te doen, en kost nog geen tientjequote:Op zondag 23 mei 2010 13:25 schreef Bluezz het volgende:
Leuk leuk, ik ga dit volgen
Het is toch KruideNbitter
Mooi excuus om een tvp te plaatsten, met een extra 'n'
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Leuk, drink graag een goede kruidenbitter (Killepitsch bijvoorbeeld)
Heb wel een wat ge-experimenteerd met limoncello en tia maria zelf maken. Eerste was lekker, tweede niet,
Heb wel een wat ge-experimenteerd met limoncello en tia maria zelf maken. Eerste was lekker, tweede niet,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
@LeeHarveyOswald
Zijn dat ook de hoeveelheden (de kruiden) zoals je ze toegevoegd hebt?
@Piet
Ik ben benieuwd naar jouw recept van limoncello. Kan je die ergens neerzetten?
Dat was de volgende die ik wilde gaan maken. Was net klaar met de rabarberwodka. Een nieuw mengsel mag nu weer gemaakt worden.
Zijn dat ook de hoeveelheden (de kruiden) zoals je ze toegevoegd hebt?
@Piet
Ik ben benieuwd naar jouw recept van limoncello. Kan je die ergens neerzetten?
Dat was de volgende die ik wilde gaan maken. Was net klaar met de rabarberwodka. Een nieuw mengsel mag nu weer gemaakt worden.
Citroenschilrasp van 3 onbespoten citroenen, 500 cc neutrale alcohol (goedkope vodka bv), 200 gram suikerquote:Op zondag 23 mei 2010 17:25 schreef Oceanonix het volgende:
@LeeHarveyOswald
Zijn dat ook de hoeveelheden (de kruiden) zoals je ze toegevoegd hebt?
@Piet
Ik ben benieuwd naar jouw recept van limoncello. Kan je die ergens neerzetten?
Dat was de volgende die ik wilde gaan maken. Was net klaar met de rabarberwodka. Een nieuw mengsel mag nu weer gemaakt worden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jup. Later (over 2/3 weken) zal ik even proeven, en dan gaat er waarschijnlijk nog wat steranijs, zoethout en misschien nog wat 'zoetere' kruiden zoals rozenblad, lavendel of citroenmelisse bijquote:
@LeeHarveyOswald
Zijn dat ook de hoeveelheden (de kruiden) zoals je ze toegevoegd hebt?
@Piet
Ik ben benieuwd naar jouw recept van limoncello. Kan je die ergens neerzetten?
Dat was de volgende die ik wilde gaan maken. Was net klaar met de rabarberwodka. Een nieuw mengsel mag nu weer gemaakt worden.
Ligt er een beetje aan wat de smaak nu gaat doen
Dit ga ik zeker onthouden, eigen kruidenbitter lijkt me lekker. Zelf heb ik nu een fles koffielikeur(750ml vodka, +/- 250 gram kandijsuiker, 60 koffiebonen en een vanillestokje) gemaakt. Deze vind ik zelf erg lekker. Daarnaast heb ik net citroengras-gember likeur gemaakt(500ml vodka, 250 lichte kandijsuiker,2xcitroengras, 75gr gember) in de maak.
Geweldig!!
Maar wat ziet je zoethout er vreemd uit... meer als houtmot. Of heb je het zelf in stukjes gehakt? Hoe lang laat je dit trekken ongeveer? En als het op smaak is, giet je over in een andere fles neem ik aan?
Edit: ohw, ik ben zo enthousiast dat ik niet goed lees, na 2 a 3 weken proeven dusch...
[ Bericht 11% gewijzigd door bloatedface op 24-05-2010 22:46:44 (reden: enthousiasme) ]
Maar wat ziet je zoethout er vreemd uit... meer als houtmot. Of heb je het zelf in stukjes gehakt? Hoe lang laat je dit trekken ongeveer? En als het op smaak is, giet je over in een andere fles neem ik aan?
Edit: ohw, ik ben zo enthousiast dat ik niet goed lees, na 2 a 3 weken proeven dusch...
