CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat was een eitje, 3 minuten en klaar, alleen vanmiddag even de mosterd uit de koelkast gezet. De structuur is prima, de smaak niet denderend. Ik heb pinda-olie gebruikt, misschien ook wel iets te veel want het smaakt wat vettig, en de mosterd was ook grof, misschien is die niet goed gemengd daardoor.quote:Op donderdag 7 april 2011 21:13 schreef Spanky78 het volgende:
Hmm, ik heb het dus wel eens geprobeerd, maar het lukte dus niet, het werd een soort van waterige emulsie ipv een mooie dikke mayo. Met een garde lukte het me wel. Ik zal wel iets verkeerd hebben gedaan...
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Eh, met koude ingredienten en de garde is het ook maar 3 minuten werk! Tip is frambozenazijn voor een warme smaak.
Whatever...
Is de truc ook niet gewoon om met zo min mogelijk olie mayonaise te maken? De olie is namelijk niet echt lekker of zo, het lijkt me dat je de smaken van de andere ingredienten wil, het geeft alleen een vettige nasmaak. Misschien werkt de staafmixertruc alleen met veel olie en dus minder lekkere mayonaise.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
die lijkt me ook erg lekker, Belgische mayoquote:
Qua supermarkt mayonaise vind ik deze het beste, een van de weinige zonder suiker:
[ afbeelding ]
Even een kickje omdat ik merk dat steeds minder winkels deze mayo hebben. Ik kocht hem meestal bij de plus of Jumbo, maar daar is hij sinds een maand of 2-3 niet meer te krijgen en bestellen....!
Wie weet nog waar ik deze krijg?
Wie weet nog waar ik deze krijg?
Hier (Groningen) staat hij nog bij de Plus, dus kennelijk is het geen algemeen beleid.quote:Op vrijdag 9 maart 2012 23:08 schreef Zigger het volgende:
Even een kickje omdat ik merk dat steeds minder winkels deze mayo hebben. Ik kocht hem meestal bij de plus of Jumbo, maar daar is hij sinds een maand of 2-3 niet meer te krijgen en bestellen....!
Wie weet nog waar ik deze krijg?
Heb je bij Jumbo daadwerkelijk gevraagd of ze hem kunnen bestellen? Ze profileren zich toch met de belofte dat ze alles voor je leveren als je erom vraagt?
Ik geloof niet dat ik leven kan zonder Hellmann.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Bij de jumbo heb ik het al 2x gevraagd (met die belofte dat ze alles bestellen) maar het verhaal van "de chef" was dat deze leverancier helemaal was geschrapt bij de Jumbo.
Bij de plus heb ik deze vraag uitstaan, zou uitgezocht worden
dus dat is nog even afwachten.
Bij de plus heb ik deze vraag uitstaan, zou uitgezocht worden
dus dat is nog even afwachten.
O hemeltje, ik kan ook niets vinden wat betreft online bestellen.
Moet eerlijk zeggen dat ik de laatste keer bij de Plus alleen nog kleine glazen potjes zag staan. Ik dacht eigenlijk dat de plastic potten uitverkocht waren, maar na jouw post ga ik me ietwat zorgen maken.
Straks moet ik emigreren.
Moet eerlijk zeggen dat ik de laatste keer bij de Plus alleen nog kleine glazen potjes zag staan. Ik dacht eigenlijk dat de plastic potten uitverkocht waren, maar na jouw post ga ik me ietwat zorgen maken.
Straks moet ik emigreren.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Nja, je hebt wel voldoende vet nodig om de mayo stevig te krijgen. Anders moet je andere trucs gaan uithalen. Mayo wordt stevig omdat de vetdruppeltjes zoveel water om zich heen hebben vawnege de grootte, dat het een soort honingraatstrucuur krijgt en daarmee stevig.quote:Op zaterdag 9 april 2011 09:20 schreef Weltschmerz het volgende:
Is de truc ook niet gewoon om met zo min mogelijk olie mayonaise te maken? De olie is namelijk niet echt lekker of zo, het lijkt me dat je de smaken van de andere ingredienten wil, het geeft alleen een vettige nasmaak. Misschien werkt de staafmixertruc alleen met veel olie en dus minder lekkere mayonaise.
Maargoed, ik klop hem gewoon maar met de hand, gaat altijd goed. En tsja, de olie die je koopt moet vers zijn met zo min mogelijk smaak. in de winkel is niet altijd alles te krijgen.
Ik ga toch nog eens met de staafmixer proberen. Misschien gewoon pech gehad.
Whatever...
Ik word al depressiever.quote:Op vrijdag 9 maart 2012 23:25 schreef Karina het volgende:
Ik zie die potten alleen nog maar bij de delicatessenwinkel staan en ook niet eens altijd
Nu ja, dan gaan we het zelf importeren, verdorie.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Oh en ik bedenk me net dat ik het ook een keer aan een collegaatje had gevraagd die weleens bij de Makro kwam en volgens mij had zij het zelfs daar niet meer zien staan.
Hallo, ik was nog net niet levensmoe.quote:
Oh en ik bedenk me net dat ik het ook een keer aan een collegaatje had gevraagd die weleens bij de Makro kwam en volgens mij had zij het zelfs daar niet meer zien staan.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Waar wonen jullie? Beetje normale toko heeft ook Hellman's mayo.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De Hoogvliet hier ook gewoon.
Nog nooit gegeten overigens.
Nog nooit gegeten overigens.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Bij ons in de provincie stond het gewoon in de supermarkt.quote:
Waar wonen jullie? Beetje normale toko heeft ook Hellman's mayo.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Mijn C1000 heeft ook 'gewoon' Hellman's 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Mijn vriend en ik hebben een webshop in Brits voedsel... momenteel hebben we geen Hellman's in ons assortiment, maar bij onze volgende levering kan het er best bij!
-----------------------------------------------------
So happy to show us, I ate the lotus
... and I feel fine.
So happy to show us, I ate the lotus
... and I feel fine.
|
|
