Couscous salades!

Mijn recept heb ik van jou. Ik varieer een beetje en vervang de fetakaas door kikkererwten. En ik gebruik olijfolie erdoor. Hij is heerlijk!

Tvp, kheb nog nooit met couscous gekookt maar wil dat toch eens gaan proberen. Eet je deze salades koud, of lauwwarm?

Rcept 1 smaakt in elk geval heel goed Ben benieuwd naar andere variaties!

tvp, ga ik een keertje maken...

quote:

Op vrijdag 6 februari 2009 21:04 schreef Liejannuh het volgende:

[..]

Ik eet de salades altijd koud.
Ik heb nog een beetje een couscous trauma van mijn vakantie in Marokko, dus warme couscous durf ik nog niet zo goed aan.

oh.. flink ziek geweest op vakantie?

Gewoon de klassieker: tomaten, peterselie, munt, lenteuitjes en dan op smaak brengen met peper, zout en olijfolie. Erg lekker. =)

quote:

Op vrijdag 6 februari 2009 21:42 schreef Liejannuh het volgende:

[..]

Nee, dat niet eens. Het was gewoon allemaal heel flauw enzo. Zelfde met tajine;s, heb ik ook weinig goede herinneringen aan.

Wat zonde! Ga je op vakantie en denk je het echte marokaanse eten te gaan proeven zoals het hoort, krijg je allemaal smakeloze dingen voorgeschoteld.
Maar een vriendinnetje van me doet altijd couscous in een halve uitgeholde paprika in de oven met lekkere kruiden, en dat is heerlijk. Zit lekker veel smaak aan. Ik zal het recepje eens opzoeken voor je

Ik vind bulghur prettiger dan couscous. Maar je zou hetzelfde voor couscous kunnen gebruiken.
Wat ik er wel eens door heen gooi: gegrilde aubergine, zongedroogde of ovengedroogde tomaat, feta, olijfolie, citroensap, krenten, gehalveerde druiven, kikkererwten, munt, gegrilde paprika, lente ui.

Niet alles tegelijk natuurlijk, maar vaak een variatie uit bovenstaande.

Misschien een stomme vraag, ik kook namelijk nooit marokaans. Maar wat is bulghur

Bulghur lijkt op couscous maar het is wat grover. Ik vind couscous vaak wat te klef.
Droge bulghur

Van een forum:
Couscous lijkt op griesmeel, maar wordt gemaakt door deeg van harde tarwe en water te laten drogen en dit weer te vermalen. Het populaire Noord-Afrikaanse gerecht dat er mee bereid wordt heet ook couscous. Traditioneel stoomt men couscous gaar in een speciale pan (couscousière) boven kruidige bouillon. Voorgekookte couscous is supersnel klaar: een paar minuutjes wellen is in principe voldoende.

Bulghur of burghul komt uit het Midden-Oosten. Hele tarwekorrels worden geplet, gestoomd, en dan licht geroosterd of gedroogd. Bulghur heeft een nootachtige smaak. De bereiding is eenvoudig: gewoon een uurtje laten weken of 15 tot 30 minuten koken (afhankelijk van de grofheid van de korrel). Neem twee delen water of bouillon op één deel bulghur. Bulghur en couscous zijn lekker als bijgerecht bij kruidige stoofschotels met vlees en groenten, maar ze zijn ook een prima basis voor zomerse maaltijdsalades.

Bron: Tip Culinair

Bij de bulghur die wij hebben van de turk doen we 1.5 kopje water met bouillon voor 1 kop bulghur. Water/bouillon koken, bulghur erbij, afdekken, gas uit en 15 tot 30 min laten staan.

Een TVP, want couscous is lekker, maar heb geen idee dus hoe je het zou moeten maken

Ik had ooit een recept met bloemkool, venkel en granaatappel, en dat was heerlijk! Zal 't eens opzoeken!

En ook nog en met kikkererwten en knoflook en veul peterselie.
Andere keer

Ik prefreer bulgur ook trouwens boven couscous.

Mijn favo zomer-maaltijdsalade lijkt op het 1e recept in de op:
couscous met tomaat, komkommer, bleekselderij (de binnenste, jonge stukjes en de jonge blaadjes), veel feta, (knoflook)olie, wijnazijn, zout, peper en optioneel zwarte olijfjes

ik ben helemaal geen liefhebber van couscous, tenzij het gemaakt is door een echte marokkaanse vrouw. daar moet je dus voor uitgenodigd zijn als je bijvoorbeeld gratis een tekst schrijft voor een stichting die rolstoelen inzamelt voor hun berber thuisland.

op de van wou zit een hele goede marokkaan! twee huizen verder dan de beste ijzerwarenwinkel van amsterdam, 'van der meulen'. naast de weedwinkel.

kenners weten wat ik bedoel. ga maar eens een keer eten.

couscous gemaakt door niet-marokkanen is flauw, korrelig en smaakloos.

quote:

Op zaterdag 7 februari 2009 01:31 schreef zoalshetis het volgende:
ik ben helemaal geen liefhebber van couscous, tenzij het gemaakt is door een echte marokkaanse vrouw. daar moet je dus voor uitgenodigd zijn als je bijvoorbeeld gratis een tekst schrijft voor een stichting die rolstoelen inzamelt voor hun berber thuisland.

op de van wou zit een hele goede marokkaan! twee huizen verder dan de beste ijzerwarenwinkel van amsterdam, 'van der meulen'. naast de weedwinkel.

kenners weten wat ik bedoel. ga maar eens een keer eten.

couscous gemaakt door niet-marokkanen is flauw, korrelig en smaakloos.

Je bent echt een nobel mens, Zoalshetis. Maar voortaan misschien wat meer couscous en minder wiet?

Ah!
Dit moet ik echt eens maken!
Is vast ookdieet verantwoord?

quote:

Op zaterdag 7 februari 2009 01:10 schreef IHVK het volgende:
Ik prefreer bulgur ook trouwens boven couscous.

Same here.
In een salade heerlijk op warme zomerdagen

Net gemaakt.O+

quote:

Op zaterdag 7 februari 2009 14:02 schreef Sanne het volgende:
Net gemaakt.O+

[ afbeelding ]

ziet er prima uit