[ Bericht 11% gewijzigd door bloatedface op 24-05-2010 22:46:44 (reden: enthousiasme) ]
[an error occurred while processing this directive]
Het zoethout is in stukjes gehakt, gedaan door de chinees op de marktquote:
Geweldig!!
Maar wat ziet je zoethout er vreemd uit... meer als houtmot. Of heb je het zelf in stukjes gehakt? Hoe lang laat je dit trekken ongeveer? En als het op smaak is, giet je over in een andere fles neem ik aan?
Edit: ohw, ik ben zo enthousiast dat ik niet goed lees, na 2 a 3 weken proeven dusch...
Die verkoopt het in die vorm. Inderdaad, na 2 a 3 weken proeven, na het dubbele van die tijd zal het in de buurt van klaar zijn, maar hoe langer je wacht, hoe lekkerder.
De eerste fles die ik gemaakt heb heb ik gefilterd en overgegoten. Dat doe ik nu niet meer; ik laat alles er in en kijk goed uit met het inschenken dat niet een halve lading zoethout mee komt. De smaak verandert langzaam aan, maar in positieve zin
Hiet *moet* ik gewoon een TVP geplaatst hebben... heb altijd zelf al een keertje kruidenbitter willen maken
quote:Op maandag 24 mei 2010 00:08 schreef Grooviee17 het volgende:Daarnaast heb ik net citroengras-gember likeur gemaakt(500ml vodka, 250 lichte kandijsuiker,2xcitroengras, 75gr gember) in de maak.
lekker
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Heb je uberhaupt de OP gelezen of mag ik je digitaal een gigantische schop onder je reet verkopen?quote:
Komt hier alcoholvorming of moet je dat er zelf bijdoen?
Ik heb ook verschillende brouwsels staan. De koffielikeur is lekker, de sinaasappel-koffielikeur ook.
De walnotenlikeur is gewoon zoet en proeft niet naar walnoten. Die maak ik dus nooit meer.
De rabarberwodka is ook lekker, al is die niet bedoeld om te drinken maar om toetjes mee te maken.
De volgende wordt limoncello en dan misschien wel de kruidenbitter. Al is het niet uitgesloten dat ik ze beide in een keer maak.
Ook Sloe GIn staat trouwens nog op het lijstje. Maar hoe kom je aan sleepruimen?
De walnotenlikeur is gewoon zoet en proeft niet naar walnoten. Die maak ik dus nooit meer.
De rabarberwodka is ook lekker, al is die niet bedoeld om te drinken maar om toetjes mee te maken.
De volgende wordt limoncello en dan misschien wel de kruidenbitter. Al is het niet uitgesloten dat ik ze beide in een keer maak.
Ook Sloe GIn staat trouwens nog op het lijstje. Maar hoe kom je aan sleepruimen?
Sleedoorn zoeken in de natuur en de bessen plukken.quote:Op dinsdag 25 mei 2010 11:05 schreef Oceanonix het volgende:
Ik heb ook verschillende brouwsels staan. De koffielikeur is lekker, de sinaasappel-koffielikeur ook.
De walnotenlikeur is gewoon zoet en proeft niet naar walnoten. Die maak ik dus nooit meer.
De rabarberwodka is ook lekker, al is die niet bedoeld om te drinken maar om toetjes mee te maken.
De volgende wordt limoncello en dan misschien wel de kruidenbitter. Al is het niet uitgesloten dat ik ze beide in een keer maak.
Ook Sloe GIn staat trouwens nog op het lijstje. Maar hoe kom je aan sleepruimen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jawel, maar tussendoor heb ik neutrale alcohol gelezen, dus ik neem aan dat je er gewoon wodka bijdoet en dit puur voor de smaak is? Anders kom maar opmet die schop.
Kijk nou nog eens goed naar de foto's in de eerste post.........quote:Op dinsdag 25 mei 2010 18:01 schreef Lespaulspelert het volgende:
Jawel, maar tussendoor heb ik neutrale alcohol gelezen, dus ik neem aan dat je er gewoon wodka bijdoet en dit puur voor de smaak is? Anders kom maar opmet die schop.
