CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nope, alles afgemeten. En mijn eerste reddingspoging was inderdaad meer balsamico omdat die wat zoetig is maar dat hielp niet.quote:Op maandag 26 januari 2009 14:41 schreef Zo-is-dat het volgende:
[..]
Ik vond hem juist erg lekker, was bij mij eigenlijk ook helemaal niet zuur, mss toevallig toch wat minder azijn erin gedaan
There is no love sincerer than the love of food.
Woohh ik wist helemaal niet dat er zo'n topic was! Weer niet goed opgelet. Stoofpotten 
Ik ga dadelijk beginnen aan een Irish stew...eerste keer dat ik m maak! Helaas hadden ze bij de AH geen guinness, dus heb maar een flesje oud bruin gekocht...nu is het eigenlijk geen Irish stew meer maar ja. Hopelijk maakt het qua smaak niet al te veel uit. Oh en in het recept staat dit:
Doe het vlees in porties in de pan en bak het rondom bruin. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee.
Dus de knoflookteentjes in zn geheel 1 min erbij doen en dan eruit halen? (sorry ben beetje stoofpot-maak n00b). Gelukkig bestaan er topics over!
Ik ga dadelijk beginnen aan een Irish stew...eerste keer dat ik m maak! Helaas hadden ze bij de AH geen guinness, dus heb maar een flesje oud bruin gekocht...nu is het eigenlijk geen Irish stew meer maar ja. Hopelijk maakt het qua smaak niet al te veel uit. Oh en in het recept staat dit:
Doe het vlees in porties in de pan en bak het rondom bruin. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee.
Dus de knoflookteentjes in zn geheel 1 min erbij doen en dan eruit halen? (sorry ben beetje stoofpot-maak n00b). Gelukkig bestaan er topics over!
Garlic cheese! Double death to you, you lactose intolerant vamp man!
Ik denk de knoflook gewoon gesneden even meefruiten en daarna zal het vocht er wel in moeten. Knoflook dus gewoon er in laten maar niet te lang laten bakken.
There is no love sincerer than the love of food.
Balsamico is toch azijn, dus zuur?quote:Op maandag 26 januari 2009 17:57 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Nope, alles afgemeten. En mijn eerste reddingspoging was inderdaad meer balsamico omdat die wat zoetig is maar dat hielp niet.
Een schepje suiker was misschien beter geweest.
Wat jammer dat hij tegenviel MM!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Balsamico is inderdaad azijn maar wel zoetig en omdat het een balsamico-tomatenjus was leek dat me logisch maar suiker heb ik ook geprobeerd. Dat heeft beide wel geholpen maar ik vond hem gewoon niet zo.quote:
[..]
Balsamico is toch azijn, dus zuur?
Een schepje suiker was misschien beter geweest.
Wat jammer dat hij tegenviel MM!
Je kunt niet alles lekker vinden.
Met dank aan jou heb ik wel een recept voor goddelijke karbonaatjes dus ik ben happy.
There is no love sincerer than the love of food.
Ik hou me aanbevolen voor een stoofpotrecept dat past in het thema 'Afscheid van de winter'. 
Ergo: een niet te zware en winterse stoofpot met wat verrassende frisse ingrediënten.
(In het kader van Dinertje geven: hoe stel je de gangen samen? )
Ergo: een niet te zware en winterse stoofpot met wat verrassende frisse ingrediënten.(In het kader van Dinertje geven: hoe stel je de gangen samen? )
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Wat zal ik doen. Een 3liter of een 5 liter braadpan kopen. Ik ben in mijn uppie en heb incidenteel wel eens een eter over de vloer. En voor meer dagen koken vind ik geen probleem. Een 3 liter lijkt mij wat praktischer op voor de dagen dat ik alleen dat eet, of een gehaktbal maak. Maar als ik pastasaus ofzo fabriceer is hij misschien te klein of niet?
Met andere woorden: ik kan totaal geen inschatting maken hoeveel in een 3/5 liter btaadpan kan....HELP!
Met andere woorden: ik kan totaal geen inschatting maken hoeveel in een 3/5 liter btaadpan kan....HELP!
