CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zo kun je het ook bekijken natuurlijkquote:Op dinsdag 10 november 2009 21:33 schreef prinseszondererwt het volgende:
Ik vind het wel een egostrelende cursus eigenlijk... wat zijn wij dan knap hier met z'n allen!
A balanced diet is a cookie in each hand
Ik heb net ook ff die boltaartjesaflevering gezien. Oohh man, ik zat me echt te ergeren. DIe poedersuiker overal! 
En idd, die fantasieroos... wtf??? En volgens mij heeft ze in die hele taart maar iets van 5 framboosjes gebruikt... Ik snap niet dat ze zich daarbij zo druk maakt over dat je dat op een of andere manier door de marsepein heen zou zien, terwijl ze wel afsmeert met slagroom en zoveel water op haar taart smeert 
Toevallig had ik het laatst met iemand over deze methode van boltaartjesmaken, zo´n bakje vullen met plakken cake. Zij zei dat je taartje dan mooier bol wordt. Maar volgens mij maakt dta niet veel uit, en het ziet eruit als een hoop extra werk. Ik gebruik wel gewoon de blanda in de oven.
Overigens vond ik het taartje er uiteindelijk nog best leuk uitzien. Ga dat ook een keer proberen, zulke sliertjes maken met icing.
En idd, die fantasieroos... wtf??? En volgens mij heeft ze in die hele taart maar iets van 5 framboosjes gebruikt... Ik snap niet dat ze zich daarbij zo druk maakt over dat je dat op een of andere manier door de marsepein heen zou zien, terwijl ze wel afsmeert met slagroom en zoveel water op haar taart smeert Toevallig had ik het laatst met iemand over deze methode van boltaartjesmaken, zo´n bakje vullen met plakken cake. Zij zei dat je taartje dan mooier bol wordt. Maar volgens mij maakt dta niet veel uit, en het ziet eruit als een hoop extra werk. Ik gebruik wel gewoon de blanda in de oven.
Overigens vond ik het taartje er uiteindelijk nog best leuk uitzien. Ga dat ook een keer proberen, zulke sliertjes maken met icing.
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Vloeibare boter is volgens mij gewoon om je vlees mee te bakken, neem aan dat het ook gezouten is?quote:Op dinsdag 10 november 2009 11:52 schreef DrukVout het volgende:
[..]
Vloeibare beter zitten minder verzadigde vetten in wat weer beter is voor je cholesterol.
Als je per se low-fat wil, bak dan op basis van vruchtenpuree of plantaardige olie of zo (gewoon een veganistisch cupcakerecept zoeken dus, probleem opgelost: gezonder en toch smakelijke cupcakes).
Sanity is (not) statistical
Ik las net de folder van Intratuin en zag daar een cupcake houder in de aanbieding en moest gelijk aan dit topic denken 
Ik keek naar jou, jij naar je brommertje; ik houd van jou, jij van je brommertje; jij brak mijn hart, ik jouw brommertje...
Ik vind dat geklaag van bakkers maar onzin hoor. Als je kijkt wat de meeste bakkers leveren, dan is het gewoon overpriced fabrieksprut. Als je ziet dat ze 2,95 vragen voor een onsje geairbrushed marsepein van matige kwaliteit terwijl je een kilo marsepein koopt voor 6,95 (en daar wordt dan al winst op gemaakt) dan vermoed ik dat de marges gewoon erg hoog zijn. Brood is tegenwoordig ook achterlijk duur, je betaalt voor die kleffe fabriekspulp tegenwoordig al gauw 2 tot 3 euro, terwijl een 'echte' bakker nauwelijks meer te vinden is. En dan een beetje gaan afgeven op mensen omdat ze zelf iets maken. Nog even, dan gaat de traiteur me aangeven wegens misgelopen belastinginkomsten omdat ik zelf hapjes maak voor mijn gasten met een verjaardag. In plaats van dat ze de boodschap gewoon snappen en eens na gaan denken over wat zij nou verkeerd doen dat mensen niet bij hun komen voor hun spullen...
Sanity is (not) statistical
quote:Op woensdag 11 november 2009 23:13 schreef Maeghan het volgende:
[..]
Vloeibare boter is volgens mij gewoon om je vlees mee te bakken, neem aan dat het ook gezouten is?
Als je per se low-fat wil, bak dan op basis van vruchtenpuree of plantaardige olie of zo (gewoon een veganistisch cupcakerecept zoeken dus, probleem opgelost: gezonder en toch smakelijke cupcakes).
Het low-fat boeit me niet. Maar die verzadigde vetten in "harde" boter wel.quote:Blue band website
Je kunt het ook gebruiken voor het bakken van taart of cake!
