CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat een drama was mijn nieuwjaarstaart... pfft. Soms heb je dat he, dat alles mis loopt. Dat was vandaag dus.
Toch maar even het 'resultaat'. Fijne avond allemaal!
Toch maar even het 'resultaat'. Fijne avond allemaal!
Ik vind hem mooi geworden PZE!
Even een vraagje, hoe kan ik voorkomen dat je de lagen ziet als je de taart bekleed hebt? Ik heb laatst een taart bekleed met witte fondant en zag de lagen er doorheen, vond ik niet mooi.
En mijn taarten rijzen in de oven altijd net iets te hard en gaan bollen waardoor ze scheef worden, ik moet er vaak een flink stuk van af snijden om ze weer recht te laten zijn, hoe kan ik dit voorkomen? Oven staat op max 150 hetelucht, zakt wel iets in als ik ze er uit haal, maar blijven scheef...
Even een vraagje, hoe kan ik voorkomen dat je de lagen ziet als je de taart bekleed hebt? Ik heb laatst een taart bekleed met witte fondant en zag de lagen er doorheen, vond ik niet mooi.
En mijn taarten rijzen in de oven altijd net iets te hard en gaan bollen waardoor ze scheef worden, ik moet er vaak een flink stuk van af snijden om ze weer recht te laten zijn, hoe kan ik dit voorkomen? Oven staat op max 150 hetelucht, zakt wel iets in als ik ze er uit haal, maar blijven scheef...
De lagen zie je niet meer als je de taart eerst strak afsmeert met bijv. goed stijve slagroom of botercreme, tenminste bij mij niet. De taart van gisteren had ik afgesmeerd met gezeefde abrikozenjam, geen succes. Het plakte niet lekker en je zag de lagen inderdaad door de marsepein heen.
Scheve biscuits heb ik niet zo'n last van, ze zakken wel altijd een stukje in in het midden. (Dat komt volgens mij omdat ik weleens wat enthousiast ben met de caketester.)
Scheve biscuits heb ik niet zo'n last van, ze zakken wel altijd een stukje in in het midden. (Dat komt volgens mij omdat ik weleens wat enthousiast ben met de caketester.)
Ik smeer er ook altijd botercreme nog op en om, maar altijd maar een dun laagje, misschien volgende keer wat dikker doen.
Missc een dijkje van botercreme maken.. Dus eerst een randje botercreme aan de omtrek van de taart
en daarbinnen de vulling. Dan zie je geen kleurverschil denk ik
en daarbinnen de vulling. Dan zie je geen kleurverschil denk ik
Be brave. Be kind.
Twee laagjes fondant, misschien? Volgens mij doen ze dat vaak bij bruidstaarten in Engeland of Amerika of zo. Eerst marsepein en dan voor de echt witte afwerking dun een laagje fondant.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Je ziet niet dat er kleurverschil is, want de vulling komt niet tegen de fondant aan, maar je ziet waar de lagen zitten, is niet strak... Moeilijk uit te leggen en ik heb ook geen foto helaas, zal eens ff googlen of ik een foto kan vinden.quote:Op vrijdag 1 januari 2010 20:16 schreef Esje-lief het volgende:
Missc een dijkje van botercreme maken.. Dus eerst een randje botercreme aan de omtrek van de taart
en daarbinnen de vulling. Dan zie je geen kleurverschil denk ik
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Bijvoorbeeld bij de bovenste taarten zie je wat ik bedoel, even klikken want kreeg ze niet meer als plaatje.
of ben ik gewoon veel te perfectionistisch en is helemaal strak krijgen bijna niet mogelijk met witte fondant? Ben natuurlijk ook geen patissier met MOF-erkenning
[ afbeelding ]
Bijvoorbeeld bij de bovenste taarten zie je wat ik bedoel, even klikken want kreeg ze niet meer als plaatje.
