CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik zit stiekem ook te denken aan iets als geroosterde en gelakte mango's als garnituur bij de stoof. Om het uitzicht op het voorjaar in te luiden.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Opzet tot zo ver (ik gooi er nog een visgangetje tussendoor):
- Amuse (koud) van een enkele pastacoquille met zalm en een paar druppen crème fraiche en op het lepeltje ernaast twee soorten kaviaar + een glas champagne.
- Warm voorgerecht: Bouillon (paddestoelen), misschien uit een glaasje. Niet te veel dus.
- Vishoofdgerecht: klein mootje kabeljauw in Rieslingjus
- Spoom (pauzedrankje)
-Vleeshoofdgerecht: Bolletje runderstoof op een bedje van purée (aardappel-kastanje), met wat groenten onder een paar druppels zoutecitroendressing (Librije).
- Kaasplank en port
-Toetje van een klein bakje crème brullée en vierkantjes van frambozen en kiwiberries in gelei + gegrilde ananas
- Koffie met desgewenst een likeurtje/cognacje od. en handgemaakte bonbons.
De bedoeling is dus géén grote porties te serveren, zodat mensen hopelijk met smaak blijven eten.
Belangrijke levensvragen:
- Hoe maakt een mens bouillon?
- En hoe een spoom?
Tips en aanraders welkom.
[ Bericht 3% gewijzigd door Duderinnetje op 17-02-2009 19:14:57 ]
- Amuse (koud) van een enkele pastacoquille met zalm en een paar druppen crème fraiche en op het lepeltje ernaast twee soorten kaviaar + een glas champagne.
- Warm voorgerecht: Bouillon (paddestoelen), misschien uit een glaasje. Niet te veel dus.
- Vishoofdgerecht: klein mootje kabeljauw in Rieslingjus
- Spoom (pauzedrankje)
-Vleeshoofdgerecht: Bolletje runderstoof op een bedje van purée (aardappel-kastanje), met wat groenten onder een paar druppels zoutecitroendressing (Librije).
- Kaasplank en port
-Toetje van een klein bakje crème brullée en vierkantjes van frambozen en kiwiberries in gelei + gegrilde ananas
- Koffie met desgewenst een likeurtje/cognacje od. en handgemaakte bonbons.
De bedoeling is dus géén grote porties te serveren, zodat mensen hopelijk met smaak blijven eten.
Belangrijke levensvragen:
- Hoe maakt een mens bouillon?
- En hoe een spoom?
Tips en aanraders welkom.
[ Bericht 3% gewijzigd door Duderinnetje op 17-02-2009 19:14:57 ]
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Een spoom is volgens mij niets anders dan een bolletje sorbetijs met een bubbeltjeswijn of champagne.
Je menu klinkt wel errug ok trouwens
Je menu klinkt wel errug ok trouwens
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Thanks MM! Heb je die zelf toevallig een keer geprobeerd?quote:Op dinsdag 17 februari 2009 16:35 schreef MinderMutsig het volgende:
Spoom: http://www.smulweb.nl/130(...)en-sinaasappel-spoom
Klinkt lekker in elk geval en ik heb hem gebookmarked!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Spoom met proscecco lijkt me ook heerlijk trouwens. Ik zag het in smaken verschillen, zoiets was het geloof ik :
2 deciliter water, sap van een halve citroen, half eiwit, 1 fles prosecco mousserende wijn en dan ook nog voor het gezicht:
vijf mint blaadjes en vijf witte druiven.
Bereiding van de prosecco spoom:
Zet eerst de vijf glazen in diepvriezer, doe water in een pan en los hierin de suiker op. Laten afkoelen! Meng dan de suikersiroop met het klaargezette citroensap en Laat het mengsel in vriezer bevriezen. Klop daarna het eiwit stijf en meng dit door het ijs en laat het dan nog enkele minuten meedraaien. Schep daarna het ijs in de bevroren glazen en giet er prosecco bij. Maak het op het einde af met een druif en een blaadje mint. Dit is een super spoom!
2 deciliter water, sap van een halve citroen, half eiwit, 1 fles prosecco mousserende wijn en dan ook nog voor het gezicht:
vijf mint blaadjes en vijf witte druiven.
Bereiding van de prosecco spoom:
Zet eerst de vijf glazen in diepvriezer, doe water in een pan en los hierin de suiker op. Laten afkoelen! Meng dan de suikersiroop met het klaargezette citroensap en Laat het mengsel in vriezer bevriezen. Klop daarna het eiwit stijf en meng dit door het ijs en laat het dan nog enkele minuten meedraaien. Schep daarna het ijs in de bevroren glazen en giet er prosecco bij. Maak het op het einde af met een druif en een blaadje mint. Dit is een super spoom!
Ik heb hem met alleen limoensap gemaakt met munt erdoor maar daar heb ik nog best wel een lading suiker bij moeten gooien want die wat toch echt iets te zuur. Even proeven dus en onthouden dat het bevroren minder uitgesproken smaakt.quote:Op dinsdag 17 februari 2009 16:44 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Thanks MM! Heb je die zelf toevallig een keer geprobeerd?
Klinkt lekker in elk geval en ik heb hem gebookmarked!
Wij hebben het met prosecco gedronken tijdens het kerstdiner. Erg lekker en verfrissend drankje zo tussendoor. Voor mijn zwangere zus had ik een alcoholvrije versie met dubbelfris witte druif/citroen en die vond ze zo lekker dat ze het restant van het ijs heeft meegenomen om de volgende dag bij haar schoonouders bij het eten te drinken.
There is no love sincerer than the love of food.
Ziet er heeerlijk uit, ik zou alleen geen champagne vooraf doen EN een spoom. Vind ik persoonlijk wat veel bubbels
Voor bouillon zet je wat blokjes rundvlees op met koud water. Zet ze op de laagste stand op het kleinste pitje. Als het aan de kook komt, doe er een sudderplaatje onder. Laat een paar uur trekken.
Met paddestoelen heb ik niet zoveel ervaring, maar ik denk dat ik ze even zou bakken en dan in de bouillon zou doen.
Met paddestoelen heb ik niet zoveel ervaring, maar ik denk dat ik ze even zou bakken en dan in de bouillon zou doen.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ja maar ik wil echt champagne bij de kaviaar hoor.quote:Op dinsdag 17 februari 2009 20:29 schreef Underdoggy het volgende:
Ziet er heeerlijk uit, ik zou alleen geen champagne vooraf doen EN een spoom. Vind ik persoonlijk wat veel bubbels
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
That's it? Moet lukken dan!quote:Op dinsdag 17 februari 2009 22:14 schreef krakkemieke het volgende:
Voor bouillon zet je wat blokjes rundvlees op met koud water. Zet ze op de laagste stand op het kleinste pitje. Als het aan de kook komt, doe er een sudderplaatje onder. Laat een paar uur trekken.
