CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik ben aan 't denken om mn Rancilio Miss Audrey en Rocky weg te doen. Miss Audry is optisch niet in geweldige staat, maar doet 't zeker nog goed(pas geleden motor schoongemaakt, pompt weer alsof hij nieuw is). De rocky heeft misschien 3 kilo gemalen op de burrs
dus als iemand interesse heeft
dus als iemand interesse heeft
"Those unforgettable days, for them I live"
Ok, vandaag dus een volautomaat besteld. De gaggia titanium. Ik hoop dat het wat is, heb er een tijdje over gedaan om deze te kiezen. Ik weet dat puristen de koffie zelf branden en malen in een apart apparaat, maar ik wil gewoon 's ochtends met goede koffie opstaan, heb dan echt geen tijd voor dat soort fratsen. vandaar de volautomaat 
. Heb voor experimenten ook een percolatortje, maar die koffie vind ik toch wat verbrand smaken.. Ik heb wel met interesse de verhalen voer zelf branden gelezen, ga ik zeker eens proberen.
Anyway: dit apparaat heb ik dus gekocht:
Nu is het even wachten tot hij er is, dan wordt er eindelijk echt goede koffie gedronken hier. Iemand tips voor goede bonen van winkels die ook buiten de randstad te vinden zijn? Ik vind bijvoorbeeld perla best goede filterkoffie hebben (guatemala), zijn die bonen ook ok? en hoe zit het met de bonen van bijvoorbeeld lidl of sligro?
. Heb voor experimenten ook een percolatortje, maar die koffie vind ik toch wat verbrand smaken.. Ik heb wel met interesse de verhalen voer zelf branden gelezen, ga ik zeker eens proberen. Anyway: dit apparaat heb ik dus gekocht:
Nu is het even wachten tot hij er is, dan wordt er eindelijk echt goede koffie gedronken hier. Iemand tips voor goede bonen van winkels die ook buiten de randstad te vinden zijn? Ik vind bijvoorbeeld perla best goede filterkoffie hebben (guatemala), zijn die bonen ook ok? en hoe zit het met de bonen van bijvoorbeeld lidl of sligro?
Whatever...
Overigens staat er in de TT dat je met een volautomaat niet veel zelf kan kiezen, maarehm, ik kan met mijn apparaat dalijk zowel maling, als koffiehoeveelheid als waterhoeveelheid en temperatuur kiezen. Dus ik kan wel wat tips gebruiken.
Als student ben ik een tijdje barman geweest en heb ik veel koffie geschonken, maar we deden eigenlijk altijd hetzelfde, alleen aanstampen was de truc daar, de koffieboon en maling was een gegeven.
Als student ben ik een tijdje barman geweest en heb ik veel koffie geschonken, maar we deden eigenlijk altijd hetzelfde, alleen aanstampen was de truc daar, de koffieboon en maling was een gegeven.
Whatever...
...En daarom is koffie in nederlandse cafe's verschikkelijk.quote:Op zondag 16 mei 2010 19:38 schreef Spanky78 het volgende:
Overigens staat er in de TT dat je met een volautomaat niet veel zelf kan kiezen, maarehm, ik kan met mijn apparaat dalijk zowel maling, als koffiehoeveelheid als waterhoeveelheid en temperatuur kiezen. Dus ik kan wel wat tips gebruiken.
Als student ben ik een tijdje barman geweest en heb ik veel koffie geschonken, maar we deden eigenlijk altijd hetzelfde, alleen aanstampen was de truc daar, de koffieboon en maling was een gegeven.