of ben ik gewoon veel te perfectionistisch en is helemaal strak krijgen bijna niet mogelijk met witte fondant? Ben natuurlijk ook geen patissier met MOF-erkenning
hey die bovenste is van mij 
Miauw
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Is wel mogelijk. Afsmeren met botercreme, in de koelkast zetten en dan strak afwerken met een spatelmes (mes telkens even onder de hete kraan doen terwijl je ermee bezig bent). Wanneer je dan het fondant of marsepein erover heen doet, zie je (als je het goed gedaan hebt) niets meer van de lagen en de kleur van de lagen. Moet je wel de hele taart afsmeren met botercreme, daar houdt niet iedereen van. Het geeft wel het mooiste effect.quote:Op vrijdag 1 januari 2010 22:41 schreef Poezebeest het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Bijvoorbeeld bij de bovenste taarten zie je wat ik bedoel, even klikken want kreeg ze niet meer als plaatje.
of ben ik gewoon veel te perfectionistisch en is helemaal strak krijgen bijna niet mogelijk met witte fondant? Ben natuurlijk ook geen patissier met MOF-erkenning
Bij mij niet hoor, van jam gaat het bij mij smelten. Maar ik maak er ook bijna boter van hoor, zo stijf klop ik het. 
Wat een mooie dingen maken jullie zeg 
Lijkt me geweldig om voor de verjaardag van mijn dochter ook een mooie taart te maken. Ze is pas in juli jarig, dus ik heb nog even om te oefenen Misschien binnenkort eens in gaan verdiepen!
Heb je er veel spullen (gereedschap) voor nodig?
Lijkt me geweldig om voor de verjaardag van mijn dochter ook een mooie taart te maken. Ze is pas in juli jarig, dus ik heb nog even om te oefenen
Misschien binnenkort eens in gaan verdiepen!Heb je er veel spullen (gereedschap) voor nodig?
Dat valt best mee! De belangrijkste dingen die je nodig hebt:quote:Op zondag 3 januari 2010 23:37 schreef Stiemie het volgende:
Heb je er veel spullen (gereedschap) voor nodig?
Bakvorm
Deegroller
Fondant/Marsepein
Uitsteekvormpjes (kan ook met kleivormpjes of gewoon met een mesje)
Eventueel zijn kleurstoffen en een smoother (om de fondant/marsepein strak om de taart te krijgen) ook erg handig. Maar met deze spulletjes kom je al een heel eind!
A balanced diet is a cookie in each hand
Nou bakvorm en deegroller heb ik al en die vormpjes zijn ook nog leuk voor koekjes enzo, dus die ga ik binnenkort eens aanschaffen!
Succes Stiemie! Kom je het resultaat hier ook showen?
Heeft iemand voor mij een goede tip hoe ik met mijn gewone biscuitmix een chocoladebiscuit bak? Gooi ik daar gewoon cacao bij, en zo ja, hoeveel?
Nog even een spannend nieuwtje: ik heb zaterdag mijn eerste proeverij voor mensen die een bruidstaart willen bestellen
Heeft iemand voor mij een goede tip hoe ik met mijn gewone biscuitmix een chocoladebiscuit bak? Gooi ik daar gewoon cacao bij, en zo ja, hoeveel?
Nog even een spannend nieuwtje: ik heb zaterdag mijn eerste proeverij voor mensen die een bruidstaart willen bestellen
A balanced diet is a cookie in each hand
Ongeveer 40 gram cacao, 20 gram poedersuiker extra + 1 extra eidooier anders word hij heel droogquote:Op woensdag 6 januari 2010 11:20 schreef Taartje het volgende:
Heeft iemand voor mij een goede tip hoe ik met mijn gewone biscuitmix een chocoladebiscuit bak? Gooi ik daar gewoon cacao bij, en zo ja, hoeveel?
