Ik ken ondertussen 2 recepten die ik regelmatig maak:
Tabouleh
Couscous mengen met feta, stukjes tomaat, stukjes komkommer, munt, peterselie, koriander en wat lenteuitjes. En dan nog een limoen raspen en het sap er doorheen.
Erg lekker!
Couscous salade met abrikozen, amandelen, peterselie, munt en koriander en wat gebraden kip en feta. Ook geweldig lekker.
Nog meer briljante recepten hier?
Ben benieuwd naar andere variaties!quote:Ik eet de salades altijd koud.Op vrijdag 6 februari 2009 21:02 schreef Lotje-Plusone het volgende:
Tvp, kheb nog nooit met couscous gekookt maar wil dat toch eens gaan proberen. Eet je deze salades koud, of lauwwarm?
Ik heb nog een beetje een couscous trauma van mijn vakantie in Marokko, dus warme couscous durf ik nog niet zo goed aan.
quote:oh.. flink ziek geweest op vakantie?Op vrijdag 6 februari 2009 21:04 schreef Liejannuh het volgende:
[..]
Ik eet de salades altijd koud.
Ik heb nog een beetje een couscous trauma van mijn vakantie in Marokko, dus warme couscous durf ik nog niet zo goed aan.
quote:Nee, dat niet eens. Het was gewoon allemaal heel flauw enzo. Zelfde met tajine;s, heb ik ook weinig goede herinneringen aan.
[..]
oh.. flink ziek geweest op vakantie?
quote:Wat zonde! Ga je op vakantie en denk je het echte marokaanse eten te gaan proeven zoals het hoort, krijg je allemaal smakeloze dingen voorgeschoteld.Op vrijdag 6 februari 2009 21:42 schreef Liejannuh het volgende:
[..]
Nee, dat niet eens. Het was gewoon allemaal heel flauw enzo. Zelfde met tajine;s, heb ik ook weinig goede herinneringen aan.
Maar een vriendinnetje van me doet altijd couscous in een halve uitgeholde paprika in de oven met lekkere kruiden, en dat is heerlijk. Zit lekker veel smaak aan. Ik zal het recepje eens opzoeken voor je
Wat ik er wel eens door heen gooi: gegrilde aubergine, zongedroogde of ovengedroogde tomaat, feta, olijfolie, citroensap, krenten, gehalveerde druiven, kikkererwten, munt, gegrilde paprika, lente ui.
Niet alles tegelijk natuurlijk, maar vaak een variatie uit bovenstaande.
Droge bulghur
Van een forum:
Couscous lijkt op griesmeel, maar wordt gemaakt door deeg van harde tarwe en water te laten drogen en dit weer te vermalen. Het populaire Noord-Afrikaanse gerecht dat er mee bereid wordt heet ook couscous. Traditioneel stoomt men couscous gaar in een speciale pan (couscousière) boven kruidige bouillon. Voorgekookte couscous is supersnel klaar: een paar minuutjes wellen is in principe voldoende.
Bulghur of burghul komt uit het Midden-Oosten. Hele tarwekorrels worden geplet, gestoomd, en dan licht geroosterd of gedroogd. Bulghur heeft een nootachtige smaak. De bereiding is eenvoudig: gewoon een uurtje laten weken of 15 tot 30 minuten koken (afhankelijk van de grofheid van de korrel). Neem twee delen water of bouillon op één deel bulghur. Bulghur en couscous zijn lekker als bijgerecht bij kruidige stoofschotels met vlees en groenten, maar ze zijn ook een prima basis voor zomerse maaltijdsalades.
Bron: Tip Culinair
En ook nog en met kikkererwten en knoflook en veul peterselie.
Andere keer
couscous met tomaat, komkommer, bleekselderij (de binnenste, jonge stukjes en de jonge blaadjes), veel feta, (knoflook)olie, wijnazijn, zout, peper en optioneel zwarte olijfjes
op de van wou zit een hele goede marokkaan! twee huizen verder dan de beste ijzerwarenwinkel van amsterdam, 'van der meulen'. naast de weedwinkel.
kenners weten wat ik bedoel. ga maar eens een keer eten.
couscous gemaakt door niet-marokkanen is flauw, korrelig en smaakloos.
quote:Je bent echt een nobel mens, Zoalshetis. Maar voortaan misschien wat meer couscous en minder wiet?Op zaterdag 7 februari 2009 01:31 schreef zoalshetis het volgende:
ik ben helemaal geen liefhebber van couscous, tenzij het gemaakt is door een echte marokkaanse vrouw. daar moet je dus voor uitgenodigd zijn als je bijvoorbeeld gratis een tekst schrijft voor een stichting die rolstoelen inzamelt voor hun berber thuisland.
op de van wou zit een hele goede marokkaan! twee huizen verder dan de beste ijzerwarenwinkel van amsterdam, 'van der meulen'. naast de weedwinkel.
kenners weten wat ik bedoel. ga maar eens een keer eten.
couscous gemaakt door niet-marokkanen is flauw, korrelig en smaakloos.
