CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Een pietsje verbrand, maar niettemin hartstikke lekker:
Quiche met ricotta, geitenkaas, lente-ui, fuet-worst en een volkoren korst.
Dit recept een beetje aangepast: Herbed Ricotta Tart van David Lebovitz
Als basis een volkoren korstdeeg met olijfolie: Easy Olive Oil Tart Crust van Chocolate & Zucchini
[ Bericht 4% gewijzigd door minilot op 05-09-2009 19:53:16 ]
Quiche met ricotta, geitenkaas, lente-ui, fuet-worst en een volkoren korst.
Dit recept een beetje aangepast: Herbed Ricotta Tart van David Lebovitz
Als basis een volkoren korstdeeg met olijfolie: Easy Olive Oil Tart Crust van Chocolate & Zucchini
[ Bericht 4% gewijzigd door minilot op 05-09-2009 19:53:16 ]
Let me see you stripped down to the bone
TVP's zonder foto's mogen geloof ik niet hier.. dus maar wat foto's 
Beef Wellington..
Oven niet helemaal goed ingesteld, verbrand aan de bovenkant.
Recept van Gordon Ramsay.
Maar het vlees was lekkurrrrrrrr..
Medium rare zoals gewenst
Eentje uit oude doos: zwarte sesamijs..
Beef Wellington..
Oven niet helemaal goed ingesteld, verbrand aan de bovenkant.
Recept van Gordon Ramsay.
Maar het vlees was lekkurrrrrrrr..
Medium rare zoals gewenst
Eentje uit oude doos: zwarte sesamijs..
Life is short, eat dessert first.
oh, dat ziet er echt lekker uitquote:Op zaterdag 5 september 2009 21:41 schreef missy_c het volgende:
TVP's zonder foto's mogen geloof ik niet hier.. dus maar wat foto's
Beef Wellington..
Oven niet helemaal goed ingesteld, verbrand aan de bovenkant.
Recept van Gordon Ramsay.
[ afbeelding ]
Maar het vlees was lekkurrrrrrrr..
Medium rare zoals gewenst
[ afbeelding ]
Vandaag een vegan potluck gehad. Ik had het volgende gemaakt:
Flensjes met 'vegan mascarpone' en framboos/bramen.
Gebaseerd op recept uit De Dunne Vegetarier. Alleen vegan gemaakt
Lemony Roasted Potatoes (veganomicon)
Gemarineerde bieten met gebakken gerookte tofu
Flensjes met 'vegan mascarpone' en framboos/bramen.
Gebaseerd op recept uit De Dunne Vegetarier. Alleen vegan gemaakt
Lemony Roasted Potatoes (veganomicon)
Gemarineerde bieten met gebakken gerookte tofu
Ik had dit recept ongeveer gevolgd voor de bieten. :
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=7708&rq=biet&proteinSource=vegetarisch
Alleen ipv sherry een gewone rode wijn. En verder gewone olijfolie gebruikt. De kleur is overigens niet heel anders dan de originele kleur van de bieten (waren wel biologische bieten). Misschien iets donkerder door de marinade.
[ Bericht 1% gewijzigd door TechXP op 06-09-2009 20:41:22 ]
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=7708&rq=biet&proteinSource=vegetarisch
Alleen ipv sherry een gewone rode wijn. En verder gewone olijfolie gebruikt. De kleur is overigens niet heel anders dan de originele kleur van de bieten (waren wel biologische bieten). Misschien iets donkerder door de marinade.
[ Bericht 1% gewijzigd door TechXP op 06-09-2009 20:41:22 ]
Zaterdag op de markt 3 duifjes op de kop getikt. Euh, niet letterlijk, ze waren al wel dood.
Heb de borstjes gerookt en gebakken. Aan de rest zat zo weinig vlees dat ik er maar soep van heb getrokken.
Ik had nog nooit duif klaargemaakt, het was ook maar gewoon een experimentje, maar het had wel wat. Volgende keer een leuke saus bij verzinnen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
TechXP, waar koop je vegan mascarpone? Wil ik wel eens proeven, al vind ik tot nu toe vrijwel alle vegan zuivelvervangers die ik geproefd heb vrij ranzig.
Missy_c, wat ziet dat sesamijs er gaaf uit! Heb je een recept?
En Robin: duif! Dat heb ik nog nooit gegeten. Moet ik toch eens doen, als ik je foto zo zie. Mooi vlees!
Enfin, na twee hele lange werkdagen mét overwerkavonden, en daardoor bijna niets gegeten, had ik trek in een hartig ontbijt! Een daarom eet ik nu:
Currysoep van roze linzen, met bosuitjes en een schep zure room.
Missy_c, wat ziet dat sesamijs er gaaf uit! Heb je een recept?
En Robin: duif! Dat heb ik nog nooit gegeten. Moet ik toch eens doen, als ik je foto zo zie. Mooi vlees!
