CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zaterdag naar een vrij grote toko in Aken / Aachen in Duitsland geweest. Enorm aanbod aan Oosterse producten.
Eens een ander merk sushi rijst meegenomen, deze bleek bij het wassen niet echt schoon te zijn, veel donkere stukjes en vliesjes er in...
Wat dingetjes meegenomen, literflesje Kikkoman sojasaus
M'n favoriete rijstazijn
Iemand nog tips voor lekkerdere?
Vulling gesneden, helaas was de advocade net iets te hard. Was wel nog te eten.
Het Resultaat
Eens een ander merk sushi rijst meegenomen, deze bleek bij het wassen niet echt schoon te zijn, veel donkere stukjes en vliesjes er in...
Wat dingetjes meegenomen, literflesje Kikkoman sojasaus
M'n favoriete rijstazijn
Iemand nog tips voor lekkerdere?
Vulling gesneden, helaas was de advocade net iets te hard. Was wel nog te eten.
Het Resultaat
Ik was gisteren ook even bij een toko bij mij in de buurt. En daar hebben ze ook vanalles liggen voor sushi. Misschien toch maar een keer proberen. Maar kun je goede zalm en tonijn gewoon in kleine stukken bij de visboer halen?
Je kan ook gewoon een stuk halen en deze zelf in stukjes snijden.quote:Op dinsdag 4 augustus 2009 11:18 schreef Stansfield het volgende:
Ik was gisteren ook even bij een toko bij mij in de buurt. En daar hebben ze ook vanalles liggen voor sushi. Misschien toch maar een keer proberen. Maar kun je goede zalm en tonijn gewoon in kleine stukken bij de visboer halen?
Nee. Het moet zo vers mogelijk zijn, dus ik zou het niet in stukjes kopen. Gewoon een moot, dan kun je zelf snijden.quote:Op dinsdag 4 augustus 2009 11:18 schreef Stansfield het volgende:
Ik was gisteren ook even bij een toko bij mij in de buurt. En daar hebben ze ook vanalles liggen voor sushi. Misschien toch maar een keer proberen. Maar kun je goede zalm en tonijn gewoon in kleine stukken bij de visboer halen?
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ik ken maar twee zalm: zalm in zijn geheel (nog te fileren) en zalmmoot. Al gefileerd dus. En daar kun je prima in snijden hoor. Ik weet niet welke jij bedoeld hebt?quote:Op dinsdag 4 augustus 2009 12:57 schreef pjaminon het volgende:
geen zalm moot! Daar kun je nauwelijks mooie stukken van snijden. Gewoon een stuk zalm.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ik denk dit:quote:Op dinsdag 4 augustus 2009 12:57 schreef pjaminon het volgende:
geen zalm moot! Daar kun je nauwelijks mooie stukken van snijden. Gewoon een stuk zalm.
Ziet er trouwens niet smaakvol uit op de blauw.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Oh, die. Nee, bedankt. Dat is niet veel meer. Nigiri kan nog, maar is zonde omdat je veel voor de vissoep of een zalmsalade moet gaan gebruiken. Ik heb het over een flinke homp vis in de lengte.quote:Op dinsdag 4 augustus 2009 13:14 schreef mmascha het volgende:
[..]
Ik denk dit:
[ afbeelding ]
Ziet er trouwens niet smaakvol uit op de blauw.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
tvp, straks even op mijn gemak alles lezen!
Gisteren hadden we nog sushi gemaakt, volgende keer zal k een foto maken en posten!!
Gisteren hadden we nog sushi gemaakt, volgende keer zal k een foto maken en posten!!
What about "kinda cute, kinda hot, kinda sexy, hysterically funny, but not funny-looking guy who you could fuck" did you not understand?
Dat werkt meestal niet lekker inderaad. Gewoon een zalmzijde kopen en zelf nog even de huid eraf fileren of de visboer dat laten doenquote:Op dinsdag 4 augustus 2009 13:14 schreef mmascha het volgende:
[..]
Ik denk dit:
[ afbeelding ]
Ziet er trouwens niet smaakvol uit op de blauw.
morgen weer
we hebben diepvrieszalmstukken (anders wordt het zo duur
) maar gaan wel verse tonijn halen bij de visboer en ik maak tonijn'salade' om eens uit te proberen.
Heeft iemand daar nog lekkere tips voor?
we hebben diepvrieszalmstukken (anders wordt het zo duur
) maar gaan wel verse tonijn halen bij de visboer en ik maak tonijn'salade' om eens uit te proberen.Heeft iemand daar nog lekkere tips voor?
