Koffie voor de fijnproever: Zoals we onze vrouwen willen #5

tvp

Ik heb voor de lol geëxperimenteerd met zelf bonen branden in een belachelijk goedkope popcornmachine en dat ging niet slecht voor een eerste keer. Ik heb ze nog niet geproefd, want ik las dat je ze 5 dagen moet bewaren voor je ze maalt, maar nu las ik weer in topic 3 dat het 24 uur is.
Eerstvolgende op de lijst is denk ik een betere maler, ik heb nu een relatief goedkope maler, wel met keramische schijven maar hoge snelheid, naar mijn idee te grof en te veel lawaai (door de snelheid).
Als machine heb ik een halfautomatische Krups met auto tamping. Die zal ik nog wel even houden want het is voor de prijs een prima machine. Een volautomaat is niks voor mij.

En dan uiteindelijk ook een goeie brander. 1e keer branden ging wel meteen goed, alleen ik las te laat van het rookmelder verhaal en dus begonnen ze allebei te loeien, zowel in de slaapkamer als in de gang Volgende keer de afzuiger aan of bij de deur branden. Was in elk geval een heel tof experiment, echt leuk om te zien hoe dat gaat

Qua molen, hoeveel toeren zou ik het best nemen? Ze variëren nogal, lijkt mij dat minder beter is. Ik zie ze van 700, 1200, 1400 rpm of moet ik echt nog lager?

[ Bericht 6% gewijzigd door djkoelkast op 01-04-2010 00:27:19 ]

Ik brandt meestal voor 3-4 dagen gebruik en maal voor iedere keer dat ik koffie zet. Meestal laat ik het 1 a 2 dagen rusten om de co2 te laten 'verdwijnen'; 5 dagen rusten is redelijk lang imo.

Een goede grinder is zeker een aanrader, maar ik heb nog nooit rpms gezien bij de specificaties. Langzamer is meestal beter, maar er zijn meer factoren die belangrijk zijn. Ga gewoon naar een goede koffie zaak en laat je informeren over allerlei modellen (en zoek dan op internet naar een goede prijs

quote:

Koffie voor de fijnproever: Zoals we onze vrouwen willen

Uitgescheten door een civetkat, yeah.

Even tussendoor: bestaat er een plek in Utrecht en omgeving waar je in een relaxete omgeving Kopi Luwak kunt drinken? Heb nu samen met iemand heel erg veel pagina's over alle vreemde dingen die de civetkat voortbrengt d'r op zitten, en wil haar eigenlijk wel verrassen met een goede kop van die illustere bonen, maar onze filterpotten gaan we daar natuurlijk niet voor gebruiken. Of werkt een Cafetière of Percolator ook?

quote:

Op donderdag 1 april 2010 01:50 schreef devzero het volgende:
Ik brandt meestal voor 3-4 dagen gebruik en maal voor iedere keer dat ik koffie zet. Meestal laat ik het 1 a 2 dagen rusten om de co2 te laten 'verdwijnen'; 5 dagen rusten is redelijk lang imo.

Een goede grinder is zeker een aanrader, maar ik heb nog nooit rpms gezien bij de specificaties. Langzamer is meestal beter, maar er zijn meer factoren die belangrijk zijn. Ga gewoon naar een goede koffie zaak en laat je informeren over allerlei modellen (en zoek dan op internet naar een goede prijs

In en winkel me laten informeren heb ik niet zo veel mee, dan vraag ik liever de mening van medeliefhebbers.
Wat ik van die filmpjes heb geleerd (met die dame in die huge koffiewinkel) is dat een molen vanwege de gelijkheid van de maling nog veel belangrijker is dan je espressomachine. Nu moet ik wel zeggen dat we hier enkel cappuccino drinken, maar ook dan merk je een enorm verschil in bonen. Tot nu toe heb ik heel veel soorten bonen geprobeerd, elke keer 250g zakken, in een glazen afsluitbare pot en elke keer een beetje in de maler voor maximaal 2 dagen.
Ik vind de rode zak van Mocambo erg lekker bijvoorbeeld, een wat mildere is dat en hij smaakt erg 'romig'. Ik heb nog wat zakken van verschillende merken liggen, maar ik denk dat ik daarna vooral zelf ga branden. We zijn hier toch al van het zelf maken, want ik bak hier ook altijd zelf mijn brood. Meel haal ik dan op de molen, geen Koopmans pakken dus en ook niet in een broodbakmachine, maar in de oven in een broodblik