Enfin, na twee hele lange werkdagen mét overwerkavonden, en daardoor bijna niets gegeten, had ik trek in een hartig ontbijt! Een daarom eet ik nu:
Currysoep van roze linzen, met bosuitjes en een schep zure room.
Let me see you stripped down to the bone
Gemaakt van cashewnoten. Zie: http://uk.geocities.com/veggiemania_org/dairysubs.htmquote:Op woensdag 9 september 2009 10:08 schreef minilot het volgende:
TechXP, waar koop je vegan mascarpone? Wil ik wel eens proeven, al vind ik tot nu toe vrijwel alle vegan zuivelvervangers die ik geproefd heb vrij ranzig.
Ik heb geen idee hoe mascarpone hoort te smaken. Het is denk meer de structuur/bite die hier vervangen wordt in gerecht. Vegan kaas zijn er wel een hoop... maar of ze echt naar kaas smaken.. sommige mensen zijn positief over bepaalde merken vegan kaas. Zelf luste ik gewone kaas nooit, dus heb ook geen behoefte aan kopen van vegan kaas. Het probleem met vegan kaas is dat er geen verslavende stof in zit zoals bij gewoon kaas. Dat maakt het ook denk dat mensen het minder trekt.
Vind je de soja yoghurts en drinks niet lekker? Je hebt ook diverse melken (amandelmelk is vind ik wel lekker). Zelf praat ik niet zo erg over vervangers. Ik hoef niet perse de smaak te vervangen.
Nou, toevallig zijn de ongebrande, ongezouten cashewnoten in de aanbieding bij de plaatselijke notenboer, dus wellicht waag ik er eens een experimentje aan.quote:Op woensdag 9 september 2009 10:22 schreef TechXP het volgende:
[..]
Gemaakt van cashewnoten. Zie: http://uk.geocities.com/veggiemania_org/dairysubs.htm
Ik heb geen idee hoe mascarpone hoort te smaken. Het is denk meer de structuur/bite die hier vervangen wordt in gerecht.
...
Vind je de soja yoghurts en drinks niet lekker? Je hebt ook diverse melken (amandelmelk is vind ik wel lekker). Zelf praat ik niet zo erg over vervangers. Ik hoef niet perse de smaak te vervangen.
Wat sojayoghurt en -drankjes betreft: ik kan me daarbij niet zo over het sojasmaakje heenzetten. Ik vind sojapeultjes (edamame) en sojasaus hartstikke lekker, maar in vleesvervangers en sojamelk ga ik er bijkans van over mijn nek. Die eet en drink ik dus gewoon niet meer.
Tot nu toe vind ik alleen rijstmelk lekker, als alternatief voor koeienzuivel.
Let me see you stripped down to the bone
Heb je havermelk, amandelmelk of quinoamelk al eens geprobeerd? Rijstemelk is ook zeker lekker
Overigens heb je veel merken sojamelk. Ken mensen die idd bij de ene de sojamelk niet lekker vinden door overheersende sojasmaak, maar bij ander merk dat weer niet hebben. Je hebt trouwens tegenwoordig ook sojaslagroom en zelfs rijstemelkslagroom.
Overigens heb je veel merken sojamelk. Ken mensen die idd bij de ene de sojamelk niet lekker vinden door overheersende sojasmaak, maar bij ander merk dat weer niet hebben. Je hebt trouwens tegenwoordig ook sojaslagroom en zelfs rijstemelkslagroom.
Yay deel 2!
Die currysoep Receptje? 
Die taart ziet er ook erg lekker uit, ga het even voorleggen bij het Comité van Vriendjes
Ikzelf heb nog een paar foto's opgeduikeld.
Tomatensoep met avocado erdoor uit Het Mediterrane Dieet Kookboek
En een goed gevulde salade nicoise van ehhh ijsbergsla, sperzies, tomaat, ui, ei, tonijn uiteraard...
Ik moet wel leren betere foto's te maken, want op de foto ziet het er allemaal niet zo lekker uit
Die currysoep
Receptje? Die taart ziet er ook erg lekker uit, ga het even voorleggen bij het Comité van Vriendjes
Ikzelf heb nog een paar foto's opgeduikeld.
Tomatensoep met avocado erdoor uit Het Mediterrane Dieet Kookboek
En een goed gevulde salade nicoise van ehhh ijsbergsla, sperzies, tomaat, ui, ei, tonijn uiteraard...
Ik moet wel leren betere foto's te maken, want op de foto ziet het er allemaal niet zo lekker uit
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
tis al een oudere foto maar dit is mijn lievelingsmanier van tomaatjes eten
En ik moest toch een keer een foto plaatsen. (Alleen is mijn camera kapoet nu dus hier zal t even bij blijven vrees ik)Oven voorverwarmen op 260 graden, tomaatjes halveren, snijkant naar boven in bakblik/ovenschaal, pietsje suiker erover/ pietsje zout en peper/ wat gedroogde tijm (of verse.. of oregano gedroogde of verse.. wat je wilt) en olijfolie... Als de oven heet is schaal erin, deur dicht en oven uit zetten.