Ja doei.
Sushi 
Ik hoop dat vriendlief zaterdag zin heeft in sushi, dan ga ik me er ook eens aan wagen om het zelf te maken
Toch maar eens zo'n starterskit kopen...
Ik hoop dat vriendlief zaterdag zin heeft in sushi, dan ga ik me er ook eens aan wagen om het zelf te maken
Toch maar eens zo'n starterskit kopen...
tvp
“I want to die in my sleep like my grandfather... Not screaming and yelling like the passengers in his car.”
Okay.
Heeft iemand hier toevallig een Sushi 101 linkje?
Zijn er ook Amsterdammers aanwezig die weten waar ik de beste nori kan kopen, en overige Sushi aangelegenheden.
Heeft iemand hier toevallig een Sushi 101 linkje?
Zijn er ook Amsterdammers aanwezig die weten waar ik de beste nori kan kopen, en overige Sushi aangelegenheden.
Beste nori? Gewoon, naar een toko en haal wat. Het is allemaal een kwestie van smaak, dus er is geen "beste" nori 
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Hier een aantal op een rijtje: http://tokowijzer.wordpress.com/category/tokos/toko-amsterdam/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Donkere=knapperiger=betere. Toch? Ik ben een beetje aan het afwisselen met verschillende merken. Er is er 1 heel taai! Maar ik weet nu niet meer welke.quote:Op woensdag 19 augustus 2009 07:18 schreef Pheno het volgende:
Beste nori? Gewoon, naar een toko en haal wat. Het is allemaal een kwestie van smaak, dus er is geen "beste" nori
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Morgen maar weer eens sushi maken
Lekkere verse zalm en verder nog even kijken wat ik er nog meer in ga doen
Lekkere verse zalm en verder nog even kijken wat ik er nog meer in ga doen
Je kunt ze altijd even roosteren om het knapperig te maken. Wel aan 1 kantquote:Op woensdag 19 augustus 2009 14:05 schreef mmascha het volgende:
[..]
Donkere=knapperiger=betere. Toch? Ik ben een beetje aan het afwisselen met verschillende merken. Er is er 1 heel taai! Maar ik weet nu niet meer welke.
Volgens mij zijn de norivellen die je koopt in de toko al geroosterd. Ik ben er bijna los van, zag ik. Binnenkort maar weer een stuk of 5 pakken kopen, want de Xenos had ze al een tijd niet meer in de aanbieding.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ziet er goed uit Sarabi!
Bedankt voor de tip Pheno! Dat ga ik zeker binnenkort eens proberen.
Bedankt voor de tip Pheno! Dat ga ik zeker binnenkort eens proberen.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Die met kleurtjes zien er goed uitquote:Op zondag 2 augustus 2009 18:55 schreef Pheno het volgende:
Om daarna een experimentje te proberen:
[ afbeelding ]
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik moet nog eens uitzoeken of ik er nog iets tussen krijg, om er meer smaak aan te krijgenquote:Op vrijdag 11 september 2009 18:50 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Die met kleurtjes zien er goed uit
Maar het rollen van die dingen is een bitch al zonder iets. Maar dat doe ik wel volgend weekend denk ik, deze week weinig tijd Eens kijken of ik er andere figuren in krijg
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
quote:Op vrijdag 11 september 2009 19:05 schreef feelsgoodman het volgende:
[ afbeelding ]
Mijn eerste poging.
Mooie kleurtjes!
En ook nog eens lekker. 
Ik moet wel eerlijk zeggen dat de rijst wat aan de kleverige kant was, misschien toch maar een rijst koker kopen.
Ik moet wel eerlijk zeggen dat de rijst wat aan de kleverige kant was, misschien toch maar een rijst koker kopen.
Leuke contrast!quote:Op vrijdag 11 september 2009 19:05 schreef feelsgoodman het volgende:
[ afbeelding ]
Mijn eerste poging.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Sushi rijst en risottorijst horen kleverig te zijn. Of wilde je lijm gebruiken?quote:Op vrijdag 11 september 2009 19:08 schreef feelsgoodman het volgende:
En ook nog eens lekker.
Al zul je vast nog wel een beetje proberen met de rijst. We hebben ook wel een rijstkoker voor de bento sushi, maar voor het echte werk doe ik het wat uitgebreider.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ik vind het voor risotto niets, sushi gaat wel, maar zelf vind ik het leuker om het in een pannetje te maken.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Mijn eerste poging, met gerookte kip en lente-uitjes. Was lekker
, alleen het rollen is wat lastig.