Wat is daar mee dan?quote:Op donderdag 12 november 2009 07:59 schreef DrukVout het volgende:
Maar die verzadigde vetten in "harde" boter wel.
Teveel verzadigde vetten zorgen voor een verhoogd cholesterol. Een verhoogd cholesterol zorgt voor vernauwde aderen wat een grotere kans op hart- of vaatziektes.quote:
Hart of vaatziektes zijn doodsoorzaak nummer 1 of 2 in nederland (wisselt soms)
Nee maar als je een erfelijke aandoening hebt dat je een te hoog cholesterol hebt moet je simpelweg op je eten letten. Ik hoop niet op mijn 40ste tussen 6 plankjes te liggen. Of zou jij wel dan al onder de grond willen zitten?quote:Op donderdag 12 november 2009 11:17 schreef _Ophelia_ het volgende:
Eet je dagelijks cake en taart dan?
Daarnaast heb ik dus ook met harde boter de CC geprobeerd en daar kreeg ik dus ook een luchtbel onder de cake.
Dat weet nog niemand zeker....zijn genoeg partijen die beweren dat dat kul is.quote:Op donderdag 12 november 2009 11:17 schreef DrukVout het volgende:
Teveel verzadigde vetten zorgen voor een verhoogd cholesterol. Een verhoogd cholesterol zorgt voor vernauwde aderen wat een grotere kans op hart- of vaatziektes.
quote:Fransen eten vier keer meer boter, 60 procent meer kaas en drie keer zoveel varkenvlees. Hoewel de Fransen maar lichtjes meer vet eten in het geheel (171 gram per dag tegen 157 gram per dag), eten ze veel meer verzadigde vetzuren, omdat de Amerikanen meer vetzuren eten in de vorm van plantaardige olie, vooral sojaolie[3]. De Britse Hartstichting[4] gaf een sterftegraad vanwege hartkwalen van 115 per 100.000 mannen tussen 35 en 74 jaar in de VS en maar 83 per 100.000 in Frankrijk.
Dan nog is het goed om er rekening mee te houden.quote:Op donderdag 12 november 2009 11:35 schreef Trusten het volgende:
[..]
Dat weet nog niemand zeker....zijn genoeg partijen die beweren dat dat kul is.
[..]
Maar het is nog steeds geen oplossing voor mijn luchtbel onder mijn CC.
Hoe vul je de cupcakes? Als ik het met 2 lepels doe heb ik geen luchtbellen, als ik het met de ijsscoop doe wel 
I`m not weird. I`m limited edition.
we hebben 2 lepels geprobeerd en een spuitzak.
Beide luchtbellen en maakte eigenlijk niks uit.
Het slaan van de bakplaat (na vullen) op het aanrecht om lucht eruit te slaan, verhielp ook niks...
Beide luchtbellen en maakte eigenlijk niks uit.
Het slaan van de bakplaat (na vullen) op het aanrecht om lucht eruit te slaan, verhielp ook niks...
ik zie hier mooie creaties, echter zie ik hier kikkers en harry potters gemaakt van bruin en groen marsepein(?) waar kopen jullie dat spul? het ligt niet bij de jumbo.
Dat is blanco marsepein met een kleurstof erdoor heen.quote:Op donderdag 12 november 2009 14:05 schreef keukenvraagjes het volgende:
ik zie hier mooie creaties, echter zie ik hier kikkers en harry potters gemaakt van bruin en groen marsepein(?) waar kopen jullie dat spul? het ligt niet bij de jumbo.
oa te koop bij: http://www.deleukstetaartenshop.nl/
Net een taart gemaakt voor de verjaardag van mn schoonzus:
De onderste is gevuld met oreobotercreme (wat is dat lekker!
) en kersenvlaaivulling en de bovenste met aardbeienkwark en mangojam.
De onderste is gevuld met oreobotercreme (wat is dat lekker!
) en kersenvlaaivulling en de bovenste met aardbeienkwark en mangojam.
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Mjam mjam Tessie wat ziet die taart er prachtig en ontzettend lekker uit!
Ik heb een taart gemaakt en bekleed met dat Belgian chocolate paste van DLT en da's net kauwgom zo taai!
Het was al bijna niet door te kneden vooraf, zo hard was het. En toen ik het eenmaal zacht genoeg had gekneed om uit te rollen was het ook moeilijk om de taart te vouwen (niet zo lekker soepel als fondant of marsepein). De smaak is heerlijk, maar de taaiheid. Nooit weer! 
Ik heb een taart gemaakt en bekleed met dat Belgian chocolate paste van DLT en da's net kauwgom zo taai!
Het was al bijna niet door te kneden vooraf, zo hard was het. En toen ik het eenmaal zacht genoeg had gekneed om uit te rollen was het ook moeilijk om de taart te vouwen (niet zo lekker soepel als fondant of marsepein). De smaak is heerlijk, maar de taaiheid. Nooit weer!