Deur dichtlaten voor zeker 8 uur (dus je kan dit perfect ś avonds laat maken en de hele nacht laten staan dus in een afkoelende oven.) En de dag erna heb je heerlijke tomaatjes
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Sushi die ik gisteren heb gemaakt en vandaag nog als ontbijt had:
En mijn lunch voor vandaag Champignons met Philadelphia bieslook :
En mijn lunch voor vandaag Champignons met Philadelphia bieslook :
Minilot, welke ingredienten zitten er in jouw houmous en welke hoeveelheden?quote:Op woensdag 26 augustus 2009 12:03 schreef minilot het volgende:
[ afbeelding ]
Halve kilo kikkererwten ontdaan van velletjes (twintig minuten peuteren!) en daarna hummus gemaakt, met een flinke schep kukurma erin. Het is al bijna op.
Ik heb het nog niet met kurkuma geprobeerd nl. , ben er benieuwd naar.
Poeh, dat weet ik niet meer, ik hou zo'n beetje elke keer een ander recept aan. Er zit in elk geval limoensap, knoflook, komijn en kukurma in, maar de hoeveelheden heb ik - vrees ik - niet zo bijgehouden. En ik ontvel de kikkererwten!quote:Op vrijdag 11 september 2009 19:32 schreef Julie. het volgende:
[..]
Minilot, welke ingredienten zitten er in jouw houmous en welke hoeveelheden?
Tip:
http://foodgawker.com/?s=hummus
Alle hummus-gerelateerde recepten die ik hiervan geprobeerd heb (en ik heb er veel geprobeerd!) waren zonder uitzondering heel lekker! Misschien toeval, misschien vind ik gepureerde kikkerwten sowieso wel zo lekker dat het moeilijk mis kan gaan.
Let me see you stripped down to the bone
Gevulde geroosterde paprika met een couscous-groente vulling (bloemkool, wortel, knoflook, zongedroogde tomaten, rucolasla, waterkers, kruiden, zout)
Tijd voor ontbijt, maar geen brood in huis, en geen zin om boodschappen te doen.. Nog wél twee handperen achterin de koelkast gevonden..
+
=
Crumble!
+
=
Crumble!
Let me see you stripped down to the bone
Omnomnomnom, dit ga ik vanavond maken met tomaatjes (en kruidjes) uit eigen tuin!quote:
[ afbeelding ]
tis al een oudere foto maar dit is mijn lievelingsmanier van tomaatjes eten
Oven voorverwarmen op 260 graden, tomaatjes halveren, snijkant naar boven in bakblik/ovenschaal, pietsje suiker erover/ pietsje zout en peper/ wat gedroogde tijm (of verse.. of oregano gedroogde of verse.. wat je wilt) en olijfolie... Als de oven heet is schaal erin, deur dicht en oven uit zetten.
Deur dichtlaten voor zeker 8 uur (dus je kan dit perfect ś avonds laat maken en de hele nacht laten staan dus in een afkoelende oven.) En de dag erna heb je heerlijke tomaatjes
Paar praktische vraagjes. Ik neem aan dat je slechts een enkel laagjes tomaatjes kan doen? Of kun je gewoon stapelen?
En bij 1 laag, kan ik dan 2 roosters in de oven zetten, of gaat dat ook niet werken?
En als laatse vraag, weet niet of je het al hebt geprobeerd of dat je ze altijd gelijk opnomnomnomnomnomt, maar kun je ze bewaren? Bijvoorbeeld in een pot vol olie, met wat kruiderij en daar de gedroogde tomaatjes in? Zodat ze dus echt wel goed in de olie zijn (mgighig) zeg maar?
P heeft tomaatoverschot 
*
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Hmmm, tot dusver mislukt. Na een uur of 2 legde ik toevallig mijn hand op de buitenkant van de oven en daar merkte ik al dat het niet echt meer warm was. Vanmorgen was er dan ook weinig gebeurd met de tomaatjes. Ik heb ze nu op hoop van zegen weer in de oven gezet op een wat lagere temperatuur, maar wel met de oven aan.
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
paddenstoelen risotto
het was de eerste keer dat ik risotto maakte maar toch was hij zeer geslaagd
een 2e variant met wat extra groentjes
ciabatta met een goede olijfolie en zout.
het was de eerste keer dat ik risotto maakte maar toch was hij zeer geslaagd
een 2e variant met wat extra groentjes
ciabatta met een goede olijfolie en zout.
“I want to die in my sleep like my grandfather... Not screaming and yelling like the passengers in his car.”
