CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dizzy-Miss-Lizzy en Nanook, wat een mooie taarten weer! Ik heb ook altijd ruzie met de tappits, volgens mij is de truc dat je gewoon heel veel geduld moet hebben. En tylose gebruiken 
A balanced diet is a cookie in each hand
Ik heb meestal niet zo veel moeite met de tappits. Gebruik geen tylose maar laat de fondant even rusten. Dan de bovenkant van de fondant insmeren met een laagje crisco en tappit erop. Gaat (meestal) prima 
Miauw
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
D-M-L het geheim van de tappits is inderdaad tylose. Ik kon er ook niet mee overweg tot ik op de cursus laatst met tylose-fondant aan de gang ging. Toen vlogen de letters echt uit de tappits.
Maar ik hoorde daar inderdaad ook mensen die het met crisco deden. Ik vraag me alleen af of je letters daar niet ontzettend van gaan glimmen.
Mijn taartje viel goed in de smaak bij de familie vandaag. Mijn volgende missie is om voor woensdag een taartje te maken voor mijn werk met het bedrijfslogo erop en dan zitten er al heel snel weer 2 verjaardagen aan te komen dus ik ben voorlopig wel even zoet in de keuken.
Maar ik hoorde daar inderdaad ook mensen die het met crisco deden. Ik vraag me alleen af of je letters daar niet ontzettend van gaan glimmen.
Mijn taartje viel goed in de smaak bij de familie vandaag. Mijn volgende missie is om voor woensdag een taartje te maken voor mijn werk met het bedrijfslogo erop en dan zitten er al heel snel weer 2 verjaardagen aan te komen dus ik ben voorlopig wel even zoet in de keuken.
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
Die cirkeltaart, zoiets wil ik ook een keertje maken. Mooi!
Hm ik ga het dan nog een keer proberen met tylose en een keer met crisco. Zou het nog niet eens zo erg vinden als ze gaan glimmen, als ze er maar gewoon in één stuk uit komen ipv in 10 losse stukjes en vervrommeld.
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Oeh! Nieuw topic inderdaad! November is verjaardagenmaand bij ons in de familie, dus zal binnenkort ook eens een foto'tje posten weer. Overigens in Disneyland Parijs een echte mickey taartvorm gekocht!
Ik heb geen idee voor wie ik ooit een mickeytaart kan maken, maar je weet maar nooit!
Ik heb geen idee voor wie ik ooit een mickeytaart kan maken, maar je weet maar nooit!
Find your prince, before you start kissing frogs
Oeh leuk Kings! Gewoon maken en in de vriezer gooien 
En natuurlijk hier een foto showen 
En natuurlijk hier een foto showen
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Thanks!quote:Op vrijdag 23 oktober 2009 21:07 schreef Nanook24 het volgende:
Breathtaking, hier vindt je de tabellen waar je kunt zien hoeveel fondant je nodig hebt voor welke taart maat. Ook voor de Blanda taartjes.
Over het algemeen worden taarten gevuld met jam en botercrème maar hier in de vriendenkring doet de witte chocolade ganache (recept staat in het vorige topic ergens) het ook altijd goed.
En de chipolata vulling die je bedoeld kopen de meesten volgens mij als chipolata pudding van bijv. Mona
Sshht de eerste vier zijn vakkundig weer aan elkaar geplaktquote:
Wat een leuk taartje! En wat knap voor pas je 2e keer. En ik vind dat je die tappits er nog mooi uitgekregen hebt zeg. Ik heb de letters er tot nu toe alleen nog maar in kleine stukjes uitgekregen hahaha!
Daarna kreeg ik het een beetje door.Bedankt voor de tips. Ik denk dat ik voor crisco ga want je gebruikt tylose niet in combinatie met marsepein toch? Alleen fondant dacht ik?
Tylose en marsepein gaan wel samen hoor Dizzy-Miss-Lizzy het wordt alleen minder (snel) hard dan fondant. (en het schijnt van allebei de smaak toch wel enigzins aan te tasten dus dat maakt ook geen verschil)
Wat een leuke vorm Kings. Als je ooit voor iemand een Mickey taart moet maken heb je in elk geval die geweldige vorm alvast in huis.
Wat een leuke vorm Kings. Als je ooit voor iemand een Mickey taart moet maken heb je in elk geval die geweldige vorm alvast in huis.
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
TVP!
Leuk gedaan Mo, en voor een bijzondere gelegenheid..
Ik heb in New York wat spulletjes gekocht maar ik heb me nog behoorlijk ingehouden. Een cupcakestandaard, 2 kleurstoffen, vlinderplunger cutters, verschillende cupcakecaisses en cupcakewrappers.
Leuk gedaan Mo, en voor een bijzondere gelegenheid.
. Ik heb in New York wat spulletjes gekocht maar ik heb me nog behoorlijk ingehouden. Een cupcakestandaard, 2 kleurstoffen, vlinderplunger cutters, verschillende cupcakecaisses en cupcakewrappers.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
ik heb dus het aanbod gehad om met 3 of 4 andere 100 kilo marsepein te kopen
dit zal dan uitkomen op 4 euro per kilo ipv ongeveer 7 euro per kilo
alleen hoe ga ik 20 kilo marsepein bewaren hahahaha??!?!?!!!
dit zal dan uitkomen op 4 euro per kilo ipv ongeveer 7 euro per kilo
alleen hoe ga ik 20 kilo marsepein bewaren hahahaha??!?!?!!!
