CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het is geen yam aardappel die je nodig hebt, maar mountain yam. Dat is iets compleet anders.
Het is geen tonkatsu saus die je nodig hebt maar okonomiyaki saus!
Ik zou er geen tempuramix inmieteren maar bapaomeel. En als je geen aonori kunt vinden zou ik dat niet vervangen door peterselie, maar wat verkruimelde nori.
Waar haal jij je recept vandaan zeg?
En oja, bij de Wah Nam Hong en/of de Oriental tegenover de macro kun je deze ingredienten echt wel vinden.
Het is geen tonkatsu saus die je nodig hebt maar okonomiyaki saus!
Ik zou er geen tempuramix inmieteren maar bapaomeel. En als je geen aonori kunt vinden zou ik dat niet vervangen door peterselie, maar wat verkruimelde nori.
Waar haal jij je recept vandaan zeg?
En oja, bij de Wah Nam Hong en/of de Oriental tegenover de macro kun je deze ingredienten echt wel vinden.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tonkatsu kan ook, als je geen okonomiyakisaus kan krijgen.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ja, maar je zoekt gewoon eerst de goeie saus en dat is okonomiyaki, niet tonkatsu. 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Aha, kijk, dat is toch heel wat anders.quote:Op vrijdag 26 februari 2010 16:29 schreef RobinOok het volgende:
Het is geen yam aardappel die je nodig hebt, maar mountain yam. Dat is iets compleet anders.
Het is geen tonkatsu saus die je nodig hebt maar okonomiyaki saus!
Ik zou er geen tempuramix inmieteren maar bapaomeel. En als je geen aonori kunt vinden zou ik dat niet vervangen door peterselie, maar wat verkruimelde nori.
Waar haal jij je recept vandaan zeg?
En oja, bij de Wah Nam Hong en/of de Oriental tegenover de macro kun je deze ingredienten echt wel vinden.
Dankjewel voor de tips. Volgende week lekker een weekje vrij, eens kijken of ik in de buurt van de Makro kom.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
You're welcome. Ik hou nu eenmaal van moeien en beter weten. 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hier niet te vindenquote:Op vrijdag 26 februari 2010 16:41 schreef RobinOok het volgende:
Ja, maar je zoekt gewoon eerst de goeie saus en dat is okonomiyaki, niet tonkatsu.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Hier in R'dam en daar in A'dam wel hoor.
Maar nogmaals, het gaat om het principe. Ik haat het ook als chinese recepten meteen al overgaan op de sherry, in plaats van aan te geven dat dat EVENTUEEL een substituut is voor shaoxing rijstwijn. Of een indisch recept met laurierblad ipv aan te geven dat dat eventueel een substituut is voor salaam. Zo leren mensen het nooit.
Maar nogmaals, het gaat om het principe. Ik haat het ook als chinese recepten meteen al overgaan op de sherry, in plaats van aan te geven dat dat EVENTUEEL een substituut is voor shaoxing rijstwijn. Of een indisch recept met laurierblad ipv aan te geven dat dat eventueel een substituut is voor salaam. Zo leren mensen het nooit.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat is wat anders. Ik weet niet welk recept ze heeft genomen, maar er stonden wat rare dingen in. Hier in de omgeving zal ik wel moeten zoeken naar vervangende ingrediënten want de enige grote toko is in Arnhem. Nijmegen heeft helemaal niets fatsoenlijks.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Receptje via smulweb, eerste recept wat ik via google tegenkwam:
http://www.smulweb.nl/475962/koken/recept/Okonomiyaki
Ik ga nu maar af op dit recept:
http://tokowijzer.wordpress.com/2010/01/29/nagaimo/
Goeie keus?
http://www.smulweb.nl/475962/koken/recept/Okonomiyaki
Ik ga nu maar af op dit recept:
http://tokowijzer.wordpress.com/2010/01/29/nagaimo/
Goeie keus?
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Hihi, je laatste link is mijn eigen recept, tuurlijk is dat een goeie keus! 
Nouja, niet eigen, want ik gebruikte het beslag uit dat filmpje van Cooking with dogs:
Wat er allemaal door bovenstaande okonomiyaki ging staat hier: klik
(in het kort: spitskool, tauge, paprika, garnalen, lente-ui, indische uitjes en ei erdoor. En ontbijtspek, okonomiyaki saus, kewpie mayonaise en bonito flakes bovenop)
(meer foto's mbt okonomiyaki: hier)
En over die tempura-beslag-druppel-dingen uit dat eerste linkje, ik las ergens van een japanner dat die tempurastukjes erin gaan voor de "frituursmaak", ze blijven niet crispy of zo. Dus dat lijkt me teveel gedoe om zelf te maken met te weinig resultaat. (in Japan koop je die kant en klaar) Een andere jap gooide er verkruimelde chips in. Ikzelf vind gefrituurde indische uitjes wel een leuk substituut. Maar goed, op het beslag na is het de bedoeling dat iedereen er zelf in doet wat ie lekker lijkt of toevallig in huis heeft.