Ja daar staat:
Je gaat me toch niet zeggen dat je hieruit jenever en bittter (wat dat ook mag zijn) krijgt?quote:Wat we nu hebben: Een fles jenever en een fles bitter, het geplande eindresultaat
Wat oceanonix zegt. Had je trouwens ook zelf uit kunnen vogelen. Zelfs zonder te lezen, puur uit de plaatjes.
Heb een lijst van +- 70 likeur-recepten, en verschillende bitters. Heb alleen een beetje moeite de benodigde kruiden/specerijen te vinden, waar kopen jullie deze?
. Ik wil het ook een keertje maken.
Heeft iemand de kruidenbitter en de rabarberlikeur al gemaakt met pure alcohol? Ik heb nog wat liters staan en wil deze twee proberen te maken met pure alcohol. De recepten kloppen dan meestal niet meer? Iemand tips?
4 delen alcohol en 6 delen water nemen? Dan heb je ongeveer even veel alcohol als in wodka/jenever.quote:
Heeft iemand de kruidenbitter en de rabarberlikeur al gemaakt met pure alcohol? Ik heb nog wat liters staan en wil deze twee proberen te maken met pure alcohol. De recepten kloppen dan meestal niet meer? Iemand tips?
Ja dat snap ik, Ik bedoel dat je met pure alcohol meer smaak uit kruiden e.d. haalt. Dit proces gaat ook sneller. Onder andere om deze redenen wil ik het met pure alcohol maken.
Ah zo. Dan zou ik inderdaad een soort sterke basis op alcohol maken, uitdunnen met water, proeven, en dat herhalen tot het drinkbaar isquote:
Ja dat snap ik, Ik bedoel dat je met pure alcohol meer smaak uit kruiden e.d. haalt. Dit proces gaat ook sneller. Onder andere om deze redenen wil ik het met pure alcohol maken.
Gewoon maken met pure alcohol (geeft natuurlijk geen smaak zoals jenever, maar laat de smaken van het gebruikte product beter naar voren komen), en later verdunnen tot drinksterkte met bronwater (GEEN kraanwater). Voor elke liter pure alcohol (96%) gebruik je anderhalve liter water om het naar 40% te krijgen.quote:Op woensdag 26 mei 2010 09:07 schreef r2d22 het volgende:
Heeft iemand de kruidenbitter en de rabarberlikeur al gemaakt met pure alcohol? Ik heb nog wat liters staan en wil deze twee proberen te maken met pure alcohol. De recepten kloppen dan meestal niet meer? Iemand tips?
Edit: Eerst lezen, dan typen.....
Waarom geen kraanwater? Dit is vrijwel hetzelfde in samenstelling als bronwater.quote:
[..]
Gewoon maken met pure alcohol (geeft natuurlijk geen smaak zoals jenever, maar laat de smaken van het gebruikte product beter naar voren komen), en later verdunnen tot drinksterkte met bronwater (GEEN kraanwater). Voor elke liter pure alcohol (96%) gebruik je anderhalve liter water om het naar 40% te krijgen.
Edit: Eerst lezen, dan typen.....
Hoezo eerst lezen dan typen?quote:Gewoon maken met pure alcohol (geeft natuurlijk geen smaak zoals jenever, maar laat de smaken van het gebruikte product beter naar voren komen), en later verdunnen tot drinksterkte met bronwater (GEEN kraanwater). Voor elke liter pure alcohol (96%) gebruik je anderhalve liter water om het naar 40% te krijgen.
Edit: Eerst lezen, dan typen.....
Kraanwater, zeker als het is ontsmet met ozon is beter geschikt dan bronwater. Bronwater heeft vaak een minder neutrale smaak dan kraanwater.
Het omrekenen naar een alcoholpercentage van 38,,4% kunnen we allemaal wel.
Ik vroeg naar specifieke verschillen in de recepten omdat bv bij rabarberlikeur een deel van de overgebleven rabarber gepureerd door de likeur heengaat. Als je dat bij overblijfselen van rabarber doet die in de pure alcohol hebben gelegen krijg je vieze houtige resten in je likeur.
[ Bericht 0% gewijzigd door r2d22 op 26-05-2010 16:38:18 ]
In Nederland kan je het verdunnen van alcohol prima met kraanwater doen. In sommige delen van het land komt er zelfs bronwater uit de kraan.
