CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In mijn ogen is er een tweedeling in de samenleving over het begrip "gebakken aardappelen'.
Persoonlijk heb ik dus echt een godsgruwelijke hekel aan elke aardappel die eerst gekookt is en daarna gebakken. Of dat nou de gekookte aardappel van gisteren is (=jeugdtrauma door kliekjesdag) of een speciaal voor vandaag kort gekookte aardappel en daarna OPgebakken aardappel.
Voor mij is een gebakken aardappel een gebakken aardappel. Niks eerst koken! Bakken, zoals het woord al zegt!!!
Soms denk ik dat ik alleen sta in mijn afkeer, mijn haat. Als ik de engelse kookprogramma's zie, allemaal kiezen ze het liefst de meest kruimige aardappel, die ze eerst koken en daarna nog een half uur of zo in het ganzenvet of druipvet van een lamsbout bakken. Zelfs mijn geliefde Heston Blumenthal's perfect ovenroasted potatoes zijn mij een gruwel.
En in Duitsland is het al niet veel beter. Mijn indruk was dat 70% van de restaurants adverteren met het principe van "oma's keuken" en daar horen opgebakken aardappelen bij.
En ik haat ze, echt haat ze! Ik haat weinig dingen, maar van OPgebakken aardappels word ik woest. En dan vooral als mensen "gebakken aardappel" zeggen, terwijl ze OPgebakken aardappel bedoelen.
Ben benieuwd hoe het fokpubliek hiertegenover staat :-)
Persoonlijk heb ik dus echt een godsgruwelijke hekel aan elke aardappel die eerst gekookt is en daarna gebakken. Of dat nou de gekookte aardappel van gisteren is (=jeugdtrauma door kliekjesdag) of een speciaal voor vandaag kort gekookte aardappel en daarna OPgebakken aardappel.
Voor mij is een gebakken aardappel een gebakken aardappel. Niks eerst koken! Bakken, zoals het woord al zegt!!!
Soms denk ik dat ik alleen sta in mijn afkeer, mijn haat. Als ik de engelse kookprogramma's zie, allemaal kiezen ze het liefst de meest kruimige aardappel, die ze eerst koken en daarna nog een half uur of zo in het ganzenvet of druipvet van een lamsbout bakken. Zelfs mijn geliefde Heston Blumenthal's perfect ovenroasted potatoes zijn mij een gruwel.
En in Duitsland is het al niet veel beter. Mijn indruk was dat 70% van de restaurants adverteren met het principe van "oma's keuken" en daar horen opgebakken aardappelen bij.
En ik haat ze, echt haat ze! Ik haat weinig dingen, maar van OPgebakken aardappels word ik woest. En dan vooral als mensen "gebakken aardappel" zeggen, terwijl ze OPgebakken aardappel bedoelen.
Ben benieuwd hoe het fokpubliek hiertegenover staat :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
wij koken ook niet van te voren 
nergens voor nodig. Het is niet zo dat de aardappels anders hard blijven ofzo.
nergens voor nodig. Het is niet zo dat de aardappels anders hard blijven ofzo.
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Ik sta aan de RobinOok-kant.
Niets zo vies als opgebakken piepers met die frotjes en korstjes en die muffe halfslachtige smaak.
Niets zo vies als opgebakken piepers met die frotjes en korstjes en die muffe halfslachtige smaak.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ooooooh, wat leuk!!!
Sta mijn hele leven al alleen in deze afkeer!!!
En nu opeens blijken we met meer zijn!
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 06-11-2008 00:43:57 ]
Sta mijn hele leven al alleen in deze afkeer!!!
En nu opeens blijken we met meer zijn!
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 06-11-2008 00:43:57 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Nou ja goed, even kort voorkoken alvorens te frituren of zo, is nog best een optie misschien (al doe ik dat zelf niet). Maar van die doorgekookte opgebakken meuk is ronduit ranzig.
Met van die plakkaten in de pan.
Met van die plakkaten in de pan.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik maak het zelden maar als ik het maak gaar ik ze wel wat voor maar in water van 60 graden. Als ze gekookt zijn wordt het inderdaad vies. 
There is no love sincerer than the love of food.
Het principe wat TS beschrijft is me niet echt bekend. Thuis maak ik ze altijd door ze te schillen, plakjes snijden, goed afspoelen en idd in ganzevet bakken 
Maar dus niet eerst tequote:Op donderdag 6 november 2008 00:25 schreef Richie_Rich het volgende:
Het principe wat TS beschrijft is me niet echt bekend. Thuis maak ik ze altijd door ze te schillen, plakjes snijden, goed afspoelen en idd in ganzevet bakken
koken .
There is no love sincerer than the love of food.
Ik kook ze ook nooit van te voren. Als ik een restje gekookte aardappels heb, maak ik daar overigens meestal purree van en dan aardappelkrokketjes.
Meestal 'bak' ik ze in de oven (dus niet voorgekookt) en soms ook gewoon in de pan met een beetje olijfolie. Goed aanbakken, dan deksel op de pan om ze te garen en dan weer hoog vuur en 'afbakken'.
