CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja, zeker gelukt! Ik heb geen geleermiddel toegevoegd, blijkbaar hebben de peren genoeg pectine van zichzelfquote:Op vrijdag 26 november 2010 23:09 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
gelukt? Wat gebruik je als geleermiddel?
La derecha oprime, la izquierda libera
Pas op je vingers!quote:
Hebben een zuurkoolvaatje op de kop getikt en een grote schaaf, vanmiddag gaan we het inmaken. Over een paar weken dan eigen zuurkool.
Ik had dit jaar voor het eerst zo'n koolschaaf, dat kostte me een plak duim en een plak vinger. Maar de zuurkool is práchtig geworden, veel mooier dan wanneer ik het snij. Vandaag nog een bak rauw gegeten, heerlijk.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
En de gasten maar denken dat er spekjes door de zuurkool zitten.quote:Op zaterdag 22 januari 2011 17:06 schreef sigme het volgende:
[..]
Pas op je vingers!
Ik had dit jaar voor het eerst zo'n koolschaaf, dat kostte me een plak duim en een plak vinger. Maar de zuurkool is práchtig geworden, veel mooier dan wanneer ik het snij. Vandaag nog een bak rauw gegeten, heerlijk.
La derecha oprime, la izquierda libera
De nieuwe koolschaaf is top. Heb vanmiddag (gisteren kwam het er niet van) 4 grote kolen tot sliertjes gesneden en met 6 gram zout per kilo vermengd. Hierbij een kwart liter karnemelk gedaan. Laagje voor laagje in het zuurkoolvat gedaan en aangestampt met de stamper. Afgedekt en stenen erop. Afgekookt zout water er op en de deksel met het waterslot erop.
Over een week of 8 weten we meer.
Had nog een kool over en daar heb ik maar koolsla van gemaakt met wat azijn, zout, suiker en olijfolie.
Het is maar goed dat ik geen grote kelder hebben, dan zou ik ook nog Pekelvlees gaan maken, bonen in het zuur, uitjes in het zuur (heb ik nog staan trouwens) augurken, snijbonen, etc etc.
Heel leuk om te doen, maar met zijn tweetjes krijgen we het nooit allemaal op. Maar het lijkt me wel leuk, zulke prachtige houten kasten vol met ingemaakte peren, appels, kersen, pruimen, kool, bonen, uien, knoflook, konijnen, tomaten, augurken en komkommers, etc etc.
En dan in de andere kelder honderden en honderden flessen wijn en zo die langzaam beter worden..
En op zolder allerlei hammen en worsten hebben hangen.
Over een week of 8 weten we meer.
Had nog een kool over en daar heb ik maar koolsla van gemaakt met wat azijn, zout, suiker en olijfolie.
Het is maar goed dat ik geen grote kelder hebben, dan zou ik ook nog Pekelvlees gaan maken, bonen in het zuur, uitjes in het zuur (heb ik nog staan trouwens) augurken, snijbonen, etc etc.
Heel leuk om te doen, maar met zijn tweetjes krijgen we het nooit allemaal op. Maar het lijkt me wel leuk, zulke prachtige houten kasten vol met ingemaakte peren, appels, kersen, pruimen, kool, bonen, uien, knoflook, konijnen, tomaten, augurken en komkommers, etc etc.
En dan in de andere kelder honderden en honderden flessen wijn en zo die langzaam beter worden..
En op zolder allerlei hammen en worsten hebben hangen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zo zag het er bij ons vroeger uit, inclusief metworsten en gerookt spek aan de zolder.
Alleen die wijn, die was er dan niet.
Gesneden snijbonen waren er ook, in stenen vaatjes met veel zout er op.
Alleen die wijn, die was er dan niet.
Gesneden snijbonen waren er ook, in stenen vaatjes met veel zout er op.
Wie dit leest is gek
De reden waarom ik het zou willen is omdat het leuk is om te doen, en omdat het lekker is, valt me altijd weer op dat eenvoudig zelfgemaakte zaken beter smaken dan gekochte augurken, uitjes in het zuur, jams, koolsla, etcquote:
Zo zag het er bij ons vroeger uit, inclusief metworsten en gerookt spek aan de zolder.
Alleen die wijn, die was er dan niet.
Gesneden snijbonen waren er ook, in stenen vaatjes met veel zout er op.
Om de een of andere reden voelen fabrikanten zich maar al te vaak er zoetstof door te gooien, of zoetstof, uien en paprika door de koolsla. En de smaak van zoetstof vind ik smerig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Even weer een schopje, hij is nog niet vol!
Weet iemand of ze bij de xenos of een soortgelijke winkel kleine weckpotjes hebben? Of nieuwe lege jampotjes oid?
Weet iemand of ze bij de xenos of een soortgelijke winkel kleine weckpotjes hebben? Of nieuwe lege jampotjes oid?