Voor goede bonen zou de branders zelf eens proberen (in dit topic staat een lijst), vaak veel betere koffie voor dezelfde prijs. Sommigen zitten in de randstad als het belangrijk is dat je het zelf komt halen, anders versturen
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ik had/ heb wel interesse in de rocky... Wat wil je ervoor hebben?
quote:Op zondag 16 mei 2010 18:13 schreef zquing het volgende:
ik ben aan 't denken om mn Rancilio Miss Audrey en Rocky weg te doen. Miss Audry is optisch niet in geweldige staat, maar doet 't zeker nog goed(pas geleden motor schoongemaakt, pompt weer alsof hij nieuw is). De rocky heeft misschien 3 kilo gemalen op de burrs
dus als iemand interesse heeft
[ link | afbeelding ]
voor die espresso van jou kom ik van de maan naar je toelopen!
versturen is prima. Ik vind het alleen zonde om 20 euro te betalen vor koffie die iik niet lekker vind.. dus daarom liever bij winkels. Kun je meestal wel een bakkie proeven...quote:Op zondag 16 mei 2010 21:11 schreef Zith het volgende:
[..]
...En daarom is koffie in nederlandse cafe's verschikkelijk.
Whatever...
Vond het juist wel leukquote:
Vandaag op de "beleef koffie" beurs geweest. Dat viel knap tegen. In nog geen twee uur ben je rond. Gelukkig kaarten gekregen en niet hoeven betalen voor entree. De rooibosespresso was wel grappig, maar echt wereldschokkende dingen heb ik er niet gezien.
Gewoon bij elke stand vragen wie ze zijn en wat ze willen laten zien. Die 2x nationale barista kampioen gaf leuke shows met koffie mixen met andere drankjes. Mocht wat mooie koffie branden met een brander en meenemen, de professionele brander hielp mee en gaf tips voor thuis (heb zelf ook een brander). Mooie machines gezien, veel geproefd. Lekkerste espresso van de dag kwam uit de mypressi twist vreemd genoeg (ok, + een mahlkonig k30 ). Heerlijk koffieijs (volle melk, tikkeltje zout, hmmm) bij illy gekregen. Fotos
[ Bericht 1% gewijzigd door Zith op 16-05-2010 23:31:35 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Schattigquote:Op dinsdag 23 maart 2010 18:30 schreef Zith het volgende:
Vandaag 2 illy cappuccino kopjes gekocht, maar vind ze toch eigenlijk te groot (150ml), ik snap dat dat de normale hoeveelheid is, maar ik drink normaal in mijn 75/90ml kopjes (die je aan het begin van het topic ziet).. Misschien maar de illy lungo kopjes erbij kopen dan (120ml), want ik vind illy kopjes erg fijn om uit te drinken
Niet mijn pic.
[ afbeelding ]
!
liefst als set, want aan een apperaat alleen heb ik niet zo veel, maar hij is in nog zeer goede staat, doe een mooi bodquote:Op zondag 16 mei 2010 21:34 schreef knuppelhout het volgende:
Ik had/ heb wel interesse in de rocky... Wat wil je ervoor hebben?
[..]
"Those unforgettable days, for them I live"
Zo, ik heb de gaggia binnen. Ik moet zeggen dat de koffie al best goed is zonder optimale instellingen. Heb nu de dosering koffie opgeschroefd en een wat fijnere maling ingesteld. Prebrewing is nu ook wat langer... Ben benieuwd hoe de koffie vanmiddag smaakt... Overigens gaat melk opschuimen fantastisch met die panarello, heb die capucinatore niet nodig...
Whatever...
Ik zit met een klein probleem, ik heb een Rancilio Silvia én Mazzer Mini. Prima combi, heerlijk koffie 
!
Alleen als er bezoek komt wil ik filterkoffie zetten. Mijn vorige simpele Tefal apparaat heb ik weggemikt, koffie was lauw en smakeloos. Nu wil ik een nieuw filterapparaat kopen, liefst esthetisch ook op niveau.
Heeft iemand tips? En ook welke koffie jullie daarin gebruiken?
! Alleen als er bezoek komt wil ik filterkoffie zetten. Mijn vorige simpele Tefal apparaat heb ik weggemikt, koffie was lauw en smakeloos. Nu wil ik een nieuw filterapparaat kopen, liefst esthetisch ook op niveau.
Heeft iemand tips? En ook welke koffie jullie daarin gebruiken?