Grappig, ik ga morgen ook paddestoelenrisotto maken, maar dan een oosterse variant.
Vind je eerste bordje er het smakelijkst uitzien, daar loopt ie nog lekker. Tweede bordje zal ook vast lekker geweest zijn.
Vind je eerste bordje er het smakelijkst uitzien, daar loopt ie nog lekker.
Tweede bordje zal ook vast lekker geweest zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
bewaren kan, gewoon in een pot met olie zetten... zal dezelfde houdbaarheid hebben als pesto denk ik.quote:
[..]
Omnomnomnom, dit ga ik vanavond maken met tomaatjes (en kruidjes) uit eigen tuin!
Paar praktische vraagjes. Ik neem aan dat je slechts een enkel laagjes tomaatjes kan doen? Of kun je gewoon stapelen?
En bij 1 laag, kan ik dan 2 roosters in de oven zetten, of gaat dat ook niet werken?
En als laatse vraag, weet niet of je het al hebt geprobeerd of dat je ze altijd gelijk opnomnomnomnomnomt, maar kun je ze bewaren? Bijvoorbeeld in een pot vol olie, met wat kruiderij en daar de gedroogde tomaatjes in? Zodat ze dus echt wel goed in de olie zijn (mgighig) zeg maar?
en in lagen? geen idee, ik gebruik altijd bakblikken die ik vul en daar kunnen een hóóp halve cherrytomaatjes in
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Jaaa, risotto moet uilopen. Niets zo erg als ergens risotto bestellen en het dan in een torentje op je bord te krijgen. Kledderig moet het zijn!quote:Op woensdag 30 september 2009 20:48 schreef RobinOok het volgende:
Vind je eerste bordje er het smakelijkst uitzien, daar loopt ie nog lekker.
Gougères van gruyèrekaas, warm uit de oven. Ik eet ze nu op.
Ze zijn een beetje slordig - als ik meer geduld had gehad dan had ik er met een natte vinger gladde bolletjes van gemaakt voordat ze de oven in gingen, maar ik had zó'n trek!
Let me see you stripped down to the bone
Leuk topic zeg.
"Those people who think they know everything, are a great annoyance to those of us who do."
broodje groenteburger met kaas en sla en brocolli soup met blauwe kaas. En een radler
Ik ben niet gek, ik ben een vliegtuig!
Duivenborst, take two.
Drie duifjes gescoord op de markt voor 7 euro.
Lief uitbeenmesje gescoord in te dure kookwinkel voor 49 euro. Duifjes verminkt.
Zes borstjes (=335 gram) nachtlang gemarineerd in olie, teentje knoflook, takje rozemarijn, scheutje shaoxin rijstwijn (de cognac was op) en wat peper.
De karkassen inclusief scharminkelige pootjes even aangebraden, dan uitje, bleekselderij, leftover prei, knoflook, een gedroogde chilipeper, zout, een eetlepel 4-seizoenen peperkorrels, shaoxin rijstwijn, steranijsje en water erbij. Drie kwartier in de snelkookpan. Zeven, invriezen en langzaam laten ontdooien in zeef met zakdoek.
Saus gemaakt van ingekookte rode wijn, beetje bouillon erbij, monteren met boter. En oja, een scheppie appelstroop, want hij was echt te zuur.
Borstjes 9 minuten in rookoventje gerookt op hickory, daarna 1.5 minuut per kant bakken in olie met boter. Laten rusten en hoppa, serveren met aardappelknolselderijpuree en gekookte spruitjes.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oké nu heb ik honger.... 
(chielus gaat een rookoven op z'n sinterklaasverlanglijst zetten)
(chielus gaat een rookoven op z'n sinterklaasverlanglijst zetten)
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Weet ik niet....maar je kan het ook vrij makkelijk zelf maken en dan zet je hier een foto neer?quote:Op vrijdag 16 oktober 2009 01:49 schreef FANN het volgende:
weet iemand een adresje in amsterdam waar je amandelmelk kan kopen?
Vast wel skills, want taarten zijn nog helemaal niet zo gemakkelijk!
Ik ben a) op toetjes- koekjes- en taartenrantsoen en b) ongesteld, dus ik val zo'n beetje van mijn stoel van die chocoladepunt!
Ik at vanavond:
Flammenküche! Simpel, maar vreselijk lekker!
Ik ben a) op toetjes- koekjes- en taartenrantsoen en b) ongesteld, dus ik val zo'n beetje van mijn stoel van die chocoladepunt!
Ik at vanavond:
Flammenküche! Simpel, maar vreselijk lekker!
Let me see you stripped down to the bone
Tijdje geleden lekker voorgerecht gemaakt en een lekker toetje:
Voorgerecht:
Meloen met parmaham, gemengde sla en baslamicoazijn wat ingedikt is met bruine suiker.