Als je water echt een smaakje heeft zou ik wat anders gebruiken en je waterleidingbedrijf bellen.
Als je water echt een smaakje heeft zou ik wat anders gebruiken en je waterleidingbedrijf bellen.
Bij de toko gehaald vanmiddag, hier (de resterende kruiden kan je, als je toch in 020 bent, hier krijgen) (en in die Toko kan je ook onder andere Agar Agar krijgen en de Japanse [baby] mayonaise)
[ Bericht 7% gewijzigd door bloatedface op 26-05-2010 22:59:43 ]
[an error occurred while processing this directive]
Hangt er vanaf waar je zit, zuiden van NL heeft bijvoorbeeld meer calcium. Ik merkte zelf ook in Colorado dat er erg veel chloor in zat. Om dit te voorkomen is bronwater beter.quote:Op woensdag 26 mei 2010 13:31 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Waarom geen kraanwater? Dit is vrijwel hetzelfde in samenstelling als bronwater.
Waar haal je die onbespoten citroenen?quote:Op zondag 23 mei 2010 17:28 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Citroenschilrasp van 3 onbespoten citroenen, 500 cc neutrale alcohol (goedkope vodka bv), 200 gram suiker
Ben trouwens benieuwd naar de uitkomst van de OP leuk om tegen de herfst te gaan maken
Klinkt idd erg goedquote:
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
De biologische winkel,quote:Op donderdag 27 mei 2010 20:30 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Waar haal je die onbespoten citroenen?
Ben trouwens benieuwd naar de uitkomst van de OP leuk om tegen de herfst te gaan maken
[..]
Klinkt idd erg goed
Zelfs de Lidl in Duitsland heeft ze.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je het lekkerste resultaat wilt, zou ik nou vast beginnen zodat je in de herfst kan consumeren. Maak je tzt weer een nieuwe flesquote:Op donderdag 27 mei 2010 20:30 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Waar haal je die onbespoten citroenen?
Ben trouwens benieuwd naar de uitkomst van de OP leuk om tegen de herfst te gaan maken
[..]
Klinkt idd erg goed
tvp 
[b]Op <ahref="http://forum.fok.nl/topic/1286014/2/50#68576888" target="_blank" >vrijdag 1 mei 2009 23:32</a> schreef swarmahoer het volgende:[/b]
neem een voorbeeld aan de kwaliteitsposts van gers :P
neem een voorbeeld aan de kwaliteitsposts van gers :P
Inderdaad, hoe langer je het laat infusen hoe meer smaak je krijgt. Zorg alleen wel dat er absoluut geen witte delen vd schil bij zitten, die geven een bittere smaak!quote:Op donderdag 27 mei 2010 20:34 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Als je het lekkerste resultaat wilt, zou ik nou vast beginnen zodat je in de herfst kan consumeren. Maak je tzt weer een nieuwe fles
Is wel een idee ben benieuwd naar de smaak. Misschien dat ik gelijk twee flessen maak.quote:Op donderdag 27 mei 2010 20:34 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Als je het lekkerste resultaat wilt, zou ik nou vast beginnen zodat je in de herfst kan consumeren. Maak je tzt weer een nieuwe fles
Wat is aan te raden als basis? Wodka of Jenever?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Wodka is neutraler van smaak.quote:Op zaterdag 29 mei 2010 16:34 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Is wel een idee ben benieuwd naar de smaak. Misschien dat ik gelijk twee flessen maak.
Wat is aan te raden als basis? Wodka of Jenever?
Beter is nog totaal neutrale alcohol
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een kruidenbitter 'hoort' wel op jenever.quote:
[..]
Wodka is neutraler van smaak.
Beter is nog totaal neutrale alcohol
Daarnaast denk ik niet dat je er uberhaupt iets van terug zult proeven, en is jenever goedkoper dan wodka
Heb wel eens likeuren van Rutte gehad, die waren op jeneverbasis, dat proefde je wel.quote:Op zaterdag 29 mei 2010 16:51 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Daarnaast denk ik niet dat je er uberhaupt iets van terug zult proeven, en is jenever goedkoper dan wodka
Bij een kruidenbitter, geen idee.