Met paddestoelen heb ik niet zoveel ervaring, maar ik denk dat ik ze even zou bakken en dan in de bouillon zou doen.
Tips voor wat er verder nog in kan (en wat in dit menu zou passen) ook welkom natuurlijk.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Om het wat 'hartiger' te krijgen zou je een gefruit uitje in de bouillon kunnen doen als die getrokken is.quote:Op dinsdag 17 februari 2009 22:17 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
That's it? Moet lukken dan!
Tips voor wat er verder nog in kan (en wat in dit menu zou passen) ook welkom natuurlijk.
Ik weet niet wat voor paddestoelen je wilt gebruiken. Maar als je aan gedroogde paddestoelen met boleten kan komen, heb je aan een klein handje genoeg voor een pan. Laten weken, goed afspoelen en eventueel fijnsnijden. Even laten meekoken.
Dan kan je er wat stukjes gewone champignons doordoen voor de bite.
Mocht je wat overhebben, dan maak je een roux van bloem en boter, net als voor een saus. Bouillon voorzichtig toevoegen en je hebt ragout!
* krakkemieke is dol op ragout en maakt alleen daarvoor soms bouillon!
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Het klinkt idd heerlijk, maar het lijkt me wel een aziatische eend in de bijt.......quote:
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ow ja, ik vergat in mijn enthousiaste zoektocht (champignons kan je me voor wakker maken snachts) dat het iets winterachtigs moest zijn 
Iets off-topic: je mag mij wakker maken voor de champignons in bierbeslag met Roquefort-saus van een restaurant hier. Dus ik vergeef het je!quote:Op dinsdag 17 februari 2009 22:34 schreef Bluezz het volgende:
Ow ja, ik vergat in mijn enthousiaste zoektocht (champignons kan je me voor wakker maken snachts) dat het iets winterachtigs moest zijn
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Dank u dames! 
Wat zijn boleten krakkemieke?
En misschien kan ik jullie beide recepten wat combineren! Zo'n bergje paddo's op het bord lijkt me er namelijk erg leuk uitzien en ook de toevoeging van sherry is denk ik lekker!
Heeeeeeeeeele andere vraag: Ik wil van die grote wijnbellen (glazen) kopen. Ik heb wel een kristallen tutterdetut-glasservies, maar dan blíjf je bijschenken en ik vind zo'n laagje wijn in een groot glas zelf zalig drinken. Nu zag ik (bij de Xenos of zo) dat je héle grote hebt, en een iets kleiner slag. Heeft dat te maken met rood of wit, of kan beide in beide? Want dan koop ik alleen de grootste natuurlijk.
Wat zijn boleten krakkemieke?
En misschien kan ik jullie beide recepten wat combineren! Zo'n bergje paddo's op het bord lijkt me er namelijk erg leuk uitzien en ook de toevoeging van sherry is denk ik lekker!
Heeeeeeeeeele andere vraag: Ik wil van die grote wijnbellen (glazen) kopen. Ik heb wel een kristallen tutterdetut-glasservies, maar dan blíjf je bijschenken en ik vind zo'n laagje wijn in een groot glas zelf zalig drinken. Nu zag ik (bij de Xenos of zo) dat je héle grote hebt, en een iets kleiner slag. Heeft dat te maken met rood of wit, of kan beide in beide? Want dan koop ik alleen de grootste natuurlijk.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Nou, inmiddels is het weer bijna lente, dus het thema is al iets breder geworden.quote:Op dinsdag 17 februari 2009 22:34 schreef Bluezz het volgende:
Ow ja, ik vergat in mijn enthousiaste zoektocht (champignons kan je me voor wakker maken snachts) dat het iets winterachtigs moest zijn
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Dude, boleten zijn paddestoelen zoals eekhoorntjesbrood. Ze smaken erg naar paddestoel, daarom heb je er in verhouding weinig van nodig. Ze geven smaak aan de bospaddestoelensoep die je van grote merken in een zakje koopt. Een scheutje sherry kan idd wel wat toevoegen, maar het hoeft niet.
Glazen voor rode wijn zijn groter dan voor witte wijn en kleiner dan waterglazen.
Als je een klein laagje in een groot glas schenkt, moet je volgens mij net zovaak schenken als een klein glas voller schenken.
Voor de wijn maakt het niet uit imho...........
Glazen voor rode wijn zijn groter dan voor witte wijn en kleiner dan waterglazen.
Als je een klein laagje in een groot glas schenkt, moet je volgens mij net zovaak schenken als een klein glas voller schenken.
Voor de wijn maakt het niet uit imho...........
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Oké, koop ik gewoon twee maten glazen. Groot voor wit, nog groter voor rood. En inderdaad zal het in feite niet zo veel uitmaken, maar een vol klein glas vind ik niet zo mooi staan.
Langzaamaan maar even goed over de aankleding na gaan denken ook. Ik moet nog een damasten tafellaken en servetten kopen en wat bloemen neerzetten. Misschien kan ik aan tafel iets doen met een paar kleine vaasjes krokussen of zo.
Langzaamaan maar even goed over de aankleding na gaan denken ook. Ik moet nog een damasten tafellaken en servetten kopen en wat bloemen neerzetten. Misschien kan ik aan tafel iets doen met een paar kleine vaasjes krokussen of zo.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Kopen vind ik een lelijk woord...... Heb je geen wit laken wat je kan strijken? Of een ander laken met een voorjaarskleur? Je kunt eventueel een lopertje kopen om het op te fleuren.quote:Op dinsdag 17 februari 2009 22:54 schreef Duderinnetje het volgende:
Oké, koop ik gewoon twee maten glazen. Groot voor wit, nog groter voor rood. En inderdaad zal het in feite niet zo veel uitmaken, maar een vol klein glas vind ik niet zo mooi staan.
Langzaamaan maar even goed over de aankleding na gaan denken ook. Ik moet nog een damasten tafellaken en servetten kopen en wat bloemen neerzetten. Misschien kan ik aan tafel iets doen met een paar kleine vaasjes krokussen of zo.