"Als het niet kan zoals het moet, dan moet het maar zoals het kan."
Hierissiedan, hierissieweers huisje!
Hierissiedan, hierissieweers huisje!
Ik zou voor de 3 liter gaan en proberen om op een rommelmarkt of in een tweedehandswinkel goedkoop een echt grote op de kop te tikken.
Een of twee sucadelapjes maken in een grote pan werkt erg slecht dus daarvoor heb je een kleine nodig maar als je pastasauzen gaat maken kan de pan niet groot genoeg zijn.
Ik ga zo mijn lapjes opzetten voor vanavond. Geen speciaal recept vandaag, gewoon kruiden met peper, zout, gerookte paprikapoeder en even inbloemen. Uitje even fruiten en dan het vlees aanbraden, rode wijn erop, en sudderen maar. En tegen het einde een paar plakken kruidkoek erop voor een lekkere jus.
Een of twee sucadelapjes maken in een grote pan werkt erg slecht dus daarvoor heb je een kleine nodig maar als je pastasauzen gaat maken kan de pan niet groot genoeg zijn.
Ik ga zo mijn lapjes opzetten voor vanavond. Geen speciaal recept vandaag, gewoon kruiden met peper, zout, gerookte paprikapoeder en even inbloemen. Uitje even fruiten en dan het vlees aanbraden, rode wijn erop, en sudderen maar.
En tegen het einde een paar plakken kruidkoek erop voor een lekkere jus.
There is no love sincerer than the love of food.
Ik heb het thema van je dinertje niet bestudeerd, dus ik gooi nu zomaar, in het wilde weg, mijn favoriete luchtige stoofpotje in de groep. Janneke zette hem ooit in de krant (wie houdt niet van Janneke-van-de-krantquote:Op maandag 16 februari 2009 23:24 schreef Duderinnetje het volgende:
Ik hou me aanbevolen voor een stoofpotrecept dat past in het thema 'Afscheid van de winter'.
(In het kader van Dinertje geven: hoe stel je de gangen samen? )
). Zij maakt hem in een tajine, ik soms ook gewoon in een stoofpan. Zij maakt het met lamsschouder, ik soms ook met Greenfields runderlappen. Hoe je het ook doet, lekker is 'ie altijd!De laatste Tajine
Nulla verba sed acta
Terug vind pan.. 
Ben nu de stoofpot uit de OP aan het maken, van Duderinnetje toch? Het ruikt echt zalig in de keuken het huis.
Twee weken geleden hachee gemaakt, toen iets te veel azijn gebruikt, dus aan de zure kant, maar nog steeds lekker. Ik giet altijd maar wat, en had de pan op een te groot vuur staan.. Dat gaat deze keer goed..
Ben nu de stoofpot uit de OP aan het maken, van Duderinnetje toch? Het ruikt echt zalig in de keuken het huis.
Twee weken geleden hachee gemaakt, toen iets te veel azijn gebruikt, dus aan de zure kant, maar nog steeds lekker. Ik giet altijd maar wat, en had de pan op een te groot vuur staan.. Dat gaat deze keer goed..
I 21-5-10 ♥ T 1-11-12 ♥ K 4-11-18 ♥
O die klinkt heerlijk leonoor, maar ik vind hem voor dit dinertje iets te exotisch. Maar ik zet hem wel even op de to do-list voor binnenkort.quote:Op vrijdag 20 februari 2009 12:10 schreef Leonoor het volgende:
[..]
Ik heb het thema van je dinertje niet bestudeerd, dus ik gooi nu zomaar, in het wilde weg, mijn favoriete luchtige stoofpotje in de groep. Janneke zette hem ooit in de krant (wie houdt niet van Janneke-van-de-krant
De laatste Tajine
Dank!Vraagje aan alle stovers: wat is een aardige manier om stoofpot te presenteren? Laten we eerlijk zijn, het smaakt vaak beter dan het eruit ziet. Ik geef een chic dinertje en wil geen bord vol stoof, maar een mooi opgemaakt gerechtje. Vorige week bij het proefkoken had ik een bolletje aardappel-kastanje-puréé en daar bovenop de stoof. Ernaast wat haricots verts (in een bepaalde dressing). Maar ik vond het toch wat gewoontjes. Zou het wat zijn om bladerdeegbakjes te maken, daar stoof in te doen en díe tegen de puree aan te zetten?