Living and loving in the moment.
Ik ga dit weekend maar weer eens knutselen. Eens even teruglezen of er nog leuke probeersels voorbij zijn gekomen. Meestal kom ik toch weer uit op mijn standaard rollen. Zalm met mango en tempura-garnalen enzo. Die blijven favoriet.
En ik wil een nieuw dipsausje maken. Ik ben alleen sojasaus een beetje zat. Vorige keer sojasaus met een beetje chilisaus(Go-Tan) en gembersap/siroop gemaakt. Dat was erg lekker!
Ik heb Thaise vissaus in huis. Eens kijken wat ik daar nog mee kan. Maar volgens mij is dat meer om mee te koken.
Iemand dip-tips?
En ik wil een nieuw dipsausje maken. Ik ben alleen sojasaus een beetje zat. Vorige keer sojasaus met een beetje chilisaus(Go-Tan) en gembersap/siroop gemaakt. Dat was erg lekker!
Ik heb Thaise vissaus in huis. Eens kijken wat ik daar nog mee kan. Maar volgens mij is dat meer om mee te koken.
Iemand dip-tips?
Bij Hoevelaken rechtsaf.
soja-saus mengen met droge sherry en limoensap. 
“I want to die in my sleep like my grandfather... Not screaming and yelling like the passengers in his car.”
In een restaurant kreeg ik bij een dragon roll als dip tonkatsu saus met japanse mayonaise. Niet mijn favoriet, maar is weer eens wat anders. Tonkatsu saus vind ik qua smaak lijken op HP brown sauce.
Paar vraagjes over jou heerlijke combinatie:quote:Op donderdag 10 september 2009 16:05 schreef Sarabi het volgende:
Foto's van mijn sushi avontuur vandaag
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Lekkere combinatie
1 aangezien je philedelfia gebruikt, heb je ook rijst azijn gebruikt?
2 eet je dit ook met soya saus en wasabi? of past dat dan weer niet bij de smeerkaas?
3 welke zalm koop je? voor gesneden of van een moot?
ga naar de toko man!quote:
Zometeen maar weer eens de AH binnenlopen
Morgen neem ik lekker sushi mee naar de uni
AH is echt mega duur!
Ja doei.
Ik heb het al wel met Sake geprobeerd. Dat is ook lekker!quote:Op woensdag 16 september 2009 13:10 schreef misterddude het volgende:
soja-saus mengen met droge sherry en limoensap.
Eens kijken wat de limoensap doet.
Dankjewel!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Geld is niet echt het probleemquote:
[..]
ga naar de toko man!
AH is echt mega duur!
En daarbij als ik naar de dichtsbijzijnde toko moet rijden ben ik meer kwijt dan ik er mee zou 'verdienen'
Maar de sushi hapjes waren lekker tijdens college
mijn vriendinnen hebben lekker meegegeten
Ketchup, Worstershiresaus, soja saus en sake. Klinkt ook goed!quote:Op woensdag 16 september 2009 13:39 schreef n0a het volgende:
In een restaurant kreeg ik bij een dragon roll als dip tonkatsu saus met japanse mayonaise. Niet mijn favoriet, maar is weer eens wat anders. Tonkatsu saus vind ik qua smaak lijken op HP brown sauce.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Om maar niet te spreken over de versheidquote:Op woensdag 16 september 2009 14:59 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
ga naar de toko man!
AH is echt mega duur!
Dit weekend maar weer eens aan de gang, maar zaterdag eerst naar de toko. Rijst genoeg, maar mijn voorraad nori is tot het minimum geslonken
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
los van of je het geld hebt, zou ik nooit bij de AH die spullen kopen 
heb 't toen één keer gedaan, zo'n sushikit omdat we een kortingsbon hadden, en daarna alleen maar bij de toko gehaald. Veel meer keus, veel betere producten en idd verser..
volgende week maar weer eens eten
heb 't toen één keer gedaan, zo'n sushikit omdat we een kortingsbon hadden, en daarna alleen maar bij de toko gehaald. Veel meer keus, veel betere producten en idd verser..volgende week maar weer eens eten
Ja doei.
Ruim een half jaar geleden (als het niet meer is) een keertje sushi gemaakt met een huisgenoot. Hij wist wat-ie deed. Ondertussen is die kerel vertrokken en vervangen door iemand die niet van sushi houd . Sushi blijft veel te lekker en telkens bestellen is ook zo zwaar voor je bankrekening .