Heb je ruimte voor vaasjes? Anders kan je ook wat takjes hier en daar neerleggen of een stukje klimop als servetring gebruiken.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik zou het denken en anders:quote:
Dude dat je zo je best doet!
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Het zou me niet verbazen!quote:
Nee maar ik vind dit echt leuk om te doen, zo af en toe. Helemaal uitpakken en hard je best doen en dat mensen dan enorm genieten. Dat vind ik fijn!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Bouquet garni: Spullen om je soep smakelijker te maken, de moderne variant is het kruidenbuiltje voor soep.
Gedroogde paddestoelen hebben meer smaak, dan zou ik geen bouquet garni gebruiken.
Kan je niet aan gedroogde paddestoelen komen, geen paniek.
Trek de bouillon. Fruit wat ui, wortel en selderij en doe dat bij de bouillon. Laat het een uurtje meetrekken.
Als het lekker smaakt, bak wat verse paddestoelen, leg ze op een hoopje en giet er wat bouillon over.
Gedroogde paddestoelen hebben meer smaak, dan zou ik geen bouquet garni gebruiken.
Kan je niet aan gedroogde paddestoelen komen, geen paniek.
Trek de bouillon. Fruit wat ui, wortel en selderij en doe dat bij de bouillon. Laat het een uurtje meetrekken.
Als het lekker smaakt, bak wat verse paddestoelen, leg ze op een hoopje en giet er wat bouillon over.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Het siert je, maar ga niet zo hard tekeer dat je niet meer kan genieten he!quote:Op dinsdag 17 februari 2009 23:21 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Het zou me niet verbazen!
Nee maar ik vind dit echt leuk om te doen, zo af en toe. Helemaal uitpakken en hard je best doen en dat mensen dan enorm genieten. Dat vind ik fijn!
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik heb geen enkele moeite met het woord kopen krakkie.quote:Op dinsdag 17 februari 2009 23:01 schreef krakkemieke het volgende:
[..]
Kopen vind ik een lelijk woord...... Heb je geen wit laken wat je kan strijken? Of een ander laken met een voorjaarskleur? Je kunt eventueel een lopertje kopen om het op te fleuren.
Heb je ruimte voor vaasjes? Anders kan je ook wat takjes hier en daar neerleggen of een stukje klimop als servetring gebruiken.
Nee ik heb geen lakens in huis, wij zijn al helemaal van de dekbed-generatie. Ik heb wel wat tafellakens, maar die vind ik niet zo mooi. Een mooi wit tafelkleed doet het servies het meeste recht denk ik. Ik heb servies met een lentegroene band, dat is wel toepasselijk in het thema!
Leuk idee van de takjes! Al heb ik denk ik wel plek voor vaasjes, want we hebben een vrij grote eettafel. Maar ik ga er eens even over nadenken. Je hebt creatieve ideeën hoor!
Servetringen! Help, die moet ik ook nog! O nee, zitten bij mijn servies geloof ik. Straks even zoeken.
En nee, ik ga zeker wel genieten hoor. Ik kan heel veel voorbereiden, daar heb ik de gerechten een beetje op uitgezocht. En verder geef ik dit etentje eigenlijk vooral voor andere mensen (mijn vriend en zijn neef, nicht + aanhang en broer), die allemaal erg druk zijn en elkaar al jaren niet meer echt eens samen hebben gezien. Terwijl ze vroeger altijd bij elkaar over de vloer kwamen (als kind). Dus het is een beetje een reünie en ik vind het niet erg om dan in de keuken te moeten staan zo nu en dan. Ik heb het zelf aangeboden (en door er echt iets van te maken, bleek het ook meer urgentie te krijgen om alle agenda's nu eens erbij te pakken. Dat was de truc, zeg maar).
Maar het meeste bereid ik gewoon voor, zodat ik lekker mee kan beppen aan tafel.
[ Bericht 3% gewijzigd door Duderinnetje op 17-02-2009 23:30:00 ]
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Je MOET niks!
* krakkemieke streng kijkt
Als geen servetringen vindt, is een lintje of reepje papier ook goed. Of je vouwt ze in een kegel, dat kan ik zelfs.
* krakkemieke streng kijkt
Als geen servetringen vindt, is een lintje of reepje papier ook goed. Of je vouwt ze in een kegel, dat kan ik zelfs.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik vind etentjes idd erg geslaagd om mensen bij elkaar te krijgen.quote:Op dinsdag 17 februari 2009 23:24 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Ik heb geen enkele moeite met het woord kopen krakkie.
Ik heb wel wat tafellakens, maar die vind ik niet zo mooi. Een mooi wit tafelkleed doet het servies het meeste recht denk ik. Ik heb servies met een lentegroene band, dat is wel toepasselijk in het thema!
Leuk idee van de takjes! Al heb ik denk ik wel plek voor vaasjes, want we hebben een vrij grote eettafel. Maar ik ga er eens even over nadenken. Je hebt creatieve ideeën hoor!
Servetringen! Help, die moet ik ook nog! O nee, zitten bij mijn servies geloof ik. Straks even zoeken.
En nee, ik ga zeker wel genieten hoor. Ik kan heel veel voorbereiden, daar heb ik de gerechten een beetje op uitgezocht. En verder geef ik dit etentje eigenlijk vooral voor andere mensen (mijn vriend en zijn neef, nicht + aanhang en broer), die allemaal erg druk zijn en elkaar al jaren niet meer echt eens samen hebben gezien. Terwijl ze vroeger altijd bij elkaar over de vloer kwamen (als kind). Dus het is een beetje een reünie en ik vind het niet erg om dan in de keuken te moeten staan zo nu en dan. Ik heb het zelf aangeboden (en door er echt iets van te maken, bleek het ook meer urgentie te krijgen om alle agenda's nu eens erbij te pakken. Dat was de truc, zeg maar).
Maar het meeste bereid ik gewoon voor, zodat ik lekker mee kan beppen aan tafel.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik moet nog een hoop leren over sausjes. Ben dus erg benieuwd hoe je de Rieslingjus maakt? Lijkt mij ook wel wat!
Een behoorlijke natuurvoedingswinkel heeft verschillende soorten gedroogde paddestoelen staan.quote:
Kan je niet aan gedroogde paddestoelen komen, geen paniek.
Als je ook gedroogde paddestoelen gebruikt zou ik die eerst goed afspoelen en dan het weekwater ook bij de bouillon doen. Dat geeft echt enorm veel smaak.
There is no love sincerer than the love of food.