Oeh, Spannend!quote:Op woensdag 6 januari 2010 11:20 schreef Taartje het volgende:
Nog even een spannend nieuwtje: ik heb zaterdag mijn eerste proeverij voor mensen die een bruidstaart willen bestellen
Je Kitty taart heb ik opgeslagen in mijn ooit nog eens te maken mapje. Het vriendinnetje van mijn dochter is in juni jarig en die roept nu al dat ze een Kitty taart wil en deze vind ik erg leuk gemaakt.
Ik zelf ben op het moment een beetje taart-moe. Niet dat ik geen taarten meer wil maken voor mensen, met alle liefde zelfs. Maar de taart die we met kerst gemaakt hadden voor eigen gebruik heb ik eigenlijk een beetje tegen heug en meug op zitten eten.
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
Oh dat klinkt echt als de ideale hobby als je er ook nog eens minder trek in taart van krijgtquote:Op zaterdag 9 januari 2010 15:04 schreef Nanook24 het volgende:
Ik zelf ben op het moment een beetje taart-moe. Niet dat ik geen taarten meer wil maken voor mensen, met alle liefde zelfs. Maar de taart die we met kerst gemaakt hadden voor eigen gebruik heb ik eigenlijk een beetje tegen heug en meug op zitten eten.
En die Hello kitty-taart die is echt heel mooi zeg!
Ja die hello kitty taart is echt super leuk! 
En ik ben ook taart moe haha Idd hetzelfde wat Nanook al zei. En ik heb ook gewoon ff geen zin ofzo. Komt later vast wel weer.
En ik ben ook taart moe haha
Idd hetzelfde wat Nanook al zei. En ik heb ook gewoon ff geen zin ofzo. Komt later vast wel weer.
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Mooi gelukt taartje, Taartje..
Ik ben op dit moment bezig met een taart voor een collega/vriendin, haar kindje wordt gedoopt.
Voor het eerst bezig met een malletje van een baby.. moet zeggen dat hij wel heel erg mooi is! Alleen om hem er ook mooi uit te krijgen is een beetje oefenen. :p
Ik ben op dit moment bezig met een taart voor een collega/vriendin, haar kindje wordt gedoopt.
Voor het eerst bezig met een malletje van een baby.. moet zeggen dat hij wel heel erg mooi is! Alleen om hem er ook mooi uit te krijgen is een beetje oefenen. :p
Je moet hem even in de vriezer leggenquote:Op zondag 10 januari 2010 12:29 schreef Franneh het volgende:
Alleen om hem er ook mooi uit te krijgen is een beetje oefenen. :p
Taartje: mooi taartje hoor!
Heb al heel lang geen taart meer gebakken (laatste x was oktober). Ik heb heel weinig tijd, maar als ik al die leuke taarten en foto's zie dan heb ik zo'n zin om weer te beginnen!
Heb al heel lang geen taart meer gebakken (laatste x was oktober).
Ik heb heel weinig tijd, maar als ik al die leuke taarten en foto's zie dan heb ik zo'n zin om weer te beginnen!
I found myself alone,
Alone above the raging sea
That stole the only boy I loved
And drowned him deep inside of me
Alone above the raging sea
That stole the only boy I loved
And drowned him deep inside of me
Oke geweldige tip, hij was nog niet perfect.. maar dat ligt eerder aan mijn kunsten haha.quote:Op zondag 10 januari 2010 12:39 schreef Trusten het volgende:
[..]
Je moet hem even in de vriezer leggen
tnx!
(Invetten idd ook gedaan)
Oke het resultaat...
(ik moet echt een keer leren om de fondant goed over de taart heen te krijgen zonder scheuren en bobbels..)