Welk apparaat weet ik niet. maar ik vind fatsoenlijke filterkoffie de guatemala koffie van perla.quote:Op donderdag 20 mei 2010 11:22 schreef zassss het volgende:
Ik zit met een klein probleem, ik heb een Rancilio Silvia én Mazzer Mini. Prima combi, heerlijk koffie
Alleen als er bezoek komt wil ik filterkoffie zetten. Mijn vorige simpele Tefal apparaat heb ik weggemikt, koffie was lauw en smakeloos. Nu wil ik een nieuw filterapparaat kopen, liefst esthetisch ook op niveau.
Heeft iemand tips? En ook welke koffie jullie daarin gebruiken?
Whatever...
De technivorm is zo'n beetje de top van de filtermachines. http://www.technivorm.com/pages/products-home.html want je kan er (bijv.) temperatuur mee vaststellen op de graad nauwkeurig. Als je voor looks wilt gaan zijn er een aantal redelijke machines die mooi RVS hebben zoals de silvia, http://link.marktplaats.nl/348623440 zoiets dus..
Ik gebruik altijd dezelfde bonen die ik voor espresso heb gebrand, want anders moet ik meerdere keren branden in de week... als ik bonen zou kopen... misschien een fruitige kenyaan of anders richting zuid-amerika, ik denk dat de indonesische koffies er het minst in werken.
Ik gebruik altijd dezelfde bonen die ik voor espresso heb gebrand, want anders moet ik meerdere keren branden in de week... als ik bonen zou kopen... misschien een fruitige kenyaan of anders richting zuid-amerika, ik denk dat de indonesische koffies er het minst in werken.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
OH YEAH!
Heb aan een onderzoek van mn universiteit meegedaan (ben student), en kreeg een cadeaubon als beloning, dus...
...
eigen foto
...
ROCK ON BROTHAS!
Heb aan een onderzoek van mn universiteit meegedaan (ben student), en kreeg een cadeaubon als beloning, dus...
...
eigen foto
...
ROCK ON BROTHAS!
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ik heb een Eureka Mignon molen gekocht en de Gene Café koffiebrander 
Nu nog wat aan het klooien met de maling, maar ik heb hem al aardig door. De brander werkt ook fantastisch! Nu nog even sparen voor een goeie espressomachine, want die ontbreekt nog. Ik heb nu een redelijke
Nu nog wat aan het klooien met de maling, maar ik heb hem al aardig door. De brander werkt ook fantastisch! Nu nog even sparen voor een goeie espressomachine, want die ontbreekt nog. Ik heb nu een redelijke
Corleone koffie 
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
Iemand een idee waar ik een 1) goede cafetière kan vinden, 2) die niet al te veel kost? Kaldi-Bodum spul geloof ik nooit zo in, voor midner geld moet je ook wel kwaliteit kunnen vinden toch? Hebben blokker/hema goede producten?
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
En goed? weinig koffie die langs de zijkante erlangs komen, stevig, etc
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Het was wel een kleintje, dat was het enige bezwaar (echt nèt aan 2 kopjes als ze niet te groot zijn), maar volgens mij kun je daar heel behoorlijke krijgen voor niet al te veel. Ik zou ook niet de allergoedkoopste nemen van een Blokker/Xenos etc. want dat is eigenlijk gewoon geld weggooien omdat je dan toch snel een betere wil.quote:Op donderdag 27 mei 2010 06:33 schreef Zith het volgende:
En goed? weinig koffie die langs de zijkante erlangs komen, stevig, etc
Met bloemetje onderin
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
oefenen 
Nu lukken ongeveer 60% van mn probeersels...
Fout gestoomd melk is de schuld van 75% van mn foute kopjes
Nu lukken ongeveer 60% van mn probeersels...
Fout gestoomd melk is de schuld van 75% van mn foute kopjes
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Afgelopen weekend op Pinkpop flink geoefend met espresso's maken en melk opschuimen en latte-art. Ik heb de smaak weer helemaal te pakken. Wat een ontzettend rielekst apparaat is de marzocco linea! Dat wordt sparen...
"Faith is making a virtue out of not thinking."
"Capitalism is a system wherein man exploits man. And communism — is vice versa.”
"Capitalism is a system wherein man exploits man. And communism — is vice versa.”