Dat maakt wel wat uitquote:Op dinsdag 17 februari 2009 22:51 schreef krakkemieke het volgende:
Dude, boleten zijn paddestoelen zoals eekhoorntjesbrood. Ze smaken erg naar paddestoel, daarom heb je er in verhouding weinig van nodig. Ze geven smaak aan de bospaddestoelensoep die je van grote merken in een zakje koopt. Een scheutje sherry kan idd wel wat toevoegen, maar het hoeft niet.
Glazen voor rode wijn zijn groter dan voor witte wijn en kleiner dan waterglazen.
Als je een klein laagje in een groot glas schenkt, moet je volgens mij net zovaak schenken als een klein glas voller schenken.
Voor de wijn maakt het niet uit imho...........
. Rode wijn glazen zijn groter omdat er dan meer zuurstof in het glas gevangen kan worden, die gaat reageren met de wijn (waardoor het bouquet vrijkomt), wat de smaak ten goede komt. Rode wijn glazen lopen meer taps toe dan bij witte waar de oxidatie met de zuurstof niet van belang is. Rose glazen zitten er tussen in.
It ain't over 'till the fat lady sings
La prudencia es la madre de la ciencia.
La prudencia es la madre de la ciencia.
Ik heb vandaag gedroogde paddo's bij dequote:Op woensdag 18 februari 2009 11:31 schreef _Ophelia_ het volgende:
[..]
Een behoorlijke natuurvoedingswinkel heeft verschillende soorten gedroogde paddestoelen staan.
Hanos gekocht. Mijn schoonmoeder blijkt gewoon een pasje te hebben! Twintig soorten tuinkers! Raar fruit! Truffels! Zelfs ratelslang! Wat een fijne winkel. En morgen zal ik even een foto maken van de paddo's zodat jullie kunnen zien welke ik in huis heb, want ik heb er geen verstand van. Ik heb gewoon de duurste maar genomen.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik ga ze vast niet herkennen van foto's, ik ben van de latijnse namen......
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik tik het even over:quote:Op woensdag 18 februari 2009 07:14 schreef Heufje het volgende:
Ik moet nog een hoop leren over sausjes. Ben dus erg benieuwd hoe je de Rieslingjus maakt? Lijkt mij ook wel wat!
4 personen:
200 ml Riesling
1 sjalotje
1 laurierblad
half teentje knoflook
10 witte peperkorrels
200 ml. visbouillon
75 gram boter
2 el geslagen room
Laat voor de Rieslingjus de Riesling, het sjalotje, het laurierblaadje en de knoflook en de peperkorrels tot een derde inkoken. Voeg de visbouillon toe en laat nog iets verder reduceren. Voeg de boter toe en blender met de staafmixer kapot. Passeer door een zeef en breng op smaak. Klop op het laatst, voordat de saus op het bord gaat, de room luchtig door de saus.
recept van Martin Kruithof (De Lindenhof, Giethoorn)
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Al even foto's gemaakt en geupload.
Hier het recept voor de kabeljauw in Rieslingjus:
En ons nagerecht (naast een bakje creme brullée) is dit:
Mijn gedroogde padjes:
[ Bericht 0% gewijzigd door Duderinnetje op 19-02-2009 18:05:59 ]
Hier het recept voor de kabeljauw in Rieslingjus:
En ons nagerecht (naast een bakje creme brullée) is dit:
Mijn gedroogde padjes:
[ Bericht 0% gewijzigd door Duderinnetje op 19-02-2009 18:05:59 ]
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Oooh wat mooi dude, ik zat met mijn neus op mijn scherm omdat ik dacht dat die borden foto's in het boek waren.
Maar het zijn de (proef
) gerechten
Maar het zijn de (proef
) gerechten
Nou heb ik verdorie weer trek. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nee! Dat zijn de foto's uit het boek hoor!quote:Op donderdag 19 februari 2009 00:54 schreef Bluezz het volgende:
Oooh wat mooi dude, ik zat met mijn neus op mijn scherm omdat ik dacht dat die borden foto's in het boek waren.
Maar het zijn de (proef
We gaan van het weekend pas proefkoken!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Je woont niet verweg hè, dus het zou zo maar kunnen!quote:Op donderdag 19 februari 2009 02:31 schreef MinderMutsig het volgende:
Heb je nog iemand nodig om voor te proeven?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
En cepes betekent eekhoorntjesbrood. Lekker.quote:Trompette de la mort, hoorn des overvloeds,
In het Frans soms ook wel "trompette des Maures " genoemd .Het verschil in benaming is merkwaardig doch het gaat hier over een zwarte trompet - of hoornvormige paddenstoel, zeer kruidig van smaak en hij wordt vooral gebruikt om het kleureffect. Bederft zeer snel doch kan zonder bezwaar gedroogd worden. Aanvoer in het najaar. Moeilijk om te reinigen. Liefst niet wassen doch afborstelen.
Is dat zo?
Het is natuurlijk een zware taak maar als het nodig is om je diner in goede banen te leiden dan wil ik me best opofferen hoor.quote:
[..]
Je woont niet verweg hè, dus het zou zo maar kunnen!
There is no love sincerer than the love of food.
Ik neig ernaar kant en klaar sorbetijs te kopen voor de spoom. Ik denk dat het als tussendoortje niet zo veel uitmaakt (en ik vind het niet uitdagend genoeg om er heeel veel extra moeite voor te doen, te midden van alle drukte). Als ik nou gewoon heeel erg lekker, goed, fantastisch sorbetijs koop, en het leuk garneer, dan bega ik toch niet zo'n hele grote culinaire misdaad?
Al het andere is from scratch!
Weten jullie welke likeurtjes gangbaar zijn? Ik ben zelf meer van de cognac, maar wil ook de zoete meuk aanbieden natuurlijk. Cointreau heb ik op de lijst staan, en wat zal ik nog meer kopen?
Als ik nou gewoon heeel erg lekker, goed, fantastisch sorbetijs koop, en het leuk garneer, dan bega ik toch niet zo'n hele grote culinaire misdaad? Al het andere is from scratch!
Weten jullie welke likeurtjes gangbaar zijn? Ik ben zelf meer van de cognac, maar wil ook de zoete meuk aanbieden natuurlijk. Cointreau heb ik op de lijst staan, en wat zal ik nog meer kopen?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Natuurlijk bega je dan geen misdaad. Ik vind het alleen niet lekker met sorbetijs maar dat is een persoonlijke voorkeur. Als dat je beter uit komt gewoon sorbetijs gebruiken. 