Maar een producent van Kruidenbitters koopt echt geen jenever in, maar gewoon pure alcohol.
Ik weet niet wat je in Nederland voor een liter goedkope jenever betaald, maar net over de grens is de alcohol goedkoper. Ik koop echt geen sterke drank meer in NL, als zeker 10 jaar niet meer.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een fles jenever is hier een euro of 7/8 de liter. De goedkoopste sterke drank die te krijgen is.quote:
[..]
Heb wel eens likeuren van Rutte gehad, die waren op jeneverbasis, dat proefde je wel.
Bij een kruidenbitter, geen idee.
Maar een producent van Kruidenbitters koopt echt geen jenever in, maar gewoon pure alcohol.
Ik weet niet wat je in Nederland voor een liter goedkope jenever betaald, maar net over de grens is de alcohol goedkoper. Ik koop echt geen sterke drank meer in NL, als zeker 10 jaar niet meer.
Wodka zit al snel op het dubbele.
Die nu ook klaar staan (Alleen op Wodka basisquote:
). Kruidenbitter net van meer kruiden voorzien (Citroengras, peper, piment, steranijs, en een lading zoethout, foto volgt).
Ben benieuwd naar je gembercitroengraslikeur. Wil 'm zelf ook nog eens maken met vodka.
En hoewel ik bij het woord "kruidenbitter" helemaal geen fijne associaties heb, klinken al die kruiden juist wel aanlokkelijk. Dus misschien binnenkort eens een fles wodka 50:50 verdelen.
En hoewel ik bij het woord "kruidenbitter" helemaal geen fijne associaties heb, klinken al die kruiden juist wel aanlokkelijk. Dus misschien binnenkort eens een fles wodka 50:50 verdelen.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Je kan hem natuurlijk ook meer naar eigen smaak maken. Heb ik Isegrim - die totaal niet van bitters houdt - ook al aangeboden, maar dat wil ze niet.quote:
Ben benieuwd naar je gembercitroengraslikeur. Wil 'm zelf ook nog eens maken met vodka.
En hoewel ik bij het woord "kruidenbitter" helemaal geen fijne associaties heb, klinken al die kruiden juist wel aanlokkelijk. Dus misschien binnenkort eens een fles wodka 50:50 verdelen.
Je kan bijv. een beetje sinaasappelschilraspsel nemen, een beetje kaneel, wat kruidnagel... lijkt mij best lekker in de herfst
Ik kan me ook niet heugen wanneer ik ooit kruidenbitter geproefd heb, misschien wel nooit!
En mijn smaak is in de afgelopen 10 jaar of zo echt compleet veranderd. Dus wie weet dat ik het nu wel lekker zou vinden. Hoe dan ook, ik zou er dan denk ik wel een hele zooi suiker bij mieteren. Of is dat heiligschennis?
En mijn smaak is in de afgelopen 10 jaar of zo echt compleet veranderd. Dus wie weet dat ik het nu wel lekker zou vinden. Hoe dan ook, ik zou er dan denk ik wel een hele zooi suiker bij mieteren. Of is dat heiligschennis?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
@RobinOok:
Jouw likeur gemaakt. Puur issie wat wrang. Alleen met prosecco of redbull is hij erg lekker. Die laatste zelfs verrassend lekker. Zo wilde isegrim hem proberen, en ik moet zeggen dat het een geslaagde combi was
Ook erg lekker is het vullen van een glaasje met ijs, halve limoen er over uitknijpen, klein beetje water, en daar de likeur op schenken
Jouw likeur gemaakt. Puur issie wat wrang. Alleen met prosecco of
redbull is hij erg lekker. Die laatste zelfs verrassend lekker. Zo wilde isegrim hem proberen, en ik moet zeggen dat het een geslaagde combi was Ook erg lekker is het vullen van een glaasje met ijs, halve limoen er over uitknijpen, klein beetje water, en daar de likeur op schenken
Ah, heb ik hier nooit op gereageerd? Een bitter met suiker is een schippersbitter. Die zijn wat zoeter en stroperiger.quote:
Ik kan me ook niet heugen wanneer ik ooit kruidenbitter geproefd heb, misschien wel nooit!
