CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik was vandaag bij de blokker en zij kon ze niet vinden. Dus waar hingen ze precies? Niet bij de messen en ook niet bij de bakvormen, daar hebben we gekeken.quote:Op woensdag 27 januari 2010 16:29 schreef Sunnythesun het volgende:
[..]
* Sunnythesun loopt naar aanrecht
* mesje met molenmerk: check!
* roest: check!
* hoge kwaliteit: check!
En zelluf bij de Blokkert gekocht
Moet zeggen dat het mij ook verbaasde hoor dat ik ze daar zag hangen tussen de gootsteenzeefjes en andere zooi, dus niet eens bij de andere messenshit..
Vanavond weer!
Wat is een goeie pan?
Meestal wordt gelijk met nieuwe gordijnen, beddengoed en een leuke lamp die je kunt dimmen, ook een nest pannen aangeschaft. Het vervelende van pannen is, dat ze een mensenleven lang mee gaan. Je bent mooi jarig met je eerste aanschaf van keukengerei, je moet het er voor altijd mee doen. Stom. Bij de aanschaf van pannen sta je niet half zo lang stil als bij die van gordijnen. Wouter Klootwijk, huishoudjournalist, vraagt het zich al jaren af en schrijft er regelmatig over in NRC-Handelsblad: wat is een goeie pan en waarom dan wel niet?
Geen antwoord, toch wijzer
Het antwoord is niet in zeven woorden te vatten, ook niet in tien stukjes in de krant en maar nauwelijks in een filmpje. Maar in De Wilde Keuken worden we toch iets wijzer. Voor een goede koekenpan moet je in België wezen, maar voor een beroerde vispan van hetzelfde merk ook. Een baby was je in een wok en er zijn winkels in Nederland die pannen verkopen zo groot dat er een hele Duitser in past.
Sensatie: in De Wilde Keuken wordt met losse handen een gebakken ei ondersteboven gehouden en vindt de kok opnieuw het roerbakken uit.
Wat is een goeie pan?
Meestal wordt gelijk met nieuwe gordijnen, beddengoed en een leuke lamp die je kunt dimmen, ook een nest pannen aangeschaft. Het vervelende van pannen is, dat ze een mensenleven lang mee gaan. Je bent mooi jarig met je eerste aanschaf van keukengerei, je moet het er voor altijd mee doen. Stom. Bij de aanschaf van pannen sta je niet half zo lang stil als bij die van gordijnen. Wouter Klootwijk, huishoudjournalist, vraagt het zich al jaren af en schrijft er regelmatig over in NRC-Handelsblad: wat is een goeie pan en waarom dan wel niet?
Geen antwoord, toch wijzer
Het antwoord is niet in zeven woorden te vatten, ook niet in tien stukjes in de krant en maar nauwelijks in een filmpje. Maar in De Wilde Keuken worden we toch iets wijzer. Voor een goede koekenpan moet je in België wezen, maar voor een beroerde vispan van hetzelfde merk ook. Een baby was je in een wok en er zijn winkels in Nederland die pannen verkopen zo groot dat er een hele Duitser in past.
Sensatie: in De Wilde Keuken wordt met losse handen een gebakken ei ondersteboven gehouden en vindt de kok opnieuw het roerbakken uit.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nee, je 5 euromessen zijn niet zo scherp te slijpen. Dat is een belangrijk detail wat niet is genoemd in de uitzending. Dat lignum 3 mes kan zo dun geslepen worden omdat het van een veel hardere staalsoort is gemaakt. De andere twee messen zijn zachter en kunnen niet zo scherp worden geslepen. 5 euro messen zijn waarschijnlijk van 18-10 of 18-8 inox en dat is gewoon te zacht om goed te slijpen. Keukenmessen zijn van een mobydeen-vanadium legering. Soms ook cobalt.quote:Op maandag 1 februari 2010 19:36 schreef B.ertha het volgende:
[..]
Ja, dat begreep ik ook. Maar kan ik dan ook met mijn 5 euro-messen toe of de wat duurdere maar die al regelmatig (verkeerd) zijn geslepen? Want dan laat ik die liever slijpen dan 100 euro uit te geven.
[..]
Lijkt wel of ik aan het spammen ben, toevallig ook net in een ander topic, maar ik weet wel zo'n adres.
Als je je messen inlevert bij cook en co dan slijpt meneer Schneider uit de aflevering ze voor je.
[..]
die dus
Wat de pannen betreft: dat gaat over Demeyere. Daar is Klootwijk toch al fan van. 't Zijn overigens ook zeer goede pannen, daar niet van. We zullen het zien.