Toetje:
Wafeltjes met licht gecarameliseerde aarbeien en monchou met een vanillestokje erin.
De foto's zijn nog niet van topkwaliteit maar daar wordt aan gewerkt. Net als de opmaak
Voorgerecht:
Meloen met parmaham, gemengde sla en baslamicoazijn wat ingedikt is met bruine suiker.
Toetje:
Wafeltjes met licht gecarameliseerde aarbeien en monchou met een vanillestokje erin.
De foto's zijn nog niet van topkwaliteit maar daar wordt aan gewerkt. Net als de opmaak
wat was het hoofdgerecht dan? niet lekker?? brood?quote:Op woensdag 21 oktober 2009 22:12 schreef Stansfield het volgende:
Tijdje geleden lekker voorgerecht gemaakt en een lekker toetje:
Voorgerecht:
Meloen met parmaham, gemengde sla en baslamicoazijn wat ingedikt is met bruine suiker.
[ afbeelding ]
Toetje:
Wafeltjes met licht gecarameliseerde aarbeien en monchou met een vanillestokje erin.
[ afbeelding ]
De foto's zijn nog niet van topkwaliteit maar daar wordt aan gewerkt. Net als de opmaak
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Dat was niet bijzonder genoeg om er een foto van te maken. Het is ook alweer van een tijdje geleden.
Dit topic moet verboden worden zeg..
Kiva FOK-team #8 Waar geld echt goed doet!
[b]Op zaterdag 26 juni 2010 18:48 schreef vosss het volgende:[/b]
6 eien
[b]Op zaterdag 26 juni 2010 18:48 schreef vosss het volgende:[/b]
6 eien
Omdat hier volgens veel mensen zijn die recept oa van Food Gawker afhalen, heb ik de volgende vraag ... Ik wil graag dit recept maken: http://agoodappetite.blog(...)flower-pancakes.html
met de volgende ingredienten, en ik vroeg me af of de "omrekening" die ik erbij heb staan goed is:
1 head cauliflower = 1 bloemkool
2 large eggs
1/2 c cheddar cheese, grated = 1/2 cup cheddar cheese, ofwel 125 gram
1/2 c panko = 1/2 cup paneermeel, ofwel 125 gram
1/2 t cayenne pepper (more of less to taste) = 1/2 theelepel cayenne peper
salt
olive oil
Alvast bedankt!
met de volgende ingredienten, en ik vroeg me af of de "omrekening" die ik erbij heb staan goed is:
1 head cauliflower = 1 bloemkool
2 large eggs
1/2 c cheddar cheese, grated = 1/2 cup cheddar cheese, ofwel 125 gram
1/2 c panko = 1/2 cup paneermeel, ofwel 125 gram
1/2 t cayenne pepper (more of less to taste) = 1/2 theelepel cayenne peper
salt
olive oil
Alvast bedankt!
Het gewicht van 1/2 cup hangt af van wat je in die cups stopt, het is een volume-maat en niet een gewichts-maat. Bijvoorbeeld:quote:Op maandag 26 oktober 2009 10:57 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:
Omdat hier volgens veel mensen zijn die recept oa van Food Gawker afhalen, heb ik de volgende vraag ... Ik wil graag dit recept maken: http://agoodappetite.blog(...)flower-pancakes.html
met de volgende ingredienten, en ik vroeg me af of de "omrekening" die ik erbij heb staan goed is:
[...]
Alvast bedankt!
Gourmetsleuth is een handige website om om te rekenen, omdat je daar allerlei ingrediënten kunt kiezen om om te rekenen.quote:Granulated sugar: 1 cup = 200 grams
Brown sugar: 1 cup, packed = 220 grams
Sifted white flour: 1 cup = 125 grams
White rice, uncooked: 1 cup = 185 grams
Via deze website kom je op:
0.5 cup cheddar, shredded = 56.5 grams
0.5 cup breadcrumbs, dry = 54 grams
[ Bericht 13% gewijzigd door #ANONIEM op 26-10-2009 11:30:46 ]
Handig zeg die website, ik sla m meteen even op.quote:Op maandag 26 oktober 2009 11:28 schreef Razztwizzle het volgende:
Gourmetsleuth is een handige website om om te rekenen, omdat je daar allerlei ingrediënten kunt kiezen om om te rekenen.