Qua likeurtjes na een diner vind ik zelf Dom Benedictine erg lekker. En anders misschien liquor 43, Tia Maria (Orange, verkopen ze die nog?) of een goede whiskeylikeur.
maar dat is een persoonlijke voorkeur. Als dat je beter uit komt gewoon sorbetijs gebruiken. Qua likeurtjes na een diner vind ik zelf Dom Benedictine erg lekker.
En anders misschien liquor 43, Tia Maria (Orange, verkopen ze die nog?) of een goede whiskeylikeur.
There is no love sincerer than the love of food.
Ohquote:Op vrijdag 20 februari 2009 17:50 schreef MinderMutsig het volgende:
Natuurlijk bega je dan geen misdaad. Ik vind het alleen niet lekker met sorbetijs
Qua likeurtjes na een diner vind ik zelf Dom Benedictine erg lekker.
is er dan een ander soort ijs dat te koop is en lekkerder is? Dank voor je likeurtips!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Volgens mij kan sorbetijs toch wel? Als je citroen neemt, is dat toch lekker fris?
Wat ook lekkere likeur is: Mandarin Napoleon en Calvados. Dom Benedictine is inderdaad ook erg lekker.
Wat ook lekkere likeur is: Mandarin Napoleon en Calvados. Dom Benedictine is inderdaad ook erg lekker.
Is dat zo?
Calvados schaar ik een beetje onder de cognac-achtigen (en die zijn er wel hier .) Ik zoek juist de gangbare zoete dingen, waar ik echt geen verstand van heb. maar jullie geven me goede tips!
Citroensorbetijs vind ik zelf erg lekker (en ik lust verder geen ijs, kejjenagaan), dus ik denk ook aan een dergelijke smaak inderdaad. Ik denk er nog even over na, hoe ik het ga doen. op zich zou het voor mijn draaiboekje heel prettig zijn als ik niet zo veel werk heb van de spoom. Ik wil namelijk niet té druk zijn, als de fuif gaande is!
Ik ben nu wat aan het proefkoken. Morgen komen een vriendin en vriend toevallig eten en die mogen meteen helpen door proefkonijn te zijn. De stoof staat nu op (maar die maak ik blind) en ik heb een pastacoquille gekookt. Ik wil vanavond bedenken wat ik daarmee ga doen. Maar eerst moet hij een tijdje afkoelen (Is voor de koude amuse).
Zo meteen begin ik met de paddobouillon.
.) Ik zoek juist de gangbare zoete dingen, waar ik echt geen verstand van heb. maar jullie geven me goede tips! Citroensorbetijs vind ik zelf erg lekker (en ik lust verder geen ijs, kejjenagaan), dus ik denk ook aan een dergelijke smaak inderdaad. Ik denk er nog even over na, hoe ik het ga doen. op zich zou het voor mijn draaiboekje heel prettig zijn als ik niet zo veel werk heb van de spoom. Ik wil namelijk niet té druk zijn, als de fuif gaande is!
Ik ben nu wat aan het proefkoken. Morgen komen een vriendin en vriend toevallig eten en die mogen meteen helpen door proefkonijn te zijn. De stoof staat nu op (maar die maak ik blind) en ik heb een pastacoquille gekookt. Ik wil vanavond bedenken wat ik daarmee ga doen. Maar eerst moet hij een tijdje afkoelen (Is voor de koude amuse).
Zo meteen begin ik met de paddobouillon.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik houd niet van likeuren met imho weinig smaak, zoals tia maria.
DOM Benedictine, Drambuie en Southern Comfort vind ik wel lekker.
Ik zou dan 1 van mijn 3 favorieten serveren en iets zoets als Mandarine of tia maria.
DOM Benedictine, Drambuie en Southern Comfort vind ik wel lekker.
Ik zou dan 1 van mijn 3 favorieten serveren en iets zoets als Mandarine of tia maria.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik weet niet zo goed of en wat voor likeurmensen mijn gasten zijn, dus ik wil gewoon een klein assorti in huis hebben dat nagenoeg iedereen wel in behoefte kan bvoorzien. Ik neem niet aan dat men tegen die tijd nog érg pietluttig is, dus als ik gewoon een viertal verschillende likeurtjes heb, lijkt dat me prima.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Normale Tia Maria vind ik ook niet zo maar de Orange is erg lekker.
Mandarin Napoleon is ook zo heerlijk. Amaretto schijnt het ook goed te doen als likeurtje bij de koffie maar dat vind ik zelf echt yuk.
En Dude: ik zou gewoon voor citroensorbetijs gaan hoor. Ik ben een beetje afwijkend wat spoom betreft.
Mandarin Napoleon is ook zo heerlijk.
Amaretto schijnt het ook goed te doen als likeurtje bij de koffie maar dat vind ik zelf echt yuk.En Dude: ik zou gewoon voor citroensorbetijs gaan hoor. Ik ben een beetje afwijkend wat spoom betreft.
There is no love sincerer than the love of food.
Dat bedoel ik dus eigenlijk:
1 cognac achtig
1 zoet met smaak, zoals ik (en vele mannen met mij) wel lusten
1 zoet
1 cognac achtig
1 zoet met smaak, zoals ik (en vele mannen met mij) wel lusten
1 zoet
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Dan doe ik dat gewoon.quote:Op vrijdag 20 februari 2009 19:48 schreef MinderMutsig het volgende:
Normale Tia Maria vind ik ook niet zo maar de Orange is erg lekker.
Mandarin Napoleon is ook zo heerlijk.
En Dude: ik zou gewoon voor citroensorbetijs gaan hoor. Ik ben een beetje afwijkend wat spoom betreft.
Als jij nou een keer komt eten
ga ik het helemaal echt maken met een bakje in de vriezer en zo!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Kiek 'ns, dit heb ik vanavond tot zo ver gedaan:quote:
De koude amuse van pastacoquille met room en zalm (zelfbedacht) bleek zeer smakelijk. Ik heb een beetje peper door de room gemalen en over het geheel een paar droppen citroensap en wat hele mooie olijfolie gesprenkeld. Bij het etentje volgende week komen op het lepeltje rode kaviaar die overloopt maar de coquile en een dotje zwarte kaviaar. Ik wilde nu vooral even weten hoe dat pastaatje zou worden en of dat zo past op dat schoteltje.
De paddobouillon staan nu ook op. Eerst de gedroogde paddestoelen geweld (vocht afgevangen) en daarna in het water gegooid. In het kruiden-ei wat peperkorrels en bieslook. Ik gooi er later nog een beetje gefruite sjalot bij en op het allerlaatste lente-ui. En ik bak nog wat zwammen, voor onder in het bouillon-bordje.
