CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Klinkt best lekker eigenlijkquote:Op donderdag 8 oktober 2009 15:09 schreef golfer het volgende:
Vanavond: hartige flensjes gevuld met met knoflook, rode peper, ui, bosui, cantharellen en kastanjechampignons.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
aan positieve reacties te lezen ga ik dat gauw eens eten 
. Winner_Taco; wat voor kruiden gebruik je extra, en welke mix neem je dan?
Ik heb net een hamburger met zwitserse kaas op, nu cup a soup tomaat
. Winner_Taco; wat voor kruiden gebruik je extra, en welke mix neem je dan?Ik heb net een hamburger met zwitserse kaas op, nu cup a soup tomaat
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Pitabroodjes met veel sla, zelfgekruide kipshoarma met ui en paprika, zelfgemaakte knoflooksaus en wat verse doperwtjes erbij.
Vooraf zelfgemaakte champignonsoep, ben benieuwd dat is voor het eerst.
Vooraf zelfgemaakte champignonsoep, ben benieuwd dat is voor het eerst.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
[FOK!-kookboek] Pastaquote:Op donderdag 8 oktober 2009 16:51 schreef Zwansen het volgende:
Hoe maak ik zelf lekkere saus voor bijvoorbeeld spaghetti?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nog korstdeeg over van eerder deze week, dus quiche, met tomaten en pecorino
Let me see you stripped down to the bone
Zelfgemaakte patat oorlog 
Ik kwam er ineens op toen ik in de trein naar huis zat. Ik had wel zin in patat, maar dan wel zelfgemaakte. Maar ik wilde wat leuks maken
Dus ik heb zelf frietjes gemaakt in de oven, een sjalotje in de pan gebakken en aanmaak-satesaus gemaakt. Heerlijk joh! 
Ik kwam er ineens op toen ik in de trein naar huis zat. Ik had wel zin in patat, maar dan wel zelfgemaakte. Maar ik wilde wat leuks maken Dus ik heb zelf frietjes gemaakt in de oven, een sjalotje in de pan gebakken en aanmaak-satesaus gemaakt.
Heerlijk joh!
I never look back, darling. It distracts from the now.
♥
♥
Jij bent altijd zo lekker in de weer met deeg. Wat voor recept gebruik jij voor korstdeeg?quote:Op donderdag 8 oktober 2009 18:39 schreef minilot het volgende:
Nog korstdeeg over van eerder deze week, dus quiche, met tomaten en pecorino
OT: ik had behoefte aan wat gezonds maar geen zin in te veel moeite, dus ik heb wat groenten met een zooitje kruiden uit de losse pols in de tajine gesmeten: sjalotjes, pompoen, gember, knoflook, puntpaprika, kikkererwten, cherrytoms, rozijnen, gerookte paprikapoeder, kaneel, komijn en verse koriander.
Ben benieuwd.
[ Bericht 0% gewijzigd door -Mellow- op 08-10-2009 20:48:38 ]
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Pepernoten. 
♥ "Sans toi, les émotions d'aujourd'hui ne seraient que la peau morte des émotions d'autrefois.."
Menuvraagje!
Ik wilde morgen eens een lekkere hamburger maken (dus met broodje en al, tips daarvoor zijn ook welkom) met zelfgemaakte ovenfrites en als toetje een stukje cheesecake.
Maar nu wilde ik ook een voorgerechtje doen, alleen weet ik niet echt wat een lekker voorgerechtje is met een amerikaanse touch?
Ik wilde morgen eens een lekkere hamburger maken (dus met broodje en al, tips daarvoor zijn ook welkom) met zelfgemaakte ovenfrites en als toetje een stukje cheesecake.
Maar nu wilde ik ook een voorgerechtje doen, alleen weet ik niet echt wat een lekker voorgerechtje is met een amerikaanse touch?
Mmmm, heerlijke boerenkostquote:Op donderdag 8 oktober 2009 20:25 schreef -Mellow- het volgende:
[..]
Jij bent altijd zo lekker in de weer met deeg. Wat voor recept gebruik jij voor korstdeeg?
OT: ik had behoefte aan wat gezonds maar geen zin in te veel moeite, dus ik heb wat groenten met een zooitje kruiden uit de losse pols in de tajine gesmeten: sjalotjes, pompoen, gember, knoflook, puntpaprika, kikkererwten, cherrytoms, rozijnen, gerookte paprikapoeder, kaneel, komijn en verse koriander.