Be brave. Be kind.
Cupcakes op bestelling voor een vriendin. Is komende vrijdag jarig en wilde fleurige cupcakes, vanalles wat. Ze heeft ze net afgehaald en was er gelukkig erg blij mee. Toch altijd weer een opluchting!
A balanced diet is a cookie in each hand
quote:Op dinsdag 27 oktober 2009 21:12 schreef Taartje het volgende:
Cupcakes op bestelling voor een vriendin. Is komende vrijdag jarig en wilde fleurige cupcakes, vanalles wat. Ze heeft ze net afgehaald en was er gelukkig erg blij mee. Toch altijd weer een opluchting!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Wat grappig zeg Taartje, vrolijke kleurtjes
. En die smiley's zijn ook goed gelukt !
De decoraties missen maar hij was wel lekker. 
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
Taartje, Je cupcakes zijn echt super fleurig geworden.
Ik ga morgen mijn eerste taart op bestelling afleveren. Het hoofd van onze service afdeling op het werk vroeg of ik een taart wilde maken voor de collega's. Het resultaat niet helemaal naar mijn zin omdat ik de letters er wederom niet netjes op kreeg maar ik ben wel heel blij met de afwerking van de zijkant (ondanks dat er heel veel werk in het snijden van de radertjes is gaan zitten):
Ik ga morgen mijn eerste taart op bestelling afleveren. Het hoofd van onze service afdeling op het werk vroeg of ik een taart wilde maken voor de collega's. Het resultaat niet helemaal naar mijn zin omdat ik de letters er wederom niet netjes op kreeg maar ik ben wel heel blij met de afwerking van de zijkant (ondanks dat er heel veel werk in het snijden van de radertjes is gaan zitten):
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
@ Taartje: Hoe heb je ervoor gezorgd dat die cupcakes mooi strak blijven? Als ik ze maak nemen ze altijd rare vormen aan in de oven....
@ Nanook: Hij is echt geweldig, wat een werk! En op de foto is in ieder geval niet te zien dat de letters er niet netjes op zitten hoor!
@ Nanook: Hij is echt geweldig, wat een werk! En op de foto is in ieder geval niet te zien dat de letters er niet netjes op zitten hoor!
Find your prince, before you start kissing frogs
laten kikkers nou net geen navel hebben...quote:Op maandag 26 oktober 2009 19:45 schreef Iets-Anders het volgende:
Echt super creatief.
Je hebt zelfs aan een navel gedacht.
[edit]oh wacht, dat wist je al.
sorry voor het slagroomspuit-elf gehalte. [/edit]
in de haak.
Ik ben Taartje niet maar weet er wel meerdere tips voor. Cupcakes los bakken in een siliconenvorm (Bij de Action 12 voor ¤ 1,59), uit de vorm halen en dan pas in het papiertje doenquote:Op dinsdag 27 oktober 2009 22:57 schreef Kings het volgende:
@ Taartje: Hoe heb je ervoor gezorgd dat die cupcakes mooi strak blijven? Als ik ze maak nemen ze altijd rare vormen aan in de oven....
. En als je dat niet mooi vind kunt je ook de papiertjes in een vorm doen en dan je beslag erin dan blijven ze ook mooi van vorm zoals in dit filmpje: 
En je moet ook een cupcake recept of cupcakemix gebruiken. De verhouding eieren, meel, vocht etc zijn dan anders dan bij cake (met cakebeslag krijg je vulkaantjes). En meestal moet je een stuk minder mixen bij een cupcakerecept.
Bij mij laten tegenwoordig de papiertjes los van cupcakes, terwijl ik niets anders dan normaal doe 
!
!
I`m not weird. I`m limited edition.
Wat voor smaak is dat? Hij ziet er lekker uitquote:Op dinsdag 27 oktober 2009 21:22 schreef boem-dikkie het volgende:
De decoraties missen maar hij was wel lekker.
[ afbeelding ]
Ik heb gewoon cakebeslag gebruikt!quote:Op dinsdag 27 oktober 2009 23:15 schreef Trusten het volgende:
[..]
En je moet ook een cupcake recept of cupcakemix gebruiken. De verhouding eieren, meel, vocht etc zijn dan anders dan bij cake (met cakebeslag krijg je vulkaantjes). En meestal moet je een stuk minder mixen bij een cupcakerecept.
Dat heb ik gedaan voor de laatst paar ladingen cakejes, en die zijn allemaal prima gelukt. Dus dat fabeltje is ook weer uit de lucht Heb dus gewoon standaard cakeverhoudingen gebruikt: 200 gr boter, 200 gr zelfrijzend bakmeel etc. Ze zijn gebakken in een metalen cupcakevorm op 140 graden en ik heb ze er met twee sateprikkertjes uit gehaald. Misschien dat iets van dit alles voor jullie de truc ook zal doen?Nanook: prachtige taart!
A balanced diet is a cookie in each hand