En mijn smaak is in de afgelopen 10 jaar of zo echt compleet veranderd. Dus wie weet dat ik het nu wel lekker zou vinden. Hoe dan ook, ik zou er dan denk ik wel een hele zooi suiker bij mieteren. Of is dat heiligschennis?
Jammer dat de sereh/gember likeur wat wrang is uitgevallen. Bij mij was ie de eerste keer echt heerlijk zoet en ook gewoon puur heel lekker om te drinken. Maar inderdaad ook toen vond ik het het leukst als opkikker van wat prosecco of cava. Maakt een geweldig aperitief voor een aziatische maaltijd.
Een andere keer was ie hier ook minder lekker. Geen idee waar dat nou aan ligt.
Een andere keer was ie hier ook minder lekker. Geen idee waar dat nou aan ligt.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Is een natuurproduct, dat verschilt altijd van samenstelling. Daarom zijn medicijnen uit planten ook zo lastig, de werkzame stof hoeveelheid verschilt nogal, en als de werkzame dosis dicht bij een gevaarlijke dosis ligt is het nog link ook.quote:Op woensdag 28 juli 2010 22:27 schreef RobinOok het volgende:
Jammer dat de sereh/gember likeur wat wrang is uitgevallen. Bij mij was ie de eerste keer echt heerlijk zoet en ook gewoon puur heel lekker om te drinken. Maar inderdaad ook toen vond ik het het leukst als opkikker van wat prosecco of cava. Maakt een geweldig aperitief voor een aziatische maaltijd.
Een andere keer was ie hier ook minder lekker. Geen idee waar dat nou aan ligt.
De ene gemberknol in bepaalde tijd van het jaar smaakt anders dan een andere
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, nu je het zegt, de eerste keer dat ik het maakte was met superverse, jonge gemberwortel. Die had amper een schil. Smaakt ook anders in het gebruik dan de wat oudere gemberwortel. Stomme is, die mooie, jonge wortel verkopen ze niet meer in die zaak. Nergens niet trouwens. Stommeriken.
En buiten dat is het inderdaad gewoon een natuurproduct en elke keer net even anders.
En buiten dat is het inderdaad gewoon een natuurproduct en elke keer net even anders.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Zo rond eind juni wassie goed drinkbaarquote:
Wat een leuk idee! De laatste foto is van 8 juni, maar wanneer was ie voor jou 'klaar'?
Hoe langer je wacht, hoe lekkerder.
Ik geef in dit geval de serreh de schuld. Er zit nogal een "plant-achtige" smaak aan. Hoewel die nu, nu die nog iets langer staat en met nog meer suiker, goed te doen is hoorquote:
Ja, nu je het zegt, de eerste keer dat ik het maakte was met superverse, jonge gemberwortel. Die had amper een schil. Smaakt ook anders in het gebruik dan de wat oudere gemberwortel. Stomme is, die mooie, jonge wortel verkopen ze niet meer in die zaak. Nergens niet trouwens. Stommeriken.
En buiten dat is het inderdaad gewoon een natuurproduct en elke keer net even anders.
Leuk topic.
@LHO IOblomov wodka bij D3 kost 10,99 de liter en volgens mij hebben ze nog een goedkopere, Wolga. Zag ook nog Ursus staan, liter voor 10,49 in de actie.
@LHO IOblomov wodka bij D3 kost 10,99 de liter en volgens mij hebben ze nog een goedkopere, Wolga. Zag ook nog Ursus staan, liter voor 10,49 in de actie.
Wolga heb ik een keer samen met Isegrim een hele fles van op in 2 uur, en we zaten compleet nuchter op de bank. Wel hoofdpijn. Geen idee wat er in zit, maar ik hoef het niet meer
Haha, goed om te weten! Dan hoef ik die ook niet te proberen.
Ik had nog een restant Eristoff en dat drink ik niiet, dus er zitten nu blauwe bessen in...
Ik had nog een restant Eristoff en dat drink ik niiet, dus er zitten nu blauwe bessen in...
Haha, goed om te weten! Dan hoef ik die ook niet te proberen.