Enfin, morgen ben ik van plan wat in elkaar te draaien (letterlijk, ik hou het bij maki's). Maarrr zit wel met wat vraagjes:
Hoe zit het met de houdbaarheid? Ik wil ergens in de middag de sushi maken en deze later op de dag opeten (aangezien ik aan het eind van de middag nog college heb). In de koelkast leggen is niet echt bevorderlijk voor de rijst, maar kan ik ze gewoon 3~4 uurtjes ergens koel laten liggen (ondanks de vis enzo).
Welke toko in Groningen heeft een assortiment voor sushi? Ik heb helemaal niets meer liggen (op sojasaus, wasabi en bamboe matje na), dus geen nori, rijst en rijstazijn enzo... Eventueel nog tips over welke producten bij die toko _niet_ te kopen zijn ook welkom .
Erg veel vis wil ik er niet in rammen - ik maak het enkel voor mezelf en vis maakt de sushi direct zo duur. Mijn plan is de vis te halen bij de Jumbo (Euroborg) die wat vis op ijs hebben liggen (en naar ik mag aannemen dus vers), goed plan?
Verderrrr:
Waarom heeft de eerste post geen mooi lijstje met lekkere combo's? Of is er wellicht een website met wat combo's? Vooralsnog ben ik op de volgende combinaties uitgekomen (waarbij ik misschien hier-en-daar wat weg laat) - zijn er nog niet-te-vergeten toevoegingen?
philadelphia + (gerookte) zalm + komkommer (die philadelphia klinkt goed!)
komkommer + surimi
avocado + surimi
augurk + komkommer (ben ik benieuwd naar - augurk heeft een behoorlijke smaak)
tonijn + komkommer
Alvast bedankt voor de antwoorden. Uiteraard zal ik m'n best doen dit topic te verblijden met wat foto's, morgen.
. Sushi blijft veel te lekker en telkens bestellen is ook zo zwaar voor je bankrekening .Enfin, morgen ben ik van plan wat in elkaar te draaien (letterlijk, ik hou het bij maki's). Maarrr zit wel met wat vraagjes:
.Verderrrr:
Waarom heeft de eerste post geen mooi lijstje met lekkere combo's? Of is er wellicht een website met wat combo's? Vooralsnog ben ik op de volgende combinaties uitgekomen (waarbij ik misschien hier-en-daar wat weg laat) - zijn er nog niet-te-vergeten toevoegingen?
Alvast bedankt voor de antwoorden
. Uiteraard zal ik m'n best doen dit topic te verblijden met wat foto's, morgen.
Activ8
Tja, hoe verser hoe beter, maar koel bewaren gaat prima. In Japan ligt het ook in de supermarkt, ook maar een dag, in de avond kun je ze met korting kopen. Belangrijk is wel dat de rijst niet "uitdroogt", dus goed afsluiten mocht je het in de koelkast zetten.
Groningen? Even naar een toko gzocht: http://www.amazingoriental.com/node/60
Ik ken d evis van de Jumbo niet. Of het vers is, is te zien aan de kieuwen en te voelen aan de vis.
Als je er in duwt moet het eigenlijk meteen terugveren, dan is het vers. Doe dat wel met een plastic handschoentje als je dat wilt, wel zo fris
Er is nooit een super OP gemaakt, de ideeen komen hier wel langs in het topic:
mango + munt mis ik nog, ook al zo enorm lekker.
Groningen? Even naar een toko gzocht: http://www.amazingoriental.com/node/60
Ik ken d evis van de Jumbo niet. Of het vers is, is te zien aan de kieuwen en te voelen aan de vis.
Als je er in duwt moet het eigenlijk meteen terugveren, dan is het vers. Doe dat wel met een plastic handschoentje als je dat wilt, wel zo fris
Er is nooit een super OP gemaakt, de ideeen komen hier wel langs in het topic:
mango + munt mis ik nog, ook al zo enorm lekker.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ik heb een keer als cadeau spullen uit de toko gehad en eigenlijk vond niemand dat in huis hier lekker....quote:
los van of je het geld hebt, zou ik nooit bij de AH die spullen kopen
volgende week maar weer eens eten
Misschien was het gewoon pech maar het was bijna niet te eten.
Maar ben erg tevreden met mijn AH spul
afgelopen maand 3 keer sushi gegeten
Welke verhoudingen?quote:Op woensdag 16 september 2009 13:10 schreef misterddude het volgende:
soja-saus mengen met droge sherry en limoensap.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