Stoofpot staat ook op. Dit is het vleeshoofdgerechtje op een bedje van aardappelpuree met kastanje, met een paar gegrilde groentjes erbij.
Enfin, dit soort stoven kennen jullie wel.
So far so good!
Morgen de proeftroepen!
[ Bericht 0% gewijzigd door Duderinnetje op 20-02-2009 21:17:47 ]
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ziet er goed uit. Wat een leuke bordje onder die coquille! !
!
There is no love sincerer than the love of food.
Dude, ik hou ook van kopen en eten. Iets minder van koken, maar daar heb ik gelukkig iemand voor.
Bij de Bijenkorf zag ik vandaag echt 'n prachtige collectie tafellinnen. En voor m'n verjaardag heb ik ook 'n heel mooi kleed gehad, van Wedgwood 'Windsor'.
Edit: ik weet helemaal niet of er wel 'n Bijenkorf is in Grun!
Iets minder van koken, maar daar heb ik gelukkig iemand voor.Bij de Bijenkorf zag ik vandaag echt 'n prachtige collectie tafellinnen. En voor m'n verjaardag heb ik ook 'n heel mooi kleed gehad, van Wedgwood 'Windsor'.
Edit: ik weet helemaal niet of er wel 'n Bijenkorf is in Grun!
Eeuwig vijfentwintig
Ja hoor, hier is ook een Bijenkorf.quote:
Dude, ik hou ook van kopen en eten.
Bij de Bijenkorf zag ik vandaag echt 'n prachtige collectie tafellinnen. En voor m'n verjaardag heb ik ook 'n heel mooi kleed gehad, van Wedgwood 'Windsor'.
Edit: ik weet helemaal niet of er wel 'n Bijenkorf is in Grun!
There is no love sincerer than the love of food.
Ja maar dat is zo'n saaie alleen-maar-kleding-Bijenkorf.
Ik heb me daardoor nog wel naar groningen laten lokken! ik woonde er krap een maand en toen werd het Mode. Ik heb nog boos opgebeld. Dat ik Den Haag had verlaten mits Bijenkorf. Zei die man dat hij dat heel heel heel erg vond voor me, maar dat ze de boel tóch niet weer helemaal gingen omgooien.
Enfin.
O, mijn bouillon is wat saai. Het proeft een beetje alsof je door een nat bos loopt. Iemand tips om er een wat vollere smaak aan te geven?
Ik heb me daardoor nog wel naar groningen laten lokken! ik woonde er krap een maand en toen werd het Mode. Ik heb nog boos opgebeld. Dat ik Den Haag had verlaten mits Bijenkorf.
Zei die man dat hij dat heel heel heel erg vond voor me, maar dat ze de boel tóch niet weer helemaal gingen omgooien. Enfin.
O, mijn bouillon is wat saai. Het proeft een beetje alsof je door een nat bos loopt. Iemand tips om er een wat vollere smaak aan te geven?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Sherry combineert prachtig met bospaddestoelen, vooral met eenkhoorntjesbrood. Of anders marsala? En eventueel nog wat meer kruiden.quote:
Ja maar dat is zo'n saaie alleen-maar-kleding-Bijenkorf.
Ik heb me daardoor nog wel naar groningen laten lokken! ik woonde er krap een maand en toen werd het Mode. Ik heb nog boos opgebeld. Dat ik Den Haag had verlaten mits Bijenkorf.
Enfin.
O, mijn bouillon is wat saai. Het proeft een beetje alsof je door een nat bos loopt. Iemand tips om er een wat vollere smaak aan te geven?
[ Bericht 0% gewijzigd door MinderMutsig op 21-02-2009 12:18:00 (rrrrrr) ]
There is no love sincerer than the love of food.
Zie edit, marsala is ook een optie denk ik.
[ Bericht 1% gewijzigd door MinderMutsig op 21-02-2009 12:17:26 (rrrrrr) ]
[ Bericht 1% gewijzigd door MinderMutsig op 21-02-2009 12:17:26 (rrrrrr) ]
There is no love sincerer than the love of food.
Ik heb een beetje gesmokkeld met de bouillon.
En er dus een beetje strooibouillon doorheen gedaan.
Maar ik kreeg het echt met de beste wil van de wereld niet smaakvoller. Nu is 'ie wel prima, denk ik! Straks voor opdienen nog wat lente-ui en wat gebakken zwammetjes erdoorheen en klaar.
En er dus een beetje strooibouillon doorheen gedaan.
Maar ik kreeg het echt met de beste wil van de wereld niet smaakvoller. Nu is 'ie wel prima, denk ik! Straks voor opdienen nog wat lente-ui en wat gebakken zwammetjes erdoorheen en klaar.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik heb een keer bij de chinees 3 gangen Peking Eend gegeten. Eerst een soepje (met stukjes eend), daarna een pannekoekje met snippertjes gebakken eend en daarna nog zoiets. Echt heel gaaf zo'n opbouw met een terugkerend thema!quote:Op donderdag 16 oktober 2008 22:48 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Vandaar de herfst. En ik wil graag met seizoensproducten koken. Paddestoelen, kool, stoof, laurier, kruidnagel, aardse smaken, peertjes, kaneel... maar de kunst is om dit niet te overheersend te maken.
Thematisch doch subtiel. Ga d'r maar aan staan!
Hoe was het proefeten?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nou? nou? nou?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nummer 1 (coquille met zalm- zelfbedacht) en de gesmokkelde bouillon en het kabeljauwgerechtje van De Lindenhof (Giethoorn) waren favoriet. Dat laatste was een heleboel werk, maar echt hémels, wat een mooie smaak. Ik had een hartgrondige vishater aan tafel die niet wist hoe hij het had, zo lekker!
De Rieslingjus is de pindasaus van de haute cuisine!
Aan mijn stoofpot wil ik sleutelen, want na die kabeljauw valt alles tegen. Nog even zien hoe ik dat oplos.
Arty had een perfect toetje gemaakt van crème brullée en een zachte bol ijs, onder geschaafde chochola en mandarijn.
De Rieslingjus is de pindasaus van de haute cuisine!
Aan mijn stoofpot wil ik sleutelen, want na die kabeljauw valt alles tegen. Nog even zien hoe ik dat oplos.