Ik had nog een restant Eristoff en dat drink ik niiet, dus er zitten nu blauwe bessen in...
Ik had nog een restant Eristoff en dat drink ik niiet, dus er zitten nu blauwe bessen in...
Iets vergelijkbaars, en relatief snel & makkelijk te maken:
Ik heb een paar weken geleden een grote weckpot gekregen met daarin een liter inmaakbrandewijn (gorter) , een paar eetlepels suiker, en een sinaasappel volgeprikt met kruidnageltjes. Elke week schudden, omkeren, en draaien, en na 6 weken mocht ie uit de fles. Gisteren gedaan, en het is een erg lekker sinaasappellikeurtje geworden!
Ik heb een paar weken geleden een grote weckpot gekregen met daarin een liter inmaakbrandewijn (gorter) , een paar eetlepels suiker, en een sinaasappel volgeprikt met kruidnageltjes. Elke week schudden, omkeren, en draaien, en na 6 weken mocht ie uit de fles. Gisteren gedaan, en het is een erg lekker sinaasappellikeurtje geworden!
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslān hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslān hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
De vorige bitter was al een maandje op, dus ik was eigenlijk al te laat met een nieuwe. Heb nu twee 2-liter weckpotten staan met daarin in eentje een bitter zoals ik in de OP ook gemaakt heb, en in de ander een likeur op basis van (hete) rode pepers en kaneel (En veel suiker).
Foto's volgen
Foto's volgen
Overheerst die kruidnagel dan niet?quote:Op maandag 9 augustus 2010 12:14 schreef Gripper het volgende:
Iets vergelijkbaars, en relatief snel & makkelijk te maken:
Ik heb een paar weken geleden een grote weckpot gekregen met daarin een liter inmaakbrandewijn (gorter) , een paar eetlepels suiker, en een sinaasappel volgeprikt met kruidnageltjes. Elke week schudden, omkeren, en draaien, en na 6 weken mocht ie uit de fles. Gisteren gedaan, en het is een erg lekker sinaasappellikeurtje geworden!
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Likeur of kruidenbitter? Kruidenbitter staat een recept eerder van beschreven. De peperlikeur is erg lekker, erg heet, en erg simpel. Pakweg anderhalve liter goedkope jenever, halve kilo suiker, kaneelstokjes (2 of 3), en rode pepers (ik had 1 hele hete en een wat mildere, pakweg wat je zelf in een twee persoons maaltijd zou stoppen).quote:Op vrijdag 17 juni 2011 22:29 schreef Miendientje het volgende:
Even een schopje. Ik wil dit ook wel eens proberen. Wat is nou een leuk recept om mee te beginnen?
Dit een paar weken laten staan...
Ik wil kruidenbitter gaan maken, ik hou niet zo van die zoete drank. Ik zag dat je er ook citroenmelisse door had gedaan. Het kan dus ook met verse kruiden? Die heb ik namelijk in eigen tuin dus dat lijkt mij wel leuk om te gebruiken.
De een na laatste fles wel, de laatste fles niet. Ik moet zeggen dat ik het niet gemist heb
Maar het kan ook met verse kruiden ja, de peperlikeur is met verse rode peper. Alleen bepaalde gedroogde kruiden zijn wmb. voor een bitter redelijk onmisbaar (Kaneel, zoethout, zwarte peper).
Ik heb nu een aantal test-potjes staan, van 100ml. Om te kijken welke smaken lekker uitpakken. Dat kan je ook doen, ben je niet gelijk een fles jenever kwijt
Maar het kan ook met verse kruiden ja, de peperlikeur is met verse rode peper. Alleen bepaalde gedroogde kruiden zijn wmb. voor een bitter redelijk onmisbaar (Kaneel, zoethout, zwarte peper).
Ik heb nu een aantal test-potjes staan, van 100ml. Om te kijken welke smaken lekker uitpakken. Dat kan je ook doen, ben je niet gelijk een fles jenever kwijt
Dat is een goed plan. Zo maar eens opzoek naar kleine flesjes of potjes. Xenos heeft ze vast wel. Ik wil over 4 maanden iig een hele fles klaar hebben om mee te nemen op vakantie. Dan heb ik nu nog wel genoeg tijd om eerst even wat uit te testen.