Waar moet ik kijken voor een goede goedkope /- 25¤ tamper. Ik zie prijzen van 30¤-en meer maar dat heb ik er niet voor over.

quote:

Op donderdag 1 april 2010 09:45 schreef djkoelkast het volgende:
In en winkel me laten informeren heb ik niet zo veel mee, dan vraag ik liever de mening van medeliefhebbers.

Het een sluit het andere niet uit. Als ik een nieuw apparaat zou kopen van $ 400 a $500 en ik heb er geen ervaring mee, dan zou ik overal informatie zoeken en als 1 daarvan het physiek bekijken van het ding is, dan zou ik dat niet nalaten. "meningen" van medeliefhebbers zou ik minder laten meewegen

Heb je stiekem met een rietje zitten drinken?

quote:

Op vrijdag 19 maart 2010 13:39 schreef ynuhh het volgende:
Koffie voor de fijnproever: Zoals we onze mannen willen #5

Mooie opening Zith.

TVP

Laatst dit apparaat gekregen:

Best een leuk ding, maar die milk-frother werkt voor geen meter. Ach, ben toch niet zo'n cappuccino-drinker.

Wat is nou een goeie bonenmaler voor niet al te veel geld?
Je hebt ze voor +/- 20 euro >> hakmessen dus niet goed
Je hebt ze voor +/- 100 euro >> met bakje, te snel, te onconsistent, dus niet goed
En dan begint het vanaf +/- 180 tot zo gek je het wil maken.
Laten we zeggen 180-250 euro, wat is in die prijsklasse de beste keuze of hebben jullie meer iets van: spaar dan nog even door voor een duurdere?

Cheap en voldoet pour moi:

Als het op voedsel/drinken aankomt koop ik het liever niet tweedehands. Ook al kan er niks mee gebeuren, toch werkt dit voor mij dan niet.
En dat er een verschil zit tussen de 200 euro en 1200USD versies kan ik begrijpen, maar dan heb ik echt liever de beste uit de 200-euro reeks dan een tweedehands

quote:

Op zondag 18 april 2010 11:28 schreef Zith het volgende:

[..]

Je hebt gelijk dat (voor espresso) de redelijk koffiemolens vanaf 180ish EUR beginnen. Als ik die online tests lees lijkt er enorm veel verschil te zitten tussen mijn eigen mid-range (rancilio rocky) en high-range (mazzer super jolly, compak k6). Ik zou zelf online via marktplaats kopen: er kan praktisch niets kapot aan koffiemolens behalve elke 3 jaar nieuwe molens ofzo.

http://link.marktplaats.nl/333537867 Dit is al een echt top ding, maar dan bied je wel tegen harm (admin van thuisbarista.nl)

Even voor de duidelijkheid. Ik ben dat niet. Maar het is wel een goede molen!

Over 2e hands. Waarom niet? Zo molen maak je schoon. Je ontvet hem en klaar. Als nieuw. En een molen is zeer bepalend voor je eindresultaat en smaak.

Ik vind het gewoon een vies idee. Nooit dat ik zoiets tweedehands ga kopen. Zelfde met een koffiezetapparaat, bonenbrander etc.

Latte Art ziet er zo gaaf uit! Denk dat ik ook eens een keer ga oefenen daarmee.

Heeft iemand toevallig ervaring met de bonen van de Roode Pelikaan?

quote:

Op zondag 18 april 2010 09:21 schreef FkTwkGs2012 het volgende:
Cheap en voldoet pour moi:

[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

duidelijk, ik heb 3 van deze units. Tot nu to alleen nog maar espresso in gezet, maar ik gok dat ik alles er gewoon mee kan zetten?

quote:

Op zaterdag 24 april 2010 13:31 schreef Zith het volgende:

[..]

Hoe zet je er espresso mee dan?

14gr espressomeuk (bakje vol dus) + 80ml water, fik er onder en goan
Zo is het mij uitgelegd tenminste .