Na een aantal weken terug een workshop te hebben gevolgd, ben ik ook helemaal enthousiast! Vandaag ben ik bezig geweest met het maken van cupcakes. Ontzettend leuk maar wat een werk! Ik heb ze gedecoreerd met fondant. Nu merk ik wel dat het nu al wat harder wordt. Eigenlijk wil ik ze gebruiken om dinsdag op het werk te trakteren maar hoe kan ik ze tot die tijd dan het beste bewaren? Zou natuurlijk leuk zijn als ze er niet alleen leuk uitzien maar ook lekker smaken
Iemand adresjes in de buurt van Utrecht met workshops voor het wat moeilijkere werk? Taart bekleden en verschillende taartvormen maken kan ik al, nu wil ik eigenlijk wel het fijne werk doen zoals bloemetjes en poppetjes etc.....
Als je ze in de vriezer legt zijn ze nog veel langer houdbaar! Gewoon een avond van te voren eruit
halen en dan kan je ze s'ochtends meenemen.
Volgens mij blijven cupcakes wel een aantal dagen goed. Wanneer heb je ze gemaakt?quote:Op zondag 10 januari 2010 18:05 schreef Susanne81 het volgende:
Eigenlijk wil ik ze gebruiken om dinsdag op het werk te trakteren maar hoe kan ik ze tot die tijd dan het beste bewaren? Zou natuurlijk leuk zijn als ze er niet alleen leuk uitzien maar ook lekker smaken
Als je ze in de vriezer legt zijn ze nog veel langer houdbaar! Gewoon een avond van te voren eruit
halen en dan kan je ze s'ochtends meenemen.
Find your prince, before you start kissing frogs
Misschien kun je hier even kijkenof er iets bij zit Kings: http://www.infotaartje.nl/#Workshops
Ik vind het geboortetaartje erg lief geworden Franneh. (En ik zie eigenlijk helemaal niets van je fondant die niet netjes zou zitten)
Ik vind het geboortetaartje erg lief geworden Franneh. (En ik zie eigenlijk helemaal niets van je fondant die niet netjes zou zitten)
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
Ik hoop dat jij meer geluk heb als wij....quote:Op maandag 28 december 2009 14:57 schreef prinseszondererwt het volgende:
Tessie, och joh... zo evil is 'ie nou ook weer niet! Leuk zo met die huisjes ook. Heeft 'ie gesmaakt?
Ik heb mezelf net zo'n fijn kerstcadeau besteld...
[ afbeelding ]
Wij hadden een Kenwood KM264 gekocht (kleinere broertje van de chef).
Maar na een 4 maanden waarbij hij denk een 6x gebruikt is, heeft hij het al begeven...
Een biscuitmix op de hoogste stand voor 10min mixen trekt hij gewoon niet. HIj stopt automatisch na +/- 1 minuut en daarna wil hij niet meer aan. Als hij dan wat afgekoeld is en je zet hem niet meer zo hoog kan hij de snelheid niet vast houden. Hij schommelt enorm in zijn snelheid. Totaal niet betrouwbaar.
Nu mag hij dus alweer terug naar de winkel
Hopelijk is er een manier om het geld terug te krijgen en anders wordt hij gemaakt en komt hij op MP te staan. Jammer van het geld verlies. Maar het vertrouwen is wel weg.
Je moet ook een Kenwood Patissier hebbenquote:Op donderdag 14 januari 2010 09:08 schreef DrukVout het volgende:
Ik hoop dat jij meer geluk heb als wij....
Wij hadden een Kenwood KM264 gekocht (kleinere broertje van de chef).
Maar na een 4 maanden waarbij hij denk een 6x gebruikt is, heeft hij het al begeven...
Een biscuitmix op de hoogste stand voor 10min mixen trekt hij gewoon niet. HIj stopt automatisch na +/- 1 minuut en daarna wil hij niet meer aan. Als hij dan wat afgekoeld is en je zet hem niet meer zo hoog kan hij de snelheid niet vast houden. Hij schommelt enorm in zijn snelheid. Totaal niet betrouwbaar.
Nu mag hij dus alweer terug naar de winkel
Hopelijk is er een manier om het geld terug te krijgen en anders wordt hij gemaakt en komt hij op MP te staan. Jammer van het geld verlies. Maar het vertrouwen is wel weg.
maar wel vervelend dat zo'n 'duur' apparaat er zo snel mee kapt 
AChjah er zitten altijd voordelen aan hoor.quote:Op donderdag 14 januari 2010 09:10 schreef Trusten het volgende:
[..]