Als mijn man kookt dan worden de aardappels wel eerst voorgekookt (want zo deed zijn moeder dat ook) en dan vraagt ie zich altijd af waarom mijn aardappels lekkerder zijn dan die van hem.
Meestal 'bak' ik ze in de oven (dus niet voorgekookt) en soms ook gewoon in de pan met een beetje olijfolie. Goed aanbakken, dan deksel op de pan om ze te garen en dan weer hoog vuur en 'afbakken'.
Als mijn man kookt dan worden de aardappels wel eerst voorgekookt (want zo deed zijn moeder dat ook) en dan vraagt ie zich altijd af waarom mijn aardappels lekkerder zijn dan die van hem.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ik ook als ik ze in de pan bak, als ik ze in de oven bak kook ik ze niet voor.quote:Op donderdag 6 november 2008 07:55 schreef MLI het volgende:
Ik vind het qua smaak lekkerder als het eerst gekookt is.
Ik vind het ook lekkerder als ze eerst gekookt zijn (maar ik houd sowieso niet zo erg van aardappelen eigenlijk).
Als ik eens aardappelen over heb, wat heel zelden gebeurt, want ik eet ze haast nooit, dan bak ik ze met wat uitjes erbij. Als ze niet gekookt zijn duurt het ook zo lang tot het gaar is (tenzij je ze heel dun snijdt).
Als ik eens aardappelen over heb, wat heel zelden gebeurt, want ik eet ze haast nooit, dan bak ik ze met wat uitjes erbij. Als ze niet gekookt zijn duurt het ook zo lang tot het gaar is (tenzij je ze heel dun snijdt).
Same here.quote:
[..]
Ik ook als ik ze in de pan bak, als ik ze in de oven bak kook ik ze niet voor.
Ik kook ze eerst een min of tien en maak er dan plakjes van en dan bakken in de koekepan.
Wat ik ook wel eens doe is aardappels in de schil 10 min koken en dan in partje snijden incl schil en dan frituren
Wat ik ook wel eens doe is aardappels in de schil 10 min koken en dan in partje snijden incl schil en dan frituren
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik heb het liefst gebakken aardappels uit de oven, gewoon rauw in plakjes of frietjes gesneden met een beetje olijfolie.
Uit de pan heb ik ze ook liever kort voorgekookt.
Uit de pan heb ik ze ook liever kort voorgekookt.
ik heb liever eerst gekookt en dan opgebakken... snap alleen niet waarom je je hierover druk kan maken
kroegtijger: 'Vrouwen zijn in staat om van een mug een olifant te maken (moet je niet doen...die kunnen namelijk niet vliegen)'
Tijd voor een vergelijking dus 
Uit de oven kook ik ze soms kort voor, soms ook helemaal niet, vindt daar eerlijk gezegd niet veel verschil in zitten. Voornamelijk de hoeveelheid olie die er in de oven bij gaat maakt het verschilt.
Uit de pan altijd voorgekookt... met van die lekkere kruimige krokante stukjes
Uit de oven kook ik ze soms kort voor, soms ook helemaal niet, vindt daar eerlijk gezegd niet veel verschil in zitten. Voornamelijk de hoeveelheid olie die er in de oven bij gaat maakt het verschilt.
Uit de pan altijd voorgekookt... met van die lekkere kruimige krokante stukjes
Koken met Frank - Culinaire uitspattingen...
YUK!!!!!!!!!!!!!quote:Op donderdag 6 november 2008 14:46 schreef KrnKje het volgende:
met van die lekkere kruimige krokante stukjes
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
zo zijn het lekkerste idd, dan garen ze lekker in het kokende water en dan maak je ze in de koekenpan lekker knapperigquote:Op donderdag 6 november 2008 08:31 schreef Curiosity het volgende:
Ik kook ze eerst een min of tien en maak er dan plakjes van en dan bakken in de koekepan.
Wat ik ook wel eens doe is aardappels in de schil 10 min koken en dan in partje snijden incl schil en dan frituren
Klonk is alleen Klonk als er Klonk op staat
quote:
[..]
YUK!!!!!!!!!!!!! [ afbeelding ]
juist lekker 
Koken met Frank - Culinaire uitspattingen...
Mijn moeder deed vroeger de gekookte aardappelen die over waren in de koelkast in een bakje en dan op zaterdag bakte ze die op. 
[ Bericht 0% gewijzigd door MinderMutsig op 06-11-2008 15:10:14 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door MinderMutsig op 06-11-2008 15:10:14 ]
There is no love sincerer than the love of food.
ik kook ze ook altijd
maar das meer omdat ik de piepers niet in plakkies snij maar er brokken van zaag
en die zijn een stukkie dikker dus wordenniet door en door gaar als je ze dan bakt
maar das meer omdat ik de piepers niet in plakkies snij maar er brokken van zaag
en die zijn een stukkie dikker dus wordenniet door en door gaar als je ze dan bakt
pies on joe toe
|
|