Of hebben jullie betere ideeën of voorbeelden?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik wil een stoofpot maken met runderlapjes, appel, kaneel, krentjes, rozemarijn, laurier, ui en knoflook enzooo.. alleen bij dat recept staat water toevoegen. Kan ik hier ook gewoon rode wijn van maken? Of zou dat niet passen ?
En ik wilde ook sperzieboontjes erbij doen, alleen moet ik die van te voren er al in doen met alles of pas later (omdat ze anders te gaar worden ofzo, of gaat dat niet zo snel?)
Ennn ik wilde ook ontbijtkoek erbij doen omdat iedereen erbij zweert en het me wel lekker lijkt, alleen je hebt 2 soorten (van die peijnenburgachtige en van die 3 repen op elkaar, die je ook in 'snackverpacking' hebt...) Maakt het uit welke? Volgens mij is die niet van peijnenburg wel zoeter.
Wordt het dan niet een te zoete bedoeling i.c.m. met mijn appels en krenten?
En ik wilde ook sperzieboontjes erbij doen, alleen moet ik die van te voren er al in doen met alles of pas later (omdat ze anders te gaar worden ofzo, of gaat dat niet zo snel?)
Ennn ik wilde ook ontbijtkoek erbij doen omdat iedereen erbij zweert en het me wel lekker lijkt, alleen je hebt 2 soorten (van die peijnenburgachtige en van die 3 repen op elkaar, die je ook in 'snackverpacking' hebt...) Maakt het uit welke? Volgens mij is die niet van peijnenburg wel zoeter.
Wordt het dan niet een te zoete bedoeling i.c.m. met mijn appels en krenten?
Rode wijn lijkt me prima combineren. 
De ontbijtkoek is voor een dikkere jus. Gewoon die minder zoete nemen denk ik en erdoor verkruimelen of weg laten smelten op het stukje vlees.
De boontjes hoeven hooguit een minuut of 10 mee te pruttelen dus die zou ik er later in doen. Dan blijven ze nog een beetje knapperig.
Welk recept is dit?
De ontbijtkoek is voor een dikkere jus. Gewoon die minder zoete nemen denk ik en erdoor verkruimelen of weg laten smelten op het stukje vlees.
De boontjes hoeven hooguit een minuut of 10 mee te pruttelen dus die zou ik er later in doen. Dan blijven ze nog een beetje knapperig.
Welk recept is dit?
There is no love sincerer than the love of food.
Doe niet te veel ontbijtkoek!
Anders eet je vloeibare Peijnenburg en dat is echt zonde van al die andere lekkere smaken in de pot. Ik vind het vreselijk overheersen!
Anders eet je vloeibare Peijnenburg en dat is echt zonde van al die andere lekkere smaken in de pot. Ik vind het vreselijk overheersen!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
okee
en wat is niet te veel... 1 plakje?
en wanneer doe je het erin, ook pas op de helft of het einde?
en wat is niet te veel... 1 plakje?
en wanneer doe je het erin, ook pas op de helft of het einde?
haha ja eigelijk is het zo:
hamlapjes
1 tl kaneel
50 gram krentjes
1 appel
zou/peper
beetje boter
ui
knoflook
25 cc water
maarja ik wilde wel wat groenten en vind boontjes en appel een lekkere combi
en rundvlees is lekkerder!
en liever met rode wijn, vandaar de vraag
ohja en ik doe er meer kruiden in... welke kruiden gebruiken jullie meestal? iig laurier hoort er gewoon in vind ik!
hamlapjes
1 tl kaneel
50 gram krentjes
1 appel
zou/peper
beetje boter
ui
knoflook
25 cc water
maarja ik wilde wel wat groenten en vind boontjes en appel een lekkere combi
en rundvlees is lekkerder!
en liever met rode wijn, vandaar de vraag
ohja en ik doe er meer kruiden in... welke kruiden gebruiken jullie meestal? iig laurier hoort er gewoon in vind ik!