Ben benieuwd.
Het is echt verrassend lekker. Even het receptje opslaan
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
coleslaw?quote:Op donderdag 8 oktober 2009 20:54 schreef LieLie het volgende:
Menuvraagje!
Ik wilde morgen eens een lekkere hamburger maken (dus met broodje en al, tips daarvoor zijn ook welkom) met zelfgemaakte ovenfrites en als toetje een stukje cheesecake.
Maar nu wilde ik ook een voorgerechtje doen, alleen weet ik niet echt wat een lekker voorgerechtje is met een amerikaanse touch?
ik zou iets kleins/lichts nemen, het klinkt aardig heftig
quote:Op donderdag 8 oktober 2009 20:25 schreef -Mellow- het volgende:
[..]
Jij bent altijd zo lekker in de weer met deeg. Wat voor recept gebruik jij voor korstdeeg?
Ik gebruik het bijzonder gedetailleerde recept voor pâte brisée fine uit Julia Child's befaamde 'Mastering The Art of French Cooking'. Ik heb de honderden pagina's van het boek als PDF.
Het lijkt op het eerste gezicht een vrij uitgebreid verhaal, maar uiteindelijk ben je concreet maar een paar minuutjes met het deeg bezig en heb je een prachtige, luchtige (vol laagjes!) en smaakvolle bodem.
PM me maar als je de PDF wilt hebben.
Trouwens, heb je nou echt zo'n tajine nodig als je ook een goede braadpan hebt? Wat is precies het verschil, afgezien van het feit dat zo'n tajine er tof uitziet?
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 09-10-2009 00:33:37 ]
Let me see you stripped down to the bone
Het verschil met een tajine en een braadpan is de vochtregulering. De klei zorgt voor gelijkmatige warmte verdeling en door de punt loopt het condens weer makkelijk naar beneden. Je kunt ook gewoon alle ingrediënten tegelijk in de tajine doen en de deksel erop en dat werkt prima. Het schijnt ook dat de smaak een beetje in de tajine trekt waardoor elke tajine op een gegeven moment zijn eigen smaak geeft.quote:Op vrijdag 9 oktober 2009 00:28 schreef minilot het volgende:
[..]
Ik gebruik het bijzonder gedetailleerde recept voor pâte brisée fine uit Julia Child's befaamde 'Mastering The Art of French Cooking'. Ik heb de honderden pagina's van het boek als PDF.
Het lijkt op het eerste gezicht een vrij uitgebreid verhaal, maar uiteindelijk ben je concreet maar een paar minuutjes met het deeg bezig en heb je een prachtige, luchtige (vol laagjes!) en smaakvolle bodem.
PM me maar als je de PDF wilt hebben.
Trouwens, heb je nou echt zo'n tajine nodig als je ook een goede braadpan hebt? Wat is precies het verschil, afgezien van het feit dat zo'n tajine er tof uitziet?
Maar ik heb hem destijds gekocht omdat ik het gewoon een mooi ding vond.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik ben nooit zo'n fan geweest van karnemelk, maar wilde het nou toch eens proberen. Heb er wat peer ingegooid, door de blender en voila! Eigenlijk best lekker, valt me alles mee
Eigenlijk best lekker, valt me alles mee
I never look back, darling. It distracts from the now.
♥
♥
zelfgemaakte appelmoes (erg lekker!!!!), kippepoten uit de oven, gebakken aardappelen en wat sla voor de liefhebber (ik dus).
fles chileense merlot erbij.
toetje: vanillevla met slagroom.
fles chileense merlot erbij.
toetje: vanillevla met slagroom.
Zometeen een bak griekse yoghurt met tarwekiemen en verse fambozen 
Vanavond een salade met tomaatjes uit de oven/pecorino/pijnboompitjes/ gebakken spekjes..
Vanavond een salade met tomaatjes uit de oven/pecorino/pijnboompitjes/ gebakken spekjes..
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
macaroni schotel
MMMM
MMMM
Fake it baby - They won't even know!
You can make it ?
Cos everybody knows that that's the way to go
You can make it ?
Cos everybody knows that that's the way to go
Gegrilde tonijn met sperziebonen en spinazie.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Kip in moksi meti marinade met rijst en sperzieboontjes. En die kip is echt
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