Je moet ook een Kenwood Patissier hebben
Nu is er 1 keukenkastje bijna leeg (op bestek en ontbijtkommetjes na) Dus is het mooi tijd om er een vaatwasser in te stoppen.
Na 25jaar eindelijk een vaatwasser. De eerste avond zal ik er met een biertje naar zitten kijken
Dat is ook fijn, een vaatwasser is onmisbaar als je vaak iets bakt!
Ben trouwens echt heel blij met mijn Kenwood. Wat een geweldig ding!
Ben trouwens echt heel blij met mijn Kenwood. Wat een geweldig ding!
Nou wat attent dat je je speciaal registreert om dat even te komen melden 
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Haha inderdaad. Beetje jammer
Taartje van gisteren, voor een meisje dat 18 werd. Ouders wonen een half uur hier vandaan. Maar ja, je wordt maar één keer 18. Vind het nog steeds apart dat mensen dat voor mijn taartjes overhebben...
Taartje van gisteren, voor een meisje dat 18 werd. Ouders wonen een half uur hier vandaan. Maar ja, je wordt maar één keer 18. Vind het nog steeds apart dat mensen dat voor mijn taartjes overhebben...
A balanced diet is a cookie in each hand
Taartje, ik ben jaloers op je strikken. 
Maar jij hebt toch ook van die "kant en klare" strikjes uitstekers? Ik ben ze aan het zoeken maar kan ze niet vinden. Kun jij me aan een linkje helpen? Als iemand anders het weet mag die het ook zeggen.
Maar jij hebt toch ook van die "kant en klare" strikjes uitstekers? Ik ben ze aan het zoeken maar kan ze niet vinden. Kun jij me aan een linkje helpen? Als iemand anders het weet mag die het ook zeggen.
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
Oh ik vind dit zo gaaf he! We hebben met school net zo goed als een project met een kajak afgerond. Helaas kon de opdrachtgever niet bij de presentaties zijn door file en ijzel. Dus hij komt nog een keer langs en dan gaan we taart eten. Maar het lijkt me echt vet om dan een kajak als taart te hebben (het is een trapkajak) maar het is wel heel ingewikkeld zeker voor een onervaren persoon :p misschien maar een taart met een puzzelplaatje.. Eens even kijken wat dat geintje mij gaat kosten
Attentie attentie letten wij even op... [kerst] Creatieve FOK!kers voor een fijne kerst voor FOK!kers
Nanook, het zijn deze: http://www.deleukstetaartenshop.nl/product_info.php?cPath=35_137&products_id=2771&osCsid=f8cfb308a342e96e323ac247bb7bd54a. Helaas tijdelijk uitverkocht bij DLT, maar waarschijnlijk heeft een andere webshop ze ook wel. Het zijn in elk geval ideale dingen voor schattige strikjes!quote:Op vrijdag 22 januari 2010 20:38 schreef Nanook24 het volgende:
Taartje, ik ben jaloers op je strikken.
Maar jij hebt toch ook van die "kant en klare" strikjes uitstekers? Ik ben ze aan het zoeken maar kan ze niet vinden. Kun jij me aan een linkje helpen? Als iemand anders het weet mag die het ook zeggen.
Ze zijn niet helemaal kant en klaar, je moet ze nog wel 'vouwen'. De helemaal kant en klare komen uit zo'n siliconenmal van FI, maar ik vind de uitstekers die ik heb leuker
A balanced diet is a cookie in each hand
Mmm...ik wilde ze juist bestellen bij DLT omdat ik daar een Wilton cursus ga doen 1 februari en ik dan dus geen verzendkosten zou hoeven betalen. Nouja, dan moeten ze maar op mijn verlanglijstje voor een andere keer.