Via deze website kom je op:
0.5 cup cheddar, shredded = 56.5 grams
0.5 cup breadcrumbs, dry = 54 grams
Ik zou alleen de kaassoort veranderen. MIsschien meer kaasvariatie. Parmazaanse kaas en een klein beetje Gorgonzola. Ik ga het snel eens proberen.quote:Op maandag 26 oktober 2009 10:57 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:
Omdat hier volgens veel mensen zijn die recept oa van Food Gawker afhalen, heb ik de volgende vraag ... Ik wil graag dit recept maken: http://agoodappetite.blog(...)flower-pancakes.html
met de volgende ingredienten, en ik vroeg me af of de "omrekening" die ik erbij heb staan goed is:
1 head cauliflower = 1 bloemkool
2 large eggs
1/2 c cheddar cheese, grated = 1/2 cup cheddar cheese, ofwel 125 gram
1/2 c panko = 1/2 cup paneermeel, ofwel 125 gram
1/2 t cayenne pepper (more of less to taste) = 1/2 theelepel cayenne peper
salt
olive oil
Alvast bedankt!
Nadat ik het jaren niet at kan ik er tegenwoordig geen genoeg van krijgen: verse, hollandse garnalen van de markt (5 euro de kilo, hou je geloof ik iets minder dan de 1/2 aan over) met zelfgemaakte whiskeysaus (mayo, slagroom, ketchup, sjallotje, whiskey, citroensap, worcestersauce, peper, zout) en avocado.
Als ik naar de markt ga kan ik het meestal niet laten een pondje te kopen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ziet er echt ziekelijk lekker uit!quote:Op zaterdag 14 november 2009 17:55 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Nadat ik het jaren niet at kan ik er tegenwoordig geen genoeg van krijgen: verse, hollandse garnalen van de markt (5 euro de kilo, hou je geloof ik iets minder dan de 1/2 aan over) met zelfgemaakte whiskeysaus (mayo, slagroom, ketchup, sjallotje, whiskey, citroensap, worcestersauce, peper, zout) en avocado.
Als ik naar de markt ga kan ik het meestal niet laten een pondje te kopen.
Kiva FOK-team #8 Waar geld echt goed doet!
[b]Op zaterdag 26 juni 2010 18:48 schreef vosss het volgende:[/b]
6 eien
[b]Op zaterdag 26 juni 2010 18:48 schreef vosss het volgende:[/b]
6 eien
Een paar foto's van afgelopen tijd:
Bieten-tofu burger
Een mini korstloze quiche
Allemaal weer lekker 100% plantaardig
Bieten-tofu burger
Een mini korstloze quiche
Allemaal weer lekker 100% plantaardig
dank! Nu ga ik dus volgende week garnalen halenquote:
[ afbeelding ]
Nadat ik het jaren niet at kan ik er tegenwoordig geen genoeg van krijgen: verse, hollandse garnalen van de markt (5 euro de kilo, hou je geloof ik iets minder dan de 1/2 aan over) met zelfgemaakte whiskeysaus (mayo, slagroom, ketchup, sjallotje, whiskey, citroensap, worcestersauce, peper, zout) en avocado.
Als ik naar de markt ga kan ik het meestal niet laten een pondje te kopen.
vroeger hadden we ze altijd vers. M'n opa ving ze zelf op z'n boot, en ze werden nog aan boord gekookt in zeewater
Hele avonden heb ik zitten pellen... ben benieuwd of ik het niet verleerd ben
Ja doei.
Vét (en) lekker ziet dat eruit.quote:
"Those people who think they know everything, are a great annoyance to those of us who do."
Geen maaltijd, maar wél blij met boodschappen van vandaag. Bloem van type 00 voor pizza's en broden, veel peterselie voor twintig cent, buffelmozzarella, pancetta, cherimoyas (lekker!) en mandarijnen met het blad er nog aan.
Morgen pizzafoto's!
Let me see you stripped down to the bone
Heb je daar misschien een recept van? Ik hou ontzettend van bietjes, maar ik gruwel nog steeds van tofu. Misschien helpt dit.quote:Op zaterdag 14 november 2009 21:13 schreef TechXP het volgende:
Een paar foto's van afgelopen tijd:
[ afbeelding ]
Bieten-tofu burger
Let me see you stripped down to the bone
Na de hopeloze mislukking van het laatste kookwedstijd-topic dan maar eens wat foto's hier plaatsen!
Hieronder Marokkaanse visballetjes
Voor het recept: [CUL Wedstrijd] CUL in de keuken! Mezze!
dan maar eens wat foto's hier plaatsen! Hieronder Marokkaanse visballetjes
Voor het recept: [CUL Wedstrijd] CUL in de keuken! Mezze!
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
Die visballetjes ga ik zeker maken!
Hier vanavond: minipizzaatjes met pompoenpuree, rode ui, gehakt en feta. Bodem van naanbrooddeeg.
(Lastig foto's maken nu het 's avonds zo pikdonker is)
Hier vanavond: minipizzaatjes met pompoenpuree, rode ui, gehakt en feta. Bodem van naanbrooddeeg.
(Lastig foto's maken nu het 's avonds zo pikdonker is)
Let me see you stripped down to the bone
En, net opgegeten:
Zelfgemaakt roomijs (zonder ijsmachine!) dat voor één derde bestaat uit tot toffee ingekookte gecondenseerde melk. Verder geklopte slagroom, vanille en eidooiers. En elk half uur doorroeren tegen de ijskristallen!