Oh en neem een zo goedkoop mogelijke jenever. Dat is gewoon wodka. Je wilt geen jeneversmaak hebben, het gaat puur om de alcohol. Die jeneverbes mag je er zelf in gooien
Bij lavendel moet ik altijd aan de linnenkast van mijn oma denken, heb wel eens lavendelijs gemaakt, vond het niet lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb ook die associatie, in gerechten vind ik het ook niet zo.quote:
Bij lavendel moet ik altijd aan de linnenkast van mijn oma denken, heb wel eens lavendelijs gemaakt, vond het niet lekker.
Heb je al eens met kalmoes gewerkt?quote:
Oh ik vind de smaak van lavendel heerlijk, zachtzoet. Isegrim lust het ook niet.
Schijnt veel gebruikt te worden in maagbitters
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nop, staat wel nog op het to-do lijstje. Maar van de ~100 kruiden hier in huis, luistert er geen een naar de naam kalmoes. Moet ik nog een keer halen dus.
Niet teveel gebruiken lees ik net, kan dan net als nootmuskaat halucinerend werkenquote:
Nop, staat wel nog op het to-do lijstje. Maar van de ~100 kruiden hier in huis, luistert er geen een naar de naam kalmoes. Moet ik nog een keer halen dus.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben net naar de markt geweest voor een voorraadje kruiden en ik heb een fles jenever en wat potjes om kleine hoeveelheden te maken. Zo maar eens wat experimenteren.
Ik heb er eentje in een potje (van 100ml) zitten:
Ik heb die uit de OP zo'n beetje nagemaakt:
Ik wil ook nog een meer citrus achtige en een wat scherpere met pepers oid gaan maken.
Ik heb die uit de OP zo'n beetje nagemaakt:
Ik wil ook nog een meer citrus achtige en een wat scherpere met pepers oid gaan maken.
En nog twee gemaakt:
Ingrediėnten: Kaffir limoen blad, citroenmelisse, zouthout, kaneel, zwarte peper, kruitnagel, gember, sinaasappelschil en marokaanse munt
en de andere:
Ingrediėnten: Adjuma peper, laurier, gember, jeneverbes, piment, kardemom, zwarte en groene peper, zoethout en kaneel
Ingrediėnten: Kaffir limoen blad, citroenmelisse, zouthout, kaneel, zwarte peper, kruitnagel, gember, sinaasappelschil en marokaanse munt
en de andere:
Ingrediėnten: Adjuma peper, laurier, gember, jeneverbes, piment, kardemom, zwarte en groene peper, zoethout en kaneel
Erg tof Ben benieuwd naar het resultaat. Hou er rekening mee dat capsaļcine perfect oplost in alcohol. Dit zal dus ERG heet worden.
(en je peper verliest al zn kleur Heb hier een albino-peper die uit de likeur komt ).
Ben benieuwd naar het resultaat. Hou er rekening mee dat capsaļcine perfect oplost in alcohol. Dit zal dus ERG heet worden. (en je peper verliest al zn kleur
Heb hier een albino-peper die uit de likeur komt ).
Ik ben benieuwd, anders gooi ik er wel wat suiker door. Mijn huis ruikt nu trouwens heerlijk met al die zakjes kruiden 
Ik heb een fles Wodka staan die ik niet ga gebruiken (Heb nog 1,5 fles betere wodka staan)
Zat eigenlijk te denken om er iets mee te maken. Bijvoorbeeld Limoncello.
Iemand een juist recept? Want op internet vind ik ze alleen maar met 94% alcohol en mijn Wodka heeft er maar 40%.
Zag wel in het begin van Piet iets staan. Maar wat ik daarmee moet.. Alles in de fles en laten staan?
Zat eigenlijk te denken om er iets mee te maken. Bijvoorbeeld Limoncello.
Iemand een juist recept? Want op internet vind ik ze alleen maar met 94% alcohol en mijn Wodka heeft er maar 40%.
Zag wel in het begin van Piet iets staan. Maar wat ik daarmee moet.. Alles in de fles en laten staan?
|
|