Arty had een perfect toetje gemaakt van crème brullée en een zachte bol ijs, onder geschaafde chochola en mandarijn.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Foto's?quote:Op zondag 22 februari 2009 01:23 schreef Duderinnetje het volgende:
Nummer 1 (coquille met zalm- zelfbedacht) en de gesmokkelde bouillon en het kabeljauwgerechtje van De Lindenhof (Giethoorn) waren favoriet. Dat laatste was een heleboel werk, maar echt hémels, wat een mooie smaak. Ik had een hartgrondige vishater aan tafel die niet wist hoe hij het had, zo lekker!
De Rieslingjus is de pindasaus van de haute cuisine!
Aan mijn stoofpot wil ik sleutelenb, want na die kabeljauw valt alles tegen. Nog even zien hoe ik dat oplos.
Arty had een perfect toetje gemaakt van crème brullée en een zachte bol ijs, onder geschaafde chochola en mandarijn.
Waar blijven de foto's?
En dat gerecht van Arty wil ik ook zien.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb de vis gefotografeerd.quote:Op zondag 22 februari 2009 01:26 schreef golfer het volgende:
[..]
Foto's?
Waar blijven de foto's?
En dat gerecht van Arty wil ik ook zien.
Ik denk dat we Arty's gerecht vergeten zijn te fotograferen.
Maar volgende week hebben we ons échte etentje en dan moeten we de kieker even klaarleggen.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik overweeg de stoof te vervangen, komend etentje. Het was naar mijn idee iets te 'plomb' na de vis.
Weet iemand een smakelijk, mooi, origineel vleesgerecht, dat niet ál te ingewikkeld is om te maken? De kabeljauw in rieslingjus gaat eraan vooraf en ik ben daar behoorlijk druk mee. Er zit wel een spoom tussen, maar toch zou het fijn zijn als het vlees-hoofdgerecht redelijk overzichtelijk in elkaar zit (of dat ik het al kan voorbereiden!) Tevens moet het wel vullend zijn, want alle gangen tot dan toe zijn vrij licht.
Ik zit eindeloos te googlen en doen, maar kom niet op iets wat binnen dit menu past.
Weet iemand een smakelijk, mooi, origineel vleesgerecht, dat niet ál te ingewikkeld is om te maken? De kabeljauw in rieslingjus gaat eraan vooraf en ik ben daar behoorlijk druk mee. Er zit wel een spoom tussen, maar toch zou het fijn zijn als het vlees-hoofdgerecht redelijk overzichtelijk in elkaar zit (of dat ik het al kan voorbereiden!) Tevens moet het wel vullend zijn, want alle gangen tot dan toe zijn vrij licht.
Ik zit eindeloos te googlen en doen, maar kom niet op iets wat binnen dit menu past.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
bij geen zin in koken maar toch een grote groep van eten voorzien kies ik vaak voor kip met bacon of ander spec er omheen, (20-25 minuten in de oven) met aardappeltjes uit de oven.
(zo hebben we wel eens 20 man te eten gegeven met maar 5 min in de keuken aanwezig tezijn)
dus zonder stress is dat goed tedoen. (alleen niet echt een hoogstandje, maar wel lekker)
(zo hebben we wel eens 20 man te eten gegeven met maar 5 min in de keuken aanwezig tezijn)
dus zonder stress is dat goed tedoen. (alleen niet echt een hoogstandje, maar wel lekker)
Ja, maar ik wil geen gerechten op tafel, maar zoek echt bordgerechtjes die wat spannends hebben, zeg maar.quote:Op dinsdag 24 februari 2009 00:28 schreef PKfotografie het volgende:
bij geen zin in koken maar toch een grote groep van eten voorzien kies ik vaak voor kip met bacon of ander spec er omheen, (20-25 minuten in de oven) met aardappeltjes uit de oven.
(zo hebben we wel eens 20 man te eten gegeven met maar 5 min in de keuken aanwezig tezijn)
dus zonder stress is dat goed tedoen. (alleen niet echt een hoogstandje, maar wel lekker)
Jouw recept klinkt heerlijk hoor! Maar voor dit gangendinertje is het niet helemaal wat ik zoek. Maar ik ben het met je eens dat dit heerlijk is en altijd lekker als je eters krijgt!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik vind hier in een oud kookboekje een recept voor lamsfilet met ratatouille? Evt. te bereiden in de oven (het vlees dan). De ratatouille kun je voorbereiden en op het moment zelf opwarmen (volgens het receptquote:
[..]
Ja, maar ik wil geen gerechten op tafel, maar zoek echt bordgerechtjes die wat spannends hebben, zeg maar.
Jouw recept klinkt heerlijk hoor! Maar voor dit gangendinertje is het niet helemaal wat ik zoek. Maar ik ben het met je eens dat dit heerlijk is en altijd lekker als je eters krijgt!
)Mocht je interesse hebben: pagina 1 en pagina 2
[ Bericht 7% gewijzigd door PdeHoog op 24-02-2009 01:00:17 ]
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Dit is het soort gerecht dat ik zoek inderdaad, goed gesnapt! (ik vind het zo lastig uit te leggen).quote:Op dinsdag 24 februari 2009 00:50 schreef PdeHoog het volgende:
[..]
Ik vind hier in een oud kookboekje een recept voor lamsfilet met ratatouille? Evt. te bereiden in de oven (het vlees dan). De ratatouille kun je voorbereiden en op het moment zelf opwarmen (volgens het recept
Mocht je interesse hebben: pagina 1 en pagina 2
Ik heb nog nooit lam gemaakt, weet ook niet of ik dat nu meteen aandurf, maar ga dit zeker bestuderen. Dank dat je het hebt ingescand!
Dit soort gerechtjes zoek ik dus!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Morgen is het Diner Day 
Ik heb het vleeshoofdgerecht veranderd. Dat worden langzaam gegaarde varkenshaasplakjes met droppen koude amandel-honing-tijm-saus (op basis van biogarde- een superrecept dat ik eigenlijk al heel lang ken, maar een beetje was vergeten
) . Daarbij geroerbakte peentjes in citroen en dragon, en een paar haricots verts. Ik serveer het vlees op een linguine no 7. Dat leek mij een mooie lichte (ook visueel) pasta die de saus mooi meeneemt. Hoop ik!
Bij het vishoofdgerechtje (de kabeljauw) leg ik wat slierten zware (inkt)pasta, zo heb ik vanavond bedacht.
En bij het nagerecht (de creme brullée - die ik an sich al spectaculair vind) gaat Arty ingevroren vruchten (we hebben bramen, frambozen en bosbessen) aan tafel overgieten met een warme witte chocoladesaus.