Er zitten ook zoute, geroosterde pecannoten door het ijs.
Heel erg lekker! Jammer genoeg al een beetje aan het smelten op het moment van foto maken, maar enfin.
Zelfgemaakt roomijs (zonder ijsmachine!) dat voor één derde bestaat uit tot toffee ingekookte gecondenseerde melk. Verder geklopte slagroom, vanille en eidooiers. En elk half uur doorroeren tegen de ijskristallen!
Er zitten ook zoute, geroosterde pecannoten door het ijs.
Heel erg lekker! Jammer genoeg al een beetje aan het smelten op het moment van foto maken, maar enfin.
Let me see you stripped down to the bone
ziet er goed uit maar lijkt me eerlijk gezegd een beetje flauw van smaak door geen kruiden/tomaat en zachte feta (ik hou meestal van wat pittiger)quote:Op vrijdag 27 november 2009 21:16 schreef minilot het volgende:
Die visballetjes ga ik zeker maken!
Hier vanavond: minipizzaatjes met pompoenpuree, rode ui, gehakt en feta. Bodem van naanbrooddeeg.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
(Lastig foto's maken nu het 's avonds zo pikdonker is)
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
als je een man was, dan was ik nú met je getrouwd.quote:
En, net opgegeten:
[ afbeelding ]
Zelfgemaakt roomijs (zonder ijsmachine!) dat voor één derde bestaat uit tot toffee ingekookte gecondenseerde melk. Verder geklopte slagroom, vanille en eidooiers. En elk half uur doorroeren tegen de ijskristallen!
Er zitten ook zoute, geroosterde pecannoten door het ijs.
Heel erg lekker! Jammer genoeg al een beetje aan het smelten op het moment van foto maken, maar enfin.
Ha, wie zegt dat er geen smaakmakers inzitten? Door de pompoenpuree zit verse tijm, verse salie, geroosterde knoflook en chilipepers.quote:Op zaterdag 28 november 2009 12:47 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
ziet er goed uit maar lijkt me eerlijk gezegd een beetje flauw van smaak door geen kruiden/tomaat en zachte feta (ik hou meestal van wat pittiger)
En verwar je feta niet per abuis met ricotta, of met van die blokjes 'witte kaas' uit de supermarkt? Ik ken weinig kazen die ziltiger zijn dan Griekse feta..
Al met al een heel wat pittiger pizza dan een gemiddelde pizza met tomaat, mozzarella en basilicum.
Ik sta anders niet bepaald afkerig tegenover meisjes.quote:Op zaterdag 28 november 2009 12:54 schreef Mirjam het volgende:
[..]
als je een man was, dan was ik nú met je getrouwd.
[ Bericht 10% gewijzigd door minilot op 28-11-2009 13:17:58 ]
Let me see you stripped down to the bone
ik hoopte het al, zo klinkt ie super! En ja ik verwarde het met ricotta en gewone jonge geitenkaas (zo'n kwarksmaak).quote:Op zaterdag 28 november 2009 13:09 schreef minilot het volgende:
[..]
Ha, wie zegt dat er geen smaakmakers inzitten? Door de pompoenpuree zit verse tijm, verse salie, geroosterde knoflook en chilipepers.
En verwar je feta niet per abuis met ricotta, of met van die blokjes 'witte kaas' uit de supermarkt? Ik ken weinig kazen die ziltiger zijn dan Griekse feta..
Al met al een heel wat pittiger pizza dan een gemiddelde pizza met tomaat, mozzarella en basilicum.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Gelukkig maar!quote:Op zaterdag 28 november 2009 13:32 schreef FutureFairytale het volgende:
ik hoopte het al, zo klinkt ie super! En ja ik verwarde het met ricotta en gewone jonge geitenkaas (zo'n kwarksmaak).
En nu hup, een foto van je eerstvolgende eten maken! 
Let me see you stripped down to the bone
pannenkoeken?quote:Op zaterdag 28 november 2009 13:34 schreef minilot het volgende:
[..]
Gelukkig maar!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Let me see you stripped down to the bone
Waar blijven al die foto's van heerlijk uitziende gerechten?
Hoop binnenkort ook weer eens tijd te hebben om uitgebreid te koken
Hoop binnenkort ook weer eens tijd te hebben om uitgebreid te koken
oeh, deze had ik gemistquote:
.
[..]
Ik sta anders niet bepaald afkerig tegenover meisjes.