Bij de Xenos hebben ze die inderdaad, maar ze zijn vrij prijzig. Ik weet niet hoeveel je er nodig hebt maar anders is online bestellen ook wel een optie.quote:Op dinsdag 24 mei 2011 16:04 schreef LieLie het volgende:
Even weer een schopje, hij is nog niet vol!
Weet iemand of ze bij de xenos of een soortgelijke winkel kleine weckpotjes hebben? Of nieuwe lege jampotjes oid?
Ik weet het nog niet precies.. 6 of 12, iets in die richting.quote:
[..]
Bij de Xenos hebben ze die inderdaad, maar ze zijn vrij prijzig. Ik weet niet hoeveel je er nodig hebt maar anders is online bestellen ook wel een optie.
Weet je een goede online shop?
En niet volledig afgesloten!quote:
[..]
Bij de Xenos hebben ze die inderdaad, maar ze zijn vrij prijzig. Ik weet niet hoeveel je er nodig hebt maar anders is online bestellen ook wel een optie.
De potjes van de Xenos (in elk geval ongewecked) lekken iets! Ik heb mn kruidenbitters er in, en die kan ik neit op zn kop houden 
La derecha oprime, la izquierda libera
Op Marktplaats komen regelmatig partijen voorbij.quote:
[..]
Ik weet het nog niet precies.. 6 of 12, iets in die richting.
Weet je een goede online shop?
Niet goedkoop wel handig, potten van de welkoop (of boerenbond) of Dille en Kamille.
Beide verkopen namelijk ook losse deksels. En zeker bij twist of deksels moet je die nog wel eens vervangen.
Voordeel van twist of is dat je direct kan zien of je de pot vacuum is. Dat vind ik handiger als echte weckpotten.
Beide verkopen namelijk ook losse deksels. En zeker bij twist of deksels moet je die nog wel eens vervangen.
Voordeel van twist of is dat je direct kan zien of je de pot vacuum is. Dat vind ik handiger als echte weckpotten.
Ik gebruik gewoon lege jam-augurken-mayonaise-etc potten met metalen deksel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die van D&K zijn wel lucht/waterdichtquote:
Niet goedkoop wel handig, potten van de welkoop (of boerenbond) of Dille en Kamille.
Beide verkopen namelijk ook losse deksels. En zeker bij twist of deksels moet je die nog wel eens vervangen.
Voordeel van twist of is dat je direct kan zien of je de pot vacuum is. Dat vind ik handiger als echte weckpotten.
Alleen wel weer stervensduur ja.
La derecha oprime, la izquierda libera
Blokker verkoopt ook "echte", die wel luchtdicht zijn.
Ze gaan je leven mee, raken nooit uit de mode, komen altijd van pas.
Ze gaan je leven mee, raken nooit uit de mode, komen altijd van pas.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waarom zou je ze kopen als je ze "gratis" krijgt als je mayo, augurken, jam etc koopt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Omdat het cadeautjes worden, dus ik wil wel graag leuke potjes en 6 dezelfdequote:
Waarom zou je ze kopen als je ze "gratis" krijgt als je mayo, augurken, jam etc koopt.
Okay, kan me voorstellen dat je dan echte weckpotjes wil met sluiters en rubbers.quote:
[..]
Omdat het cadeautjes worden, dus ik wil wel graag leuke potjes en 6 dezelfde
Tip: Ga eens kijken bij kringloopwinkels, daar belanden vaak de huisraad van overleden bejaarden en zitten vaak met dozen vol weckpotten die je voor een klein bedrag kan overnemen. Hoef je alleen maar nieuwe rubbers te halen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
http://www.brouwmarkt.nl/quote:
[..]
Ik weet het nog niet precies.. 6 of 12, iets in die richting.
Weet je een goede online shop?
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Daar heb ik ze ook vandaan(lekker groot, groter dus dan jampotjes enzo) en ik heb een paar flesjes bij de Dille & Kamille vandaan, om pruimenlikeur te maken, maar die vond ik redelijk duur. Ze sluiten wel goed af.quote:
Op
Misschien handige site voor potjes en weck dingen. Snelle verzending en normale verzendkosten. Nee heb geen aandelen.
https://glaeserundflaschen.de/
https://glaeserundflaschen.de/
Ingemaakte rauwe bietjes 
(alhoewel ze nog niet als vervanging voor augurken op de boterham zijn verschenen)
(alhoewel ze nog niet als vervanging voor augurken op de boterham zijn verschenen)
Brrrrquote:
[..]
Okay, kan me voorstellen dat je dan echte weckpotjes wil met sluiters en rubbers.
Tip: Ga eens kijken bij kringloopwinkels, daar belanden vaak de huisraad van overleden bejaarden en zitten vaak met dozen vol weckpotten die je voor een klein bedrag kan overnemen. Hoef je alleen maar nieuwe rubbers te halen.