Nu het nog allemaal doen.
Ik heb het vleeshoofdgerecht veranderd. Dat worden langzaam gegaarde varkenshaasplakjes met droppen koude amandel-honing-tijm-saus (op basis van biogarde- een superrecept dat ik eigenlijk al heel lang ken, maar een beetje was vergeten
) . Daarbij geroerbakte peentjes in citroen en dragon, en een paar haricots verts. Ik serveer het vlees op een linguine no 7. Dat leek mij een mooie lichte (ook visueel) pasta die de saus mooi meeneemt. Hoop ik! Bij het vishoofdgerechtje (de kabeljauw) leg ik wat slierten zware (inkt)pasta, zo heb ik vanavond bedacht.
En bij het nagerecht (de creme brullée - die ik an sich al spectaculair vind) gaat Arty ingevroren vruchten (we hebben bramen, frambozen en bosbessen) aan tafel overgieten met een warme witte chocoladesaus.
Nu het nog allemaal doen.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Klinkt heerlijk.
Heel veel succes bij het bereiden en veel plezier bij het oppeuzelen.
Heel veel succes bij het bereiden en veel plezier bij het oppeuzelen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik ben heel erg benieuwd en veel succes (en geniet er ook van )
)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Oe, hoelaat begint het toetje
Ik hou niet zo van chocola, maar wel van artyshocktherapie
Enne veel ooohs en aaaahs toegewenst!!
Ik hou niet zo van chocola, maar wel van artyshocktherapie
Enne veel ooohs en aaaahs toegewenst!!
Ik breng het nogal verheven, maar in de praktijk is het enorm smullen, al zeg ik het zelf.
Ik zal morgen foto's maken (als ik eraan denk
)
Ik zal morgen foto's maken (als ik eraan denk
)
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Joh, zie maar als alles maar smooth verloopt en iedereen het naar zijn zin heeft
Enne, heb je ook entertainment? * Isabeau moet aan al die idiote entertainment denken bij dat programma 'Smaken Verschillen'
als alles maar smooth verloopt en iedereen het naar zijn zin heeft Enne, heb je ook entertainment?
* Isabeau moet aan al die idiote entertainment denken bij dat programma 'Smaken Verschillen'
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Entertainment?quote:Op zaterdag 28 februari 2009 00:53 schreef Isabeau het volgende:
Joh, zie maar
Enne, heb je ook entertainment?
Dat ben ik toch?
Nee maar het zijn allemaal bekenden, dus het wordt vanzelf gezellig.
Ik grijp dit dinertje vooral aan om mijn eigen culinaire kunsten naar een hoger plan te tillen en daarom maak ik er zo'n gedoe van. Mooie testcase.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Jij bent idd entertainment genoeg En anders kan Arti altijd spelletje suit de kast trekken 
En anders kan Arti altijd spelletje suit de kast trekken
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik ben erg benieuwd en hoop van harte dat je de foto's niet vergeet !
Je hebt jezelf goed voorbereid in ieder geval, dus er kan eigenlijk niets misgaan..........Heel veel plezier vanavond!
Je hebt jezelf goed voorbereid in ieder geval, dus er kan eigenlijk niets misgaan..........Heel veel plezier vanavond!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Klinkt errug ok Dudequote:
Morgen is het Diner Day
Ik heb het vleeshoofdgerecht veranderd. Dat worden langzaam gegaarde varkenshaasplakjes met droppen koude amandel-honing-tijm-saus (op basis van biogarde- een superrecept dat ik eigenlijk al heel lang ken, maar een beetje was vergeten
Bij het vishoofdgerechtje (de kabeljauw) leg ik wat slierten zware (inkt)pasta, zo heb ik vanavond bedacht.
En bij het nagerecht (de creme brullée - die ik an sich al spectaculair vind) gaat Arty ingevroren vruchten (we hebben bramen, frambozen en bosbessen) aan tafel overgieten met een warme witte chocoladesaus.
Nu het nog allemaal doen.
Foto's Succes vanavond
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Heel veel (kook)plezier vanavond! Het klinkt in ieder geval heerlijk. Ik ben wel benieuwd naar het recept van de amandel-honing-tijm-saus, dus mocht je zin hebben om dat te delen...
Tonight I think I'll walk alone
I'll find my soul as I go home
I'll find my soul as I go home
Ergens op de Parkplatz wordt bijzonder lekker gegeten op dit moment! Ik ben heel benieuwd, Dude én Arty, het menu klinkt spectaculair. I like the drama
Oh, en ik ben ook vooral benieuwd naar je servies, tafellinnen, aankleding, opmaak van de borden, etc.
Oh, en ik ben ook vooral benieuwd naar je servies, tafellinnen, aankleding, opmaak van de borden, etc.
Eeuwig vijfentwintig
Zouden ze het overleefd hebben mensen?
We zullen het over een paar ogenblikken weten!
Schiet es op dude met verslag en foto's, hop hop bedje uit en fokken!
We zullen het over een paar ogenblikken weten!
Schiet es op dude met verslag en foto's, hop hop bedje uit en fokken!
Ik ben vergeten foto's te maken.
En dat is best wel erg, want ik val jullie hier al weken mee lastig en nu kan ik jullie niets laten zien.
Maar het was wel een heel groot succes en iedereen zat te smullen.
Het leukste vond ik zelf het startschot met champagne en kaviaar. Nou en alles ging gewoon perfect.
En dat is best wel erg, want ik val jullie hier al weken mee lastig en nu kan ik jullie niets laten zien.
Maar het was wel een heel groot succes en iedereen zat te smullen.
Het leukste vond ik zelf het startschot met champagne en kaviaar. Nou en alles ging gewoon perfect.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
O ik heb wel een foto van de tafel gemaakt Reese!
Die zla ik straks even uploaden.
Die zla ik straks even uploaden.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Als goedmakertje kun je natuurlijk een smeuig verhaal vertellen hoe de spanning te snijden was tussen de verloren gewaande neven en nichten boven de bubbels en kaviaar. Hoe zij elkaar in de haren vlogen tijdens de varkenslapjes met biogarde (toch?). Hoe het opgerakelde oude zeer werd geblust door een spoom en hoe men hoe tijdens het dessert alle harten weer smolten door de warme witte chocoladesausquote:
Zoiets. Maar een foto van de tafel is natuurlijk ook goed.
Eeuwig vijfentwintig
|
|