Mislukte schuimkoekjes van van de week. Nou ja, niet echt mislukt, want ze waren evengoed lekker en ook best grappig om te zien. Maar het hadden dus rozetjes moeten worden. Alleen was het mengsel te zacht geworden en werden en blubjes op de bakplaat. Die dus later weer openbarstten. Grappig wel, schuimkoekjes vermomd als bitterkoekje.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Heb je toevallig het recept voor de chocoladetaart. Ziet er namelijk heerlijk uit.quote:Op maandag 19 oktober 2009 22:03 schreef evo87 het volgende:
bakken + n00b skills = the following
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Misschien is het voor iedereen wel een leuk idee om waar mogelijk de recepten bij te zetten. Anders kan ik alleen maar lopen kwijlen en het niet zelf maken.
Oven op 175 graden voorverwarmen! (goeie temp is belangrijk anders lukt ie niet zo goed)
200 gram pure chocolade (in stukjes) ( > 55% cacao, wat je zelf het lekkerst vindt)
60 ml koffie
100 gram boter (in blokjes)
koffie en chocolade smelten in pannetje (au-bain-marie) van vuur halen en de boter erin smelten.
190 gram suiker
6 eigelen
eigelen kort loskloppen, langzaam suiker toevoegen en kloppen tot het redelijk dik is en er sliertjes op blijven liggen als je de garde eruit haalt. (de ribbon stage)
6 eiwitten
snufje zout
30 gram suiker
eiwitten met zout tot zachte pieken slaan, suiker toevoegen en doorslaan tot harde pieken.
100 gram cakemeel
eigeel mengsel bij chocolade prutje doen. Hierbij cakebloem en eiwitten in delen toevoegen en erdoor vouwen. In ingevette springvorm (alleen de bodem invetten (+bloem), niet de zijkanten!) doen en iets van 50 min bakken in je oven.
Als ie klaar is goed laten afkoelen, doormidden hakken en een vulling erin doen (of niet). Ik had hem gevuld met abrikozenjam en amandel-pralin. En vervolgens als je dat wilt nog een icing erover. Ik had een simpele ganache gedaan en daarover wat cacao gestrooid.
Originele recept komt uit mastering the art of french cooking van Julia Child.
Enne nog ff wat toevoegen (al in een ander topic gepost maja):
200 gram pure chocolade (in stukjes) ( > 55% cacao, wat je zelf het lekkerst vindt)
60 ml koffie
100 gram boter (in blokjes)
koffie en chocolade smelten in pannetje (au-bain-marie) van vuur halen en de boter erin smelten.
190 gram suiker
6 eigelen
eigelen kort loskloppen, langzaam suiker toevoegen en kloppen tot het redelijk dik is en er sliertjes op blijven liggen als je de garde eruit haalt. (de ribbon stage)
6 eiwitten
snufje zout
30 gram suiker
eiwitten met zout tot zachte pieken slaan, suiker toevoegen en doorslaan tot harde pieken.
100 gram cakemeel
eigeel mengsel bij chocolade prutje doen. Hierbij cakebloem en eiwitten in delen toevoegen en erdoor vouwen. In ingevette springvorm (alleen de bodem invetten (+bloem), niet de zijkanten!) doen en iets van 50 min bakken in je oven.
Als ie klaar is goed laten afkoelen, doormidden hakken en een vulling erin doen (of niet). Ik had hem gevuld met abrikozenjam en amandel-pralin. En vervolgens als je dat wilt nog een icing erover. Ik had een simpele ganache gedaan en daarover wat cacao gestrooid.
Originele recept komt uit mastering the art of french cooking van Julia Child.
Enne nog ff wat toevoegen (al in een ander topic gepost maja):
Verse shii-takes even hard bakken in wat olie, dan in soepbord leggen.
Verse enoki erop, beetje lente-ui en dan een mooie, goeie eendenbouillon.
(eendenstukjes (uit de vriezer van de toko) flink bruin braden, ui, gember, shaoxing, steranijsje, gedroogd rood pepertje, water erbij en 45 minuten in de snelkookpan of een paar uur op het vuur)
Lekkere & licht.
[ Bericht 21% gewijzigd door RobinOok op 11-01-2010 16:19:32 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
eendenstukjes uit de vriezer van de toko, wat een idee! ik ga binnenkort eens kijken
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Thaise rode curry met varkenshaas, kousenband, waterkastanjes en cashews.
Erg lekker, al zeg ik het zelf.
(uitgebreidere beschrijving van 't recept hier)
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 15-01-2010 21:29:54 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:Op vrijdag 15 januari 2010 21:08 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Thaise rode curry met varkenshaas, kousenband, waterkastanjes en cashews.
Erg lekker, al zeg ik het zelf.
(uitgebreidere beschrijving van 't recept hier
Wil jij met mij trouwen?
Kiva FOK-team #8 Waar geld echt goed doet!
[b]Op zaterdag 26 juni 2010 18:48 schreef vosss het volgende:[/b]
6 eien
[b]Op zaterdag 26 juni 2010 18:48 schreef vosss het volgende:[/b]
6 eien
