Slank #753: Wel muffins, geen muffintops!

oh bah... ik ben de draad kwijt van mn hoofdstuk... ugh... ik wilde t eigenlijk om half vier af hebben... bha bah bha

CF en Phaidra, ik krijg honger van jullie lijstjes. Wat een lekkere dingen.

Oh, kwakmeisje, nu niet in de stress schieten. Schrijven is soms zo lastig. Als het niet lukt, kan je het ook niet forceren (tenminste bij mij werkte dat niet). Ga even wat anders doen en kijk er over een uurtje weer naar, of anders morgen? Je bent toch goed bezig geweest, dat is het belangrijkste!

quote:

Op maandag 8 juni 2009 14:38 schreef motorbloempje het volgende:
de kwark is vies

ik had 't kunnen weten

goedkope prut

Magere yoghurt van de Lidl: idem. Ben je alvast gewaarschuwd
Ik was ook gewaarschuwd, door mijn mams, maar ik dacht dat ik het wel kon oplossen met zoetstof. Nee dus. Yuck.

OMG, waar ben ik zo moe van?! Ik heb gewoon geslapen vannacht, op tijd naar bed gegaan, hele weekend rustig gehad. Bah.

quote:

Op maandag 8 juni 2009 14:44 schreef Phaidra het volgende:
Oh, kwakmeisje, nu niet in de stress schieten. Schrijven is soms zo lastig. Als het niet lukt, kan je het ook niet forceren (tenminste bij mij werkte dat niet). Ga even wat anders doen en kijk er over een uurtje weer naar, of anders morgen? Je bent toch goed bezig geweest, dat is het belangrijkste!

ik moet morgen om half twaalf iets af hebben... ik wilde zó graag een hoofdstuk laten zien...

quote:

Op maandag 8 juni 2009 14:44 schreef Phaidra het volgende:
Oh, kwakmeisje, nu niet in de stress schieten. Schrijven is soms zo lastig. Als het niet lukt, kan je het ook niet forceren (tenminste bij mij werkte dat niet). Ga even wat anders doen en kijk er over een uurtje weer naar, of anders morgen? Je bent toch goed bezig geweest, dat is het belangrijkste!

QFT.

Ik had laatst magere franse kwark van de AH. Die vond ik wel lekker (en helemaal met een beetje vanillesuiker, OMG )

quote:

Op maandag 8 juni 2009 14:45 schreef Syrena het volgende:

[..]

Magere yoghurt van de Lidl: idem. Ben je alvast gewaarschuwd
Ik was ook gewaarschuwd, door mijn mams, maar ik dacht dat ik het wel kon oplossen met zoetstof. Nee dus. Yuck.

OMG, waar ben ik zo moe van?! Ik heb gewoon geslapen vannacht, op tijd naar bed gegaan, hele weekend rustig gehad. Bah.

stress en verdriet en major life changes kosten ook een hoop energie lieve syrena... komt wel weer goed

Verder, voor DaD, het recept voor creme brulee van Anthony Bourdain. LET OP DAMES: DIT IS GEEN SLANK TOETJE!!!!!!

Voor 6 personen:
900 ml slagroom
1 vanillestokje
170 g kristalsuiker
10 eierdooiers
6 eetl bruine suiker

De custard maken:
Doe de room in een grote pan. Snijd het vanillestokje met een scherp mesje in de lengte open en schraap het merg eruit in de room. Doe het stokje er zelf ook bij. Voeg de helft van de suiker toe, roer goed door de room en breng alles aan de kook.
DOe de eierdooiers in een grote mengkom en klop er de rest van de suiker door tot het mengsel licht en schuimig is. Neem het roommengsel van het vuur en klop het geleidelijk, langzaam, door de dooiers. Blijf onafgebroken kloppen, anders stollen de dooiers vanwege de hete room. Verwijder het vanillestokje.

De custard bakken
Verwarm de oven voor tot 150 graden. Zet de ramequins in een ovenschal en vul de schaal tot halverwege de ramequins met water. Verdeel de custard over de ramequins en bak ze ongeveer 45 miinuten in de oven, tot de creme gestold is, maar nog een klein beetje trilt. Haal de ramequins uit de oven en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. De custardpuddinkjes kunnen afgedekt met plasticfolie een nacht in de koelkast worden bewaard.

Serveren
Strooi 1 eetlepel bruine suiker over elk custardpuddinkje heen. Karameliseer de bovenkant met een propaanbrander. Wacht een paar tellen en serveer de creme dan met een lepeltje.

Ik maak altijd de helft van dit recept en haal er dan 5 porties zoals die van gisteren uit. 150 ml pp is veel te zwaar! Bruine suiker is niet per se nodig, kristalsuiker is ook OK.

Je kunt allerlei variaties maken op dit recept; een paar voorbeelden uit eigen werk ( ):
- met geraspte limoenschil: frissig.
- met een lepeltje oploskoffie en wat super-pure chocolade door de hete room gesmolten.
- met pure chocolade en sinaasappelschil.