Beetje erg duur wel, die pannen van Demeyere.quote:Op woensdag 3 februari 2010 13:16 schreef Fixers het volgende:
Wat de pannen betreft: dat gaat over Demeyere. Daar is Klootwijk toch al fan van. 't Zijn overigens ook zeer goede pannen, daar niet van. We zullen het zien.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Met losse handen? Wauw... Die van mij zitten toch altijd vast aan mijn polsen. Wat ik ook probeer...quote:Op woensdag 3 februari 2010 11:36 schreef golfer het volgende:
Vanavond weer!
Wat is een goeie pan?
Meestal wordt gelijk met nieuwe gordijnen, beddengoed en een leuke lamp die je kunt dimmen, ook een nest pannen aangeschaft. Het vervelende van pannen is, dat ze een mensenleven lang mee gaan. Je bent mooi jarig met je eerste aanschaf van keukengerei, je moet het er voor altijd mee doen. Stom. Bij de aanschaf van pannen sta je niet half zo lang stil als bij die van gordijnen. Wouter Klootwijk, huishoudjournalist, vraagt het zich al jaren af en schrijft er regelmatig over in NRC-Handelsblad: wat is een goeie pan en waarom dan wel niet?
Geen antwoord, toch wijzer
Het antwoord is niet in zeven woorden te vatten, ook niet in tien stukjes in de krant en maar nauwelijks in een filmpje. Maar in De Wilde Keuken worden we toch iets wijzer. Voor een goede koekenpan moet je in België wezen, maar voor een beroerde vispan van hetzelfde merk ook. Een baby was je in een wok en er zijn winkels in Nederland die pannen verkopen zo groot dat er een hele Duitser in past.
Sensatie: in De Wilde Keuken wordt met losse handen een gebakken ei ondersteboven gehouden en vindt de kok opnieuw het roerbakken uit.
On topic: interessant, ik ga zeker kijken!
Geluk is een richting,
geen punt
---Loesje---
geen punt
---Loesje---
Daarom hebben ze vorige week een scherp mes gezochtquote:Op woensdag 3 februari 2010 14:44 schreef Pandora73 het volgende:
Met losse handen? Wauw... Die van mij zitten toch altijd vast aan mijn polsen. Wat ik ook probeer...
Zielig voor die oude pan. Door zo’n broekie verslagen worden.
Daher iſt die Aufgabe nicht ſowohl, zu ſehn was noch Keiner geſehn hat, als, bei Dem, was Jeder ſieht, zu denken was noch Keiner gedacht hat.
Dat is geen molenmes!
Daher iſt die Aufgabe nicht ſowohl, zu ſehn was noch Keiner geſehn hat, als, bei Dem, was Jeder ſieht, zu denken was noch Keiner gedacht hat.
Woksleeën 
Ik had in TV een topic gemaakt.
Wist niet deze al bestond
Ik had in TV een topic gemaakt.
Wist niet deze al bestond
Een 2e kut maakt je blut
http://i3.photobucket.com(...)intune/ILbarcode.gif
http://i3.photobucket.com(...)intune/ILbarcode.gif
Nou, eten... had jij het willen nuttigen? Ik niet!quote:
Ik dacht: "beetje omslachtige manier van varkensvoer maken!"
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vond het uiteindelijk niet zo’n sterke aflevering eigenlijk.
Daher iſt die Aufgabe nicht ſowohl, zu ſehn was noch Keiner geſehn hat, als, bei Dem, was Jeder ſieht, zu denken was noch Keiner gedacht hat.
Ik moest wel lachen om die Chinees met die Amsterdamse tongval.
Die wokbranderzaak zit volgens mij tegenwoordig in Haarlem.
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 03-02-2010 23:26:17 (typo) ]
Die wokbranderzaak zit volgens mij tegenwoordig in Haarlem.
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 03-02-2010 23:26:17 (typo) ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Was idd niet erg sterk. Het enige wat ik wijzer ben geworden is dat je in een wok kan sleeën. Dat ging natuurlijk nergens over, net zoals die cementmolen vol met pasta.quote:Op woensdag 3 februari 2010 21:32 schreef Iblis het volgende:
Ik vond het uiteindelijk niet zo’n sterke aflevering eigenlijk.
Het deed me sterk denken aan die Engelse jongen in die factory, BBC, waarvan de naam me ontschoten is. Maar wie nou wie heeft gekopieerd weet ik niet.quote:
Was idd niet erg sterk. Het enige wat ik wijzer ben geworden is dat je in een wok kan sleeën. Dat ging natuurlijk nergens over, net zoals die cementmolen vol met pasta.
Jimmy’s Food Factory.quote:
[..]
Het deed me sterk denken aan die Engelse jongen in die factory, BBC, waarvan de naam me ontschoten is. Maar wie nou wie heeft gekopieerd weet ik niet.