Qua presentatie is het idd lastig. Valt me op dat in veel restaurants/eetcafés stoofschotels vaak in een apart pannetje worden geserveerd, waarschijnlijk omdat het er anders te onsmakelijk uit ziet .
Met je bladerdeeg ga je een beetje de kant van de meat pie's die er ook vaak niet lekker uitzien als ze eenmaal doorgeprikt zijn.
.Met je bladerdeeg ga je een beetje de kant van de meat pie's die er ook vaak niet lekker uitzien als ze eenmaal doorgeprikt zijn.
Life is too short not to have fun
Ja één plakje is genoeg (vind ik althans). Ik doe 'm er tegen het einde in, áls ik het gebruik. Ik ben niet zo van het zoete namelijk.quote:Op vrijdag 27 februari 2009 12:35 schreef Ananajasje het volgende:
okee
en wat is niet te veel... 1 plakje?
en wanneer doe je het erin, ook pas op de helft of het einde?
Kruiden: tijm, laurier, peper, paar gekneusde jeneverbessen enevt. kruidnagel. Ik stop die laatste dingetjes altijd in een thee-ei.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ja in kleine pannetjes inderdaad.quote:Op vrijdag 27 februari 2009 12:48 schreef vaagsel het volgende:
Qua presentatie is het idd lastig. Valt me op dat in veel restaurants/eetcafés stoofschotels vaak in een apart pannetje worden geserveerd, waarschijnlijk omdat het er anders te onsmakelijk uit ziet
Met je bladerdeeg ga je een beetje de kant van de meat pie's die er ook vaak niet lekker uitzien als ze eenmaal doorgeprikt zijn.
Maar ik heb het al opgelost!
Ik maak geen stoof meer.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
ipv de stoofpot een Römertopf maken?
idee is het zelfde, alleen de smaak is anders.
en als het op het bord ligt is het ook een ondefineerbare brij, maar wel lekker.
idee is het zelfde, alleen de smaak is anders.
en als het op het bord ligt is het ook een ondefineerbare brij, maar wel lekker.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
schopje
wij hebben sinds zaterdag 8 kilo galloway rund in de vriezer liggen. En daar zit dus ook flink wat runderlap, sucadelap, stoofvlees, hacheevlees bij.
Dus tijd voor stoofpotjes.
Wat is overigens het verschil tussen al die soorten en kan ik ze door elkaar vervangen in stoofpotjes?
Iemand nog lekkere recepten voor lente stoofpofjes?
wij hebben sinds zaterdag 8 kilo galloway rund in de vriezer liggen. En daar zit dus ook flink wat runderlap, sucadelap, stoofvlees, hacheevlees bij.
Dus tijd voor stoofpotjes.
Wat is overigens het verschil tussen al die soorten en kan ik ze door elkaar vervangen in stoofpotjes?
Iemand nog lekkere recepten voor lente stoofpofjes?
SCHOP . Vrijdag ga ik denk ik weer eens een stoofpot maken. Eerste dit najaar. Nu nog even kijken welk recept ik ga gabruiken.
. Vrijdag ga ik denk ik weer eens een stoofpot maken. Eerste dit najaar. Nu nog even kijken welk recept ik ga gabruiken.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
wat? had ik hier nog niet gepost? 
schande.
ik ben dol op stoofpotten, maak elke winter wel een paar keer heerlijke boeuf bourguinion, coq au vin, bourgondische stoofpot en nog wat dingen...
Goed idee, ga binnenkort weer eens wat maken
schande.
ik ben dol op stoofpotten, maak elke winter wel een paar keer heerlijke boeuf bourguinion, coq au vin, bourgondische stoofpot en nog wat dingen...
Goed idee, ga binnenkort weer eens wat maken
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Hier heeft gister een stuk zuurvlees staan pruttelen.
en dit smaakte zo goed dat ik deze week nog een stuk vlees ga halen.
en dit smaakte zo goed dat ik deze week nog een stuk vlees ga halen.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
JA Binnenkort weer doen 
Het weer begint weer
Binnenkort weer doen Het weer begint weer
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