Tessie, Wat is je taart leuk geworden! (Of eigenlijk is leuk een understatement. Mmmm, leukleuk dan maar. 
)
Spuuglokje, Wat jammer dat de Belgian chocolatepaste zo tegenviel om mee te werken terwijl ik dus wel lekker smaakt.
Ik had dit jaar nog één weekje waarin ik geen taart hoefde te bakken in opdracht. Maar vanmorgen gooide mijn collega 'roet in het eten', of ik nog een taart voor hem wilde bakken. Ik vind het echt zo leuk dat ik met mijn hobby bezig kan zijn en er vervolgens ook nog mensen blij mee kan maken.
)Spuuglokje, Wat jammer dat de Belgian chocolatepaste zo tegenviel om mee te werken terwijl ik dus wel lekker smaakt.
Ik had dit jaar nog één weekje waarin ik geen taart hoefde te bakken in opdracht. Maar vanmorgen gooide mijn collega 'roet in het eten', of ik nog een taart voor hem wilde bakken. Ik vind het echt zo leuk dat ik met mijn hobby bezig kan zijn en er vervolgens ook nog mensen blij mee kan maken.
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
Wat een mooi taartje Tessie!! Heb je die roosjes met een mal gemaakt?
Ik heb gisteren voor 't eerst cupcakes proberen te bakken maar dat moet ik toch nog meer oefenen... Papiertjes lieten vrij snel los en binnen 5 minuten waren alle cupcakes ingezakt
Iemand enig idee hoe dat kan??
Ik heb gisteren voor 't eerst cupcakes proberen te bakken maar dat moet ik toch nog meer oefenen... Papiertjes lieten vrij snel los en binnen 5 minuten waren alle cupcakes ingezakt
Iemand enig idee hoe dat kan??
Miauw
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Ja met zo'n siliconen dingetje waar je drie maten mee kan maken. Geen idee hoe dat heet, heb dat op die vreselijke taartenbeurs gekocht, ik wist niet dat het zo handig en makkelijk zou werken!
Ik heb trouwens ook babyblue kleurstof, maar ik kan daar geen lichtblauw mee maken. Het lijkt meer zachtgroen. Of fel blauw. Zo raar. Doe ik nou wat verkeerd?
Ik heb trouwens ook babyblue kleurstof, maar ik kan daar geen lichtblauw mee maken. Het lijkt meer zachtgroen. Of fel blauw. Zo raar. Doe ik nou wat verkeerd?
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Oh ik weet welke malletjes je bedoelt! Werkt dat fijn ja? Heb ik me al vaker afgevraagd
Wat betreft je blauw, dat weet ik niet...
Wat betreft je blauw, dat weet ik niet...
Miauw
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
het geel van je marsepein en het blauw maakt het missc groen, en het felle van teveel kleurstof...
missc helpt een beetje witte kleurstof
missc helpt een beetje witte kleurstof
Be brave. Be kind.
Leuk tessie! Wat vraag je voor je taartjes? Misschien wil ik voor Mila's verjaardag wel twee taartjes door je laten maken, als je dat leuk vindt
Tessie, mooie taart! Geweldige kleurencombinatie vind ik het zo dat bruin met de felle kleurtjes. De oreobotercreme klinkt ook heel erg smakelijk! Mooie roosjes ook, is dat zo'n siliconen mal?
Ik bestel mijn spullen meestal bij DLT, maar ontdekte gisteren de site van Ellen's Creative Cakes. Wat heeft die veeeeel! En mooie dingetjes, heb wel tien mallen gezien die ik graag zou willen hebben. Weet wel wat er op mijn verjaardagsverlanglijstje komt!
Ik bestel mijn spullen meestal bij DLT, maar ontdekte gisteren de site van Ellen's Creative Cakes. Wat heeft die veeeeel! En mooie dingetjes, heb wel tien mallen gezien die ik graag zou willen hebben. Weet wel wat er op mijn verjaardagsverlanglijstje komt!
A balanced diet is a cookie in each hand
Oh Raissa wat lief Ik ga je zo even pm´en@Lips, ik vind dat malletje echt super handig werken! Het gaat harstikke snel en je marsepein komt er makkelijk uit en je kan zelf kijken of je de achterkant gewoon helemaal plat maakt of dat je dat een beetje bol houdt. Ideaal ding.
@EsjeLief, dat klinkt wel heel logisch ja! Ik krijg volgende week een hoop fondant en dat is wel wit, dus ik ga proberen of het daarmee wel mooi lichtblauw wordt.
@Taartje, ik ga maar even niet op die site kijken die je noemt hahaha!
En bedankt voor de lieve complimentjes allemaal
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