Die van gisteren: 120 gram witte chocolade gesmolten door 450 ml room. Onderin de bakjes een laagje frambozencoulis (pak diepvriesframbozen, scheut wodka, flinke eetlepel suiker, laten koken tot zacht, door een zeef drukken om het gros van de pitjes te verwijderen). Je moet de warme custard dan wel supervoorzichtig erop schenken, bijvoorbeeld door het langzaam via een lepel te gieten.

quote:

Op maandag 8 juni 2009 14:44 schreef Phaidra het volgende:
Oh, kwakmeisje, nu niet in de stress schieten. Schrijven is soms zo lastig. Als het niet lukt, kan je het ook niet forceren (tenminste bij mij werkte dat niet). Ga even wat anders doen en kijk er over een uurtje weer naar, of anders morgen? Je bent toch goed bezig geweest, dat is het belangrijkste!

Idd. Ik moet nog een inleidinkje schrijven, maar het wil gewoon níet. Dus ik geef het op en ga morgen verder.

Tieviepie met 1 ei, 1 bak salade van kool en fruit en 1 broodje met 30+komijnenkaas. Vanavond mexicaanse groente met restje kip van de tortillas van gister.

Oh, al die varianten klinken echt heel erg lekker, CF!

OMG, dat toetje

Ik heb alleen geen 1 persoonsbakjes en geen brander.

dat recept!

En net koekjes zitten eten . Ik ben zo vreselijk moe, niet normaal . Ga na Pilates maar gelijk slapen...

Dus dan geen D meer XM?

quote:

Op maandag 8 juni 2009 14:58 schreef XcUZ_Me het volgende:
dat recept!

En net koekjes zitten eten . Ik ben zo vreselijk moe, niet normaal . Ga na Pilates maar gelijk slapen...

Je krijgt niet genoeg voedzaam spul binnen, je krijgt een vreetkick. Logisch. Alleen jammer dat je net koekjes tegenkwam en geen bak kwark. In koekjes zit alleen suiker (ok, en gehard vet), na die piek krijg je een giga suikerdip en ben je nog verder van huis.

Als je voor pilates iets voedzaams naar binnen werkt (iets met langzame koolhydraten en omdat je gaat sporten alstjeblieft wat eiwitrijks) en na de pilates een fatsoenlijk diner (iig groenten, vlees of vis), komt het nog wel goed vandaag.

quote:

Op maandag 8 juni 2009 15:03 schreef uniekhoorn het volgende:
Dus dan geen D meer XM?

Minstens .

quote:

Op maandag 8 juni 2009 12:00 schreef Mini_rulez het volgende:
PF: maar bij een andere studie loop je dan toch gewoon tegen hetzelfde probleem aan? Heb je weleens geprobeerd om er iets aan te doen, met een cursus ofzo?

Ja, maar dan was het advies na een gesprek: Nou, gewoon goed je best doen! het komt goed!!

Maar nooit een cursus of zo...

quote:

Op maandag 8 juni 2009 14:57 schreef Phaidra het volgende:
OMG, dat toetje

Ik heb alleen geen 1 persoonsbakjes en geen brander.

Branders hebben ze geloof ik bij de Xenos! En bakjes bij de Hema.
No problemo

Oh ja, en nog even een aanvulling op het recept: ik vind het zelf lekkerder om de puddinkjes in de koelkast te zetten voordat ik ze serveer. Dan heb je net iets meer contrast; dat warme, iets dunne bovenlaagje en de koude creme onderin En dan ook nog eens dat lekkere knapperige caramellaagje gecombineerd met die superromige custard

Als ik niet zo van lekker eten hield, had ik nu al in maatje 36 gepast

quote:

Op maandag 8 juni 2009 14:58 schreef XcUZ_Me het volgende:
dat recept!

En net koekjes zitten eten . Ik ben zo vreselijk moe, niet normaal . Ga na Pilates maar gelijk slapen...

Da's wel normaal, met wat jij eet.

quote:

Op maandag 8 juni 2009 15:07 schreef P.F het volgende:

[..]

Ja, maar dan was het advies na een gesprek: Nou, gewoon goed je best doen! het komt goed!!

Maar nooit een cursus of zo...

Wat voor gesprekken waren dat dan? Als je er in al die jaren zelf niks aan hebt kunnen doen lijkt het me ook logisch dat het niet met 1 gesprek opgelost is.

Ik ben in 4havo naar Parijs geweest (Je kon naar Ardennen/Skiën/een plaatsje bij Parijs/Parijs/oid)
en de tweede keer 4havo kon ik alleen kiezen uit Ardennen (survivallen_ en Berlijn. Berlijn leek mij te oostblok en naar de Ardennen ging een jongen waar ik verliefd op was en heb ik het zo weten te regelen dat we samen in een tentje moesten. Inmiddels was de verliefdheid over. Aan beide kanten. Heel erg. Dus dat was een regelrechte verschrikking met -5 in een tentje.

In 6vwo ging iedereen naar Berlijn. De tweede keer 6vwo ging ik weer naar Berlijn !

Dus ik heb 4 x een week gehad ipv 1 week !

quote:

Op maandag 8 juni 2009 15:11 schreef Mini_rulez het volgende:

[..]

Wat voor gesprekken waren dat dan? Als je er in al die jaren zelf niks aan hebt kunnen doen lijkt het me ook logisch dat het niet met 1 gesprek opgelost is.

Hm.. "Ja hoi, het gaat slecht" *barst in snikken uit* dit is het geval: .... En ik wil graag hulp.
Die ander: Aah. Oké. Aha. Nou...
En dan kom ik opeens met een oplossing en weet ik het zo te vertellen alsof het sowieso goed komt en dat ik opeens de nieuwe reïncarnatie van Einstein ben.
En dan is de conclusie meestal dat ik gewoon lekker hard moet gaan leren !