Dit moet ik echt eens maken!
Is vast ookdieet verantwoord?
quote:Same here.
Ik prefreer bulgur ook trouwens boven couscous.
In een salade heerlijk op warme zomerdagen
quote:ziet er prima uit
. heb nog niet zoveel recepten, dus ik hoop hier inspiratie van op te doen!quote:inderdaad tvpOp zaterdag 7 februari 2009 16:36 schreef NoralyZ het volgende:
couscous
Stukjes paprika, lenteui, feta, tomaat.
Met een dressing van knoflook, limoensap, rode peper (of sambal), zout, suiker, koriander en munt.
lekker met lente ui, tomaat, koriander, gedroogde munt, peper, zout, beetje olijfolie, citroenrasp en sap en goeie feta.
deze week maar 's een schaal maken als lunchgerecht
quote:
Couscous salades!
Recept daar graag posten Nynke!
Tot nu toe staan er vooral recepten in voor de "klassieke" couscoussalade.
Misschien vanavond alvast maken voor morgen! Wil vanavond en morgenavond naar de sportschool gelijk uit mijn werk.
quote:
[..]
ik had laatst een heerlijke couscoussalade gemaakt met kip, walnoten, feta, peultjes en rucola. Was heerlijk!
Deze klinkt trouwens ook lekker:
Ingrediënten:
250 gram couscous
1 aubergine
1 courgette
Gemarineerde artisjokken
Een plak feta
Een bosje verse munt
Olijfolie
Citroensap
Pijnboom pitten
Zout en peper
Bereiding:
Wel de couscous. Snij de courgette en de Aubergine in plakken en bak ze in de pan met Olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en Snijd ze in kleine stukjes. Maak de feta klein, snijd de munt fijn en meng alles samen door de afgekoelde couscous. Bewaar wat munt voor de garnering. Rooster de pijnboompitten droog in een koekenpan en meng ze door de couscous. Bewaar wat voor de garnering. Breng alles op smaak met olijfolie, citroen, zout en peper uit de molen en garneer de salade met muntblaadjes en pijnboompitten.
quote:Vast een stomme vraag; eet je dit koud?Op vrijdag 6 februari 2009 20:59 schreef Liejannuh het volgende:
Tabouleh
Couscous mengen met feta, stukjes tomaat, stukjes komkommer, munt, peterselie, koriander en wat lenteuitjes. En dan nog een limoen raspen en het sap er doorheen.
[ afbeelding ]
Zo ja, maak je eerst de couscous klaar met stomen en laat je het dan afkoelen?
En ik gooi gewoon kokend water over de couscous en dan is het na een paar minuten goed.
quote:Net boodschappen gedaan, vriendin over een uur thuis... dusseh... koken maar!Op vrijdag 13 februari 2009 15:59 schreef Liejannuh het volgende:
Ik eet couscoussalade altijd koud.
En ik gooi gewoon kokend water over de couscous en dan is het na een paar minuten goed.
Lekker, heb er helemaal trek in!
Niet helemaal authentiek marokkaans, maar je hebt vast geen coucscoussière
quote:Ik heb deze eergister gemaakt! Was echt superlekker!Op maandag 9 februari 2009 10:01 schreef Liejannuh het volgende:
Goed recept Nynke!
Deze klinkt trouwens ook lekker:
Ingrediënten:
250 gram couscous
1 aubergine
1 courgette
Gemarineerde artisjokken
Een plak feta
Een bosje verse munt
Olijfolie
Citroensap
Pijnboom pitten
Zout en peper
Bereiding:
Wel de couscous. Snij de courgette en de Aubergine in plakken en bak ze in de pan met Olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en Snijd ze in kleine stukjes. Maak de feta klein, snijd de munt fijn en meng alles samen door de afgekoelde couscous. Bewaar wat munt voor de garnering. Rooster de pijnboompitten droog in een koekenpan en meng ze door de couscous. Bewaar wat voor de garnering. Breng alles op smaak met olijfolie, citroen, zout en peper uit de molen en garneer de salade met muntblaadjes en pijnboompitten.
Complimenten van iedereen gekregen
bij de la place hebben ze bij het saladehoekje ook altijd ( volgens mij dan
) couscous salade, met lenteuitjes en noten erdoor. De noten zijn dan niet echt bikkelhard, maar ook niet meegekookt lijkt me. Lijkt me leuk om zelf eens zoiets te maken.heeft iemand hier een succesreceptje van?
Ik dacht aan gerookte kip maar misschien zijn er nog andere suggesties?