Ik ga in elk geval nog even snuffelen voor die mallen van FI maar ik vind die kleine strikes die uit jouw uitstekers komen eigenlijk leuker.
Ik ga in elk geval nog even snuffelen voor die mallen van FI maar ik vind die kleine strikes die uit jouw uitstekers komen eigenlijk leuker.
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
Ik heb nu voor het eerst ook zo'n taart gemaakt voor mijn 21e verjaardag.
Ik heb 1:1 marsepein gehaald bij de bakker en gekleurd met cacaopoeder. Ik had geen deegroller tot mijn beschikking (of een goede bodem om de taart op te zetten) dus kon ik niet helemaal mooi de marsepein uitrollen, op sommige stukken dekte hij dus niet. De randen zijn ook een beetje gesneuveld bij het overbrengen naar een ander bord. Mijn moeder bakte de taart voor me af (heb zelf geen oven) maar ze heeft hem na afloop niet op de kop gezet dus de taart was helemaal bol. Als vulling heb ik botercrème en Daimmousse (http://www.deleukstetaart(...)llen:Tobleronemousse met Milka Daimrepen) en hij was heeeel lekker.
voor mijn 21e verjaardag.
Ik heb 1:1 marsepein gehaald bij de bakker en gekleurd met cacaopoeder. Ik had geen deegroller tot mijn beschikking (of een goede bodem om de taart op te zetten) dus kon ik niet helemaal mooi de marsepein uitrollen, op sommige stukken dekte hij dus niet. De randen zijn ook een beetje gesneuveld bij het overbrengen naar een ander bord.
Mijn moeder bakte de taart voor me af (heb zelf geen oven) maar ze heeft hem na afloop niet op de kop gezet dus de taart was helemaal bol. Als vulling heb ik botercrème en Daimmousse (http://www.deleukstetaart(...)llen:Tobleronemousse met Milka Daimrepen) en hij was heeeel lekker.
Hoofdletter, komma,
punten en grammatica.
Bericht is leesbaar.
punten en grammatica.
Bericht is leesbaar.
Ik zie hem, prima taart hoor! Zeker met wat je tot je beschikking had.
[ Bericht 62% gewijzigd door prinseszondererwt op 23-01-2010 14:43:07 ]
[ Bericht 62% gewijzigd door prinseszondererwt op 23-01-2010 14:43:07 ]
Miasan, ik vind hem erg leuk geworden, gezien de middelen die je tot je beschikking had. En de vulling klinkt heerlijk! 
Nanook, je kunt DLT misschien even mailen? Wellicht zijn ze op 1 februari wel weer op voorraad!
Nanook, je kunt DLT misschien even mailen? Wellicht zijn ze op 1 februari wel weer op voorraad!
A balanced diet is a cookie in each hand
Miasan, Inderdaad wat taartje zegt, gezien de middelen die je tot je beschikking had is het een prima taartje geworden hoor!
Taartje, Ik wilde het inderdaad nog even afwachten. De cursus is 1 februari en duurt 4 weken (met de vakantie er nog tussen) dus eigenlijkheb ik nog wel even de tijd om de strikjes te bestellen en evt. te informeren wanneer ze binnen komen.
Taartje, Ik wilde het inderdaad nog even afwachten. De cursus is 1 februari en duurt 4 weken (met de vakantie er nog tussen) dus eigenlijkheb ik nog wel even de tijd om de strikjes te bestellen en evt. te informeren wanneer ze binnen komen.
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
tvp voor foto's van mooie taartjes
voor foto's van mooie taartjes
[*] I kill a bitch with a potato peeler for the skrilla.
[*] You wanna mess with a motherfucker that skydives out of a plane to give the Statue of Liberty high fives, doing drive-by’s and miss you with five tries?
[*] You wanna mess with a motherfucker that skydives out of a plane to give the Statue of Liberty high fives, doing drive-by’s and miss you with five tries?