[ Bericht 7% gewijzigd door RobinOok op 27-02-2010 12:59:35 ]
Nouja, niet eigen, want ik gebruikte het beslag uit dat filmpje van Cooking with dogs:
Wat er allemaal door bovenstaande okonomiyaki ging staat hier: klik
(in het kort: spitskool, tauge, paprika, garnalen, lente-ui, indische uitjes en ei erdoor. En ontbijtspek, okonomiyaki saus, kewpie mayonaise en bonito flakes bovenop)
(meer foto's mbt okonomiyaki: hier)
En over die tempura-beslag-druppel-dingen uit dat eerste linkje, ik las ergens van een japanner dat die tempurastukjes erin gaan voor de "frituursmaak", ze blijven niet crispy of zo. Dus dat lijkt me teveel gedoe om zelf te maken met te weinig resultaat. (in Japan koop je die kant en klaar) Een andere jap gooide er verkruimelde chips in. Ikzelf vind gefrituurde indische uitjes wel een leuk substituut. Maar goed, op het beslag na is het de bedoeling dat iedereen er zelf in doet wat ie lekker lijkt of toevallig in huis heeft.
[ Bericht 7% gewijzigd door RobinOok op 27-02-2010 12:59:35 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat zal RobinOok wel zeggen, het is zijn eigen sitequote:Op zaterdag 27 februari 2010 11:56 schreef mmascha het volgende:
Receptje via smulweb, eerste recept wat ik via google tegenkwam:
http://www.smulweb.nl/475962/koken/recept/Okonomiyaki
Ik ga nu maar af op dit recept:
http://tokowijzer.wordpress.com/2010/01/29/nagaimo/
Goeie keus?
Edit, ah daar was ie al
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
ik ga vanavond ook weer sushi maken 
ik heb even een vraagje: ik heb van die gele wortel (preserved radish) gekocht ... maar dat is altijd zo ontzettend veel .. ik vroeg me dus af of je deze ook gewoon in kan vriezen? Kan ik er mooie porties van maken voor volgende keer
ik heb even een vraagje: ik heb van die gele wortel (preserved radish) gekocht ... maar dat is altijd zo ontzettend veel .. ik vroeg me dus af of je deze ook gewoon in kan vriezen? Kan ik er mooie porties van maken voor volgende keer
Daikon? Ja hoor
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Nou ja, dat is ook stom toeval(top site trouwens, gebruik ik wel eens vaker als naslagwerk maar voor dit recept had ik er nog niet aan gedacht). Maar dan zit ik iig goed. Ik ga je overige tips en info eens goed doorlezen en een boodschappenlijstje maken.quote:Op zaterdag 27 februari 2010 12:45 schreef RobinOok het volgende:
Hihi, je laatste link is mijn eigen recept, tuurlijk is dat een goeie keus!
Ik krijg er trek van
Die gefrituurde tempura-druppels gebruik ik ook wel een in een sushirol. Lekker knapperig maar idd alleen lekker als je um direct eet want het is snel slap. Net als tempura-garnalen in een rol, dat is echt mijn favoriet!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Ik heb donderdag sinds lange tijd weer eens zelf sushi gemaakt en dat was weer heerlijk Van de week wil ik het nog een keertje doen, heb nog wat surimi over
Van de week wil ik het nog een keertje doen, heb nog wat surimi over
Come on now, you knew you were lost
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
Op de verpakking staat Takuan? Aan google te zien is dat een andere?quote:
Deze:
De verpakking is inmiddels open uiteraard
de sushi was erg goed gelukt deze keer, alleen zoals altijd erg veel dus morgen heb ik ook nog
Als ik op Takuan google, dan staat dat het ook in de vriezer kanquote:Op zaterdag 27 februari 2010 19:23 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:
[..]
Op de verpakking staat Takuan? Aan google te zien is dat een andere?
Deze:
[ afbeelding ]
De verpakking is inmiddels open uiteraard
Het schijnt ook Daikon te zijn, maar dan pickled
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Waar heb j die gehaald is ik vragen mag?quote:Op zaterdag 27 februari 2010 19:23 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:
[..]
Op de verpakking staat Takuan? Aan google te zien is dat een andere?
Deze:
[ afbeelding ]
De verpakking is inmiddels open uiteraard
Ben er ook naar opzoek
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Bij de toko bij ons in de buurt (Eindhoven - Woenselse markt), de goedkoopste daarquote:Op zaterdag 27 februari 2010 19:36 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Waar heb j die gehaald is ik vragen mag?
Ben er ook naar opzoek
de winkel is een soort Aldi, met overal dozen en je kkunt bijna niet door het gangpad lopen, maar ze hebben alles en niet te duur Het ligt bij ons in een Sushi hoekje, samen met die roze gember, nori enz.
Nee das de andere (en de duurdere ) das die met dat zaakje voorin ... Een stukje terug zit nog een andere, is een stukje kleiner maar net zoveel producten volgens mij
(en de duurdere ) das die met dat zaakje voorin ... Een stukje terug zit nog een andere, is een stukje kleiner maar net zoveel producten volgens mij
Ooh, wacht! Deze!
Sang Lee Superstore
Woenselse Markt 17-a
5612 CR Eindhoven
Tel. 040-2430456
Daar ben ik nog niet langs geweest. Had ooit een rondje toko's in Eindhoven gedaan maar wist toen niet dat Sang Lee er ook nog was. En was het ook weer vergeten ook.
Sang Lee Superstore
Woenselse Markt 17-a
5612 CR Eindhoven
Tel. 040-2430456
Daar ben ik nog niet langs geweest. Had ooit een rondje toko's in Eindhoven gedaan maar wist toen niet dat Sang Lee er ook nog was. En was het ook weer vergeten ook.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Die denk ik ja ze hebben echt heel veel maar mooi ingericht is anders 
en alleen degene achter de kassa spreek nederlands, is heel handig als je voor de eerste keer sushi spullen gaat halen ...
ze hebben echt heel veel maar mooi ingericht is anders en alleen degene achter de kassa spreek nederlands, is heel handig als je voor de eerste keer sushi spullen gaat halen ...