Daher iſt die Aufgabe nicht ſowohl, zu ſehn was noch Keiner geſehn hat, als, bei Dem, was Jeder ſieht, zu denken was noch Keiner gedacht hat.
http://www.vanholtenbv.nl/produkten.htmlquote:Op woensdag 3 februari 2010 22:47 schreef golfer het volgende:
Ik moest wel lachen om die Chinees met die Amsterdamse tongval.
Die wokbranderzaak zit volgens mij tegenwoordig in Haarlem.
dat is hem dus.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Volgens mij waren ze onafhankelijk van elkaar al bezig met hun programma's, voordat de een of andere werd uitgezonden. Dus denk niet dat een van hen iets gekopieerd heeft.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zouden ze ook een brander hebben die je gewoon op je fornuis kunt zetten? Even die pit eruit halen en een wokpit erin zetten lijkt me niet zo'n moeite, een aparte brander neerzetten wel. Of zou het probleem van het vermogen hem zitten in de leidingen?quote:Op donderdag 4 februari 2010 01:07 schreef golfer het volgende:
[..]
http://www.vanholtenbv.nl/produkten.html
dat is hem dus.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Die heb ik ooit in Spanje voor een habbekrats gekocht.quote:Op donderdag 4 februari 2010 10:53 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Zouden ze ook een brander hebben die je gewoon op je fornuis kunt zetten? Even die pit eruit halen en een wokpit erin zetten lijkt me niet zo'n moeite, een aparte brander neerzetten wel. Of zou het probleem van het vermogen hem zitten in de leidingen?
Werkt perfect maar is nu overcompleet wegens andere keuken/kookplaat.
Een 2e kut maakt je blut
http://i3.photobucket.com(...)intune/ILbarcode.gif
http://i3.photobucket.com(...)intune/ILbarcode.gif
Interessant. Gaf die ook genoeg/extra veel vlam?quote:Op donderdag 4 februari 2010 17:18 schreef Coos het volgende:
[..]
Die heb ik ooit in Spanje voor een habbekrats gekocht.
Werkt perfect maar is nu overcompleet wegens andere keuken/kookplaat.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik denk dat je hem het makkelijkst gewoon buiten op een propaanflesje kan aansluiten.quote:
[..]
Zouden ze ook een brander hebben die je gewoon op je fornuis kunt zetten? Even die pit eruit halen en een wokpit erin zetten lijkt me niet zo'n moeite, een aparte brander neerzetten wel. Of zou het probleem van het vermogen hem zitten in de leidingen?
Opzich met een omgebouwde cementmolen(die wel schoon is
) zou het wel makkelijker koken zijn voor grote groepen.Verder vraag ik me af of zo'n Belgische zevenlagen pan ook een leven lang mee gaat...
Ik twijfel daar niet aan.quote:Op donderdag 4 februari 2010 22:00 schreef Erasmo het volgende:Verder vraag ik me af of zo'n Belgische zevenlagen pan ook een leven lang mee gaat...
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Even een oude quote, maar zag toevallig vandaag bij de poelier de soepkippen uit het programma liggen voor ¤ 5.00 per stuk.quote:Op vrijdag 15 januari 2010 12:15 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Waarom?
Soepkippen zijn wellicht in productie goedkoper maar voor de detailhandelaar is het een artikel wat ie niet veel omzet en er bij heeft. De inkoop is wellicht goedkoper, maar het in voorraad hebben is duurder, omdat ie er veel minder van verkoopt.
Life is too short not to have fun
Da's lekker verdienen voor 'm dan. Dat ga ik toch echt niet betalen voor een uitgelegde kutkip.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wat betaal jij er dan voor?quote:Op vrijdag 5 februari 2010 20:22 schreef RobinOok het volgende:
Da's lekker verdienen voor 'm dan. Dat ga ik toch echt niet betalen voor een uitgelegde kutkip.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Juist......quote:Op vrijdag 5 februari 2010 20:58 schreef RobinOok het volgende:
Geen idee waar, dit is wat ik ervoor over zou hebben.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Even informeren in Drondrijp bij die slachterijquote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zijn er ook andere kippeslachterijen waar je kan kopen?
Ik vermoed dat het anders een expeditie met een tent wordt.....
Ik vermoed dat het anders een expeditie met een tent wordt.....
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
voor mensen die in de buurt van dordrecht wonen kijk eens op de site van augustus ( 
) ergens in februari geeft dhr klootwijk 2x een lezing ofzo op de zondagavond.
) ergens in februari geeft dhr klootwijk 2x een lezing ofzo op de zondagavond.
Ik vond die pannen uitzending erg slecht en rommelig. Wat is nu de boodschap? Dat je bami kan maken in een cementmixer, of dat je ouwe taartjes kan halen bij de bakker om je varkens te voeren?
Hier had een veel beter verhaal uit kunnen komen. Over het verschil tussen een pannetje van ¤ 3,- bij de Hema of eentje van ¤ 189,- van Demeyere, en waarom die laatste zijn investering waard is bijvoorbeeld. Nu heeft hij een goede (zijn eigen vieze ouwe plaatstalen) pan vergeleken met een geweldige.
Hier had een veel beter verhaal uit kunnen komen. Over het verschil tussen een pannetje van ¤ 3,- bij de Hema of eentje van ¤ 189,- van Demeyere, en waarom die laatste zijn investering waard is bijvoorbeeld. Nu heeft hij een goede (zijn eigen vieze ouwe plaatstalen) pan vergeleken met een geweldige.
Vanavond weer:
Plaag
Door de ramen van De Wilde Keuken ziet de kok elke dag de plaag. Het zijn mooie vogels, maar ze mogen er niet zijn van de regering. Ze zijn gaan wonen waar koeien moeten grazen.
Dieren die zich niet gedragen heten een plaag. De Wilde Keuken weet er raad mee. Plaagdieren zijn er om op te eten en het hoeft geen vogel te zijn, een omelet is ook al goed. En er zijn plagen genoeg. Zo ontdekt Klootwijk dat een rampje in de Waddenzee reuze geschikt is voor een soupe haute cuisinair. En in Apeldoorn heeft men te kampen met een plaag die precies in een braadslee past.
Plaag
Door de ramen van De Wilde Keuken ziet de kok elke dag de plaag. Het zijn mooie vogels, maar ze mogen er niet zijn van de regering. Ze zijn gaan wonen waar koeien moeten grazen.
Dieren die zich niet gedragen heten een plaag. De Wilde Keuken weet er raad mee. Plaagdieren zijn er om op te eten en het hoeft geen vogel te zijn, een omelet is ook al goed. En er zijn plagen genoeg. Zo ontdekt Klootwijk dat een rampje in de Waddenzee reuze geschikt is voor een soupe haute cuisinair. En in Apeldoorn heeft men te kampen met een plaag die precies in een braadslee past.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Heb hem net gekeken, en ben het met Fixers eens. Erg rommelig. Wat hebben die taartjes met een pan te maken?quote:Op zaterdag 6 februari 2010 07:05 schreef Fixers het volgende:
Ik vond die pannen uitzending erg slecht en rommelig. Wat is nu de boodschap? Dat je bami kan maken in een cementmixer, of dat je ouwe taartjes kan halen bij de bakker om je varkens te voeren?
Hier had een veel beter verhaal uit kunnen komen. Over het verschil tussen een pannetje van ¤ 3,- bij de Hema of eentje van ¤ 189,- van Demeyere, en waarom die laatste zijn investering waard is bijvoorbeeld. Nu heeft hij een goede (zijn eigen vieze ouwe plaatstalen) pan vergeleken met een geweldige.
Woksleeën was wel grappig, maar zegt ook weer niks over kwaliteit.
Het stukje over antikleef vond ik een beetje raar, mijn eitjes komen wel los als je even schudt.
Ik heb trouwens al jaren van die Tefal-pannen, en die zijn wel stukken beter dan die van de Hema of Appie eigen merk. Ik merk echt verschil...
Oke, ook zo'n Tefal-wok moet om de drie jaar vervangen worden, maar ik gebruik ze ook wel twee, drie keer per week... Dus ben er op zich best happy mee.
Geluk is een richting,
geen punt
---Loesje---
geen punt
---Loesje---
Eigenlijk was het enige dat werd aangetoond dat al koop je een pan van bijna ¤200 de warmteverdeling blijft rond de gaspit hangen.
En zelfs dat heeft hij niet aangetoond. Die vispan wordt alleen maar door demeyere geimporteerd, net zoals de rest van de resto serie. Het is een dunne 3 laags pan en een totaal ander product dan de 5 mm dikke 7 lagen pannekoekpan. Ik vond het een rare kromme uitzending van iemand die vroeger demeyere-fan was.quote:Op woensdag 10 februari 2010 14:51 schreef Erasmo het volgende:
Eigenlijk was het enige dat werd aangetoond dat al koop je een pan van bijna ¤200 de warmteverdeling blijft rond de gaspit hangen.
Wouter was bij Dries Bankje aanboord voor de krabbetjes ! Overigens dat stukje dat hij wegfietst daar kan je op het einde helemaal niet weg , dan fiets je de haven in. 
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Het blijft TV hequote:Op woensdag 10 februari 2010 21:13 schreef Joene het volgende:
Wouter was bij Dries Bankje aanboord voor de krabbetjes ! Overigens dat stukje dat hij wegfietst daar kan je op het einde helemaal niet weg , dan fiets je de haven in.
Leuke aflevering dit
